食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？或许"茴香烤五花肉 详细复刻Gordon Ramsay经典之作的做法"是你正在寻找的内容，仅供参考，我们来看看吧！
方子来自大名鼎鼎的英国名厨GordonRamsay,简单易做好吃逼格高,只是有点费时间罢了。有些材料Ramsay没有给出具体的用量,我把里面用到的一些香料和材料量化了,希望可以帮助到一些朋友~参与活动:#浪漫樱花季，新家“味”来时#
材料：
五花肉(整块)1块，鲜茴香球1个，大蒜3瓣，橄榄油5勺，茴香籽1把，八角5个，小豆蔻8粒，香叶5片，白葡萄酒约半瓶，鸡汤100ml，法式芥末酱1茶匙，粗盐适量，
茴香烤五花肉 详细复刻Gordon Ramsay经典之作的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，整块的五花肉洗干净、吸干水分，放在案板上，用刀尖在猪皮上画平行线，划完一个方向转过来再划，形成菱形。
步骤3，把粗盐抹在猪皮上，让盐分布在猪皮及缝隙上，这会让猪皮在烘烤时更酥脆。
步骤4，大蒜切碎,小豆蔻用刀稍微压扁（助于出味）备用
步骤5，把鲜茴香切好
步骤6，取一烤盘,直接放在炉灶上,烧热后倒入5汤匙橄榄油，茴香倒进去翻炒几下。
步骤7，八角、和蒜放进去翻炒加进去、香叶加进去一起翻炒。
步骤8，五花肉皮朝下稍微煎一煎。
步骤9，整块五花肉反过来，在皮上均匀撒上茴香籽。
步骤10，在烤盘内倒入白葡萄酒及鸡汤，让汤汁泡到至少2/3的五花肉（起到用汤汁煮肉，让肉变绵软的作用）火上煮至沸腾。放进预热好的烤箱，180度左右烤2小时30分钟左右。期间注意观察水分的蒸发，蒸发太快了可能是温度过高，可以调低一些，让肉在里面慢慢煮软。
步骤11，整块猪肉取出，可用吐司把烤盘里表面上的油吸走。剩下的汤汁内加入1茶匙法国芥末酱（有颗粒那种），稍微煮一煮后作为五花肉的汁用。
步骤12，出炉以后表面真的非常脆。
步骤13，切开
步骤14，享用~
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烤五花肉的家常做法
自上次的烤羊肉之后，老公吃上瘾，去菜场，看到好的五花肉，问我，买点儿？回去烤肉？我说好，买！
这几天忽然又降温，冻死狗，我和小点儿在家都抖成个团儿了，可怜我还刚刚给他剪了毛，早知道要降温说什么我也不会给他剪的。啥也别说了，都是我的错。
本来都已经计划好要来一次家庭烧烤，因为天冷也推迟了，不管了，自己在家先吃起来再说。原来烤五花肉比羊肉还好吃，猪肉胶质多，口感是外焦里糯，超级好吃。
好多好多烘焙新手刚入了烤箱之后都在问，烤什么烤什么，除了面包和蛋糕，烤箱还能烤什么?简单的，失败率低的，可以先来点成就感的。
我就推荐，烤肉，烤鸡翅，失败率最低的，上手就有成就感的，烤箱，是不止做面包和蛋糕的
烤五花肉
原料：去皮小五花，烧烤料，五香油或葱油，辣椒粉，盐。
烤五花肉的家常做法
1.五花肉要选择这种去皮的，薄薄的，肥肉部分比较少的这种。
2.反正面都打这种十字花刀，浅一点儿，
3.先撒盐揉匀腌渍片刻，锡纸铺在烤盘上，表面刷葱油，将五花肉放在上面，也刷一层葱油，均匀的撒一层盐和烧烤料，
4.烤箱220度预热5分钟后，将制好的五花肉放入，烤15分钟。
5.取出翻面刷一层油后撒盐和烧烤料，继续进烤箱烤制。
6.大概15--20分钟，待表面焦黄后取出，根据需要撒辣椒粉。
趁热吃，超棒。
奥尔良烤五花肉
食材明细：
主料：：五花肉120g，生菜4片，
辅料：：大蒜2瓣，青椒半个，奥尔良腌料15g，
奥尔良烤五花肉的做法步骤：
1.五花肉切片备用
2.五花肉用腌料腌制一晚上
3.平底锅刷一层油，小火煎
4.煎到两面金黄即可
5.配上青椒和蒜片，用生菜包着吃味道好极了！
小贴士：
用平底锅代替烤箱熟的更快哦
五花肉烤土豆
食材明细：
主料：：五花肉300g，土豆1个，
辅料：：生抽2勺，盐2匙，料酒1勺，葱1段，姜1块，白糖1勺，色拉油1勺，蚝油1勺，
五花肉烤土豆的做法步骤：
1.五花肉切厚度一致的片装盘并加入所有调味料
2.用手抓匀，然后腌制20分钟左右使其入味
3.土豆去皮切菱形小块备用（不要切太大不容易熟）
4.炸蓝中铺锡纸放上切好的土豆（铺锡纸是为了保留肉中的汤汁方便土豆入味）
5.再把腌好的肉码在上面，连汤汁一并倒进去，这样土豆可以更好的入味
6.放入空气炸锅200度烤20分钟即可
7.成品图
8.诱惑不，真的好好吃的哦
小贴士：
对于食谱有任何问题都可以加微信xingyunmamami（幸运妈妈咪）的全拼答疑解惑
香烤五花肉的做法
今天我带来一道空气炸锅烤五花肉。调料很常见——酱油、生抽、盐、黑胡椒粉、白糖、料酒、姜。如果您有叉烧酱，来几勺更好，或者再加一些蚝油添滋味。喜欢吃辣的，放几个干红辣椒或者辣椒粉同腌也不错。总之，调料可以随口味任意加。盐可以多放一点，这样入味深；腌的时候最好能长一些，不着急吃就腌24小时，吃的时候什么都不放都有滋味儿。
材料：
五花肉1000克，酱油适量，生抽适量，盐2勺，料酒少许，白糖1勺，黑胡椒粉2克，姜片少许，
香烤五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉清洗干净，切成大块
步骤2，根据口味倒入适量的酱油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒、白糖、姜片
步骤3，混合均匀，给肉扎几个洞，最好能用手帮助按摩入味儿；腌数个小时，能过夜更好；中途想起来就给肉翻几次身
步骤4，将腌好的肉放入空气炸锅的炸篮内，我家的五花肉是两顿量的，这次先来三块吧
步骤5，温度设定180度，时间35分钟，其中包括5分钟的预热时间；中途翻一次身
步骤6，时间到，拉出炸篮，香喷喷的
步骤7，切片食用
步骤8，好香
步骤9，好香
步骤10，肥而不腻，瘦而不柴，入味
烤牙签五花肉
食材明细：
主料：：五花肉2条，
辅料：：酱油适量，蒜粉适量，洋葱粉适量，盐适量只，辣椒粉适量，芝麻适量，孜然粒少许，葱花少许（或香菜），
烤牙签五花肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切适当大小的块，用所有调料调味腌制入味
2.用牙签串好入烤盘烤制10分钟翻面撒孜然粉烤5分钟撒上芝麻即可
3.最后撒葱花或香菜
竹笋烤五花肉的做法
材料：
五花肉，竹笋，油，美味鲜酱油，草菇老抽，红糖，黄酒，醋，
竹笋烤五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋去壳洗净。
步骤2，将五花肉切片，竹笋切斜刀小块。
步骤3，将五花肉热油锅炒出肉油。
步骤4，放上竹笋炒半分钟，再下美味鲜酱油，草菇老抽,红糖，黄酒,醋,加上少量水上盖。
步骤5，小火煮到汤差不多就出锅。
酱烤五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，
配料：：烤肉料适量，
酱烤五花肉的做法步骤：
1.五花肉切薄片。（放入冰箱冷冻一下会比较好切哦）
2.青椒洋葱洗净切好。
3.COOK100烤肉料。
4.五花肉放烤肉料拌匀，腌半个小时。
5.烤盘铺上锡纸，再放上洋葱青椒。
6.把腌好的五花肉摆在青椒洋葱上面。
7.放入预热好160度的烤箱烤15分钟，中间拿出来翻面。
洋葱烤五花肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：洋葱适量，
配料：：烤肉料50克，
洋葱烤五花肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切成薄片。
2.切好的五花肉里放上烤肉料（烤肉料是在超市里买到的现成的）。
3.五花肉和烤肉料拌匀腌渍20分钟。
4.洋葱切成洋葱圈备用。
5.腌渍20分钟后的五花肉摆入烤盘，放入预热好的烤箱开始烘烤。
6.烤到第13分钟，剩下两分钟把洋葱加入一起烤。
7.15分钟烤完，装盘后切上青椒图。
小贴士：
1、洋葱可以生吃，所以不用烤太长时间。
2、五花肉因为切成了薄片，放在盘里摆放均匀，温度200度烤13分钟就熟了。
3、我另外备有青椒圈和生菜是装饰用的，青椒圈可以放在烤肉里和生菜一起包起来吃，味道更清新。
烤五花肉串
食材明细：
主料：：五花肉1条，
辅料：：料酒1勺，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，黑米醋小半勺，奥尔良腌料粉2勺，孜然粉1勺，大蒜粉1勺，蜂蜜2勺，
烤五花肉串的做法步骤：
1.把五花肉洗净沥干，用刀切成大小均匀的肉片（五花肉一定要带猪皮的）。
2.开始腌制，五花肉本身就口感很赞了，在调味料的加入升华了。先加入料酒，生抽，蒸鱼豉油，黑米醋，孜然粉，还有奥尔良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均匀，腌制20分钟。
3.腌制后，再加入大蒜粉均匀混合下腌制5分钟，如果没有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最后加入蜂蜜均匀混合下即可了，完美的腌制的五花肉完成了。
4.准备竹签洗净，开始串五花肉，串插要肥瘦相间，这样烤制后吃起来的口感美味不油腻，要准备有烤架的烤盘才行，依次把五花肉串摆放上去。
5.美的一体机蒸烤箱180度预热好，把烤盘放入中层，点石窑烘烤180度烤20分钟。
6.烤制过程中可以观察下，烤制稍微焦焦的五花肉，这样才更能体味五花肉的神韵。
小贴士：
这五花肉串经过烤制，酥软又入味，还把多余的油脂逼出来了，不再那么肥腻，中途也可以撒一把芝麻来提升口感。
香草烤五花肉
烤制的五花肉
猪肉选择上要讲究些，别太肥，别太厚，否则捆绑会比较困难
烤制的时间根据肉的大小厚薄自行调整下
因时间估计不充分，出炉的时候近傍晚了
匆忙间，刀叉没有擦亮敬请忽略
2015圣诞大餐皮酥肉嫩、滋味浓郁的香草烤五花肉
材料：带皮五花肉600克、迷迭香20克、百里香10克、大蒜3瓣、盐10克、黑胡椒碎适量、橄榄油1勺、中型土豆1个
香草烤五花肉的做法
1、将迷迭香和百里香洗净，沥干水分去杆
2、香草切碎后放入料理碗中，将大蒜切末，加入1勺橄榄油，搅拌匀成香草酱
3、见方的带皮五花肉，清洗干净沥水
4、在猪皮一面划上几道口子
5、翻过来猪皮朝下，切上花刀，注意不要切断，撒上一半的盐和现磨的黑胡椒碎，搓匀
6、均匀铺上香草酱
7、卷起来，用线绳扎紧，在表面抹上橄榄油，撒上盐，搓匀
8、平底锅中刷薄薄的一层油，将肉卷煎至上色，放入去皮切块的土豆同煎
9、烤箱预热230度，将肉卷放入烤箱烤约20分钟，然后用160度的温度慢烤约90-100分钟即可
10、将肉卷取出，待稍微降温后用快刀切片，和土豆同时装盘即可
美食小贴士
1、煎肉皮和高温将肉皮烤干可以很好地锁住肉卷的水分，以保证肉质鲜嫩
2、土豆和肉卷的成熟度不一样，烤好的土豆可以提前盛出，或者后放，以免焦糊
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