食材明细:
主料::自发粉300克,鸡胸肉1块,虾仁12个,洋葱1个,青椒1个,红椒1个,
辅料::披萨酱3匙,马苏里拉奶酪丝200克,黄油30克,
自制超级至尊海陆披萨的做法步骤:
1.自发粉加温水拌匀,使其发酵成两倍大
2.加入黄油揉成光滑的面团
3.准备好所需的材料,蘑菇最后没有,因为感觉菜太多了,特别提醒下鸡胸肉我事先是用奥尔良腌料腌过的,虾仁忘记拍了
4.将面团擀成8寸披萨盘大小,放入披萨盘中,用叉子在底部叉出如图的小孔
5.放进烤箱180度10分钟
6.利用烤披萨饼胚的时间将鸡胸肉放进炒锅炒熟备用
7.这是10分钟后的饼胚
8.涂上厚厚一层自制的披萨酱
9.撒上一些奶酪丝
10.放上炒熟的鸡肉,青红椒丝
11.再撒上一些奶酪丝
12.入烤箱烤3-5分钟
13.取出放上虾仁,最后铺上一层奶酪丝,入烤箱再烤15分钟
14.至尊海陆披萨完成,拉丝效果很好,自制的披萨酱就是比番茄酱涂上去好吃,家人都很爱吃,说味道和必胜客吃的一样美味?
热量446,碳水35,蛋白质52,脂肪10
材料:
金枪鱼100g,虾仁80g,土豆150g,辣白菜80g,蛋白1个,马苏里拉20g,黑胡椒粉适量,迷迭香披萨草适量,
土豆金枪鱼虾仁披萨的做法的做法步骤:
步骤1,土豆蒸熟打泥,和蛋白,辣白菜混合,因为减肥,我把辣白菜过了三遍水,减低盐分。
步骤2,放胡椒和香料拌匀
步骤3,披萨盘找不到了,真是晕死,那面包盒吧,铺一层锡纸避免沾底不好洗,土豆泥放进去,金枪鱼虾仁切丁铺进去,烤箱180度20分钟。
步骤4,放上马苏里拉烤到融化,OK
食材明细:
饺皮部分::有机面粉500g,精盐10g,净水275g(常温),
饺馅部分::芦笋15根,干黑木耳1大把,生姜4片,葱白1/2根,虾仁500g,猪绞肉500g(有肥有瘦),鸡蛋1个,精盐4匙,白糖4匙,味精2匙,花椒粉适量,料酒2勺,麻油1勺,生抽6勺,
煮饺子部分::清水大半锅,盐1匙,
芦笋木耳虾仁水饺(完整版)的做法步骤:
1.A、调馅:虾仁解冻,抽肠、洗净、沥水。
2.沥水后的虾仁切小段。
3.生姜切薄片。
4.大葱葱白去老皮、洗净后,切薄片。
5.干黑木耳提前用温水泡发。
6.芦笋洗净,切掉底部老硬部分,切段。
7.泡发好的黑木耳➕芦笋➕生姜片,用搅拌机打碎。
8.我用的是菲施勒,先用2档快速打散,再用1档打碎。芦笋、黑木耳我都建议不要用二档打得太细碎,没有咬的快感。
9.打碎的食材和虾仁段、葱、猪绞肉、鸡蛋,搅拌均匀。
10.再加入所有调味料,混合拌匀(饺馅要偏咸一些,因为下锅煮的过程中会流失一部分味道)。
11.B、揉面:面粉➕盐,搅拌均匀。
12.将常温净水分几次倒入面粉中,揉成面团。
13.揉好的光滑面团放在盆里,盖上微湿的布,静置(也叫醒面)40分钟。
14.C、包饺子:醒好的面团,用刀切成两半后,在砧板上撒上生面粉(防止粘连),将面团搓成长条状。粗细以自己的虎口轻轻握住面团的直径为准,再用刀切成小剂子。
15.在剂子上薄薄地洒上生面粉(防止粘连),将剂子稍微整得圆一些,然后用手掌将其按平。
16.一手轻轻捏住按平的剂子,另一只手用擀面杖上下滚动,将剂子擀成中心厚、周围薄的饺皮。一边擀的时候,注意捏住面皮的手要配合着转动饺皮。
17.擀好的饺皮建议叠放在一起,可以减缓风干速度。
18.将调好的饺馅放在擀好的饺皮上,饺皮按照自己习惯的形状捏紧就可以。
19.我习惯捏这种褶子的形状。也有俩虎口一捏成型的。
20.包好的生饺子底部轻轻沾一些生面粉(防止粘连),放在盖丁板或面板上。
21.D、煮水饺:在锅里放上大半锅水,加入一勺盐(防止饺子破皮),盖上锅盖烧开。
22.水烧滚后,放入生饺子,并用勺子或铲子贴着锅内壁刮一下,防止饺子粘在锅壁。
23.待第一遍饺子水烧开后,打开锅盖,倒入一杯冷水,再盖上锅盖,继续大火烧开。
24.等第二遍饺子水烧开后,再加一次冷水。再次烧开后,即可捞出水饺,装盘。
25.我们家吃饺子,就喝饺子汤,连菜都不用做了?
26.蘸料最爱:镇江香醋➕四川香辣酱?
小贴士:
1、因为饺馅里有生肉,所以煮饺子时必须加两次水,烧开两遍。如果饺馅全是素的,或者有熟食(例如:炒好的鸡蛋),就只需要加一遍水。
2、面团要揉的偏硬一些,这样在搓剂子时,面团在砧板上才能滚起来,否则推不动。
3、煮饺子时吃多少煮多少,多的生饺子可以像我这样放在盒子里,放入冰箱冷冻。
4、饺子捞出锅后,尽量让饺子平放在盘子里,不要堆积在一起。那样,稍微一凉就会粘在一起,一夹易破。
食材明细:
主料::面粉250g,青椒半个,马苏里拉少许,黄油少许,虾200g,圆葱半个,西红柿半个,
辅料::鸡腿肉200g,奥尔良腌料少许,鸡腿肉虾200g,番茄酱少许,酵母少许,
海陆披萨的做法步骤:
1.将少许酵母用温水化开后和面,和好后加入少些的黄油。待发。
2.将鸡腿肉切成小块,用奥尔良料腌制,待用。
3.将青椒、圆葱、西红柿切成宽丝。
4.面发好了。有点发的感觉就行。
5.将面放入圆盘,铺好,用叉子将面扎出小孔。
6.刷蕃茄酱
7.依次放上腌制好的鸡腿肉、虾、切好的西红柿、青椒、圆葱。
8.放入马苏里拉丝,放入烤箱180度20分钟即可
9.剩下的鸡腿骨放了个土豆和粉炖了,别浪费食材,呵呵!谁让东北人就爱炖菜呢!
小贴士:
我这次做,马苏里拉放的有点少,没拉出太多的丝。还有,面不是发过了,这样就成发面饼了!
食材明细:
主料::抹茶20克,淡奶油200克,牛奶300克,
辅料::白砂糖80克,
抹茶酱(完整版的)的做法步骤:
1.取40克左右鲜奶加热沸腾后,离火筛入抹茶粉搅拌均匀。
2.将剩余的牛奶与淡奶油和糖一起倒进奶锅,大火烧开后开始转小火并不停搅拌。
3.搅拌过程中很容易溢出,所以当液体将要溢出锅时要马上将锅提起,这样重复煮熬,直至锅里的液体变的粘稠又不粘锅的物质(类似炼乳的质感)。我煮了将近20多分钟。
4.离火,把第一步的浓茶与牛奶的混合物倒进去,用刮刀使劲搅拌到完全均匀没有结块。
5.浓茶酱涂抹在早餐吐司上是既美味又好看,堪称色香味俱全的。
6.装瓶,美美的,送闺蜜最不错了
小贴士:
注意控制火候,小心溢出
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