食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“宫保鱿鱼的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
肥美的鱿鱼，配上宫保汁，好吃下饭的家常菜(^_^)
材料：
鱿鱼一条（380克），胡萝卜50克，黄瓜50克，烤熟花生20克，干辣椒5、6只，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，淀粉一小勺，料酒一勺，蒜三瓣，姜一小块，，
宫保鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，很肥的大鱿鱼阿，用剪刀从中间剪开，去掉内脏，眼睛牙啥啥的
步骤3，用刀把尾巴片下去
步骤4，把黑膜撕掉
步骤5，撕掉黑膜，白白净净了
步骤6，从中间一分为二
步骤7，用刀从一个角开始，斜着一刀刀划开，别断了
步骤8，从下面的角开始，跟已经划开的刀痕成直角，直着刀划下去，不要切断
步骤9，都改好刀了，在给它切成差不多大的块，要沿着之前的刀痕切开
步骤10，鱿鱼须切开
步骤11，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺
步骤12，一小勺淀粉，拌匀备用
步骤13，煮一锅开水，放入一勺料酒
步骤14，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分
步骤15，备料，葱姜切片，胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开去籽不要
步骤16，不粘锅放油，小火煸香干辣椒
步骤17，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒
步骤18，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下
步骤19，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可
步骤20，成品
步骤21，成品
步骤22，成品
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家常菜:宫保鱿鱼的做法
鱿鱼营养很高,富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血等做法也有很多干鱿鱼，一般都是炭火烤，绝对是一道下酒好菜新鲜的鱿鱼可以,白灼，姜葱爆，沙姜炒。这次做一道酸甜鱿鱼。。。。
材料：
鲜鱿二只，油适量，姜适量，醋适量，白糖适量，青蒜适量，蚝油，酱油，葱，蒜，盐，，
家常菜:宫保鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲜鱿洗干净沥干水分备用
步骤2，鲜鱿切开
步骤3，在鲜鱿身上划上花刀然后，切成大小的块
步骤4，切好的鱿鱼
步骤5，姜,蒜,葱切碎备用
步骤6，锅里下水煮开鱿鱼放下焯一下
步骤7，焯过水的鱿鱼
步骤8，热锅热油，小火爆香姜,蒜,葱
步骤9，爆香姜,蒜,葱
步骤10，别用小碗调汁醋，酱,白糖,蚝油适量调成合适自己口味就可以
步骤11，爆香姜,蒜,葱把焯过水的鱿鱼放入翻炒
步骤12，加入些青蒜
步骤13，倒入调好的汁，翻炒均匀大火收汁就可以了
宫保豆腐的做法
这是一道改良版的宫保豆腐，绝对不正宗，只是为了适合家人口味而做。
材料：
豆腐300克，花生米适量，盐5克，玉米淀粉1小勺，生抽1汤匙，老抽半汤匙，老陈醋1汤匙，白糖1汤匙，香油少许，花椒少许，姜片少许，干辣椒少许，蒜苔适量，胡萝卜适量，食用油适量，，
宫保豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，花生米凉油下锅，小火炸熟备用。
步骤2，豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
步骤3，再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
步骤4，热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
步骤5，豆腐炸至金黄后捞出备用。
步骤6，蒜苔，胡萝卜改刀。
步骤7，碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
步骤8，把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
步骤9，炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
步骤10，倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
步骤11，沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
步骤12，淋入少许香油，放入炸好的花生米。
步骤13，翻炒均匀即可。
步骤14，鲜香入味的宫保豆腐。
宫保肉丁的做法
材料：
猪瘦肉，水淀粉，盐，泡椒，鸡精，花生米，大葱，，
宫保肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，先把花生米油炸好放盘里放凉使之变脆。
步骤2，大葱切丁、泡椒剁碎、瘦肉切丁并裹上水淀粉加入少量盐抓匀待用。
步骤3，把锅烧热，倒入食用油，加入剁椒和一小勺豆瓣酱，并倒入肉丁炒散。
步骤4，最后加入大葱和花生米，放点鸡精起锅装盘。
步骤5，成品如图。(肉丁可以换成鸡丁，葱也可以换成黄瓜、莴笋之类的菜，喜欢吃鱼香味的朋友还可以用醋、白糖、水淀粉勾兑成汁放进去)
【宫保魔芋】的做法
推荐一道有减肥功效的【宫保魔芋】给朋友们，沿袭了经典菜式【宫保鸡】的做法，将鸡肉换成魔芋豆腐，加上马蹄笋一起炒，最后还放了花生米，吃起来口感很丰富，一软一脆，浓香可口，作为带饭一族的便当菜也不错。
材料：
魔芋300g，马蹄笋200g，油炸花生米100g，姜少许，葱少许，蒜苗1根，盐适量，醋1茶匙，生抽2茶匙，甜面酱1茶匙，糍粑辣2茶匙，食用油适量，
【宫保魔芋】的做法的做法步骤：
步骤1，洗净所有食材，魔芋、笋均切成丁，姜、蒜切成蓉、蒜苗切成小段；
步骤2，烧一锅水，水开后，分别将魔芋、笋丁下锅焯水；
步骤3，焯好后，魔芋直接沥干水分，笋用清水稍泡后再沥干水份待用；
步骤4，取一空碗，用适量生抽、醋、甜面酱调成料汁；
步骤5，烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、糍粑辣爆香；
步骤6，将笋丁下锅适当翻炒；
步骤7，将魔芋倒入炒锅；
步骤8，将笋丁和魔芋翻炒均匀后，淋入料汁；
步骤9，适当翻炒后，加入适量开水盖上锅盖焖煮；
步骤10，焖煮至汤汁浓稠，笋丁和魔芋入味，打开锅盖；
步骤11，将蒜苗、花生倒入炒锅；
步骤12，将所有食材翻炒均匀，视需要调盐即可。
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