好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？小编特意为大家收集整理了“mini牛角小面包”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：白糖40k，玉米油50k，发酵粉少许，盐3k，牛奶200k，
mini牛角小面包的做法步骤：
1.先250k牛奶倒入面包机，鸡蛋，白糖，盐，接着放250k面粉，最后放发酵粉额，开机，进入和面状态。已经搅拌好的面团.........等待发酵
2.面团是不是大了好多，取出揉面团，排出气体后，再二次发酵30分钟。
3.取出面团擀开长方形，斜刀切三角形，顶端再切开一小口，好卷起，卷到块完的时候，小角上抹蛋液卷起。
4.等待50分钟发酵好以后，抹上蛋液上烤箱，烤箱预热8分钟180度。
5.180度15分钟后就可以了。
小贴士：
烤箱要预热，面团要二次发酵，发酵时间要足够。
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牛角小面包的做法
会家庭烘焙的人是不是都有过这个困惑？想物美价廉买个1L的淡奶油，结果做好一个蛋糕后就扔在冰箱里了。本来是为了实惠才买的大包装，不但没省钱，还浪费了不少。记住我这个面包配方，再也不用担心浪费了，而且以不变应万变，一个配方可以琢磨出许多种造型的面包来，总也吃不腻。淡奶油打开包装后，将内部的空气挤出来，再用封口夹夹紧，放在冰箱冷藏室内保存，可以保存半个月不变质。如果想继续做裱花蛋糕，建议还是在7天之内用完，超过这个天数后做面包还是比较稳妥的。如果淡奶油发生颜色变化或者出现异味，就直接扔掉。动物淡奶油香醇且奶香浓重，揉进面团里，面团不但洁白，成品也更加柔软。老生常谈了，做面包当然要用高筋面粉，烤出来的面包有弹性、有嚼劲。超市里普通的高筋面粉只适合包饺子、蒸馒头、花卷，其中的蛋白质含量还远远不够做面包13.5%及以上的要求。除了看配料表标注外，还可以用手抓一把面粉，紧紧攥一下，蛋白质含量越高越不易成团。最简单的方法就是选择有品质保障的品牌，这样才不枉费自己的辛苦和精力。
材料：
金龙鱼面包用小麦粉200克，金龙鱼蛋糕用小麦粉50克，鸡蛋50克，淡奶油50克，冰水60克，黄油25克，酵母3克，白糖30克，盐1克，表面刷蛋液少许，
牛角小面包的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、干酵母、动物淡奶油、冰水（用凉水融化的冰块）、盐、白糖、黄油；加入低筋面粉和动物淡奶油可以使面包的口感更加柔软；
步骤2，除黄油外的所有材料入东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟，面团成型且能拉出粗膜后加入黄油块，继续揉面15-20分钟；
步骤3，待面团滋润柔软且能拉出这种透明有弹性的薄膜时，揉面结束；
步骤4，团收圆放在面包桶内，蒙一块湿布，盖上外盖，启动“发酵”程序，时间暂定60分钟，视面团状态来调整发酵时间；
步骤5，待面团是原来的二倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
步骤6，面团取出放在揉面垫上，轻轻排气，称重分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
步骤7，取一个松弛好的面团，擀成等腰三角形，宽边处中间用刮板切一刀至三角形中心；
步骤8，从宽边向尖端卷起，成自然弯曲的三角形，尾部接口处捏紧；
步骤9，其它几个面团依次处理，每做好一个就放在不粘烤盘上，放在烤箱内进行二次发酵，放一碗温水，时间调制为35度，如果不着急也可以自然温度发酵至二倍大；
步骤10，待面坯是原来的二倍大时，表面刷一层鸡蛋液（份量外），烤盘预热180度，等温度达到后将生坯送入烤箱，180度上下火，20分钟；视自家烤箱实际情况来调整；出炉后晾架上晾至手温入袋封存。
步骤11，香醇、柔软、劲道的牛角小面包！
牛角面包
食材明细：
主料：：面粉200克，鸡蛋一个，
辅料：：酵母粉2克，糖一勺，牛奶半杯，黄油30g，盐2g，
牛角面包的做法步骤：
1.准备食材。
2.面粉加糖一勺。
3.打入一个鸡蛋，2克酵母粉，2克盐，加入半杯牛奶。
4.搅拌均匀。
5.加入30克黄油。
6.揉至能拉出薄膜。
7.醒发至两倍大。
8.发好的面团擀成薄饼。
9.切成三角形。
10.从一头卷起来，卷成牛角尖。
11.放入烤盘抹上蛋黄液。
12.倒入烤箱200度烤二十分钟。
13.美味牛角面包完成。
牛角?面包
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，
辅料：：蛋黄2个，盐2克，糖50克，酵母4克，黄油30克，牛奶135克，鸡蛋液适量（刷表面），
牛角?面包的做法步骤：
1.除黄油外全部揉成面团，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
2.揉到面团戳个小洞有齿状即可，盖上保鲜膜发酵，我放入烤箱发酵一小时。
3.面团戳个洞不回缩说明发酵完成✅。
4.面团取出排气，分割9个小面团（还有1个小小面团是儿子弄的），盖上保鲜膜醒面10分钟。
5.醒面后搓成胡萝卜型，然后用擀面杖擀成皮，然后卷起来。
6.擀成薄片。
7.一定要把最后的封口朝下，不然烤起来会翘起来，第一次做没经验，我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面，一般40分钟。是原来的1.5倍涂上鸡蛋液。
8.烤箱预热，170度20分钟中层。
可可牛角面包
食材明细：
主料：：面团:，高筋面粉100克，低筋面粉15克，细砂糖30克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋20克，牛奶150克，黄油10克，可可卡仕达酱馅：，蛋黄1个，玉米淀粉10克，可可粉2.5克，
可可牛角面包的做法步骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入用温牛奶调好的酵母慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
2.加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
3.将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
4.醒发至两倍大。
5.案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成5份，每个大约55克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6.取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。
7.翻面后从上向下卷。
8.卷成长条形后捏紧收口。
9.用双手在案板上将面团搓成约45厘米的长条形。
10.将面团的一端在螺管的尖头面2厘米处开始一圈圈的缠绕。（1.缠绕面团时一定要从螺管尖头面2厘米处开始缠绕。 2.缠绕面团时要将收口面缠绕在螺管的内侧面。）
11.将缠好的牛角面包坯收口朝下放入烤盘内，盖上保鲜膜进行最后发酵。
12.将发酵好的牛角面包坯子表面均匀的刷上一层全蛋液。
13.放入已预热190度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤15分钟左右。
14.出炉后应立即将螺管取出，待牛角面包冷却后，将装入裱花的可可卡仕达酱馅挤在牛角面包内即可。
15.可可卡仕达酱馅的做法：将牛奶、细砂糖、蛋黄放入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀。
16.加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
17.用隔水加热的方法，将搅拌好的面糊边加热边搅拌至浓稠状。
18.加入黄油、可可粉。
19.用手动打蛋器快速搅拌均匀即可。
20.用保鲜膜贴住卡仕达酱的表面，冷藏备用。（保鲜膜贴住卡仕达酱的表面，冷藏后卡仕达酱的表皮才不会结皮。）
21.
金牛角面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，低筋面粉100g，
辅料：：盐1/2小勺，速效酵母粉1/2小勺，奶酪粉10g，白砂糖20g，枫糖浆50g，牛奶80g，鸡蛋1个，黄油30g，
配料：：蛋黄1个，黄油（融化）100g，
金牛角面包的做法步骤：
1.把除黄油以外的所有主料和配料放进搅拌缸，（留下10g牛奶，适当调整面团硬度）
2.开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整；
3.揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑；
4.取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟；
5.分成六份，滚圆，松弛15分钟；
6.取一份面团，搓成水滴状；
7.上下擀开；
8.在宽边一面中间，切一个小口子；
9.分开小口，从上往下卷起来；
10.继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长；
11.卷好后，整成牛角状；
12.排进烤盘，静置30分钟；
13.蛋黄打散；
14.在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液；
15.送进预热180度的烤箱，烤20分钟；
16.拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟；
17.拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色；
18.出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可。
小贴士：
1、没有奶酪粉可以不用；
2、我用枫糖浆代替了一部分细砂糖，如果没有可以增加30g到50g白砂糖，并相应增加牛奶用量。
3、牛奶不要一次全部加入，留出一少部分，视面团的情况适当调整。
4、根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。
芒果牛角面包
经过1分钟的轻烤，表面刷的那层黄油让它立马变得有光泽闪亮起来，
你可以夹入些生菜、洋葱丝和煮熟切成片的鸡蛋，
外边是酥酥的级薄的一层，里边却是异常的柔软，
它当然会比普通的吐司片更好吃！
看起来很大，其实你很快就可以把它吃光！
芒果牛角面包
材料：高筋面粉260克、细砂糖20克、盐3克、芒果果肉75克、冰水60克、全蛋液75克、
干酵母4克、黄油30克
表面材料：全蛋液、融化的黄油
烘烤：190度，中层，上下火，15-18分钟。
芒果牛角面包的做法
1。冰水、芒果果肉一起放入料理机搅拌成芒果浆。
2。把芒果浆、打散的蛋液一起放入面包拌均。分别在两侧放入盐和细砂糖。
3。放入面粉和干酵母。开启揉面程序10-15分钟。
4。15分钟左右时，已经成为一个稍具光滑状的面团，取下一小块，慢慢抻开，可以拉出薄膜，但有的地方会有空洞，这时就可以加入室温完全软化的黄油30克了。
5。再揉5-8分钟时，再取下一小块抻开，已经可以拉出完全的手套膜，这时揉面结束。揉好的面团应该是非常软，稍微有些粘手的程度。
6。把面团放入盆子里，表面盖上保鲜膜。在室温（35度左右）下发酵1小时左右。
7。当面团涨至原体积的2-2。5倍大时，取出放在案板上，用手轻轻的按压，排出大的手泡。
8。再次揉和成团，并平均分成4等份。每一份都滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
9。取一个面团，再次揉圆，并把一侧搓尖成水滴状。
10。用擀面杖擀成约3毫米厚一侧宽一侧窄的面片。
11。从宽的一头开始卷起。（需注意，边卷要边用手指按压，让面卷和下边面片这之间紧密粘合。
12。卷成卷状后，把两头分别搓尖。
13。把两头的尖尖向中间弯曲，并粘合在一起。（两头搓成的尖尖要足够长才能很好的弯曲起来）
14。把做好的面包坯放在烤盘上。在室温下发酵半个小时--40分钟。
15。当面包坯涨至原体积的1。5-2倍时，停止发酵，表面涂抹上蛋液，入预热至190度的烤箱，中层，上下火，烘烤15-18分钟至表面金黄。
16。取出后放在冷却架上晾凉。
奶酪牛角面包
食材明细：
主料：：高粉300克，奶酪2片，白糖30克，黄油35克，酵母4克，鸡蛋一个，盐1克，牛奶120克，
奶酪牛角面包的做法步骤：
1.除黄油外，所有的原料
2.将奶酪片撕碎放入原料中，用筷子拌匀
3.放入面包机，启动和面程序，约15分钟，和成光滑的面团
4.加入黄油
5.继续启动和面程序，约20分钟，和至面团可拉出薄膜
6.静至发酵至2---2.5倍大
7.揉面团，排气
8.将揉好的面团分成12等份
9.取出一份面团，揉成椭圆形，在擀成长三角形，中间切开
10.将切开处面片，外翻
11.卷起面片
12.依次，整形得弯一些，更像牛角了，放入烤盘，醒发约15---30分钟。180度，上下火，烤20分钟，即可
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