食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的西葫芦羊肉锅贴，请收藏好，以便下次再读！
今天我和大家分享一个电饭锅版的锅贴做法，无需守在锅旁，就能吃到有酥香黄噶，还不糊的锅贴，就算你是新手，也会成功。适当的换换样子，孩子大人都会喜欢的，有兴趣的朋友一起来试试吧。
材料：
主料：小麦面粉500克，羊肉400克，西葫芦200克，，
辅料：葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，白胡椒适量，精盐适量，鸡精适量，香油适量，
西葫芦羊肉锅贴的做法步骤：
1. 面粉加水和成面团，盖上盖子松弛20分钟
2. 西葫芦洗净插成丝，放精盐“杀”一下水分
3. “杀”出汤来后，攥干西葫丝
4. 葱、姜切末
5. 羊肉馅里放葱、姜、酱油、料酒、白胡椒粉、精盐、鸡精、香油搅拌上劲
6. 放入西葫芦丝
7. 搅拌均匀
8. 面团分成大小均匀的剂子
9. 擀成饺子皮大小的面皮
10. 把馅料放入
11. 捏住两个边成锅贴了
12. 做好的锅贴生坯
13. 电饭锅放少许的油
14. 按下煮饭键预热
15. 大约2分钟左右，保温键电饭锅跳起
16. 放入锅贴
17. 淋上凉水，不要超过锅贴的的二分之一处
18. 盖上盖子，重新按下煮饭键。再次跳起到保温键，稍微等2分钟再打开就可以了
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西葫芦肉馅锅贴的做法
高温天，好像被放在火炉上炙烤，就连好不容易下的一场雨，还没转眼那地面就干了，跟没下过雨一样，依旧那么热，只好尽量减少呆在厨房的时间。想着前段时间自己买肉加工些肉馅，准备做饺子馅，但对于擀皮我是真有点头疼，做面食我也一点不在行，擀出来的饺子皮从来不是圆的，而且是天越热心越燥，手上功夫更差了，出来的更不规则了。突然灵光一现，改做老北京锅贴吧，它可是跟门钉肉饼、褡裢火烧、艾窝窝、驴打滚等一样出名的老北京小吃。虽是一样的擀皮，一样的包馅，但对面皮的要求没那么高，捏的时候它两边不需要封口；正因为这样，它还可以包入更多的馅料，煮熟的时间更短，味道更香。这锅贴不同于饺子是煎着吃，煎熟的锅贴底部是金黄色，周边和上部稍软，热气腾腾，吃的时候,香香脆脆，包入的西葫芦肉馅香气扑鼻，回味无穷，用来做早餐夜宵都非常赞哟。这么美味的一道小吃，怪不得当年慈禧那么喜欢吃，风靡京城，让人不爱吃也很难。
材料：
全麦面粉200克，饺子粉100克，肉馅250克，西葫芦2根，姜适量，大葱适量，蚝油适量，五香粉适量，胡椒粉适量，香油适量，油盐适量，，
西葫芦肉馅锅贴的做法的做法步骤：
步骤1，将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水；
步骤2，揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜，饧上三十分钟；
步骤3，肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟；
步骤4，将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐，腌制一下；
步骤5，将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中，再加入适量的香油；
步骤6，再顺着刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就调制好了；
步骤7，将饧好的面团揪成大小相同的剂子；
步骤8，擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅；
步骤9，将上面捏紧，两边不必封口；
步骤10，同样的方法将其他的锅贴包好备用；
步骤11，烧热锅，将锅贴摆放好，再加入适量的水和油；
步骤12，盖上盖，稍微煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁；
步骤13，水快干时，转为小火，慢慢的将锅贴煎至金黄色；
步骤14，出锅装；
步骤15，来尝尝吧。
西葫芦猪肉锅贴儿
食材明细：
主料：：西葫芦1500g，低筋面粉400g，猪肉400g，
辅料：：葱姜20g，生抽15g，香油10g，自制味精3g，盐5g，稻米油适量，清水220g，
西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤：
1.准备好食材：西葫芦、猪肉、葱姜、盐、面粉、清水、自制味精、生抽、香油、稻米油、
2.首先将220克水慢慢加入400克面粉中一边加一边用筷子搅。
3.最后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。
4.西葫芦一剖两半，猪肉切大丁，葱姜切末备用。
5.先把绞肉机附带的切丝切片零件安装好，因为要切丝，所以把切丝那面冲上安装好。
6.然后把一剖两半的西葫芦分次从投料口塞进去，把西葫芦擦成丝。
7.西葫芦丝倒出来放盆里撒上五克盐腌一会儿。
8.然后换上绞肉刀将猪肉搅成肉馅儿
9.将刀头取出，直接用绞肉杯做容器，放上切好的葱姜末。
10.再加入一勺自制味精
11.加10克香油
12.最后加15克生抽搅匀上劲。
13.面团醒好以后搓条切剂子，然后把剂子按扁擀成皮。
14.面皮都擀好以后将西葫芦丝攥干水分放入肉馅儿里搅拌均匀。
15.像包饺子似的只是两边不用封口包好锅贴。
16.锅烧热以后抹点稻米油将锅贴摆放进去，小火加热。
17.看到锅贴底部有点硬了就加入半杯淀粉水盖盖子继续加热
18.待淀粉水收干就行了。
19.打开盖子摇晃摇晃把锅贴直接倒出来，开吃吧！
小贴士：
1因为西葫芦丝腌制过了，所以攥干水分以后跟肉馅儿搅拌时我就没再加盐。
2最好用低筋粉制作烙制的食品口感比较好。
3我这面团比较软，如果你怕不好操作就适量少加些水和面。
羊肉西葫芦饺子(1)
食材明细：
主料：：面粉800克，面粉用凉水480克左右，羊肉馅500克，西葫芦2个，
辅料：：大葱1棵，酱油30克，蚝油30克，油30克，盐5克，
羊肉西葫芦饺子的做法步骤：
1.饺子主材准备好：面粉我用的面包粉，用中筋面粉也是可以的，羊肉绞成肉馅，西葫芦大葱清洗干净；
2.先来揉面：面粉和水入长帝厨师机揉面桶中，5分钟揉成面团；面粉的吸水率不同，饺子面团不软不硬，所以水量在面粉量的55%左右就可以了；
3.揉好的面团取出放在另一个容器中，盖上保鲜膜饧半小时，面团柔软滋润才更好切剂、擀皮；
4.羊肉馅、酱油、蚝油、植物油、盐同入揉面桶中，搅拌均匀后倒入葱末混合均匀；肉馅中不要打水；
5.西葫芦用擦丝器擦细丝，丝可以稍短一点，这样就不用再剁碎了；擦好的西葫芦丝入肉馅中，启动机器，低速混合均匀；
6.西葫芦丝被肉馅中的盐份杀出了水，刚好被肉馅吸收；这就是前面调馅时不打水的原因；
7.饧好的面团放在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚边缘略薄的小圆皮；
8.取适量羊肉西葫芦馅放在圆皮中间，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
9.包好的饺子鼓胀胀的好喜人；快包完的时候，烧一锅水，时间上不耽误；
10.将适量饺子入开水锅里，煮几开，直到饺子全都胀鼓鼓的，里面串气了，生肉也熟了，就可以捞出锅；
11.可蘸食香醋和辣椒油，更佳风味。
小贴士：
1. 西葫芦汁水丰富，所以肉馅中不要再额外加水调馅，经过搅拌后，西葫芦汁完全被羊肉所吸收，营养不流失，干稀度恰到好处；
2. 饺子面团更高筋或者中筋面粉都可以，可以在中筋面粉中加一小勺盐可以增加面皮的筋度，入锅不烂不破。
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