食材明细:
主料::三文鱼700克,
辅料::洋葱适量,柠檬适量,紫苏适量,大蒜适量,九层塔适量,
配料::橄榄油适量,胡椒粉适量,鱼露适量,白糖适量,盐适量,OX酱适量,
秘制酱汁三文鱼的做法步骤:
1.、(秘制酱汁)先将柠檬榨出来汁。
2.倒入一入碗内,倒适量鱼露、白糖、XO酱以及胡椒粉。
3.搅拌均匀,调出适合自己的甜酸度。
4.大蒜剁碎、九层塔以及紫苏都切成丝备用。
5.洋葱也切成小粒。
6.三文鱼提前用少许盐以及黑胡椒粉腌制约十五分钟左右。
7.烧热锅倒入少许橄榄油,将三文鱼放入开始煎。
8.煎至两边呈金黄色盛起。
9.继续使用油锅放入大蒜以及洋葱碎。
10.略炒出香味。
11.放入紫苏炒片刻。
12.倒入调好的酱汁煮沸。
13.把煎过的三文鱼重新放入。
14.需两边翻转让汁渗透到鱼肉内。
15.放入九层塔。
16.也需将鱼翻转让两面渗透酱汁的味道。
17.最后放入少许香菜,即可熄火上碟。
小贴士:
鱼露咸味足够了,三文鱼之前也用盐腌过,所以整个烹制过程中无需再放盐。
三文鱼头在中国的餐桌是不太常出现的食材,怎奈何,我家喵就是喜欢,从头到尾都是真爱;估计是骨子里有着喵对鱼类的痴迷。酱烧是三文鱼头最经典的做法,三文鱼头的好吃就好吃在那油脂满满的香滑,酥脆的鱼皮,细腻的鱼肉,包裹着三文鱼坚持不懈的韧劲。美食之所以为美,关键在于吃货的无限追求。
材料:
三文鱼头500G,黄冰糖50g,菊花10g,盐一勺,生抽10g,老抽10g,淀粉10g,耗油一勺,麻油一勺,,
酱汁三文鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,三文鱼头清洗干净,切成小块
步骤2,三文鱼头清洗干净,切成小块
步骤3,熬酱汁锅里倒入适量水,加入冰糖和菊花
步骤4,熬酱汁锅里倒入适量水,加入冰糖和菊花
步骤5,倒油,下三文鱼
步骤6,倒油,下三文鱼
步骤7,大蒜切片,下锅,再重新把鱼炸一次,盛出装盘
步骤8,大蒜切片,下锅,再重新把鱼炸一次,盛出装盘
步骤9,撒上一点菊花瓣
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::日式调料适量,芥末适量,
三文鱼的做法步骤:
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的,三文鱼冰镇一下味道更好
一条鱼,经历一年四季,躲过风浪,避开天敌,它努力生长着成为一条鱼却躲不过被人类吃掉的宿命。当它辗转到我手中,对于自然的馈赠,你怎能不珍惜你手中的食物?所以今天非常‘珍惜’的做了这道三文鱼料理
材料:
三文鱼块200g,新鲜茴香一捆,薄荷1捆,柠檬1个,盐2勺,蒜瓣4瓣,六月鲜特级酱油适量,牛肉片或肥牛50g,洋葱半个,鸡蛋一个,
极煎三文鱼配酱汁牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,薄荷、茴香切碎,研磨一点胡椒粒、橄榄油、柠檬汁全部往三文鱼上涂抹腌制片刻。
步骤2,在腌制时刻,准备酱汁牛肉的食材,我准备了一些青豆均衡营养,牛肉的话,建议买肥牛,不需要腌制调料直接放进去煮,非常适合懒惰的你!
步骤3,洋葱大火炒两分钟至软,入蒜瓣、青豆、牛肉、盐继续翻炒两分钟后,倒入生抽加水小火熬制浓稠汤汁。
步骤4,用厨房纸吸干水分,抹上一点盐,鱼皮朝底直接放进去,火要大,因为这样能锁住鱼肉里的汁水,煎出来里边微红、嫩。大火两分钟后转小火3分钟。
步骤5,好了,朝上的一面洒上海盐、研磨胡椒翻面煎2分钟后放入牛肉汁锅
步骤6,一下子就行,主要是融合味道,立马
步骤7,完成煎至!色泽完美
步骤8,切开,里面还能看到红嫩的肉,这已经是九分熟了,因为身边有人不吃生--!想要内生可以减少煎的时间。如果你买的三文鱼很厚或薄,煎至时间也不同。
步骤9,装盘时间到!你需要一碗煮至美好的米饭!
步骤10,牛肉汁锅铺满米饭
步骤11,切好块的三文鱼
步骤12,再来一个水波蛋,轻轻划破让蛋黄流入米饭,别忘了海苔碎!(打开鸡蛋发现是双蛋黄,我自己都惊喜了一下)
步骤13,极煎三文鱼配酱汁牛肉,完成!
步骤14,一口满足整个内心——煎酥的三文鱼脆皮与软嫩细腻的鱼肉,搭配风味十足的牛肉酱汁,再划破一个水波蛋,让流心蛋黄充满整个米饭,还有最爱的海苔丝!一口下去再忙都满足了。
材料:
三文鱼250g,米饭300g,寿司紫菜3片,糖5份,白醋10份,盐1份,美乃滋少许,,
【三文鱼饭团三文鱼寿司卷】的做法的做法步骤:
步骤1,调寿司醋。盐:糖:醋=1:5:10。调好后拌入饭中(1晚饭1勺醋)把饭铺在寿司紫菜上(紫菜上的点线痕竖着面对自己)
步骤2,铺上三文鱼(利用的是做菜的时候切出来的边角料。略丑@-@)
步骤3,挤上一些美乃滋(或者千岛酱啊芥末啊啥的)
步骤4,卷起来(宿舍没有寿司帘。我就这么隔着保鲜袋手卷的。最好用寿司帘辅助一下)
步骤5,卷紧之后用刀沾醋(防沾)沿着紫菜的点线痕切开即可
步骤6,又另外做了两只饭团子。这个更简单。把三文鱼和美乃滋裹进米饭里团成三角形
步骤7,然后用紫菜剪出装饰裹上去就可以了~
香辣三文鱼 把三文鱼皮弄干净。买一包fryfish的调料,一般卖海鲜的旁边就有。把三文鱼切成条,加入适量的调料,再加盐、料酒、辣椒面、一点点胡椒面和花椒面。然后加水调匀。 把油烧热,把三文鱼放进去煎一煎,最好是外面的调料一变成淡金色救捞起来,这样就可以外脆内嫩。
三文鱼炖粉条 三文鱼两磅;火锅用宽粉条(越耐炖越好,最好是不烂的那种)两到三盎司;蒜两三瓣,姜一块,八角一个,葱白一个,葱花适量. 三文鱼去鳞,切成三寸左右的大块.不粘锅放少量油,下鱼块两面煎到变色.加两碗热水,没过鱼块,大火烧开,撇去锅边的浮沫.改小火,沿锅边放入粉条,加入拍松的蒜和姜块,葱白,八角,适当加盐.再加几匙料酒和生抽,加盖炖10到20分钟,中间可以让鱼翻次身.觉得粉条快好了时开盖,大火收干汤,加入葱花和适量胡椒粉,起锅,开吃.起锅时可以把八角和姜块挑出扔掉.
三文鱼鱼头火锅 用电饭锅加2片姜烧一锅开水。鱼头剁成一块块的。 鱼头放入电饭锅边煮边吃就行了。(别的配菜如胡罗卜等等,可自行选择) 调料很简单:将葱和姜切成丝放酱油或耗油,用烧热的油一淋就好了。(葱姜丝要多一点,因为海鱼头比较惺)爱吃辣椒可加入辣椒。
三文鱼的另类做法:咸鱼篇 清蒸(蒸好放葱,姜丝,浇上热油),油煎(煎好加胡椒,盐), 烤(可以试西式的:加butter,胡椒,盐,日本式的:加味增,酱油,酒,糖。) 咸鱼篇 1。新鲜三文鱼和鱼肉切成1寸大小的小块,放入容器里 2。加入一小把花椒,料酒,葱,姜丝,大量盐。 3。用保鲜膜封上容器的口,放入冰箱腌上三天。 4。用油煎至两面黄。 注意: 三文鱼必须很新鲜,腌好后的鱼颜色红红的,才好吃。 盐的用量很重要,太少的话,小心鱼不新鲜了,太多又咸的受不了。 放冰箱的时间也不要太长,鱼不新鲜就不好吃了。 喜欢吃辣的,可以加上辣椒。
这是一道世界级酒店的名菜演绎。可惜缺少了蟹肉的一层总是让人觉得少了什么。我用英式咸奶酪打底,两层牛油果两层三文鱼。原版是金枪鱼两层,蟹肉饼一层。搭配番茄酱,各位可一试验。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
三文鱼50克,牛油果半个,芝士一片,蟹肉一只,千岛酱30克,芥末少许,
三文鱼配牛油果搭芥末酱汁的做法的做法步骤:
步骤1,因为操作简单所以没有拍图。将各种材料用圆形模具做成饼状。
步骤2,然后一层一层搭配起来。淋上酱汁
步骤3,牛油果加点盐
刚从欧洲搬来美国的那会儿,觉得自己简直来到了美食天堂,超市里的物价和欧洲比起来直接就是白菜。当时很爱去Costco买肉和水果,我尤其喜欢买Costco的三文鱼,切块腌制烤鱼块,做咖喱,烤鱼都很方便也卫生。后来渐渐地就不怎么去Costco了,两口之家买Costco的东西其实是一种压力,经常吃不完丢了也浪费。而且我也开始对口口是肉的三文鱼厌倦了,吃海鲜长大的我还是喜欢吃整鱼啊!带骨带头的鱼怎么吃起来就鲜很多呢?后来被我在Hmart发现了三文鱼骨腩,一大盒才七美刀左右,买回来鱼骨做了鱼头米粉,鱼腩部分做了三文鱼腩煲,还有一小块巴掌大的鱼肉切丁做了三文鱼炒饭,居然让我给弄出三道美食,这算不算很会持家呢?(笑)。参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料:
三文鱼肉100克,隔夜/凉米饭2碗,洋葱碎1/4杯,青豆1/4杯,胡萝卜丁1/4杯,玉米粒2大勺,食盐适量,胡椒粉一点点,麻油几滴,,
三文鱼炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把鱼片在平底锅里煎熟,切丁备用。把胡萝卜切丁,如果喜欢有点葱花点缀的话,可以把葱花切好。
步骤2,锅里热上1大勺的油,把洋葱炒软之后加入米饭,翻匀。
步骤3,加入食盐调味之后,加入青豆和玉米粒,
步骤4,翻炒2-3分钟之后加入三文鱼丁,继续翻炒1-2分钟,滴几滴麻油,撒一点胡椒粉翻匀后撒葱花即可上桌。
每天为我家小妞吃饭头疼
材料:
三文鱼250g,,
三文鱼鱼松的做法的做法步骤:
步骤1,去皮
步骤2,到料酒,盐,生姜,葱,腌制,我还滴了柠檬去腥
步骤3,下锅蒸熟,大学20分钟
步骤4,取出,弄碎,下锅炒,无需放油,比较累,但得使劲,以防粘锅底
步骤5,炒完料理机打碎,出锅,OK
材料:
三文鱼一块,黑胡椒适量,盐适量,油适量,
烤三文鱼的做法的做法步骤:
步骤1,三文鱼去皮,洗净沥干,切块。
步骤2,三文鱼块撒盐,撒黑胡椒,拌匀,腌制1小时。
步骤3,烤盘包锡纸图油,三文鱼块放锡纸中抹油适量,烤箱210℃预热。
步骤4,放入烤箱210℃烤10分钟取出。
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