食材明细:
主料::冷面3两,绿豆芽1两,红椒1个,黄瓜1根,
辅料::花生酱2勺,醋1勺,生抽1勺,糖少许,
食面埋伏——三丝花生酱冷面的做法步骤:
1.准备好食材
2.沸水煮开,下面
3.面捞出后,用冰水冲洗两遍降温
4.再将面均匀散开,铺在案板上,用风扇吹15-20分钟
5.利用吹面的时间,将红椒切丝,焯水
6.绿豆芽焯水,黄瓜切丝
7.将调味料放在一个碗里,拌匀
8.将冷却不黏连的面条,放在锅子里,淋上酱汁,拌匀
9.将食材按颜色平铺在盘子中,用筷子卷起冷面,平方在食材上,花生粒装饰,完成
小贴士:
做冷面吹干很重要,且要用粗扁带宽的面条,煮得时间不宜太长,为了避免粘连,也可以在煮碗面,冰水冲洗后,淋上少许麻油拌匀
窗外阴雨绵绵,心情也莫明跟着很低落,希望明天是个好天气.这碗拌面的灵感来自已四川凉面和武汉热干面,不过热干面用到的是芝麻酱,我这里是为了消灭家里的花生酱,将两种面的调料和拌法结合起来,味道不用吹牛啊想像下也知道很好吃,前段时间儿子不想吃饭,做了这个拌面给他吃,现在他隔三差五就让我做拌面给他吃.
材料:
鲜面条(碱面),黄瓜,花生酱,味极鲜(生抽),香醋,拌饭酱,
花生酱拌面的做法的做法步骤:
步骤1,将面条放入锅中煮熟
步骤2,黄瓜擦成丝
步骤3,将一大勺花生酱和醋,生抽,拌饭酱一起拌匀,(可适当加些纯净水调匀)
步骤4,煮好的面条捞出过纯净水
步骤5,过完冷水的面条沥干水捞出,倒入调好的酱汁
步骤6,放入黄瓜将面和酱汁拌匀
步骤7,吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用
估计很少有人像我这样吃凉面,典型的西材东食。面条用了意面里的螺纹面,一般焗意面才用它,中餐里不会见到它的身影。而调料里用花生酱代替了芝麻酱。花生酱是典型的西餐调味酱,抹面包吃香得要命,做西点也是香气扑鼻,而我买了一大瓶,吃不完,用来拌凉面和凉菜,味道比芝麻酱浓郁好多!尤其是花生酱本身带微微甜味,凉拌的时候能起到提鲜的作用,让凉拌的食物增添美味。
一到夏天,我最爱吃的就是凉皮凉面之类既可解馋也可充饥的食物。外面各种小摊位上卖的东西也会买来吃,但是吃的时候心里是很忐忑的,一边吃一边已经做好了吃完了要闹肚子的心理准备。后来亲眼见到卖凉皮的大姐直接从一个塑料袋中拽出一根老黄瓜,上面还带着灰暗的尘土,然后噌噌噌用擦丝器擦了,捞了几筷子放到即将要拌的凉皮中想想我每次都跟人家说:多放点黄瓜!真是头皮发麻!从那以后,坚决不买凉皮凉面吃了。自己动手,永远是健康的保证。
自己拌凉面,只要调味料准备得当,味道绝对只比外面好不必外面差。而且调味料可以根据个人口味增减,面条和蔬菜的比例也可以按照个人习惯搭配,多么自在!
花生酱拌意面夏天的绝味凉面
食材:螺纹面100g,黄瓜1根,胡萝卜半根
调料:大蒜2瓣,盐1勺,鸡精1/4勺,生抽2勺,醋6勺
花生酱拌意面的做法
1.烧一锅水,水开后,放螺纹面,煮8分钟左右,至面软熟
2.在煮面的同时,黄瓜和胡萝卜洗净擦丝
3.花生酱放入小碗中
4.加适量水慢慢调匀
5.蒜放入捣蒜器中,捣成蒜泥,加入一点凉白开,调成蒜汁
6.蒜汁中倒入生抽和醋,加入盐和鸡精,搅匀秤调味汁
7.煮好的意面过凉水,放入面碗中
8.放上黄瓜丝和胡萝卜丝
9.倒入第6步调好的调味汁
10.倒入调好的花生酱汁
11.准备自制辣椒油或者老干妈
12.淋上辣椒油即可,不喜食辣可省略此步骤
美食小提示
1.意面需要煮的时间长一点才可以煮透,一般水开后中火继续煮7-8分钟即可。煮好的面过一下凉水,可以让面更劲道。
2.花生酱绝对比芝麻酱更提味,颗粒型花生酱比幼滑型口感更好。如果没有花生酱,用芝麻酱也不错,调味料中加1小勺糖即可。
3.相比切蒜末,捣蒜泥味道更好。捣好的蒜泥加入一点点凉白开搅成浓稠的蒜汁,可以让蒜香最大程度地挥发出来。
4.自制辣椒油很简单,辣椒面放在耐高温的容器里,然后将油烧热,炸香几粒花椒和1颗八角,花椒和八角捞出去不要,热油泼在辣椒面上,搅拌均匀就是香喷喷红火火的辣椒油。
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::蜂蜜适量,
香浓花生酱的做法步骤:
1.新花生表面吹干净,放到微波炉里面高火3分钟到全熟
2.然后去掉外面的红皮,有破壁机最好,没有用食物料理机也行,先戴上过滤网,把花生倒进去
3.加入2大勺蜂蜜
4.先低速搅拌20秒,为的是把大粒的花生稍微粉碎下
5.然后去掉过滤网,把料理网上的花生碎重新刮到破壁机里面
6.直接打开一个酱料程序,下面就是见证奇迹的时刻(上次有人不相信不放油就出来了酱,这次专门拍一下过程)
7.一分半钟的样子,已经有一部分出油了
8.三分半时候的样子,已经比较浓稠的液体状,不放油一样好哦!
小贴士:
一般料理机可能需要放一点油作为引子,千万不要太多!
最开始加上过滤网就是为了防止杯体太大有死角地方的花生没有被粉碎
食材明细:
主料::豇豆适量,
辅料::米醋适量,小葱适量,鸡粉适量,
配料::花生酱适量,盐适量,大蒜适量,花生油适量,
花生酱拌豇豆的做法步骤:
1.准备食材,豇豆掰成三寸段,洗净沥干
2.锅内热水把洗干净的豇豆放进去焯水,加一点油和少许盐,但是别太过,我喜欢脆一点的口感
3.大蒜切成末,花生酱用花生油化开,加点油会润滑(用开水化开花生酱也可以,个人感觉开水化的味道没这么浓郁了)。
4.小葱切末
5.煮熟的豇豆捞出过凉水,加入剁碎的蒜米。
6.加盐,香醋,鸡精,2勺干花生酱,小葱拌均
7.豆角摆盘码放好,再淋上化开的芝麻酱汁即可。
小贴士:
1,因为我比较爱吃花生酱,所以放的多。拌的时候放了,还淋上了一层,其实减半就够了。自己在家吃,没必要摆盘那么整齐,越乱其实越好浇花生酱。没有花生酱用芝麻酱也是可以的,
2.凉拌豇豆少不了蒜泥
一盘花生酱拌菠菜,一端上桌就令人耳目一新,碧绿的菠菜整整齐齐的摆在盘子中,浇上有滋有味的花生酱,即好吃,又好看,可谓色香味俱全啦~
材料:
菠菜300克,盐熟芝麻花生酱生抽香油适量,
花生酱拌菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,将菠菜洗净,沥干水
步骤2,烧一锅水,放入1茶匙盐,水开后,放入洗净的菠菜飞水,断生捞起
步骤3,放入预先准备好的凉开水中过一下
步骤4,捞起后挤干水分,摆盘
步骤5,调汁:将花生酱,生抽,麻油和凉开水搅拌均匀调成酱汁
步骤6,浇在码好的菠菜上即可
步骤7,一盘富有营养的花生酱拌菠菜就可以开动啦~
#罐头小厨#快手咸香花生酱!说这货是吃货们的灵魂“拌”侣我100个服气!
材料:
生花生200g,熟花生油100g,盐3g,,
快手咸香花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,烤盘放生花生,放入烤箱、上下火140℃烤制10-15分钟、取出晾凉后去皮
步骤2,去皮花生200g放入料理机中、加入熟花生油100g、盐3g搅打成泥
步骤3,取出即可享用
食材明细:
主料::条茄2根,
辅料::花生酱1勺,醋半勺,酱油半勺,辣油适量,白糖半勺,
花生酱拌茄子的做法步骤:
1.准备的原料。
2.茄子去蒂,切段,再从中间剖开。
3.上锅,水开后再蒸十分钟。
4.花生酱加少许的凉开水调匀。
5.蒸好的茄子稍微放凉,撕成条。
6.加上花生酱,醋,酱油,辣油,白糖拌匀撒点葱花就可以。
小贴士:
调制花生酱最先是油水分离的状态,用打蛋器多搅拌几分钟就可以。
材料:
吐司两片,花生酱适量,香蕉一根,,
快手早餐花生酱香蕉三明治的做法的做法步骤:
步骤1,在豆果商城新入的三明治机到啦。
步骤2,两片吐司均匀涂抹花生酱。
步骤3,香蕉切片。
步骤4,均匀码放在一片吐司上,边上适量留出些位置,不要铺满。
步骤5,三明治机预热。
步骤6,把码放好的吐司片放入。
步骤7,将另外一片吐司盖上。
步骤8,合上盖子。
步骤9,两三分钟就可以啦。
步骤10,取出后切开热乎乎的三明治做好啦。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
步骤13,成品。
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