食材明细:
主料::菠菜三个叶片,手擀面两个饺子皮大小,
辅料::核桃油两滴,
十个月宝宝营养面条的做法步骤:
1.家常吃的手擀面切的细细些,菠菜叶洗净切细沫。
2.小煮锅加适量水烧开,下入面条煮八成熟,加入菠菜。
3.煮熟后淋上两滴核桃油。
4.出锅即可,待温度适合了就可以了!
小贴士:
小宝宝吃的面条面要活的软一些,要多煮一会儿,入口即化最好!
买螃蟹一定要买活的,因为死蟹中含有一定的毒性,,对我们的身体很不利。因为当螃蟹已经死了,螃蟹体内的组氨酸就会分解产生有毒的组胺,螃蟹所产生的毒素,会随着死亡的时间而不断的增加。所以,买蟹一定要选择活的。
挑选的时候,可以用手指轻按蟹眼边的壳面,如果蟹眼马上动,则说明其生命力充沛,也可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,则表示螃蟹的生命力很强。还有就是,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹,可放心购买。
螃蟹要分辨雌雄很容易,我们把螃蟹反过来,蟹肚呈三角形的为雄,呈圆形的为雌。
但是,高手光看腿就能分辨出来,雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛,其他地方没有。而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。
螃蟹的吃法:先要趁热吃蟹黄
吃螃蟹同样也是一门大学问,首先我们要将蟹反转,沿边将整个肚脐拔掉,之后再将蟹底朝天,如此这般,我们就可以轻轻松松地将蟹盖拆下来,这时,可以用小匙先将蟹盖内的蟹膏及蟹肉趁热吃掉。然后我们再用剪刀把两边的蟹腮、前触及头部剪掉,将蟹身从中间剪断,之后的事情就不用多言了。
吃螃蟹时不宜喝啤酒
螃蟹虽然味道鲜美,但是性寒且带湿毒,并非人人都可以吃,对于体质虚寒、皮肤易过敏的人来说,就要要尽量避免食用,以免造成肠胃不适或过敏的情况。
除此之外,蟹膏中的胆固醇含量非常高,高血压、心脏病、糖尿病患者都不宜食用。还要注意的是,吃蟹时不能配以啤酒,因为啤酒也是属性寒食物。
如果我们买的螃蟹很多,保鲜也是大学问,我们可以直接解开绑绳,然后放进冰箱的冰冻室里,短期内,螃蟹还可以保持新鲜。
秋季吃螃蟹 怎样选购储存
秋季是吃螃蟹的季节,在这个时候购买了螃蟹回家应该怎样储存才能保持螃蟹的新鲜度呢?除此之外,想要选购到味道鲜美的螃蟹应该注意什么呢?下面就来为大家一一介绍介绍吧。
螃蟹的选购方法
看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。
掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。
拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
螃蟹的储存方法
螃蟹不能吃死的,但是一次性买多了吃不了怎么办呢?1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天,用手触摸螃蟹的眼睛,没反应的就是死螃蟹。2、放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体,否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好,因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。
最后,再来告诉你一些吃螃蟹的注意事项吧。
吃螃蟹的注意事项
选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥,甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净,不要吃鳃、肠等内脏,而且必须蒸熟煮透后再吃。
不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以一般人食蟹每次不应超过1斤,一周内不应超过3次。
最后,要提醒大家的是孕妇千万不能吃螃蟹哦。
大闸蟹人人爱,但剥蟹对很多人来说是麻烦事,今天再次请到淮扬菜大师、上海浦东香格里拉中餐行政总厨高晓生师傅,传授快速拆蟹粉技巧,再教你做两道简单诱人的蟹粉烩粉皮和蟹粉扒时蔬,活学活用,在家也能吃上酒店顶级美味!
材料:
蟹粉:,大闸蟹6只(三两1只),蟹粉粉皮:,蟹黄30克,蟹身肉50克,粉皮200克,姜葱末少许,猪油少许,镇江香醋10毫升,黄酒15毫升,白胡椒粉适量,盐适量,蟹粉扒时蔬:,蟹黄白胡椒粉适量,白糖适量,盐适量30克,蟹腿肉50克,芦笋250克,姜葱末少许,猪油少许,镇江香醋10毫升,黄酒15毫升,白胡椒粉适量,白糖适量,盐适量,,
【蟹粉】老师傅这样吃螃蟹,顶级鲜美!的做法的做法步骤:
步骤1,拆蟹粉:1、蒸锅中水烧开,将蟹肚子朝上,放入蒸锅,大火蒸15~20分钟;2、先掰去蟹腿和蟹钳,揭开蟹盖将身体内部的蟹黄取出,剪去两边蟹腮,再把蟹身横向一剪二,剔出蟹肉;3、取出蟹盖内的蟹黄,去除蟹胃;蟹钳抽筋,剪开剔出蟹肉,蟹腿剪去一边的头部,抽出蟹筋,挤压出蟹腿肉。
步骤2,蟹粉粉皮:1、把粉皮改刀成菱形,沸水中加少许盐,放入粉皮焯水备用;2、热锅,用猪油煸香姜葱末,下蟹黄、蟹肉煸炒,再加黄酒、白胡椒粉、香醋翻炒;3、加热水、适量的盐,粉皮煮1分钟,勾芡即可出锅。
步骤3,蟹粉扒时蔬:1、沸水中加少许盐、糖,放入芦笋焯水备用;2、热锅,用猪油煸香姜葱末,下蟹黄、蟹腿肉煸炒,再加黄酒、白胡椒粉、香醋、盐和少许热水炒匀;3、出锅前勾芡,淋在芦笋上即可。
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