五一亲戚带来许多土猪肉给我,还带了一个猪心。正好今天几位好友过来玩,家里正好有荔枝干就炖了个靓汤,几样食材炖到一起,味道却非常的好喝,而且能补益气血,我老家坐月子会喝这个汤。
材料:
猪心350g一个,荔枝干17颗,土姜50g,冰糖70g,黄酒50毫升,红糖25g,枸杞20粒,,
猪心荔枝炖汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪心切成片状用清水泡10分钟左右
步骤2,荔枝干剥皮备用
步骤3,锅中倒入清水和猪心,加入少许的黄酒焯一下水,捞出洗净备用
步骤4,生姜拍碎和猪心一起放入高压锅,加800毫升左右的清水,放入干荔枝
步骤5,倒入黄酒
步骤6,放入冰糖和红糖,盖上高压锅,大火烧开转文火煮20分钟
步骤7,等高压锅气排完打开锅盖,放入枸杞开火煮开即可出锅
步骤8,汤不油腻很好喝
步骤9,成品
材料:
黑鱼一条,油一点点,盐一点点,,
黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼入锅里放水烧热放鱼,煮熟放一点油盐
步骤2,装盘
石橄榄具有润肺止咳,活血止痛的功效,是很不错的一味汤
材料:
石橄榄适量,猪肉粒1个,猪骨适量,盐少许,水适量,,
石橄榄炖汤的做法的做法步骤:
步骤1,石橄榄用清水冲洗干净
步骤2,再用清水煮开,主要是彻底洗掉泥水
步骤3,准备好要炖的肉,其实炖鸡肉或鸭肉同样好吃
步骤4,下炖锅中炖4个小时
步骤5,完成,加点盐,喝时弃石橄榄,骨肉不吃也可弃之
步骤6,好喝
食材明细:
主料::牛骨1kg,牛膝骨600g,牛舌700g,水5kg(25杯),牛胸肉200g,
辅料::水7kg(35杯)煮时用的水,俏头适量,葱30g,蒜头65g,生姜20g,洋葱50g,
配料::盐8g(2/3大匙),胡椒粉0.3g(1/8小匙),葱40g,
韩国牛骨炖汤的做法的做法步骤:
1.牛骨, 膝骨, 牛舌清理洗净, 浸泡在水里5~6小时左右,去除血水。
胸肉与腱子肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。
做调味调料。
2.锅里倒入水, 大火煮10分钟左右直至沸腾,放入牛骨, 牛膝骨, 牛舌, 续煮5分钟左右后,倒掉水。
3.锅里再次放入水, 牛骨, 牛膝骨, 大火煮1小时左右,直至沸腾,转中火慢慢熬煮5小时左右。
在此过程中去除浮上来的泡沫与油脂。再放入牛舌, 胸肉, 腱子肉等煮1小时左右后,放入俏头续煮1小时左右,转小火再煮30分钟左右。
4.牛舌与牛肉煮熟捞出来后, 切成横 3cm 竖 4cm厚 0.2cm左后的肉片, 汤搁凉去除油脂。用盐与胡椒粉调味,大火煮10分钟。
汤碗里装上切好的肉片, 倒入牛骨炖汤,配调味酱料上桌。
鳄鱼肉,止咳平喘,对于咳嗽和幼儿哮喘有很好的功效;麦冬百合,滋阴润肺;莲子淮山健脾安神。
材料:
黑猪瘦肉150g,鳄鱼肉干20g,莲子适量,百合适量,淮山适量,麦冬适量,红枣1-2枚,盐少许,姜少许,,
鳄鱼肉炖汤的做法的做法步骤:
步骤1,肉洗净,开水烫掉肉沫,姜与肉入炖盅冷水
步骤2,鳄鱼肉备好,枣核去掉,因为枣核燥热
步骤3,材料洗净,齐入炖盅
步骤4,如图
步骤5,隔水炖3小时左右
步骤6,喝!记得最好把浮油撇掉哦。
食材明细:
主料::牛排600g 汆烫时用的水,
辅料::水5kg(25杯),萝卜200g,洋葱130g(1/2个),鸡蛋60g(1个),
配料::俏头适量,葱40g(1根),蒜头42g(6个),清酱36g(2大匙),盐8g(2小匙),葱末28g(2大匙),蒜泥16g(1大匙),
韩国排骨炖汤的做法的做法步骤:
1.牛排切成长5cm 左右的块儿, 每1小时换一次水, 浸泡去除血水约3小时左右。
2.去除掉排骨上的筋与油脂。
萝卜清洗干净后去皮(180g), 切成6cm左右长的块状备用。
鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成约2cm长的菱形。
锅里倒入水, 大火煮5分钟左右,直至沸腾放入排骨, 至沸腾时汆汤2分钟。
3.锅里放入冷水与排骨, 大火煮20分钟左右,直至沸腾, 转中火续煮2小时左右后,放入萝卜, 葱, 蒜头, 洋葱, 边煮边去去除油脂,慢慢炖1小时左右。
4.高汤搁凉,用棉布过滤去除油脂后, 用清酱与盐调味, 放入排骨(420g)与萝卜,中火续煮5分钟左右。
将排骨炖汤装碗,放上黄白蛋皮, 配调味酱料上桌。
小贴士:
可以先在排骨汤中放入调味酱料微煮一下。
根据个人的喜好也可以放入粉丝。
可以配切好的细葱丝, 辣椒粉上桌。
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