好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"【辣根酱】自制无色素的芥末酱的做法",供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
horseradish辣根1根，菜籽油2.5汤匙，mustardseedpowder英式芥末籽粉1茶匙，纯净水（至可以打磨的程度），白砂糖1茶匙，，
【辣根酱】自制无色素的芥末酱的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜辣根，形似马蹄，英文叫horseradish所以别名马萝卜
步骤2，洗净去皮后切成小块这一步你会觉得芥末味并不是那么的冲，但是磨碎以后芥末味非常重
步骤3，用搅拌机打碎，这是我直接打的样子我的搅拌机打干料很乏力，但是我觉得这个本身水分也不足，所以加了一点点纯净水打磨以后一定要注意不要凑近去闻，如果一开盖就凑到瓶口直接闻味会被芥末味直冲头顶
步骤4，加菜籽油，少量多次地加水直到可以磨得比较细加白砂糖和英式芥末籽粉搅匀提味，放入密封罐中保存第一次做新鲜辣根酱，不确定保存期，我大概一两天内就用完
步骤5，成品~
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蜂蜜芥末酱烤肉的做法
之前在电视上就看上了一个烤肉的方子，是在Giadathanksgiving系列节目中看到的，她用烤猪排代替烤火鸡，猪排表面铺上了一层培根，烤好后的样子真是超级美，火鸡实在太大只了，吃不来，我觉得这个烤肉十分之可行，实践了一下，味道真不错，而且做法很简单哦。
材料：
法式芥末酱1/4杯，颗粒芥末酱2大勺，蜂蜜2大勺，大蒜2粒，去骨猪排3斤，培根12根，
蜂蜜芥末酱烤肉的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱预热350F/180度，并且准备材料。
步骤2，法式芥末酱和颗粒芥末酱，蜂蜜，蒜末，迷迭香混合成芥末酱。
步骤3，烤盘中放上三根线，再放上猪排，表面抹上芥末酱后，周身贴上培根，再用线将猪排捆起来。
步骤4，入烤箱中层，烤1个小时后，盖上锡纸，继续烤20分钟左右。
步骤5，就这么简单，但是味道也很赞的烤肉排，大家不如试试？
自制XO酱（干贝酱）的做法
这个做来真的是万能酱，拌面，下饭，沾馒头都相当美味。炒素菜时加上也是超赞。之所以想起做这个也是因为之前去台湾玩尝过干贝酱后觉得很好吃，可是一瓶就要人民币120元，实在舍不得，干脆就自己尝试做做，还可以根据自己口味添加辣度。
材料：
干贝50g，虾米50g，火腿肉50g，丁香鱼100g，姜，蒜，小米椒适量（大概是姜是蒜的2倍，小米椒3-4个就行，不放这个也可以。），蚝油1勺，料酒适量，五香粉少许，辣椒粉适量，，
自制XO酱（干贝酱）的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料集个合~
步骤2，将这三种分别用温水多次冲洗干净，用料酒浸泡干贝和虾米15分钟。丁香鱼清水加料酒泡5分钟滤干。
步骤3，将火腿肉蒸熟，或者煮熟也可以，如果较咸的话建议煮更好。
步骤4，所有海味滤干水分，把火腿肉切细丁，干贝、虾仁较小不用管，丁香鱼较长堆在案板上用刀随意剁剁就好，不要剁太细，我们要的就是做好能有肉肉的，而不是象渣渣那样。
步骤5，丁香鱼就是这样在菜板上剁几下，不需要太碎。
步骤6，锅里放大量油，先把切碎的姜，蒜，切碎的小米辣椒爆香。
步骤7，先加火腿的肥肉粒，再将所有海味加入炒制，加入些许料酒，待它慢慢收干水分。
步骤8，水分收至一半时加入辣椒粉，五香粉和蚝油。继续炒至水分蒸发。因为火腿肉和虾仁比较咸所以我没放盐或酱油，大家可以尝味后自行添减。
步骤9，炒到锅中浮起密集的油泡就可以了。锅里的海味已酥脆干香。
步骤10，关火，撒入芝麻和白糖。待泡沫消失后即可装瓶。
步骤11，装瓶，随吃随取。很方便。美味之极~提醒一下：如果油不多可以再把家里的色拉油直接到倒进去。把酱料泡着就行。
步骤12，满满都是鱼虾肉，材料十足。
自制xo酱海鲜酱的做法
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材料：
虾米遥住适量，酱油茂得公鱼仔辣椒酱适量/一罐，
自制xo酱海鲜酱的做法的做法步骤：
步骤1，蒜姜碎末
步骤2，适量摇住虾米撕成碎末
步骤3，黄油下锅（用黄油目的更香）
步骤4，蒜姜末摇住虾米下锅爆香
步骤5，加入酱油上色
步骤6，整瓶茂德公下锅
步骤7，如果不能吃太辣可加适量糖中和辣味
步骤8，我还加了一点菊花糖（我们家乡特产）
步骤9，装瓶盖住
芥末酱蛋
食材明细：
马铃薯3个，蛋2个，大黄瓜1/3条。芥末1汤匙，法式鲜乳酪1匙，水2匙，水田芥1把(约10克，可用豆苗替代)。盐，柠檬汁1茶匙，糖1克，胡椒。
芥末酱蛋的做法步骤：
(1)削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。
(2)水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。
3、将马铃薯的煮水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。
4、清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。
自制杨梅酱的做法
朋友给了一小筐杨梅，也吃不了多少，而且杨梅不耐放，于是做了这款杨梅酱参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
杨梅300G，细砂糖80G，
自制杨梅酱的做法的做法步骤：
步骤1，把杨梅清洗干净
步骤2，杨梅核去掉待用
步骤3，加入80G细砂糖，腌至杨梅出水，约10分钟
步骤4，用中火煮至杨梅水开，转小火慢慢煮，一边煮要一边拌，大概要四十分钟
步骤5，直至煮到杨梅汁液变稠
步骤6，冷却后装密封盒，放冰箱，随吃随取
自制咖喱酱的做法
儿子超级咖喱粉儿，每次用超市买的咖喱块做饭时，因为热量和食品添加剂的不可控，实在有些不安。于是就想尝试着自己做咖喱酱，这样起码原料基本可控
材料：
西红柿60g，苹果20g，洋葱50g，大蒜2块，牛奶200ml，黄油10g，咖喱粉10g，，
自制咖喱酱的做法的做法步骤：
步骤1，原料如图
步骤2，去皮西红柿半个，苹果少半个，洋葱（其实我都是用秤核计的，嘿嘿）切丁，大蒜掰两个切片，一起放入料理机，加牛奶100g，搅碎
步骤3，黄油10克（我为了省事，用的牛排套餐里的黄油，一小袋正好10克），加咖喱粉，翻炒，我用的电磁炉感觉火的力度不如天然气好控制，注意别糊锅，黄油咖喱粉完全混合后，加之前打好的蔬果汁
步骤4，慢慢熬，不断翻炒，期间可以再少加一些牛奶，我没有椰浆，所以酱的香味不太浓郁，加两茶匙白糖（糖和盐应该和果蔬汁放一起，我当时给忘了），一点点盐，就这样，翻啊翻啊
步骤5，然后就越来越稠，关火，晾一会儿，装玻璃瓶慢慢吃吧，因为没防腐剂，还是一次少做点，尽快吃完比较好
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