食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了红烧肉煨鲍鱼的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
五花肉500g，鲍鱼4只，葱段1寸，姜片3-4片，八角1颗，花椒5-6粒，桂皮1块，糖1勺，老抽2勺，盐半勺，
红烧肉煨鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，调料集中展示；
步骤2，原材料，五花肉切厚片或者大块，鲍鱼划十字花刀（小心用力，别切穿）；
步骤3，（鲍鱼划成这个状态）
步骤4，锅中加入冷水，把五花肉、鲍鱼放到水中，开锅捞出；
步骤5，炒锅放油，炸香这几样；
步骤6，放入白糖，炒至肉身焦黄；
步骤7，加入老抽、盐；
步骤8，翻炒均匀；
步骤9，加入开水，开水量要盖过所有食材，大火烧开转小火；
步骤10，大概半小时，汤汁剩到一半，转成大火开始收汁；
步骤11，收到最后只剩一点点浓稠的汤汁（几乎接近没有），关火。色相不错，是吧。
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砂锅煨红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，猪腱子肉2个，
辅料：：盐适量，冰糖适量，老抽少量，生抽适量，黄酒适量，八角2个，大料2个，
砂锅煨红烧肉的做法步骤：
1.五花肉及腱子肉均切成块加入以上调料腌制半小时。
2.将腌制后的肉装入小砂锅文火煨1个半小时。中间要用筷子将底部的肉翻至面上防止糊锅，次数2次即可。
3.1个半小时后改小火略收汁，再改文火煨5-10分钟即可。
小鲍鱼红烧肉的做法
材料：
带皮带骨五花肉，小鲍鱼，西兰花，耗油，酱油，白糖，桂皮，八角，花椒，姜，
小鲍鱼红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，小鲍鱼去壳，划刀花。姜切片放入水中，水开以后带皮带骨五花肉放入飞水，然后捞出。另起一锅水放入盐和花椒，炒熟西兰花。
步骤2，冷锅热油放入姜片，五花肉放入炒变色，加入小鲍鱼。把五花肉炒变色
步骤3，加红烧酱油，白糖，桂皮，蚝油，兑入水，没过肉大火开炖，水沸腾改中火炖五分钟。
步骤4，盛出放入高压锅。汤水如果少了再加入适量凉开水，把食材淹没。高压锅中火开改小火压8分钟，开盖，把食材翻面，继续中火压5分钟。
步骤5，打开盖，小火收汁，摆盘。西兰花垫底，五花肉和鲍鱼覆于其上，淋上锅中剩余的酱汁。
步骤6，肉质松嫩，鲍鱼弹口，酱汁鲜甜浓厚，加入西兰花不至于特别油腻。很下饭的一道美味
小鲍鱼红烧肉
红烧肉算是家常菜啦，怎么让它也高大上一把呢，和鲍鱼配一配可好？其实现在鲍鱼这种食材也没有那么贵啦！也走进寻常百姓家了呢！而且不得不赞一下现在高度发达的物流系统！让我这身处大山身处，距离海边遥远的东北银也能吃得上鲜活的鲍鱼！！虽然可能比海边贵些！但是毕竟人家千里迢迢运来滴呀！远来是贵客嘛！！扯远了，说菜！鲍鱼自古以来就是名贵的食材，营养及其丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸！鲍鱼肉质非常有弹性，口感好。今天我选了小鲍鱼来和五花肉一起红烧，鲍鱼吸收了肉的浓香，而五花肉又吸收了鲍鱼这种远古的海洋生物的鲜美，有了和平时不一样的一层味道，两者结合无论从口感还是从视觉都立即高大上起来！而且红烧的菜，红红火火的颜色，一看就喜庆，不失为年节宴客的必备佳肴！为啥用小鲍鱼呢，因为小鲍鱼便宜些呗，大鲍鱼用来烧五花肉是不是有点浪费呢，俺又不是土豪！大鲍鱼留着用来烧更高大上的菜可好？
红红火火过大年小鲍鱼红烧肉
材料：小鲍鱼，五花肉，姜，葱，八角，桂皮，香叶
调料：冰糖，盐，酱油，料酒
小鲍鱼红烧肉的做法
1：五花肉清洗一下表面，切成麻将大小的块。
2：小鲍鱼去壳和内脏，在表面切花刀。
3：准备好配料。
4：锅内倒油，放入冰糖炒糖色。
5：冰糖炒至焦糖色，放入五花肉煸炒。
6：五花肉炒上色之后，放入葱姜等配料炒出香味。
7：放入少许料酒。
8：放入少许酱油。
9：放入小鲍鱼炒均。
10：倒入炖锅或者高压锅，倒入开水。
11：我用的铸铁锅，小火炖30分钟之后加少许盐调味。
12：在炖10分钟，大火收汁即可！
美食小提示
1：炒糖色一定要炒到位，炒出焦糖色，肉的颜色才好看。
2：放入肉之后，多炒一会，把多余的油脂炒出来，炖好的肉软烂不腻。
3：后期调味用酱油就行，我用的海鲜酱油，颜色不用太重的酱油。
4：放水一定要放开水，不能放冷水，肉遇到冷水就紧缩，不容易炖烂！
5：用高压锅炖的话，水不用放太多。
6：后期大火收下汁，更香浓！
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
鲍鱼仔炖红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，鲍鱼仔4个，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，冰糖适量，排骨酱适量，
鲍鱼仔炖红烧肉的做法步骤：
1.辅料
2.五花肉
3.各种酱汁调好
4.五花肉炒好
5.加啤酒炖半小时
6.收汁
7.成品
8.特写
砂锅红烧肉煨鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：五花肉500克，鹌鹑蛋15个，
辅料：：八角1个，冰糖1个，红朝天椒5个，生抽适量，老抽适量，盐适量，开水适量，
砂锅红烧肉煨鹌鹑蛋的做法步骤：
1.五花肉选带皮肥瘦相间的才好吃
2.冷水下肉肉煮开过凉水
3.肉肉切成2厘米左右的丁，煮好的鹌鹑蛋，八角，冰糖，大蒜备用
4.放五花肉大火煸炒
5.煸炒至两面金黄
6.放冰糖炒糖色
7.拌匀，让肉肉均匀的裹上糖色
8.放少许老抽，生抽调色
9.放砂锅加开水末过肉肉加八角，大火煮开转小火慢慢煨
10.煨至汤汁浓稠加辣椒，鹌鹑蛋继续煨15分钟
11.放适量盐加少许大蒜即可
12.超级好吃哦
小贴士：
五花肉要选带皮的而且要肥瘦相间哦
感谢您阅读“97美食网”的《红烧肉煨鲍鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉煨蘑菇专题，希望您能喜欢！
