红烧素鸡与五香虎皮鹦鹉蛋的完美结合
材料:
鹌鹑蛋500克,素鸡一段,八角一个,香叶2片,桂皮一段,葱适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,冰糖适量,干红辣椒二个,,
五香素鸡鹌鹑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡切小片
步骤2,鹌鹑蛋煮熟剥壳
步骤3,平底锅烧热放油下素鸡
步骤4,中小火煎至两面金黄
步骤5,拣出放入冷水中浸泡一小时左右
步骤6,将鹌鹑蛋放入锅中盖盖煎至鹌鹑蛋金黄色
步骤7,这样就好
步骤8,将八角桂皮香叶葱段放入锅中翻炒出香味后下素鸡
步骤9,加生抽老抽蚝油冰糖拌匀加适量水盖盖煮沸后转中小火煮几分钟
步骤10,放入鹌鹑蛋
步骤11,拌匀后盖盖小火焖煮10分钟左右入味
步骤12,调味开大火收汁
步骤13,出锅撒上葱花
步骤14,成品
步骤15,成品
步骤16,成品
步骤17,诱惑到你了吗?
卷毛偶吧的最爱之豆腐!男人都喜欢吃豆腐??!!那好吧…就给他吃这成本便宜的豆腐吧!做给偶吧下夜班之后吃的宵夜喔!相当麻辣过瘾呢!
材料:
油豆腐或素鸡或小园子,生抽,老抽,冰糖,花椒,辣椒,大葱,大蒜,沙姜,桂皮,八角,,
五香麻辣豆腐干素鸡园子的做法的做法步骤:
步骤1,油豆腐切块
步骤2,用开水焯一下,去掉油腻感
步骤3,同时我还准备了素鸡和小园子
步骤4,大葱辣椒蒜头切段
步骤5,花椒沙姜桂皮草果
步骤6,锅烧热后加入花生油,依次放入葱蒜辣椒花椒草果沙姜呛锅
步骤7,倒入两碗水,加入生抽,老抽,冰糖,煮开
步骤8,倒入豆腐素鸡小园子,大火开五分钟后转小火熬制,并盖上锅盖
步骤9,快收汁时,开大火翻炒至干水
步骤10,装盘
素鸡是一种传统豆制食品,多吃些豆制品益处多多,可以保护肝脏、促进机体代谢,素鸡可以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特
材料:
素鸡1条,生抽1勺,大葱10克,姜3片,八角2个,桂皮1块,香叶2片,料酒1勺,白糖1茶匙,老抽1茶匙,盐适量,,
五香素鸡在“家”打造ins风的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡洗净切成厚片
步骤2,大葱切小段,姜去皮切成片,八角、香叶、桂皮备好即为香料
步骤3,生抽,老抽,料酒,白糖加清水调成酱汁
步骤4,起锅热油,加入素鸡
步骤5,煎至双面金黄
步骤6,加入香料
步骤7,倒入酱汁,煮开后转小火炖10分钟
步骤8,最后开大火,稍加收汁即可
步骤9,成品
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
江南人喜欢吃素鸡,大小餐馆、家家户户都会做,我这里教大家做快手五香素鸡,简单、方便、料更全、味道更鲜美!
材料:
素鸡2个,老姜2片,白糖1汤匙,老抽3汤匙,五香粉半汤匙,香葱1颗,
五香素鸡~教你做快手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备素鸡两个,我喜欢买裹的紧有弹力的素鸡,这样的素鸡有嚼劲
步骤2,素鸡切片,坐锅放油准备煎,煎虽然麻烦些但是家庭总归以不浪费为主,当然也可以多倒些油来炸,炸完的油另做他用,更简单
步骤3,我用的大平底锅,中火一面煎黄再煎另一面
步骤4,煎好后盛出(我没有盛出直接将素鸡拨拉在锅边,中间空出加料),在剩下的油里直接放入姜、香葱、五香粉、老抽、白糖,加入热水漠过素鸡
步骤5,中小火十分钟至十五分钟,素鸡充分吸收汤汁即可
步骤6,美味的五香素鸡
步骤7,方便快捷的做法方便了上班族
五香牛肉
一级牛肉5斤,改成500克左右的块,要均匀,主要好切片或者你认为满意的大小为度,先 用料酒,姜,大葱,川盐码制1个小时 然后放入加适量盐的冷水锅中,用中火慢慢烧沸,捞出牛肉,直至牛肉断生,捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制(不能用大火,一是卤水挥发快,二是牛肉不容易煮耙)1个小时左右可,起锅即可。 要求色泽金黄,五香味浓郁,香软可口,可用与拼盘,凉拌等。
五香鹅肠 要点是,鹅肠由于水分足,不利于氽水,所以,必须单独用卤水进行卤制,切勿把鹅肠放 进卤水汤锅里面卤制,以免影响卤水质量,容易引起卤水变质。
先把鹅肠清洗干净,,改成筷子长的节,用料酒,精盐生姜片码制10分钟,单独用卤水500克左右加适量盐味精和鲜汤适量,把卤味调好,待卤水沸腾后,把鹅肠放入卤汁里面,并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右,起锅即成,可拌,也可以直接食用。我相信你们看了以后,都能对卤水的配置,和使用有了很详细的了解,只要你按照本方法做的卤水,我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.
麻辣烫的底汤配料!!
菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底
今天刚买了新鲜的鸡蛋,就想着做点卤蛋吃一下,刚吃完中午饭就开始忙活了。老吃白水煮蛋,换一下口味也是不错的!
材料:
鸡蛋10枚,老抽适量,生抽两汤匙,八角两瓣,桂皮一块,香叶四片,白芷两片,良姜一块,白蔻三粒,肉蔻一粒,草果一粒,砂仁一粒,小茴香籽少许,小红辣椒四个,丁香少许,,
五香卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗净,煮8分钟即熟。
步骤2,煮鸡蛋的空档正好来配料:八角、桂皮、香叶、白芷、良姜、丁香、白蔻、肉蔻、草果、砂仁、小茴香籽、干辣椒备用。
步骤3,鸡蛋剥皮。
步骤4,锅中加水,放老抽、生抽、卤料,开锅再煮10分钟。
步骤5,放入鸡蛋,中小火再煮15分钟。
步骤6,风味独特的卤蛋做好了,可以开吃啦!如果一次吃不完,放一晚上到第二天再吃,更入味哟!
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。正宗的应该是配黄豆面和白糖吃。自己在家也可以做,放盐和花椒做成五香味特别好吃!!!
材料:
糍粑,黄豆面,糖,白芝麻,鸡蛋,,
五香糍粑的做法的做法步骤:
步骤1,糍粑切块,鸡蛋打散备用。
步骤2,白芝麻炒熟,加入黄豆面、白糖制成蘸料。
步骤3,锅里放一点点油,每块糍粑均匀裹上一层蛋液放入平底锅剪成两面金黄即可。
步骤4,成品如图。
说说腰果吧,它是坚果四大天王之一,不仅比一般的零食含有蛋白质,而且含有丰富的不饱和脂肪酸。以前做腰果,我一般是先煮几分钟,然后放在凉油中慢慢炒,就跟油炸花生米是同样的步骤。但这种制作方法是用油炸,由于它本身油脂含量就比较高,再经过这样的制作,对于我这种对体重斤斤计较的人,只好保持一定的距离。前两天刚看了«快乐生活一点通»巧制五香花生,用简单方法做这道小零食,当时就在想能不能一道换成腰果?今天就来试试。一试了才知道,结果一样的好,现在我就告诉你,超级简单,包你一学就会。
材料:
腰果400克,盐适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,五香粉适量,
五香腰果的做法的做法步骤:
步骤1,将盐倒入已烧热的锅中;
步骤2,加入八角,桂皮,香叶等(我还加了点五香粉)翻炒一下,
步骤3,再加入腰果,小火翻炒;
步骤4,直至锅中的腰果变为金黄色,
步骤5,全部捞出,沥干净其中的盐等调料,
步骤6,放凉后装入密封的容器中。
材料:
带鱼,生姜适量,大葱适量,八角适量,桂皮适量,香叶少许,酱油少量,白糖少许,料酒少许,盐少许,五香粉适量,色拉油适量,
五香带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将带鱼洗净切段,放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。
步骤2,将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量,混合一起制成调味汁。
步骤3,锅内放清水(以末过带鱼为宜),加调料汁用大火烧沸,放入炸好的带鱼,大火收汁至浓稠即可装盘。
上海美食节目上看到的,自己模仿了一下,挺好吃的
材料:
鲳鱼2条,色拉油适量,香油适量,料酒适量,生抽适量,砂糖适量,姜适量,葱适量,五香粉适量,,
五香鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买回的鲳鱼直接切段
步骤2,清洗干净,沥干水分
步骤3,加葱姜、料酒、盐腌制一会
步骤4,起油锅放入适量香油
步骤5,爆香葱姜
步骤6,按生抽与糖1:2的比例,加一勺生抽
步骤7,加2勺砂糖
步骤8,加适量五香粉
步骤9,加适量水煮开放凉备用
步骤10,起油锅
步骤11,把鲳鱼炸熟,炸到金黄色捞出
步骤12,马上把炸好的鲳鱼放入调好的酱汁中
感谢您阅读“97美食网”的《五香素鸡的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香素鸡片专题,希望您能喜欢!