生活的意义，一定程度是吃好，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让生活对人更加具有吸引力，所以美食真的不可缺少。你否也是这样认为的呢？小编特意为大家收集整理了“【巧克力椰蓉蔓越莓月饼】：一款好吃好做的点心月饼”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在蝶儿那儿看到这款月饼，巧克力饼皮，很新鲜。照着做下来，减少了糖的份量，月饼吃起为不甜不腻，还带着淡淡的柠檬香味，即便是小孩子吃都没问题。也不像传统月饼那么高油高糖，更适合当日常充饥的小点心。
材料：
270克月饼皮：好时巧克力酱，72克月饼皮：花生油（或玉米油），280克月饼皮：中筋面粉，4克月饼皮：好时可可粉，300克月饼馅料：椰蓉，70克月饼馅料：无盐黄油，100克月饼馅料：淡奶油，30克月饼馅料：清水，110克月饼馅料：白糖，120克月饼馅料：蛋液，30克月饼馅料：麦芽糖：，80克月饼馅料：熟糯米粉，
【巧克力椰蓉蔓越莓月饼】：一款好吃好做的点心月饼的做法步骤：
1，馅料：黄油+淡奶油+白糖+清水放锅里，小火加热至沸腾状态，关火，倒入椰蓉拌匀；
2，馅料：等椰蓉冷却至不烫手时，倒入蛋液拌匀；再加入麦芽糖拌匀；
3，馅料：加入事先炒熟的糯米粉拌匀；
4，馅料：挤入半个柠檬汁拌匀；
5，馅料：加入蔓越莓干拌匀；
6，馅料：把馅料分成30份，放冰箱冷冻一小时。
7，饼皮：巧克酱+花生油用手动打蛋器搅拌均匀；
8，饼皮：面粉+可可粉过筛到巧克力酱溶液中，翻拌成面团。套上保鲜膜放冰箱冷藏一小时；
9，包制：取出冷藏好的面团，分成30份，开始包制月饼。牚心沾少许手粉，将面团放在掌心上，轻压成圆饼状，把馅料放上面；
10，包制：左手大拇指轻压馅料顶部，右手的大拇指和食指从面皮底部以转圈方工慢慢向上推；合拢收口捏紧，再沾少许手粉，搓圆，月饼生坯就做成啦；.
11，包制：我用的是50克方形月饼模具，需要将面团搓成椭圆形，这样才能放进模具里；如果你用圆形月饼模，这步可以省略；
12，包制：月饼生坯放进模具，左手按住月饼底部，倒扣在案板上，右手将模具手柄均匀用力压下。
13，包制：提起月饼模子，将压好的月饼放在烤盘上，用喷壶在表面喷水。烤箱180度预热，中层，烤25分钟。放凉后装袋密封保存。刚烤完的月饼表上较硬，放两三天回油后再吃味道更佳。
14，成品
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蔓越莓冰皮月饼
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食材配方
主料：
糯米粉
22g粘米粉
17g澄面
10g细砂糖
25g牛奶
92g色拉油
10g辅料：熟糯米粉
适量蔓越莓馅料
180g做法 共19个步骤
1.准备所需材料。
2.将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。
3.将混合好的粉糊过筛。
4.然后静置30分钟。
5.将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。
6.蒸熟后打散。
7.微凉后，用手把冰皮揉成光滑的面团，完全冷却后，放冰箱冷藏半小时。
8.取适量糯米粉，放平底锅内炒熟。
9.炒至微黄即可盛出备用。
10.将蔓越莓馅分成45克一个，搓成圆形。
11.将冷藏的冰皮取出，取一小块再搓成圆形。（皮料我没称，大概25克左右）
12.再把冰皮团压扁。
13.再把馅料放在冰皮团上。
14.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
15.将包好的冰皮团粘上点熟糯米粉。
16.在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的熟粉磕出来。
17.然后把包好的冰皮团光滑的一面冲里放进月饼模里，然后用手把面团压实，底部要压平。
18.然后轻轻推月饼模顶部，冰皮月饼就给压出来了。
19.压出后的冰皮月饼。
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蔓越莓莲蓉广式月饼
虽然，还并没有到农历八月，但是大家对于月饼的热情和上海的气温一样持续高烧不退
食材配方
主料：
面粉
165g转化糖浆
116g翡翠莲蓉馅
250g蔓越莓干
50g辅料：花生油
50g枧水
4g做法 共12个步骤
1.找一个干净的碗，加入116g转化糖浆
2.加入4g枧水和50g花生油，使劲搅拌到完全融合
3.筛入165g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时
4.蔓越莓干切成非常细碎的小颗粒
5.然后和翡翠莲蓉柔道均匀混合
6.面团分成10g的小剂子，馅料分成40g的小剂子
7.慢慢用面团包住馅料，并揉圆
8.放到模具里面，压出花型
9.摆到烤盘里面，表面喷上一层水
10.烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型
11.一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面
12.继续上下火中间层，15分钟即可！
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冰清玉洁的外皮，暗红诱惑的内馅，当冰皮遇上蔓越莓，再加上卡通的外表，真如这世上所有可爱的、“萌”的事物一样，让人不由自主地喜欢上它…… 但愿人长久，千里共婵娟。
食材配方
主料：
糯米粉
50g粘米粉
38g澄面
22g牛奶
200ml糖粉
55g玉米油
22g蔓越莓馅
300g辅料：
糕粉
适量抹茶粉
适量可可粉
适量
做法 共8个步骤
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、玉米油，用筷子搅匀。再倒入糯米粉、粘米粉、澄面，搅匀。静置30分钟。
2.将盆放入蒸锅，大火蒸18分钟左右至熟。
3.取出后用筷子使劲搅拌至顺滑，然后放置至微温即成为冰皮。将冰皮整个取出放到光滑的菜板上，像揉面一样揉成光滑的面团，再揉搓成长条。
4.把冰皮分成28克一个的小剂子，在掌心稍揉搓几下，摁成小圆饼状。
5.将蔓越莓馅分成22克一个，揉成小圆球。在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心再压扁些，放上一块蔓越莓馅。
6.用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口。
7.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后轻磕两下把多余的糕粉磕出来。然后把包好的冰皮团光滑的一面冲里放进月饼模子，再扣在菜板上用力压一下，轻推出来，冰皮月饼就落在菜板上了。
8.在第4步摁成小圆饼状后，在上面放少许抹茶粉或可可粉，再揉匀摁成小饼，再压扁，就成为抹茶饼皮或可可饼皮了。也可以放食用食素，可以做出更多颜色。
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椰蓉月饼
椰蓉月饼相对于蛋黄月饼，要省事很多，也简单多了。这款月饼，嘿嘿，我一个人独享的。淡淡奶香，吃在嘴里真是一种享受，自己做的馅料放心。椰蓉馅料在另一个菜谱里
食材配方
主料：
椰蓉
210g面粉
80g油
16g转化糖浆
64g辅料：枧水
1g高粉
适量做法 共15个步骤
1.枧水加入糖浆，拌匀
2.加入油
3.加入面粉
4.拌匀成面团
5.盖上保鲜膜，进冰箱饧发1小时
6.分成每个面团15克
7.馅料35克称重
8.馅料，皮料都分好，备用
9.拿个皮料，摊成面饼
10.包上馅料，向上推
11.包圆
12.滚上高粉
13.用模子压成形
14.压好的月饼，进烤箱烤5分钟
15.端出来刷蛋液，再进烤箱烤15分钟。就可以
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黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。巧克力可
食材配方
主料：
金像高粉
300g可可粉
24g蛋液
30g牛奶
170g辅料：黄油
30g黑巧克力
60g蔓越莓干
90g盐
3g白砂糖
45g酵母
3g奶粉
12g
做法 共24个步骤
1.将所有材料放入面包机，盐糖分放两角，和酵母分开
2.用筷子将所有材料拌至无干粉状态，启动一个和面程序
3.一个和面程序结束后，加入软化的黄油
4.再次启动一个和面程序，结束后面团可拉出薄膜，但比较容易破裂，此时为扩展阶段
5.再进行一次和面程序，距结束还有5分钟左右时，手动暂停
6.此时面团已经可以拉出大片不易破裂的薄膜，达成完全阶段，加入切碎的巧克力和蔓越莓，继续和面程序直到结束，如果结束时巧克力碎和蔓越莓仍未揉均匀，可取出手工揉匀
7.选择菜单9酸奶程序进行发酵
8.大约30分钟左右，面团发至2倍大
9.取出排气
10.分成三等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
11.取一份轻轻擀开成椭圆形
12.翻面后从上往下轻轻卷起，松弛10分钟
13.收口朝上，擀开成长条形，最下边擀得稍薄一点，（卷起来后在面包机里站得比较稳）
14.从上往下卷起约2.5个圈
15.将卷好的这个面团放在面包机的中间，因为它的发酵时间会比另两个稍多几分钟整形的时间，所以放在中间，会显得中间比较高
16.将另两个面团整形好后，放在第一个面团的左右两边
17.面团一发后，我的酸奶程序就一直没有关，面团松弛的时候也是放在面团机内，温度高一点，所需要松弛的时间也会短一点。继续面团二发
18.面团发至两倍大时
19.表面刷蛋液
20.面包机内桶取出，用锡纸裹好
21.选择烘烤程序35分钟左右
22.烤到15分钟左右，迅速抽掉锡纸，小心烫手
23.程序结束后，关掉电源，戴上手套将内桶逆时针转动一下，取出内桶
24.将烤好的面团侧放在架子上晾凉至手温，用保鲜袋密封
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椰蓉蛋黄月饼
双节期间，姑娘放假回家，点名要吃椰蓉蛋黄月饼，这点小要求还是可以满足地，蛋黄我没有买现成的那种，总感觉不太对劲，于是就在早市上买了几个咸鸭蛋，把蛋黄剥出来用了。
食材配方
主料：
面粉
100g熟面粉
140g椰蓉
100g辅料：
植物油
30g转化糖浆
70g鸡蛋液
50g牛奶
36g白糖
60g黄油
72g枧水
2g
做法 共20个步骤
1.先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌，
2.隔热水融化，
3.再分次加入鸡蛋液，拌匀，
4.再倒入牛奶搅拌均匀
5.倒入椰蓉，
6.混合均匀，
7.将炒熟的面粉放凉后倒入椰蓉中，
8.混合均匀
9.转化糖浆，枧水和植物油倒入盆中，
10.搅拌均匀，
11.放入面粉，
12.和成面团，静置一个小时，
13.准备咸鸭蛋黄，（因为蛋黄较大，我就给一切两半使用了），
14.用椰蓉馅料包裹鸭蛋黄
15.面皮平均分成小份，月饼皮包裹馅料，包成球形，用月饼模具压成花形，
16.月饼皮包裹馅料，
17.包成球形，
18.用月饼模具压成花形，
19.月饼坯放在烤盘，表面喷水，
20.放入预热200度的烤箱中，中层，烤5分钟后，取出来，表面刷蛋黄液，再入烤箱160度，烤15分钟左右。
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蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C，酸酸甜甜，用蔓越莓干做过几次蛋糕后觉的味道真的不错，不知道加在饼干里怎样呢，当然了口感很是独特，非常好吃喔。
食材配方
主料：
低筋面粉
黄油
糖粉
蔓越莓干
鸡蛋
油
盐
做法 共12个步骤
1.准备好所有食材
2.黄油隔热水低温融化
3.加入糖粉搅拌均匀
4.加入15g的鸡蛋液，搅拌至完全跟黄油融合
5.蔓越莓干切小丁
6.切好的蔓越莓干倒入搅拌好的黄油中
7.筛入低粉
8.搅拌均匀，揉成面团
9.用手把面团整形成一个长方体，用保鲜膜包住并放入冰箱冷冻40分钟。
10.将冻硬的面团用刀切成片
11.烤盘铺上油纸，切好的饼干胚后放入烤盘
12.烤箱170度预热，中层烤22分钟
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这面包是1.4做的，赶上难得一遇的201314，不仅是不懂浪漫的老公，连我自己也到下班时才知道，晚上怎么着也得挑款自己最爱的面包，大爱巧克力，也喜欢蔓越莓，酸甜
食材配方
主料：
高筋面粉
200g可可粉
1.5 勺细砂糖
20g蛋
50g牛奶
90g黄油
30g辅料：酵母
2.5g盐
2.5g蔓越莓
20g巧克力
15g做法 共12个步骤
1.所有材料放入面包机桶中
2.用筷子拌匀至无干粉状态，选择一个和面程序
3.揉至光滑后加入软化的黄油
4.揉至扩展阶段时，加入切碎的巧克力和蔓越莓干
5.揉了2分钟左右没揉匀，我取出用手揉匀了
6.放入面包机中，选择酸奶程序发至2倍大
7.取出排气
8.分割成60克每个
9.加一碗水送入烤箱，选择发酵档发至2倍大
10.表面刷蛋液
11.送入预热180的烤箱，中层17分钟
12.取出晾凉，密封保存
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中秋节快到了，月饼到处都是，街边摆的，超市最显眼的地方，哈哈，满眼尽是月饼了哈。 尽管月饼到处都是，但还是传统的月饼比较多，今天俺就上传一种别样的月饼吧——巧克
食材配方
主料：
白巧克力
250g辅料：
冰激凌
2盒水
适量做法 共5个步骤
1.巧克力切碎，放一个大碗中。
2.隔水加热成糊状。
3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中。
4.用小勺压实压平。
5.最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上，入冰箱冷冻半小时即可。
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这道饼干口感非常酥松并且奶香味十足 再搭配上蔓越莓干，别有一番风味 就是最后几分钟俺偷懒没看住，哈哈，烤的有些过了
食材配方
主料：
低粉
190g蔓越莓干
80g辅料：蛋黄
3个奶粉
12g黄油
80g细砂糖
70g做法 共13个步骤
1.蔓越莓提前切碎
2.黄油切小块软化后打发
3.加入细砂糖
4.再加奶粉，用打蛋器打至体积膨松
5.分次加入蛋黄搅打均匀
6.筛入低筋面粉拌匀
7.倒入切好的蔓越莓干
8.揉成均匀的面团
9.把面团擀成约1cm厚的面片
10.切去四周不规整的部分
11.再分切成小长方形
12.码入烤盘
13.在表面刷一层蛋液，入烤箱180度，中层上下火烤15分钟左右即可
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自从前几天网上看到这款蔓越莓曲奇的方子， 就一直想动手试试， 可是回去一看， 居然家里没有低筋面粉了， 哎呀， 我上次才买了一袋， 2.5公斤， 还不到半个月。
食材配方
主料：
低筋面粉
蔓越莓干
盐
黄油
鸡蛋液
糖粉
做法 共10个步骤
1.黄油室温软化，加入糖粉;
2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状；
3.分次加入蛋液拌匀;
4.将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀;
5.加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀;
6.将面团包上保鲜膜;
7.利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬；
8.取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片；
9..整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙；
10.烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。
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任何水果当中，都有着能令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，一面为肌肤添加所需的营养元素，如此双管齐下
食材配方
主料：
低筋面粉
200g蔓越莓
20g鸡蛋
1个辅料：
泡打粉
3g盐
0.5g黄油
50g奶粉
20g糖粉
25g
做法 共10个步骤
1.将黄油室温软化，放入糖粉
2.打发至蓬松状。
3.分三次依次加入鸡蛋液
4.继续打发，直到黄油糊体积微微蓬松变大，呈细腻光滑状
5.把奶粉、泡打粉和低粉一起过筛到打发的黄油糊里
6.用橡皮刀刮均匀
7.将蔓越莓粒放入面团中
8.翻拌均匀
9.将面团分别揉成扁圆的小面团，放入烤盘中
10.放入预热180度的烤箱中。烘烤15分钟，关火后继续焖5分钟出炉
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