食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的清淡汤葱香淡菜的做法，供你参考，希望能帮到你。
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。在我们沿海地带，这也是夏日餐桌上不可少的一道美食。一般情况下我们都是做汤，做出来的汤格外的鲜美，而且淡菜的那蚌肉也是极为鲜嫩哦，送上先，喜欢的可以参考一下哦。
材料：
淡菜500克，葱适量，菜脯适量，细盐适量，
清淡汤葱香淡菜的做法的做法步骤：
步骤1，备淡菜，葱，菜脯丁。
步骤2，汤锅加水加细盐煮开，将葱花及菜脯丁下锅。
步骤3，煮至汤底开后，再将淡菜下锅。
步骤4，煮至淡菜开壳即可关火。
步骤5，出锅后可加适量胡椒粉提味。
步骤6，这样子一份清汤葱香淡菜就完成了。
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节后清淡菜-白玉手工鱼丸的做法
春节大鱼大肉后，需要给肠子清理清理，做了一道手工鱼丸，配的姬松茸鸡汤。少油少盐，养养胃。
材料：
龙利鱼排两大块，生姜少许，香菜少许，盐少许，白胡椒粉少许，香油一小勺，食用油两勺，清水适量，大葱一小段，，
节后清淡菜-白玉手工鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，冰冻龙利鱼排两块，自然解冻备用
步骤2，先用刀背将筋剁散
步骤3，再细细将鱼肉剁成肉糜
步骤4，肉糜中加入生姜末
步骤5，肉糜中加入大葱末
步骤6，再次剁肉糜，直到葱姜在肉糜中均匀散布后装入盆中，剁的时候如果粘刀，可以少量加水
步骤7，用筷子朝一个方向打肉糜，直到上浆后，加入胡椒粉和盐，朝一个方向拌匀
步骤8，加入一小勺量的香油
步骤9，加入两勺量的食用油，朝一个方向拌匀
步骤10，调整好的鱼丸肉糜备用，锅内倒入一大半凉水，开小火
步骤11，手上和勺子上沾凉水，开始挤鱼丸（沾水可以减少粘黏）
步骤12，鱼丸一个一个的放入锅内
步骤13，所有的鱼丸放入锅内后再开中火汆熟
步骤14，所有丸子浮起来就算是熟了
步骤15，捞出放入中午熬好的姬松茸鸡汤内，撒上香菜
步骤16，暖暖的，很清淡～（如果没有鸡汤可以在汆丸子的汤内加少许盐和香菜调味即可）
清淡圆子汤的做法
适合自己一个人在家又冷做来吃，简单，可以温暖你的胃哦！(⊙o⊙)哦
材料：
瘦肉400，豌豆尖适量，水淀粉适量，生姜一小块，花椒适量，盐适量，味精少许，鸡蛋一个，葱末少许，，
清淡圆子汤的做法的做法步骤：
步骤11，:讲瘦肉，生姜，洗尽，剁碎备用。2:剁好的肉末加入盐，水淀粉和鸡蛋拌匀3:取适量水，加入花椒煮开，调小火，开始做圆子下锅。（可以用大小合适的勺子做模具，一次一个）4:待锅里的水再次煮开可加入洗净的豌豆尖煮两分钟5:起锅，加入葱末和味精即可
淡菜肉炒葱鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，淡菜350克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
淡菜肉炒葱鸡蛋的做法步骤：
1.食材：鸡蛋
2.淡菜（已煮熟）
3.香葱
4.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
5.打成蛋液。
6.搁入香葱拌匀，待用。
7.将淡菜挖肉去壳，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入葱蛋液翻炒成块。
9.接着，合入淡菜肉翻炒一下。
10.然后，加点盐、鸡精。
11.调味炒匀即成。
淡菜干丝汤的做法
小时候的酒席上经常可以见到淡菜的影子，现如今好吃的东西多了，这些在以前常用的一些海产品也被淘汰，但记忆中的味道确越来越浓烈，前些日子全家去逛超市，看到淡菜干老耿的馋虫又被引了出来，买了些加水泡发，加冬瓜，胡萝卜烧了一次汤，小耿先是很排斥吃这个，被老耿连哄带骗尝了一口后，好家伙一点也不客气，一人吃了一半，还问下次什么时侯再做这个！这次换了些东西煮在一起，加了点史云生的浓汤，味道没得说！
材料：
大白干2块，淡菜干100克，黑木耳半两，干黄花菜50克，培根3片，生姜1块，盐少许，高汤1支，
淡菜干丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料。
步骤2，黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，泡好的黑木耳，培根切丝。
步骤3，水烧开，分别焯烫白干，黄花菜
步骤4，烫好后加凉水泡上。
步骤5，换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用
步骤6，油锅加热，煸香姜末。
步骤7，加入培根，淡菜翻炒出香味，加白干，黄花菜
步骤8，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。
步骤9，烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。
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