食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
年少时，我姐刚参加工作，有一次请我吃饭，什么菜任我点。我印象颇深的就是点了一个虎皮鹌鹑蛋，蛋白经过油炸以后，呈金黄色，表皮起皱，口感脆脆的，裹满了酱汁，那一天的那盘菜几乎被我包了。一边吃还一边抱怨：我妈怎么从来都不烧给我们吃呢？小时候的最爱到后来都会成为最美的记忆，我现在还是喜欢吃虎皮蛋，时不时地做一次，虽说一边念叨油炸食品不好，一边又忍不住馋嘴，这世事总是难全啊！
材料：
鹌鹑蛋300克，油250克（实际用油50克），小葱2根，豆瓣酱1大勺，老抽2毫升，糖2小勺（10克），料酒20毫升，淀粉2小勺，
酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，食材
步骤2，鹌鹑蛋洗干净，放在水里煮8分钟至熟
步骤3，鹌鹑蛋冲凉水剥壳，沥干水份，或者用厨房级擦干水份
步骤4，锅里放250克油，三成热时放入鹌鹑蛋
步骤5，不时翻动一下，不要粘锅底
步骤6，炸成金黄捞出备用，葱切葱粒
步骤7，准备料汁：豆瓣酱1大勺
步骤8，加白糖10克
步骤9，加老抽
步骤10，加玉米淀粉
步骤11，加一小碗水调成料汁
步骤12，锅里加少许油，爆香葱花
步骤13，加入料汁
步骤14，中火烧开
步骤15，加入炸过的鹌鹑蛋
步骤16，烧浓，大约煮1-2分钟
步骤17，最后洒一把葱花
步骤18，一碗酱香浓郁的虎皮鹌鹑蛋烧好了，极好吃。
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虎皮鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋20个，葱1根，生抽1勺，白开1勺，盐适量，白糖适量，
虎皮鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：备好上述材料。
步骤2，制作过程：鹌鹑蛋煮熟过凉水，去壳洗净沥干。
步骤3，制作过程：锅内入油加热加入葱白爆香。
步骤4，制作过程：接着煎鹌鹑蛋（这里可以先用厨房纸吸去表面水分）。
步骤5，制作过程：煎至表面金黄色，加入生抽，清水，盐，糖烧至收汁即可。
步骤6，完成：出锅摆盘。
虎皮鹌鹑蛋烧胡萝卜
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋205克，胡萝卜400克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
虎皮鹌鹑蛋烧胡萝卜的做法步骤：
1.食材：已剥壳的鹌鹑蛋、胡萝卜（已洗净去皮切成块）。
2.烧锅倒油烧热，下入剥壳的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。
3.接着，锅内留适量的底油，下入切好的胡萝卜翻炒翻炒。
4.然后，合入炸好的的鹌鹑蛋，加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味烧煮开。
9.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。（加不加味精自愿）。
10.翻匀，即成。
酱烧鹌鹑蛋的做法
用简单的食材，就可以做出色香味俱佳的营养小菜哦，酱烧鹌鹑蛋，全家都喜欢！
材料：
鹌鹑蛋40个（418g），白糖40g，老抽6g，生抽10g，盐3g，食用油少许，清水适量，，
酱烧鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。鹌鹑蛋用清水冲洗干净。
步骤2，锅中倒入适量清水，煮沸后倒入鹌鹑蛋，搅拌，煮约三分钟至熟。
步骤3，捞出煮熟的鹌鹑蛋，放入提前备好的凉水中。为加快鹌鹑蛋变凉，可多换几次凉水。
步骤4，待鹌鹑蛋彻底放凉后，剥去蛋壳，装盘备用。
步骤5，热锅，倒入少许食用油，少许哦！（怕被油溅到的，这一步也可省去，直接到下一步用水煮糖）
步骤6，倒入适量清水（因为油已热，水可沿着锅边倒进去，动作不可太猛要小心，以免溅到皮肤），再倒入白糖，搅拌。
步骤7，煮至浓稠，变成黄偏红的颜色即可。
步骤8，倒入适量清水，加入老抽、生抽和盐，拌匀。
步骤9，倒入鹌鹑蛋，拌匀。
步骤10，煮沸后，加盖改小火，焖煮约十分钟至入味。
步骤11，中途注意翻拌，让其均匀入味。
步骤12，大火收汁
步骤13，捞出鹌鹑蛋盛入碗中，再淋上汤汁。
步骤14，一口一个，美味无穷！
虎皮鹌鹑蛋烧鲜素鸡
食材明细：
主料：：鲜素鸡250克，鹌鹑蛋270克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
虎皮鹌鹑蛋烧鲜素鸡的做法步骤：
1.食材：鲜素鸡、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）。
2.将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。
4.接着，锅内留适量的底油，下入切好的鲜素鸡两面煎一下。
5.然后，合入炸好的的鹌鹑蛋，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的冰糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。
11.翻匀，即成。
感谢您阅读“97美食网”的《酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋的做法专题，希望您能喜欢！
