食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“百变闪电泡芙+约会OMF的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
泡芙是每个人都喜欢的甜点，特别是一到下午3/4点钟的时。很多在办公楼上班三三两的都喜欢点上一两盒泡芙，她们用肯定和满意的表情。使我用心做好每一条泡芙
材料：
面糊配方，低筋粉110g，黄油135g，水100g，牛奶55g，鸡蛋4个，馅部分，原味卡士达：，吉士粉12g，淡奶油50g，甜奶油30g，草莓味卡士达奶油，牛奶30g，草莓果蓉30g，即溶吉士粉15g，淡奶油60g，细糖10g，装饰用：蔓越莓干适量，榛子仁适量，开心果仁适量，蓝莓适量，薄荷叶适量，糖粉适量，奥利奥粉适量，核桃适量，
百变闪电泡芙+约会OMF的做法的做法步骤：
步骤11，:牛奶，水和黄油放入锅中，小火煮到沸腾。2:加入过筛的低粉，用木勺快速搅拌均匀成团，即可熄火。3:稍微降温后，分次加入打散的鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀才能加入下一次鸡蛋液。4:面糊搅拌好的状态如片状落下。5:面糊装入扁嘴裱花袋，高温布布上挤出长条，间隔一些距离。
步骤21，:烤箱预热，180度约33分钟表面金黄，出炉后立即移到烤架上冷确,有了以上的泡芙体你就可以做出你想做的泡芙拉，不信且看下面，，，，
步骤3，原味卡士达馅，榛子果仁，塔配开心果碎，草莓干，蓝莓，薄荷叶，
步骤4，搭配。曼越莓干，蓝莓原味卡士达奶油
步骤5，亲看图搭配(≧∇≦)
步骤6，亲看图搭配吶，太多了，不能一一详细，见谅，请看下图(≧3≦)
步骤7，巧克力淋面滴
步骤8，芒果味滴
步骤9，草莓味滴
步骤10，芒果味滴
步骤11，如果喜欢请投票。谢谢大家！！！
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奶油闪电泡芙
食材明细：
主料：：牛奶110克，细砂糖2克，盐1克，黄油40克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，
辅料：：淡奶油150克，细砂糖15克，芒果适量，草莓适量，
奶油闪电泡芙的做法步骤：
1.准备泡芙材料。
2.将低筋面粉过筛后备用。
3.将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。
4.加热至黄油融化，混合均匀，牛奶冒小泡，然后转小火。
5.一次性倒入提前过筛的低筋面粉。
6.然后迅速用硅胶刀搅拌。
7.搅拌至没有干粉后离火备用。
8.将鸡蛋打散备用。
9.等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。
10.最后加入蛋液时注意观察，泡芙糊提起呈现三角状就可以了。
11.将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。
12.挤入闪电泡芙模具中。
13.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。
14.看见泡芙变大后调低烤箱温度。
15.调至上管165度，下管180度，烘烤20分钟左右。
16.观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。
17.淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，淡奶油不流动。
18.将打发的淡奶油打装入裱花袋中。
19.从泡芙一头挤入奶油。
20.然后表面也挤上奶油做装饰，摆放几粒水果，闪电泡芙就做好了。
21.展示图。
22.展示图。
小贴士：
1. 鸡蛋用量要看最后泡芙糊的状态，如果你的鸡蛋小，泡芙就会干，视情况加减蛋液的用量。我的两个鸡蛋去皮后110克。
2. 泡芙烘烤时间因烤箱不同，时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透，时间和温度不够，出炉后很容易塌。
3. 馅可以根据自己喜欢更改。
闪电泡芙猫(1)
食材明细：
主料：：无盐黄油65克，牛奶100克，水100克，盐2克，糖3克，低筋粉65克，鸡蛋3个，
辅料：：翻糖皮100克，食用色素少许，淡奶油80克，糖粉10克，
闪电泡芙猫的做法步骤：
1.称量准备好各种材料，安佳淡奶油需提前冷藏12小时，安佳黄油无需提前软化。
2.将黄油、牛奶、水、盐和糖放入小锅中
3.小火煮沸后关火。
4.在煮沸液体的同时，将低筋粉过筛。
5.沸腾后关火，将低筋粉倒入锅内。
6.快速碾拌均匀。
7.重新开小火，拌匀面糊，直到锅内底部出现一层薄膜，关火，稍晾凉。
8.蛋清和蛋黄打散成全蛋液
9.将面糊晾凉到微微烫手的程度，逐次少量倒入全蛋液
10.直到提起刮刀，面糊能拉出倒三角的程度。全蛋液不要一次性倒入，以免过稀。
11.将面糊装入裱花袋中，花嘴口径约手指粗，也可不用裱花嘴，直接用裱花袋剪口使用
12.在学厨闪电泡芙模上挤出均匀的条。因为后期要做成小猫的形象，不必要太长，所以没有完全按照模具长度。
13.入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右，中途不要开炉门。
14.烤好后在炉内稍焖一会儿，再取出晾凉，备用。
15.将白色翻糖皮加少许食用色素，调出想要的橘色、灰色、黑色和少许绿色。
16.取一块橘色翻糖皮，如图捏出头部和耳朵。粘合的部分可以用少许热水蘸一下翻糖皮，或者用翻糖皮粘合剂。
17.将翻糖皮错细条，依次做出眼睛、嘴部和胡须等。
18.取一块翻糖皮，擀成薄片，根据泡芙的形状，切成两头半圆的长条状，蘸少许热水，粘合在泡芙上。
19.捏出小猫的四肢，粘合在底座上，捏出尾巴，一个肚皮朝上的小猫就做好了。
20.同理，可以制作不同颜色和花纹的小猫。
21. 颜色和花纹可根据个人喜好，酌情调整。
22.也可以做成趴在泡芙上的小猫。
23.接着做馅：淡奶油加细砂糖，用打蛋器打发。
24.打发到侧一下盆，缓缓流动的状态，再低速稍打几下即可。
25.装入剪口裱花袋，在泡芙尾部戳个洞，将花嘴深入泡芙内，挤满泡芙即可。
高颜值闪电泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，牛奶140克，黄油80克，鸡蛋170克，
辅料：：细砂糖10克，盐2克，白巧克力50克，黑巧克力50克，
高颜值闪电泡芙的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.把牛奶、细砂糖、盐以及切好块状的黄油放入锅里，用中火加热搅拌至黄油融化。
3.煮至稍微沸腾冒气泡，转小火。
4.一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉。
5.面粉和水完全混合后，有点锅巴状，锅底稍微有点结层即可关火。
6.稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收。
7.挑起面糊，呈倒三角形状，装进裱花袋即可。
8.烤盘垫上油纸，挤上长条形面糊。
9.烤箱提前预热，上下火200度，烘烤8分钟左右，当面糊完全鼓起来成型之后降温至170度继续烘烤15分钟左右
10.泡芙出炉后放凉。
11.把黑白巧克力分别隔热水溶化。
12.在泡芙表面蘸上一层巧克力，最好根据自己喜好进行装饰即可。
小贴士：
注意泡芙的烘烤哦温度、时间以及条件。
蛋奶酱闪电泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋2个，黄油50g，牛奶120g，糖5g，盐1g，
辅料：：蛋奶酱适量，
蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：
1.鸡蛋打散
2.牛奶、食盐、糖、黄油，一起放入煮沸离火
3.倒入面粉
4.快速搅拌至不粘容器的状态后取下
5.分次加入蛋液，搅拌至充分吸收
6.搅拌至顺滑状态，挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了
7.裱花袋装入八齿裱花嘴，放入蛋糊
8.挤到模具里，大小，长短尽量均匀，可以挤长条手指形状，可以挤四个小花瓣连接的形状
9.送入预热好的烤箱内中层，先用上下火180度烘烤20分钟，在转150度烘烤15分钟即可
10.烤好的泡芙不要急于拿出烤箱，把烤箱开个封，散热10分钟后在取出烤盘
11.烤好的泡芙切成两半
12.中间挤上蛋奶酱
13.按照自己喜欢的方式装饰
小贴士：
蛋奶酱的配方：牛奶250毫升，鸡蛋2个，糖35克，低筋面粉25克。
做法：鸡蛋搅拌至发白，加入煮沸的牛奶，后拌匀，筛入面粉拌匀，在过滤小火煮至粘稠，入冰水冷却即可。
这款泡芙我做的是低糖的，不是很甜，个人觉得吃起来正好，非常可口，喜欢甜一点的可以加糖量。
好吃的炼乳馅闪电泡芙
食材明细：
主料：：水80G，黄油135G，鸡蛋液146G，牛奶100G，低筋面粉100G，炼乳30G，细砂糖9G，
辅料：：盐4G，朗姆酒5G，
好吃的炼乳馅闪电泡芙的做法步骤：
1.闪电泡芙材料：水：80克牛奶：100克黄油：75克盐：4克糖：4克低筋面粉：100克鸡蛋：3个（鸡蛋液146克）炼乳馅材料:（内馅可做8个左右，根据需要翻倍）黄油：60克炼乳：30克细砂糖：5克朗姆酒：5克液打散待用，低筋面粉过筛备用。（有亲们反应泡芙面糊太稀做出的泡芙不成型，现在的鸡蛋大小相差很多，所以还是以鸡蛋液的重量为准，鸡蛋液有146克，55-60克左右的鸡蛋3个）
2.牛奶加水加黄油小火煮至泡小泡，如图有白色的小泡泛上来即可关火。
3.加入筛过的低筋面粉拌匀至无颗粒，因为比较稠，拌的时候需要费点时间
4.分次加入鸡蛋液，每加一次需要把面糊拌匀至鸡蛋液吸收方可再次加入。拌的时候面糊容易钻到打蛋器里面，轻轻敲出来再继续拌就可以了。
5.做好的泡芙面糊光泽和稠度如图，舀起呈缓慢掉落状。
6.裱花袋装上裱花嘴，泡芙面糊装入裱花袋中。（我用的花嘴如图片）
7.在装有烤布的烤盘上挤出长条，收尾的地方尖尖的可用筷子蘸少许水按压一下。
8.放入预热好的烤箱中层190度烤22分钟取出放凉待用（烤箱一定要提前预热好，预热好的烤箱温度升上来了，发热管呈黑色，每个烤箱温度会有所出入，一定要烤至表面上深较深，不然冷却后会撑不起来。）
9.下面开始做炼乳馅，黄油提前放室温软化好，软化好的用电动打蛋器软。（做泡芙之前就可以把黄油切好软化，软化好的黄油用手指轻轻一按就可以戳进去）
10.然后加入炼乳打均匀。
11.加砂糖和朗姆酒打至均即可。
12.做好的炼乳馅装入装有裱花嘴的裱花袋中。（根据自己喜欢来装花嘴就可以了）
13.放凉后的泡芙用刀把上面切开，切成两半。
14.然后在底层挤上炼乳馅，花纹可根据自己喜欢来挤。
15.再把上面那层盖上去轻轻压一下盖牢就完成了。
小贴士：
内馅根据需要翻倍，建议吃的时候新鲜做内馅比较好吃。
#ACA烘焙明星大赛#闪电泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，水50毫升，牛奶50毫升，盐0.5克，黄油45克，细砂糖3克，鸡蛋2个，
辅料：：淡奶油150克，砂糖15克，巧克力适量，香精少许，糖珠少许，
#ACA烘焙明星大赛#闪电泡芙的做法步骤：
1.将水、牛奶、黄油丁、盐、细砂糖一起放入锅中
2.中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火
3.迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌
4.搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
5.搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了
6.离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液
7.每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了
8.使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中
9.在铺有油纸的烤盘中挤出长条状，长度和中指相当即可
10.我用刷子粘点蛋液刷平整
11.烤箱预热到200度，中层烤20分钟左右，至泡芙膨胀变成金黄色即
12.取出泡芙冷却
13.淡奶油加砂糖打发好
14.把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油
15.把闪电泡芙底部戳一个洞，挤入打发的淡奶油
16.把各色巧克力隔水融化，在泡芙表面均匀的沾取、涂抹巧克力，用不同颜色的巧克力、糖珠装饰即可
小贴士：
1、泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量
2、挤入奶油这一步可以在完成表面装饰之后
3、我的颜色是用白巧克力融化后加香精完成的，红色加的玫瑰香精，绿色加的斑斓香精
感谢您阅读“97美食网”的《百变闪电泡芙+约会OMF的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡芙专题，希望您能喜欢！
