抹茶乳酪小面包的做法

食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？你不妨看看抹茶乳酪小面包的做法，不妨参考一下。希望你喜欢！

参考阿姿的抹茶乳酪小面包，有所改动。颜色清新，外皮朴拙清香，馅料香甜浓郁，镶嵌其中的蔓越莓就当做是刚刚繁盛的春花，让我们一起对春天sayhi~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

高筋面粉300g，牛奶165g，鸡蛋一个，黄油30g，砂糖30g，奶粉10g，盐4g，酵母粉4g，抹茶粉4g，奶油奶酪250g，糖15g，蔓越莓干35g，

抹茶乳酪小面包的做法的做法步骤：

步骤1，面团材料除黄油外全部放进面包机，注意不要让酵母粉和盐直接接触，使用后油法揉至完全扩展阶段，然后基础发酵一小时。

步骤2，发酵过程中可以制作奶酪馅。奶油奶酪加入白砂糖。

步骤3，隔水加热并不断搅拌，使糖和奶酪完全混合均匀。

步骤4，然后加入蔓越莓干搅拌均匀。

步骤5，一发好的面团取出，轻拍排气。

步骤6，分割成60g左右的10份，滚圆松弛20min。要把面团盖住以免表皮干硬。

步骤7，取一个面团擀平，包入30g左右的馅料。

步骤8，收口捏紧。

步骤9，排在烤盘上。

步骤10，用剪刀剪出十字豁口，然后放进烤箱进行二次发酵，大约1个小时。烤箱底部放一烤盘水来保持湿度。

步骤11，二发完成后烤箱预热180℃，把面包放进中下层烘烤15~18分钟即可。期间看到面包上色满意即可加盖锡纸以免上色过深。

步骤12，成品~浅色的这只是直接盖着锡纸烘烤的，颜色非常美丽，但是会有点压扁火山口~

步骤13，成品馅料特写~

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抹茶椰蓉麻糬小面包

食材明细：

主料：：麻糬面包粉100克，抹茶粉5克，橄榄油20克，牛奶75克，

辅料：：椰蓉7克，糖粉18克，

抹茶椰蓉麻糬小面包的做法步骤：

1.原料：麻糬面包粉、抹茶粉、牛奶、橄榄油、糖粉、椰蓉。

2.麻糬面包粉、椰蓉、糖粉、橄榄油倒入干净的盆中。

3.加入过筛的抹茶粉。

4.加入牛奶。

5.用刮刀搅拌至均匀、无干粉的状态。

6.将面团平均分成10份，揉成圆形放入烤盘，烤箱预热上火190度，下火180度。

7.预热完成，将烤盘放入烤箱，烤制26分钟，取出晾凉即可食用。

8.成品。

小贴士：

1、烤箱的温度根据自家的烤箱特性设置。
2、配方中的糖粉量是刚刚甜，喜欢甜的可以多加些糖粉。
3、麻糬面包粉不用发酵，揉好可以直接入烤箱烘烤。

抹茶乳酪蛋糕的做法

一个人，一本书，一杯茶，一块蛋糕一帘幽梦……有时候，寂寞是这样叫人心动，也只有此刻，世事才会如此波澜不惊。抹茶乳酪蛋糕送给志同道合的朋友们～参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

奶油奶酪250g，无盐黄油60g，鸡蛋4个，抹茶粉10g，玉米淀粉30g，低筋面粉40g，清水130g，白砂糖80g，柠檬汁几滴，，

抹茶乳酪蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，奶油奶酪和黄油软化放入大碗中

步骤2，隔热水融化，搅拌成糊状

步骤3，鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中

步骤4，蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀

步骤5，拌好的奶酪糊

步骤6，抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清水30克

步骤7，用茶筅搅拌至无颗粒

步骤8，再倒入剩余清水搅拌均匀

步骤9，将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀

步骤10，筛入所有面粉

步骤11，搅拌至无颗粒的面糊

步骤12，蛋白打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发

步骤13，打发至提起打蛋器，有小弯钩即可。

步骤14，取适量蛋白放入面糊碗中

步骤15，用刮刀上下翻拌均匀

步骤16，将面糊倒回蛋白盆中

步骤17，上下轻轻翻拌均匀

步骤18，将蛋糕糊倒入模具中6、7分满，震去大气泡。将模具放入大烤盘中

步骤19，烤箱预热160度，放入大烤盘，大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右，闷20分钟

步骤20，即将烘烤完成的蛋糕，继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存

步骤21，成品

抹茶乳酪小蛋糕

食材明细：

主料：：奶油奶酪80克，黄油25克，中等大小鸡蛋1个，酸奶20克，低筋面粉60克，杏仁粉15克，细砂糖50克，抹茶粉5克，泡打粉2克，

抹茶乳酪小蛋糕的做法步骤：

1.奶油奶酪，黄油里加入细砂糖搅打均匀。

2.分3次加入全蛋液，每次等搅拌均匀后再加下一次。

3.倒入酸奶，搅打均匀。

4.此时面糊可能会出现一点点油水分离的症状，为正常现象。

5.抹茶粉+低筋面粉+泡打粉+杏仁粉过筛后加入面湖中，翻拌均匀

6.倒入模具，烤箱体现预热，175度 20分钟左右出炉（按各家烤箱功率不同而定）

小贴士：

配方中的糖量已经很少了，建议不要再减。如果觉得淡的话，可以再加5克左右的糖。

蜂蜜抹茶面包的做法

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，糖35克，抹茶粉5克，蜂蜜20克，

辅料：：牛奶180克，酵母3克，开水10克，黄油30克，

蜂蜜抹茶面包的做法的做法步骤：

1.准备所需材料

2.放入开水搅拌开小碗中的抹茶粉

3.把除黄油外所需材料先液体后固体放入面包桶，启动面包机和风程序

4.第一次搅拌之后加入黄油继续和面程序至出膜

5.面团发酵至2倍大小，进行烘烤

6.面包机自动启动烘烤程序至金黄色

7.放凉切片就可以食用啦(搭配果酱食用，口感更丰富)

小贴士：

1、抹茶粉要先用开水搅拌均匀后再放入；
2、面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉；
3、我用的是PE8500W云食谱面包机的和风程序，大家使用别的面包机时，注意适当调整；

抹茶乳酪蔓越莓夹心手感面包的做法

0添加健康面包是现在新面包时代的最佳选择！而且非常好吃！

材料：

高筋粉110g，砂糖7g，鸡蛋10g，盐2g，干酵母1g，老面17g，水60g，黄油7g，蔓越莓干（主面团）15g，蔓越莓干（馅料）15g，乳酪（馅料）50g，糖（馅料）3g，抹茶粉5g，，

抹茶乳酪蔓越莓夹心手感面包的做法的做法步骤：

步骤1，所有湿性和干性材料放到一起搅拌，成8成面筋

步骤2，然后把面团中的蔓越莓干放里揉匀

步骤3，整理成圆形，放盆里进行第一次醒发

步骤4，待面团长到原体积2倍左右即可

步骤5，将乳酪和糖混合好放入馅料中的蔓越莓干

步骤6，馅料均匀涂抹到面团里层

步骤7，然后整理成三角形

步骤8，继续醒发1个小时左右，醒发完成的面包是原体积的2倍左右

步骤9，然后表面筛高筋粉装饰，并用锋利的刀划两下

步骤10，烤箱预热后，上火210，下火180，烘烤20分钟左右

步骤11，切片

抹茶辫子面包

我曾经用抹茶做蛋糕，但做抹茶面包还第一次尝试。抹茶味道比较清淡，做出来的蛋糕会更清香！

材料：

主料：面粉适量，奶粉适量，

辅料：鸡蛋适量，抹茶粉适量，酵母粉适量，玉米油适量，白糖适量，食盐适量，

抹茶辫子面包的做法步骤：

1. 先和一块白面团，然后取一半面团加2克抹茶粉和成抹茶面团饧发

2. 将饧发好的面团在操作台上分剂

3. 先擀成长条状再卷起来

4. ;然后再揉匀滚圆，这时的面团表面已经很光滑了

5. 再分别擀开

6. 摞在一起，切2刀分成三份（忘了拍照文字说明）

7. 编成辫子形状

8. 做好的面包生胚放烤盘里二次发酵

9. 二发好的生胚表面刷蛋液

10. 送入烤箱190度烤35分钟

11. 烤好后取出晾凉即可食用

12. 再来一张

抹茶麻薯面包

食材明细：

主料：：高粉140克，低粉50克，抹茶粉10克，牛奶120克，糯米粉30克，玉米淀粉适量，冷水50克，

辅料：：酵母2克，

配料：：白糖12克，盐3克，黄油8克，蛋液适量，白芝麻适量，

抹茶麻薯面包的做法步骤：

1.准备材料。

2.牛奶温热一下 加入酵母和白糖放置5分钟。

3.低粉高粉过筛 加入抹茶粉。

4.慢慢加入做法 2边搅拌。

5.揉成光滑面团 后油法。

6.揉到扩展阶段 醒1个半小时至1.5倍大。

7.用反弹便发酵好了。

8.排气揉成几个面团 盖盖松弛15分钟。

9.取个面团压扁。

10.放上麻薯和自己喜欢的馅料（红糖、椰丝、燕麦片）。

11.红糖。

12.包起来不要漏馅 包成圆形。

13.放到预热过的烤箱中 下面放碗沸水 发酵40分钟。

14.表面涂上蛋液 撒上白芝麻。

15.放进预热好的烤箱中180度15-18分钟即可。

16.麻薯的材料。

17.将糯米粉 白糖混合慢慢的加水边调边加水。

18.放到微波炉中750W1分30秒高火加热。

19.拿出来后 快速搅拌 冷却一下。

20.加入玉米淀粉当手粉。

21.揉到不沾手，分成几个剂子。

抹茶乳酪慕斯蛋糕

吃甜食能够让身体得到极大地满足，自己动手做烘焙也是一件非常开心的事情，今天小编就教大家做好吃又好看的抹茶乳酪慕斯蛋糕。

蛋糕底原料：

A:蛋黄2个、糖8克、色拉油35克、鲜奶35克、低筋粉50克

B:蛋白2个、糖40克

乳酪体原料：

抹茶部分：奶油奶酪120克、细砂糖40克、牛奶60克、抹茶粉6克、蛋黄2个、淡奶油150克、吉利丁片10克(提前用冷水泡软)

红龙果部分：牛奶35克、淡奶油70克、红龙果果汁1大勺、吉利丁片3克(提前用冷水泡软)

做法：

1.A料中的蛋黄加糖拌匀，加入油、奶搅匀，再筛入低筋粉拌匀备用。

2.B料中的蛋白加几滴白醋搅打至粗泡，然后分2次加糖，搅打至能拉出大弯钩的蛋白霜。

3.蛋白霜和蛋黄糊混合拌匀。

4.倒入铺了油脂的烤盘。烤箱提前预热，上火170度，下火160度，10-12分钟。(时间温度仅供参考，请以自家烤箱为准)

5.烤好后出炉放烤网上至凉，入模具中垫底。

6.奶油奶酪搅打至顺滑。

7.分次加入蛋黄，搅匀。

8.牛奶与抹茶粉混合煮匀，趁热放入泡软的吉利丁片搅至吉利丁融化。

9.然后倒入奶酪糊中拌匀。

10.淡奶油加糖搅打至不能流动的状态。

11.然后与奶酪糊混合拌匀。

12.模具底部包上锡纸(防止乳酪糊流淌出来)，把乳酪糊倒入外圈，中间部分留白，入冰箱冷藏至完全凝固。

13.红色部分制作：牛奶入微波炉加热，不用沸腾，放入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化。

14.淡奶油加入红龙果汁搅打至不能流动的状态。

15.与牛奶混合拌匀。

16.将抹茶乳酪脱模(用电吹风沿着模具外壁吹大约十几秒，中间的部分再吹几秒即可很轻松脱模，没有电吹风可以使用热毛巾围在模具外壁上)。用大号花嘴刻处爪印肉垫部分。

17.最后将红色慕斯馅倒入中间空白处和肉垫，入冰箱冷藏至完全凝固即可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶乳酪慕斯蛋糕，超可爱的造型，你也试试吧。

抹茶紫米面包的做法

我又来霍霍面包啦~~最近特别迷恋紫米类食物，尤其做馅儿。紫米做成甜点做成馅儿真的好好好好吃，糯糯的口感，自身的香甜简直让人欲罢不能！外皮是抹茶味的，也可以把抹茶粉替换成紫薯粉，可可粉，颜值相当高，冷藏更加好吃比配方可以做16个量，因为我烤箱大，爱吃，每次都做的多，8个话配方减半哦！

材料：

面包体:，高筋面粉400g，抹茶粉20g，细砂糖40g，耐高糖酵母6g，淡奶油60g，纯牛奶120g，盐2g，黄油40g，紫米馅儿：，紫米300g，炼乳适量，细砂糖适量，，

抹茶紫米面包的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，除黄油以外的所有材料放入面包机，启动揉面功能揉面20分钟

步骤3，第一次揉面结束放入室温软化的黄油，再揉面20分钟。

步骤4，直到揉出手套膜。

步骤5，放温暖处发酵至两倍大，内部蓬松。

步骤6，取出放到硅胶垫上，撒上干面粉揉捏排气，再分成12等份，揉圆，盖上保鲜膜再醒发15分钟。

步骤7，紫米提前浸泡6小时，电饭煲蒸熟。或者不浸泡直接高压锅压熟，趁热放入炼乳和白糖搅拌融合。

步骤8，紫米馅儿要提前做哦！冰箱冷藏方便捏成型，备用。

步骤9，取一份面包，擀面杖擀平，包入紫米馅儿。

步骤10，收口捏紧朝下。

步骤11，烤盘垫上油纸，依次做好全部。烤箱25度，放一碗水，二次发酵15分钟。

步骤12，取出表面喷水，撒上白芝麻。

步骤13，烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火，150度烤20分钟。中途盖上锡纸，避免上色过度和表皮干硬。

步骤14，完美！咬一口，软糯香甜～～

步骤15，来张嘴喂你呀！

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