食材明细:
甲鱼500克,白牛肝菌(干)30克,鸡枞80克,香菇(鲜)100克,盐10克,味精2克,鸡精2克
巴国三菌甲鱼汤的做法步骤:
1. 甲鱼宰杀后放血,入沸水中氽一下捞起;
2. 刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮,用刀顺着裙边;
3. 将其划穿,除去内脏,用水洗净待用;
4. 取锅掺入自制清汤,放入甲鱼,先用旺火烧开再用微火炖40分钟;
5. 接着放入三菌,炖软后放入盐、味精、鸡精,起锅装入盛器即可上桌。
小贴士:
1. 甲鱼的粗皮一定要刮洗干净,以免影响汤的口感;2. 烫甲鱼时水温要高,且时间不能长;3. 汤要一次性加足,但不能过多;4. 牛肝菌,可用鲜品代替,口感更好。1. 甲鱼营养丰富,是一种珍贵的补品,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素、屁克酸等;2. 其肉可滋阴凉血,其血可治中风、虚劳湿热、脱肛等症;甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
材料:
黄甲鱼300g,豆腐150g,生姜15g,红萝卜80g,鹌鹑蛋45g,盐,胡椒粉适量,
甲鱼汤的做法的做法步骤:
步骤11,)黄甲鱼一只,去掉内脏,洗干净,放上两片生姜2)再把豆腐切成小方块3)红萝卜切花4)加适量的盐5)再加适量的水6)放入锅中隔水炖7)二十分钟后,出锅,加入适量的胡椒粉即可最后就可以享用了
材料:
甲鱼1只,乌鸡1只,山药1根,香菇3个,黄芪少量,党参少量,枸杞少量,姜1块,葱3段,胡椒粉少量,盐少量,桂圆2颗,
乌鸡甲鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,前期准备材料,我采用的是乌鸡,去毛,掏取内脏,去鸡屁股和爪尖……
步骤2,把乌鸡分成均匀的小块,本次我只用了四分之一的量,剩下的乌鸡分袋装起来,放入冰箱冷冻,供下次使用……
步骤3,活甲鱼,不敢杀,于是我拿去了卖鱼的地方,麻烦杀鱼的人帮我杀的……
步骤4,把杀好的甲鱼,放血,然后尾根开始开膛取出五脏六腑(罪过,罪过),开水烫一下,之后把甲鱼皮剥掉,在把胆汁和黄酒和匀涂抹于甲鱼表面(可除腥)……把甲鱼分块……
步骤5,做好准备材料:葱,姜,香菇,黄芪,党参,桂圆,枸杞,山药段……
步骤6,所有材料共同放入锅中,倒入料酒少量,胡椒粉山药先不要放,先煮上半个多小时,待水开,祛除表面的浮末……再煮半小时后,放入山药……慢火煮半小时(别忘了起锅前10分钟放盐哦)……
步骤7,出锅啦,放入香菜……
材料:
甲鱼一条,鸡腿两个,人参一根,干香菇四个,葱适量,姜适量,枸杞一把,盐适量,白胡椒适量,香菜适量,
人参甲鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,菜市场买好甲鱼,请小贩收拾干净,洗好待用
步骤2,将洗好的甲鱼烫一下,去掉表面薄膜,鸡腿切好待用,香菇泡发
步骤3,锅中加入2升水,加入鸡腿,水开后五分钟加入甲鱼,葱,姜,枸杞,人参,干香菇炖煮两小时
步骤4,起锅,加盐和白胡椒,香菜点缀(可不加)
喜欢《菌菇甲鱼汤的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了甲鱼汤的做法专题,希望您能喜欢!