食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供东坡肉的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
肥肉并不都是那么的可怕～1.五花肉中的肉皮富含胶质能让肌肤充满弹性，减少皱纹。瘦肉部分有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.经过充分烹煮后，五花肉油脂减少，热量降低，有非常好的美容效果。那什么是充分烹煮呢？一是捞取第一次焖煮后的浮油，二是放入小盅中蒸半个小时左右，蒸汽的温度比沸水温度高，剩余油脂被逼出，渗出在碗底，这部分弃之不用即可。五花肉唯独肥胖、正在减肥中的人，血脂较高者不宜多食。东坡肉的热量(以100克可食部分计)是534大卡(2234千焦)，单位热量较高，可以酌情减少食用量，或者在吃好五花肉的下一顿多吃果蔬，以平衡一天所需的热量。这样身体和心理都无所负担了。
材料：
五花肉500克，生姜5片，大葱一根，香葱两根，八角一颗，老抽一勺，李锦记特级头抽4勺，冰糖2块，花雕酒100ml，，
东坡肉的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。
步骤2，砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。
步骤3，将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。
步骤4，依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。
步骤5，加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。
步骤6，肥而不腻的秘密：将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
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诺诺的东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：黄酒适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
诺诺的东坡肉的做法步骤：
1.把买回来的肉焯水后备用
2.在锅底码放好切好的葱姜
3.把肉皮向下放入锅中，倒入大碗黄酒，酱油，糖，胡椒粉，鸡精，大火煮开后小火慢熬到汁干为止，大约45分钟左右。在熬制的过程中大约30分钟左右时把肉翻个身。使肉色泽更好看。
4.一份东坡肉就这样做好了。
东坡肉(2)
食材明细：
猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
东坡肉的做法步骤：
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
黄州东坡肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)600克，冬笋100克，黄酒25克，冰糖25克，小葱80克，盐1克，姜50克，酱油40克，胡椒粉3克，味精2克
黄州东坡肉的做法步骤：
1. 煮锅置旺火上，下入清水（以浸过肉块为宜），投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出；
2. 冬笋去壳、老根，洗净，切片；
3. 葱姜洗净，葱75克挽结，5克切葱花，姜切片；
4. 将煮好的肉块放在锅底，上面码上葱结，下入冷水1250 毫升，加黄酒、冰糖、酱油、姜片、笋片等原料，盖上盖，先用旺火烧沸，再转入文火煨炖；
5. 煨炖2 小时左右，加味精后取出，肉皮朝上扣在特制的汤盆中，倒入原汁，撒上葱花、胡椒粉即成。
小贴士：
东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢著火，少著水，火候足时他自美。
感谢您阅读“97美食网”的《东坡肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东坡肉专题，希望您能喜欢！