食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了鳗鱼蟹子蒸蛋的做法。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
鸡蛋怎么吃？你还只会炒西红柿吗？其实鸡蛋不止可以炒着吃，也不止只和西红柿搭配，与其他食材一起吃也可以很美味！今天要做的就是一道有颜有料的蒸蛋料理——鳗鱼蟹子蒸蛋~~~
材料：
鳗天下蒲烧烤鳗适量，鸡蛋2-3个，鱼籽适量，盐适量，油适量，胡椒粉适量，
鳗鱼蟹子蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：鳗天下蒲鳗，鸡蛋，鱼籽，盐，胡椒粉，油
步骤2，取两三个鸡蛋，在顶部敲出一个洞，倒出里面的鸡蛋液
步骤3，将鸡蛋壳的洞口修剪大一些
步骤4，鸡蛋液加入盐，
步骤5，加入胡椒粉搅拌均匀
步骤6，将蛋液加少量温水搅散后过滤，再倒回蛋壳中
步骤7，水开后上蒸锅中火蒸3分钟左右，关火焖1分钟
步骤8，在蒸蛋的同时将解冻好的鳗天下蒲鳗切成1.5厘米左右的小块
步骤9，将鳗鱼小火煎香
步骤10，将蒸好的蛋取出，放上煎好的鳗鱼块和鱼籽，一道好看又好吃的鳗鱼蒸蛋就做好啦~
步骤11，口感丰富又营养，老人小孩孕妇都适合吃哦~
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青蟹蒸蛋的做法
吃螃蟹的季节又到了。。。这道菜特别鲜，可以秒杀各种口味的食客。
材料：
青蟹1只，蛋2个，姜2片，盐适量，
青蟹蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹冲洗干净，连绳子先入锅（加姜片和少量水）煮一会儿（钳子非常可怕，安全第一）。
步骤2，半熟的青蟹刷洗干净，剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出，放到蒸蛋碗里捣碎。
步骤3，碗里加鸡蛋2个，拌匀。加温开水，适量盐，打散，撇去浮沫。
步骤4，蟹块摆放在蛋液里，保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟，关火焖一会儿。
蒜子烧鳗鱼的做法
鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。鳗鱼还具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。并且富含胶原蛋白哦！！参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
鳗鱼1条，独头蒜4个，生抽半汤匙，老抽半汤匙，姜6片，干辣椒（去籽煎段）2个，
蒜子烧鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鳗鱼处理好的鳗鱼，切段洗净备用。
步骤2，平底锅中放入食用油加热，放入处理好的鳗鱼略煎。
步骤3，炒锅中倒入黑芝麻油，放入蒜粒和姜片，开小火爆香。
步骤4，待蒜粒和姜片都爆至金黄后，放入鳗鱼，干辣椒，冰糖，生抽，老抽和米酒。
步骤5，盖上锅盖大火烧开，中火焖5分钟，转大火收汁。
步骤6，最后撒上芝麻就好了。
蚬子蒸蛋羹的做法
蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬子适合人群：一般人均可食用！
材料：
蚬子800g，鸡蛋4个，香油1匙，蚝油1匙，水淀粉1勺，，
蚬子蒸蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的
步骤2，用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子
步骤3，吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用
步骤4，锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可
步骤5，蚬子捡出来备用
步骤6，最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了
步骤7，准备四个鸡蛋
步骤8，鸡蛋打入碗中
步骤9，鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀
步骤10，煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀
步骤11，蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟
步骤12，蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可
步骤13，锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可
步骤14，勾好的芡汁淋在蛋羹上
步骤15，放入香菜叶和红辣椒做装饰
步骤16，蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢
步骤17，蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷
步骤18，适合老人和孩子吃滴美味
步骤19，也是节日招待客人的美味佳肴噢
步骤20，亲们是不是口水已经止不住滴流喽！
步骤21，亲们快快行动起来吧
臊子蒸蛋
上次给孩子蒸的芙蓉蛋没够，这次又做了肉末蒸蛋，加了肉末更好吃了，鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老
臊子蒸蛋
1.鸡蛋3个，肉末适量
2.鸡蛋磕入碗中调散
3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6.放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
7.锅中倒入油，下入葱段，爆香后捞出，再下入肉末炒熟，加入料酒、生抽、自制植物调料粉，蚝油，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡装盘备用
8.蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入炒好的肉末，然后再盖上保鲜膜。盖上盖子再蒸2分钟即可
做法小贴士
1.水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2.搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
梭子蟹蒸蛋的做法
材料：
梭子蟹1只，鸡蛋2只，蒸鱼豆豉，葱花，
梭子蟹蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，蟹切好大块
步骤2，鸡蛋打匀后用滤网滤掉气泡蒸出来会比较漂亮
步骤3，把蟹摆好露出两只钳子比较霸气
步骤4，大火蒸15分钟左右撒葱花浇热油再撒蒸鱼豆豉
绍子蒸蛋
食材明细：
鸡蛋适量，芽菜肉绍适量，酱油适量
绍子蒸蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋打散即可，最好不要用力打出气泡，这样蒸出来的最容易有气泡，影响口感， 在鸡蛋液里加入温水，不要一次性加入，最好分次加入，一边倒水一边绞拌， 用纱网沥掉蛋液表面的气泡 锅内倒入清水，放蒸架，蒸十分钟左右即可！出锅后倒点点酱油，加上芽菜肉绍
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