中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了玉米面饼子的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
朋友给了些农村自己打的玉米面，我家那位总叫我给做玉米面粥喝，可是大夏天的老喝这个多热呀，我就想着怎么能给多用掉一些呢。于是想起了在主食厨房买过的玉面饼子了，颜色金黄，软软乎乎的，而且圆圆的特可爱，虽然没做过，我自己研究了一下，就照着做发糕的方子试试看，由于饼子太厚，但是薄了又不是那个感觉了，为了解决玉米面不爱熟的问题，我又借鉴了水煎包的方法，两面都煎好以后加入一碗清水，再给水分耗干，等到底部也有了脆脆的咯吱就熟了，这样等于连煎带热气蒸的效果，成品很软乎，而且还有那脆脆的咯吱非常好吃，如果你非常爱吃那种脆皮的感觉，那么可以将饼子的侧面都给煎一下，效果更棒，我家那位今天吃饭居然主动说今天的饼子很有味道哈哈，不容易呀，过去都要我屁股后头追问好吃不？
材料：
面粉200g，玉米面200g，酵母4g，牛奶210g，白糖20g，清水适量，
玉米面饼子的做法的做法步骤：
步骤1200，克面粉加入20克白糖
步骤2，再用筛子筛200克玉米面进去（由于是人家自己打的玉米面，所以有很多大的颗粒，不过筛那个熟不了的，如果你是买的可以省略这部。）
步骤3，再加入4克酵母和210克牛奶
步骤4，用厨师机和面4分钟
步骤5，成团以后盖湿布发酵
步骤6，发到明显变大就可以了
步骤7，取出来放案板上揉圆以后再搓成条
步骤8，用刀切成段
步骤9，然后将剂子放倒按扁，注意别按太扁了，稍微整下形，最好圆一些。
步骤10，放到加了些油预热好的煎锅里（注意要小火加热）。
步骤11，一面金黄以后翻个
步骤12，待到另一面也金黄了倒进去一碗清水马上盖盖子
步骤13，等到你这碗清水都耗干了再翻个将另一面再煎一下，这样两面就都是焦焦的那种咯吱了。
步骤14，然后将所有的饼子立起来，再将侧面也稍微煎一下更加好吃。
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玉米面贴饼子的做法
材料：
玉米面500克，开水约500克，干酵母3克，小苏打1克，
玉米面贴饼子的做法的做法步骤：
步骤1，玉米面用开水和面（面要和得稀一点做出来的饼才会松软），之后加入酵母和匀，放置发酵一小时，加小苏打和匀;
步骤2，在电饼铛或平底锅中加少许油，将发好的玉米面整理成小圆饼放入锅中，盖上盖子小火两面煎黄至熟即可。
玉米面饼的做法
早餐学着做粗粮，制作简单不加水，香甜松软有营养，全家人都爱吃。
材料：
玉米面200g，面粉200g，鸡蛋2个，牛奶170ml，干酵母3g，白砂糖20g，
玉米面饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。
步骤2，用筷子将其大致混合成絮状。
步骤3，将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。
步骤4，将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。
步骤5，面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。
步骤6，面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。
步骤7，用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。
步骤8，面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。
步骤9，预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。
步骤10，一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。
步骤11，成品。
土豆玉米面饼
食材明细：
主料：：土豆1个，玉米面1碗，面粉适量，
辅料：：白糖适量，
土豆玉米面饼的做法步骤：
1.将土豆擦成丝、过水洗去淀粉，加入玉米面和面粉（比例1:0.5），搅拌均匀
2.热油，将面糊下锅摊成圆饼状
3.适当成型时迅速翻面，煎至两面金黄即可食用咯！
葱花玉米面饼的做法
这款玉米面饼的口感有点小筋道，不是太软，也不硬，微咸中夹着葱香，特别是那个葱香味道特别能挑起食欲，连不太爱吃粗粮的都吃了好几个。这个粗粮玉米面饼，宝妈没有加入面粉，直接玉米面加点盐、小苏打、葱花拌匀，和加面粉的完全两种感觉，虽然简单，但是也是要有窍门的，稍不注意你的小饼肯定发硬。具体的操作和要点，宝妈在下边的过程和结尾的小贴士里都有写到参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
新玉米面100克，葱花适量，盐适量，小苏打少许，清水适量，，
葱花玉米面饼的做法的做法步骤：
步骤1，备好主要食材，这里的玉米面是新磨的，口感和颜色都特别的棒
步骤2，玉米面里加入盐，盐的量以吃着微咸为宜
步骤3，加入少许小苏打，只要一点点就可以，它的作用是蓬松，量不要大，多了会发苦
步骤4，把粉类食材拌匀，一点点加入清水搅成稠面糊，建议以能成型又不是很稀为宜，我这个稍微有点稀，面糊静置几分钟，让玉米面吸收一下水份
步骤5，加入葱花拌匀
步骤6，电饼档刷植物油上下盘预热
步骤7，手粘清水托起一小块稠面糊，稍微整一下型立即放入饼铛，稍微按扁，快速放入其他小饼，盖上盖子（这里要注意的是速度慢了小饼上边会发干，再一个如果面糊太稀了小饼会裂开）
步骤8，观察饼铛上的热汽，大汽慢慢变小小饼颜色深黄即可开盖子，不用翻面，出锅趁热食用口感最佳。
步骤9，成品图！
红薯玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面，韭菜，白面适量，红薯适量，
辅料：：食用油适量，食用盐适量，
红薯玉米面饼的做法步骤：
2.把面糊均匀地摊在电饼铛上烙至两面金黄即可出锅。
3.把烙好的饼切称块儿。
椰汁玉米面饼的做法
知道它是什么做的吗？嗯～是玉米面！随处可见的食材！所以说，永远不要嘲笑平凡的任何人和物，只要用对了方法、找对了平台、做足了准备，再平凡的东西依然可以散发出迷人的光芒[玫瑰][太阳]
材料：
玉米面粉2勺，普通面粉2勺，玉米淀粉半勺，椰汁汁8勺，蜂蜜适量，蓝莓少许，夏威夷果少许，橄榄油（其他植物油也可）少许，
椰汁玉米面饼的做法的做法步骤：
步骤1，玉米面粉、普通面粉、玉米淀粉混合
步骤2，我所说的勺子是这么大的，量可根据自己的爱好增减
步骤3，倒入椰汁搅拌成稀糊状
步骤4，不粘锅刷橄榄油
步骤5，倒入一勺糊糊，小火煎熟
步骤6，翻面，用木质的锅铲
步骤7，两面焦黄后盛出
步骤8，再次加橄榄油时用刷子蘸油后滴入锅里，因为锅底太热，防止刷子坏了！
步骤9，依次摆放在盘子里
步骤10，淋上少许蜂蜜，摆上蓝莓和夏威夷果仁装饰即可！
步骤11，漂亮吧！
发面玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面200g，鸡蛋1个，酸奶1盒，
辅料：：小苏打2g，白糖适量，
发面玉米面饼的做法步骤：
1.第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀，不用成团，稀一点没关系，放在温暖处等待发酵
2.第二天早上，小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中，搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入鸡蛋搅拌均匀
3.加入白糖搅拌均匀
4.平底锅加入适量的油，用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼
5.翻面烙熟，这颜色看着是不是非常有食欲
6.萱软香甜的玉米面饼出锅，OK！快手早餐来了！
小贴士：
使用酸奶更容易发酵，不用酸奶也可以，放在温暖处一样能发酵。
松软玉米面饼
一直超喜欢吃粗粮，也比较喜欢吃玉米面饼子。感觉玉米饼子配个鱼呀和肉呀的特别的搭。开始做的饼子感觉总是做得不如市场上卖的好吃，自己做的饼子总是硬硬的，比起人家卖的松软的饼子有很多差距。
松软玉米面饼
原料：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
松软玉米面饼的做法
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
美食小贴士
1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。
2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。
3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。
4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。
做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是吃鱼有它可是绝配了！
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
奶香玉米面饼的做法
玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。参与活动:#澳佳宝生命最初1000天营养大作战#
材料：
牛奶240ml（1袋），玉米面65g，白面65g，白糖15g，酵母2g，，
奶香玉米面饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备面粉和玉米面粉，我是一样放了一半。
步骤2，牛奶可以提前稍微加热一下，然后倒入酵母搅拌均匀。牛奶千万不要太热。
步骤3，然后把牛奶倒入面粉中在加入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜静置四十分钟。
步骤4，电饼档刷一点点油，用勺子舀一勺面糊倒进去，煎至两面金黄即可。这个很容易熟的。
步骤5，或者在做一种心形的，这是煎鸡蛋用的。刷一点油放入电饼档中，把面糊倒入模具中即可。同样煎至两面金黄即可。
步骤6，心形的牛奶玉米饼。
步骤7，圆形的奶香玉米饼。
步骤8，我们一定要多吃点粗粮哦！家里有小孩子的可以做给孩子吃，浓浓的奶香味的玉米饼，味道很不错。
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