食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？经过整理，小编为你呈上白葡萄酒焗青口的做法，感谢您的参阅。
青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。这道法式白葡萄酒焗青口是个不错的选择，保留青口原有的那份鲜美，配合浓郁的汤汁、淡淡的酒香...对，就它了！参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
青口200g，洋葱半个，大蒜1个，月桂叶5片，百里香5枝，淡奶油20g，黄油20g，白葡萄酒50g，
白葡萄酒焗青口的做法的做法步骤：
步骤1，将青口去须，用小刷子慢慢刷净，冲洗干净。（如果是新鲜的建议泡半天吐渣~如果是冷冻的，自然解冻后清洗。）
步骤2，洋葱切小粒、大蒜压成蒜泥，月桂叶可以撕碎，百里香清洗干净，黄油切好备用。
步骤3，锅中放入黄油蒜末洋葱粒煸炒出香味~依次放入月桂叶、百里香继续翻炒，香味渐浓后倒入白葡萄酒和淡奶油。
步骤4，炒出酒香之后，可以讲青口倒入~稍微翻炒之后，盖上锅盖，大概焖5分钟左右。（因为我用的铸铁锅，它的保温传热都比较好，所以我只焖了4分钟不到。）
步骤5，趁热开吃吧~
步骤6，如果有法棍，占着这个汤汁儿吃~特别好吃
步骤7，味道很赞喏，唇齿间留得住的鲜美。
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白葡萄酒煮青口的做法
这个也是在国外app看到的，在国外很多餐厅吃过很多做法的青口都很好吃，打算自己做一下，其实也很简单！
材料：
青口700g，虾200g，茴香1个，胡萝卜1个，葱头1个，蒜头2掰，月桂树叶1片，白葡萄酒150ml，百里香（连叶子）1根，香菜/欧芹随意，柠檬1个，油，盐，胡椒粉，
白葡萄酒煮青口的做法的做法步骤：
步骤1，材料，大家对一下材料样子，可能不常见
步骤2，因为没买到新鲜的青口，我是从超市里买回盒装已做好的白酒泡青口
步骤3，把红萝卜，葱头，蒜头，茴香都切一下，感觉多了不要怕，全部都能吃，怕你嫌不够
步骤4，下油炒蔬菜丁，因为我对虾过敏，我没有煮虾，能吃虾的在炒蔬菜前先把虾煮熟盛起，再炒蔬菜
步骤5，加月桂树叶一片，加已清洗的青口和白葡萄酒，说是150ml，其实也是按个人口味
步骤6，切香菜/欧芹和柠檬，香菜/欧芹可不放，因为味道不是每个人都能接受，柠檬最好在上碟前十秒才放，毕竟煮久了会有苦涩味
步骤7，加入第一步煮好的虾，香菜/欧芹，最后加入柠檬就可以上碟
步骤8，完成了，配上一杯白葡萄酒就堪称完美了
法式白葡萄酒奶油青口（贻贝）的做法
在英国的湖区吃到过一次很好吃的青口、连汤汁都喝光了、这次呢、突然想吃了。找不到英式菜谱。就做做法式了。青口买的新西兰进口的熟的、无他、这个比较净、做起来简单
材料：
贻贝1200g，白葡萄酒1瓶，洋葱半个，蒜5瓣，欧芹碎1勺，黄油50g，奶油100ml，青椒1个，
法式白葡萄酒奶油青口（贻贝）的做法的做法步骤：
步骤1，青口放在冷藏室解冻后、用冷水浸泡洗干净
步骤25，颗大蒜切末、黄油50g、淡奶油100ml
步骤3，青椒一个去籽后切丁、洋葱半个切丁
步骤4，锅里加黄油、融化后加蒜末炒香
步骤5，接着倒入青椒、洋葱翻炒1分钟
步骤6，倒入白葡萄酒一瓶、煮1分钟散一散酒味
步骤7，放入青口（贻贝）、再倒入100m淡奶油
步骤8，接着撒入欧芹
步骤9，加盖煮3—4分钟。可以端上桌开动啦
葡萄酒煮青口
食材明细：
主料：：青口1公斤，
辅料：：奶油100克，葡萄酒50克，罗勒叶几片，香菜1把，洋葱1个，盐适量，
葡萄酒煮青口的做法步骤：
1.新鲜青口冲洗干净，如果外壳有黏附着的脏东西要用小刀刮干净，把“胡须”拔掉
2.酱汁材料
3.洋葱切碎，加油放煮锅翻炒出香味
4.加适量水，放香菜和罗勒叶，盖好盖子，小火煮5分钟
5.加适量水，放香菜和罗勒叶，盖好盖子，小火煮10分钟
6.倒入适量红酒，加盐调味
7.往煮锅放青口，盖上盖子，转大火，煮2-3分钟，直到青口全开口，熄火。上碟前把香料捞出来，不要了。
白葡萄酒香草焖青口
食材明细：
新鲜青口贝200克，蒜瓣6个，红椒1/4个，海盐少许，黑胡椒适量，白葡萄酒1杯，薄荷叶15片
白葡萄酒香草焖青口的做法步骤：
第1步准备好主辅料小洋葱、蒜切片，红甜椒切成细碎的丁
第2步锅中倒入橄榄油，也可以放入黄油将小洋葱和蒜片放入油中炒出香味，洋葱呈透明状就好
第3步此时将洗净的青口肉朝下铺在洋葱蒜片上直到所有的青口都均匀的排在锅中。最好用大一些的锅，以免青口不能均匀受热
第4步此时开大火，可以看到青口的汁水会慢慢流出来，快速洒入一些黑胡椒粒均匀洒入适量海盐
第5步倒入一大杯白葡萄酒液开大火5分钟左右，再洒入所有的薄荷或其他香草，盖上锅盖焖15秒
第6步最后根据自己的喜好洒入一些红色甜椒丁，也可以放入一些欧芹，出锅即可享用
白葡萄酒焖贻贝
贻贝，又名青口，淡菜，是贝类中比较便宜的食材，然而它的营养价值很高，有水中鸡蛋的美名，小朋友也可以适当食用。推荐白葡萄酒焖贻贝，有股特别的香味，酒香味十足。
材料：
贻贝(也叫青口或者淡菜)1000克、蒜头2瓣、香菜一根、白葡萄酒3汤匙(45ML)、生抽1茶匙(5ml)、橄榄油1小勺、黄油15g
做法：
1.贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油，小火预热1分钟，炒香蒜片。
2.倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下。
3.加入45ml白葡萄酒。
4.盖上盖子中火烧开后，转小火焖煮5分钟。
5.打开盖子让酒充分挥发，此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。
6.再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子半分钟，等黄油全部融化，关火撒少许香菜碎即可。
小贴士：
1.贻贝又叫青口或者淡菜，买回来表面会附着很多杂物，需要用小刀或者剪刀刮洗干净，同时把附着在表面似须状的东西剪掉。
2.酒用白葡萄酒或者白兰地，私自换成其它酒，味道自负哈～
3.贝类都富含水分，我这里又是用保水性能卓越的珐琅锅，所以整个过程不需要加一滴水，完成后你反而会发现锅里的水分挺多。这些汤汁可以用来拌热热的米饭，那种美味不是用言语可以表达～
3.煮完趁热端上桌立马开吃，加了黄油的菜在有热量的时候才有那种特殊的奶香，凉了味道大打折扣哦～
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黑蒜，又名黑大蒜，发酵大蒜，黑蒜头，是用新鲜的生蒜放入高温高湿的发酵箱里发酵一段时间，自然发酵制成的食品，保留了大蒜原有的成分，对增强人体免疫力很有帮助，而且没有蒜味哦。
黑蒜适用人群：
1、贫血、缺铁、缺钙者。
2、心血管及脑血管疾病者。
3、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。
4、癌症。
5、老人痴呆症、帕金森氏症等。
6、脑中风、耳中风等。
7、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。
8、前列腺疾病者。
9、易感冒者。
10、为经期症状所苦者。
11、想常保年轻有活力者。
12、免疫力低下人群，增强免疫力。
13、长久坐办公室，不运动人群。
14、处在亚健康人群。
15、便秘、腹泻。
黑蒜食用方法：
黑蒜分多瓣黑蒜和独头黑蒜两种，其食用量不同，另外根据具体调理病症也是有区别，下面分别列举说明黑蒜的用量(以下均为参考值)
1、正常人每日1-2次每次1-2个
2、调理便秘每日2-3次每次1-2个
3、提高免疫力预防感冒每日2-3次每次1-3瓣
4、预防调理癌症每日3-4次每次2-3瓣
5、促进睡眠每日2-3次每次2-3瓣
结语：大蒜，是很多人不喜欢吃的食物，虽然它有很高的营养效果，建议大家尝试做成黑蒜，是速效性很强的保健食品哦。
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繁忙的生活和工作把许多人变成了三高人群？三高是哪三高？高血脂、高血压、高血糖。每一种都对我们的健康极为不利。凡是防患于未然，想要预防三高，不如多吃黑蒜？黑蒜是什么东西？它的功效和作用有那么神奇吗？一起来瞅瞅吧！
黑蒜是什么
黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90天，自然发酵制成。它保留生大蒜原有成份，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。
检验机构检测报告显示，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。
黑蒜防三高
这是黑蒜最为显著的作用，科学家给黑蒜的另一个外号：血管清道夫。
研究人员发现长期吃黑蒜的人血管内壁里的沉积比不吃黑蒜的人要轻得多。另外，营养成分中食物纤维可以整合胆固醇，从而抑制机体对胆固醇的吸收，可防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管疾病。微量元素硒可以保护心血管和心肌的健康。
黑蒜惊人功效太神奇
1、预防中风
每日或经常食用黑蒜，可帮助预防中风。著名中医师表示，在饮食方面，预防中风等心脑血管疾病，宜以清淡、少油腻、易消化的食物膳食为主，一般是以低盐、低脂、低淀粉、低胆固醇、高纤维素与高矿物质为原则，而这些都可以从黑蒜中摄取。黑蒜中含有丰富的维生素C，而血液中维生素C浓度的高低与脑中风密切相关，浓度越高，脑中风的发病危险就越低。此外，维生素C还是一种有效的抗氧化剂，能够清除体内自由基。而自由基增多，就会增加患心脏病和脑中风的风险。其次，黑蒜中富含膳食纤维，可起到抑制总胆固醇浓度升高，从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中
2、保护肝脏
黑蒜有较强的抗氧化活性，能抑制脂质过过氧化酶对肝细胞膜机构的损伤而保护肝脏，研究人员通过研究指出，黑蒜中蒜氨酸及S-丙烯基半胱氨酸和S-甲硫基半胱氨酸，对由CC14与半乳糖胺诱发的肝细胞损伤呈现出良好的抗肝毒活性，另外黑蒜能增强肝细胞内谷胱甘肽S-转移酶的活性，提高肝脏的解毒功能。
3、旺盛精力，抗疲劳
发酵的黑蒜中蒜氨酸(Alliin)与维他命B1结合后形成蒜氨酸裂解酶可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，恢复疲劳，黑蒜的主成分锌比其他食物比含量最高，并可促进男性精子的生成，使精子数量大增。
4、健脑益智
黑蒜中的成分和人体内的维他命-B1结合能产生蒜胺，这种「蒜胺」能促进和发挥维他命-B1的作用，增强碳水化合物氧化功能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
5、美容养颜
人体衰老的实质就是抗氧化，而黑蒜的抗衰老，抗氧化能力是普通大蒜的39倍，其中的S-丙烯基半胱氨酸成分具有水溶性的，可以很快被人体大肠吸收，能很好的起到美容养颜，延缓衰老的效果。
6、降脂瘦身
黑蒜能促进新陈代谢，促进消脂瘦身，且能将糖转化为能量，从而降糖瘦脂，同时黑蒜能清理血管沉积，阻碍酶参与脂肪酸和胆固醇的合成，另外其含有的丰富氨基酸能够促进胃肠道菌群的平衡，从而抑制肥胖。
7、杀菌排毒
黑蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，强化肝脏功能将重金属排除体外，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，大蒜杀菌功效在2次世界大战得到了充分的发挥。
8、增强免疫力
实验表明，黑蒜中的脂溶性发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用，大蒜素具有活化细胞膜的功能，能提高其渗透性，使细胞的新陈代谢加强，活力提高，机体免疫力随之加强。
白葡萄酒香葱焖青口贝 的做法
青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。这次的青口贝很漂亮，是澳洲出产的，极干净，即使是贝腮部也是很干净看不到杂质。吃起来也是很清甜，没有一点腥气，大家如果买的是市场上的那种胎贝，一定要把内部的腮去除干净，用刷子把里里外外仔细刷干净，尽量不要去生吃该品种。因为我看过一本书，书上说只有生长在长年水温5度以下的海产品受到的污染少，细菌等难以生存，才比较适合生吃。目前鉴于大环境的污染，所以不建议生吃国产海水产品。今天做的这个原方出自JuliaChild的《精通法国烹调艺术》，不过我做了一些改良。用家里长势非常棒的甜罗勒代替了原方中的西芹，吃起来当然又是另外一种味道啦！这是我非常喜欢的味道，加了黄油的的配方使得青口贝煮出来有浓浓的奶香味，老嗲了～
材料：
干白葡萄酒110克，青口贝1000克，磨碎的黑胡椒适量，罗勒一把，香叶1/8片，百里香1支，香葱1束，黄油20克，
白葡萄酒香葱焖青口贝 的做法的做法步骤：
步骤1，这是其他所需要的材料。百里香采了二个小枝，香叶就是红烧肉时用到的月桂叶，都挺普通的，罗勒没有的话还是换回原方中西芹叶吧
步骤2，量取60毫升的白葡萄酒。（话说这个硅胶杯真的好用，壁特别厚，能在里面打发蛋白，我做马卡龙的时候就直接在里面打了，口一捏就能形成个尖嘴，做杯子时倒蛋糕糊很方便）
步骤3，第一步是把贝处理干净，因为过会儿是要把壳丢进去烧的。用刀刮干净附着物，并用刷子刷干净。
步骤4，这是洗干净的贝壳，自然晾干表面的水份。
步骤5，把材料的材料都丢进锅里，并磨上适量的黑胡椒粉。
步骤6，等锅里的液体烧开的时候，汤会慢慢变成奶白色，就可以把青口丢下去烧了哦
步骤7，别看汤汁量很少，但是它却能靠蒸气把青口贝焖熟。我们要做的就是中途翻一下锅。个人感觉最好的办法就是端起锅来颠二下。
步骤8，尽量全程不要打开盖子，让所有的香气都锁在里面。烧煮的时间大概为5分钟。另外说一下，煮青贝的汤是个宝，做蘑菇浓汤，烧意面，沾面包都是超棒的！但是一定要记得过滤哦～
白葡萄酒煮梨的做法
咕噜视频：白葡萄酒煮梨||最近北京雾霾指数爆表，多吃梨润润肺，正好可以来道白葡萄煮梨，颜值很高味道又好，秋天吃梨也很养生
材料：
香梨2个，白葡萄酒200ml，白砂糖59g，香草粉5g，肉桂1，柠檬1个，
白葡萄酒煮梨的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，锅内倒入500ml水，加肉桂，香草粉，白砂糖煮开
步骤3，水煮开后香梨去皮，切成两半，继续煮3分钟
步骤4，捞出梨，剩下的汤汁继续熬煮10到15分钟至糖浆状态
步骤5，柠檬切半，淋在煮好的梨上面，再淋一些糖浆
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