俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了自制麻辣条的做法，仅供你在工作和学习中参考。
材料：
腐竹，食用油，食盐，花椒粒，干辣椒，蒜瓣，姜片，酱油，孜然粉，辣椒粉，芝麻，白糖，料酒，，
自制麻辣条的做法的做法步骤：
步骤1，泡发腐竹，切段，备用。
步骤2，准备蒜瓣，姜片，花椒粒，干辣椒备用。
步骤3，根据个人口味准备酱油，孜然粉，辣椒粉，料酒，食盐，芝麻，白糖作为调料备用。
步骤4，油烧热，放入步骤2中的材料，爆香后捞出。
步骤5，将泡发切段的腐竹放入油锅中炸至金黄后。
步骤6，捞出炸好的腐竹，另起油锅。
步骤7，放入腐竹和步骤3中的调料翻炒入味。
步骤8，捞出后，美味的麻辣条就做好啦
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自制麻辣鱼片的做法
每次吃鱼老公都是把鱼头先吃，他说鱼头好吃，但是我喜欢吃鱼肉，又滑又嫩，吃多了也不宜长胖。外面的小份鱼片也要40个大洋，而且卫生状况……超简单，在家自己动手吧参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
黑鱼切片500g，黄豆芽200g，老干妈多些，花椒适量，盐适量，小葱适量，生姜少许，胡椒粉少许，淀粉适量，鸡蛋一个，料酒适量，，
自制麻辣鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，买鱼的时候可以让老板把鱼偏好，回家就可以省事啦，如果你技术高超回家自己弄也可以，把鱼片洗干净，控水，再把鱼片、淀粉、蛋清、料酒少许盐放在容器里盐个十分钟左右
步骤2，把葱姜蒜洗好，切好备用，能吃辣的，麻的可以多备些。
步骤3，豆芽洗干净，控水，如果喜欢吃粉丝，也可以加点(⊙o⊙)哦
步骤4，等锅热了放油，再放点老干妈，花椒，辣椒，炒一下，再放入适量的水
步骤5，等水开了之后先放入豆芽，因为要打底哦，再放入少许盐。
步骤6，等水开了之后再把鱼片放下去，一定要一片片的放下去，刚才不是用蛋清腌鱼片了吗，蛋黄也不浪费，现在放下去哦
步骤7，等水再次开了之后，放点小葱就等着出锅啦！
步骤8，看着是不是很有食欲，也很简单哦，你也可以试试，在家做的刚开始吃辣和麻都没感觉，后来麻和辣越来越刺激你的味蕾
自制麻辣油的做法
川菜必备
材料：
辣椒60g，花椒30g，酱油少许，芝麻，
自制麻辣油的做法的做法步骤：
步骤1，料理机磨碎。建议大块点
步骤2，花椒挑出杂质。磨碎
步骤3，放少许酱油。搅拌均匀。以前也试过不放。个人觉得这样不容易贱糊
步骤4，锅烧热。放入菜油。大火。在转中火。我大概用了5分钟。
步骤5，油关火等冷下。分三次把油倒入碗里。不停的翻拌。最后放入芝麻。
麻辣洋芋条
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，葱适量，
配料：：汤池老酱适量，味精适量，单山蘸水适量，
麻辣洋芋条的做法步骤：
1.把土豆切块，用水把淀粉漂干净，沥干待用
2.把姜蒜捻成末，葱切细
3.把油烧开，到冒烟即可
4.把土豆倒入油中，翻动，直到炸成金黄色，过心或榨干由个人口味而定
5.捞出控油，加上酱，味精，单蘸水，五香粉，葱姜蒜末，拌匀后即可
6.好吃的麻辣土豆
小贴士：
油沥干后入锅，有水时容易溅到，要小心
自制辣条儿的做法
人人都爱吃辣条，可是辣条被曝光不干净，不卫生，那我们就自己动手吧，好吃又放心，想吃多辣就放多辣！童年最美好的回忆！
材料：
腐竹，辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香籽，辣椒粉，盐，酱油，鸡精，白芝麻，油，香叶，，
自制辣条儿的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材（八角，桂皮，辣椒，花椒，香叶，小茴香籽，辣椒粉）
步骤2，腐竹用剪刀剪成适合的段，温水浸泡15分钟左右即可
步骤3，浸泡好以后，沥干水份备用
步骤4，锅烧热，加入适量油！烧至六成热！
步骤5，加入泡好的腐竹，小火炸至金黄色即可
步骤6，炸好的腐竹捞出沥干油
步骤7，锅里放入少量油，把香料炸香后，捞出香料！（也可以不捞出香料，放在一起煮，这样味道很好吃，更浓郁！）
步骤8，放入辣椒煸炒一下，加入炸好的腐竹炒香
步骤9，放入辣椒粉炒匀
步骤10，加入适量盐和少许酱油！
步骤11，倒入适量开水小火慢炖15分钟左右即可
步骤12，收汁前加入适量鸡精和白芝麻
步骤13，翻炒均匀即可
步骤14，又香又干净的辣条儿就做好啦！
步骤15，来一个特写，是不是很诱人啊！
自制辣条－迷迭香的做法
随着前两年“外国教授在教室吃辣条”和“国外一包辣条卖十几美金”的新闻，辣条彻彻底底的火了起来。儿时一包辣条的地位不比弹珠、小卡片要低，那时零花钱不多，一包辣条就能嗦一下午，不是关系特好的小朋友，还不舍得分给人家。一帮小朋友站在街边嚼着硬实的辣条，满嘴红油，并不觉得还有什么食物比辣条更美味的了...随着年纪渐长，离辣条的距离越来越远，不是因为不再喜爱那经典的味道，而是对食品安全的担心，那么今天就教大家在家做一份简易自制辣条，即健康又解嘴馋，快学起来吧！
材料：
腐竹2大根，花椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，花椒1茶匙，椒盐1汤匙，孜然粉1汤匙，蒜1头，糖1汤匙，红米椒2根，，
自制辣条－迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，将腐竹切段备用
步骤2，锅中热油，将切好的腐竹夹入锅中
步骤3，小火两面煎至金黄备用
步骤4，锅中重新热油，倒入蒜末、花椒小火爆香
步骤5，接着锅中倒入孜然粉、花椒粉、糖、椒盐、红米椒圈、盐
步骤6，小火炒至出香味
步骤7，锅中倒入煎好的腐竹，大火翻炒均匀
步骤8，开吃啦！
自制麻辣香锅的做法
北京空气不好，食品安全又不放心，正好冰箱里有上次眉州东坡等位送的烤鱼料。下班快手菜！
材料：
藕半节，木耳一小捧，五花肉二两，黄瓜一根，青蒜少许，洋葱少许，烤鱼底料，，
自制麻辣香锅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种食材，您爱吃的
步骤2，木耳，藕片，焯水。其他食材改刀，切好！
步骤3，烤鱼料下锅，加入洋葱，青蒜，炝锅。之后下入五花肉，变色后放入藕，木耳，黄瓜。
步骤4，翻炒片刻，淋入香油，出锅
自制麻辣酒鬼花生的做法
吃货，喜欢吃小零食，解馋，想学点下酒菜，就参考了别人的做法
材料：
花生米200g，油多一些，盐少量，干辣椒少许，花椒少量，白糖少量，芝麻少许，，
自制麻辣酒鬼花生的做法的做法步骤：
步骤1，水煮开，倒入花生煮5分钟左右
步骤2，换成冷水泡一个小时以上，冰水更好？我头一次做，泡的冷水
步骤3，细致活来了，全部剥出来，有点费时间
步骤4，沥水后的花生米，我用的厨房纸擦了下，冷锅冷油炸，油多点，淹到花生米
步骤5，中小火翻炒，倒入白酒15.ml，其实这次我没倒，因为来不及买
步骤6，当花生变淡黄约7-8成熟，倒出多余油，留少许油，加盐炒匀，然后放白糖提味，然后加花椒和剪成细节的干红辣椒，直至炒熟出锅，
步骤7，冷后更脆，接了电话，火大了点，还是有点好吃的哦☺
自制麻辣火锅的做法
最喜欢一家人围在桌前吃顿热腾腾的火锅，简单、快手，没有繁杂的制作工序，但气氛却特别暖，吃的也超满足。
材料：
葱1段，花椒少量，郫县豆瓣酱1勺，麻辣火锅底料1块，盐2勺，羊肉卷适量，火锅丸子一盘，豆腐1盘，娃娃菜2棵，茼蒿1把，香菇适量，白玉菇1盘，粉丝1个，蘸料适量，姜1块，，
自制麻辣火锅的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇、香菇洗净，香菇可切花刀。
步骤2，羊肉卷
步骤3，儿子吃火锅最爱这种火锅丸
步骤4，茼蒿、娃娃菜洗净
步骤5，豆腐切厚片，另外我还喜欢准备牛百叶和羊血，今天临时决定要吃，没买到。
步骤6，葱切段、姜切片，麻辣火锅底料用量根据自家口味决定用量
步骤7，炒锅放油，放入葱、姜、花椒爆香
步骤8，加入一火锅底料和1勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤9，倒入升降电火锅，加入足量的水
步骤10，煮开
步骤11，升降盘上加入喜欢的食材
步骤12，煮开
步骤13，煮熟，升起升降盘，食物一目了然。
步骤14，开吃
步骤15，热腾腾的火锅涮起来吧。
自制虾条
零食再也不用买了！有虾肉的虾条，5步轻松自制。
材料：
主料：虾仁80g，米饭120g，
辅料：开水65ml，玉米淀粉10g，料酒7ml，食盐3g，白砂糖2g，，
自制虾条的做法步骤：
1. 料理机内倒入鲜虾仁80g、熟米饭120g、清水65ml，搅打细腻。
2. 盛出装碗，再倒入玉米淀粉10g、料酒7ml、盐3g、白砂糖2g。
3. 不断搅拌至粘稠上劲。
4. 将虾泥装入裱花袋，剪小口。
5. 烤盘铺烘焙纸，均匀挤上虾条，放入预热好170℃的烤箱烤约30分钟至熟透。
6. 取出装盘，即可享用。
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