不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？请阅读由小编为你编辑的子姜薯仔焖鸭，供你参考，希望能够帮助到大家。
鸭子剁成块状，土豆切成比鸭子小的块。姜洗净，连皮切薄片锅烧热，放油，充分炒香姜片。加入鸭块。炒至鸭肉发白，加入盐、糖、生抽、1汤匙的花雕酒炒匀加入土豆块炒匀。倒入
材料：
主料：鸭半只，，
辅料：土豆3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，子姜80克，白砂糖1汤匙，花雕酒2汤匙，植物油2汤匙，开水500毫升，
子姜薯仔焖鸭的做法步骤：
1. 鸭子剁成块状，土豆切成比鸭子小的块。姜洗净，连皮切薄片
2. 锅烧热，放油，充分炒香姜片。加入鸭块。炒至鸭肉发白，加入盐、糖、生抽、1汤匙的花雕酒炒匀
3. 加入土豆块炒匀。倒入热水，大火烧开，小火煮到鸭子和土豆变软，汁收到六成干
4. 转大火，加入余下的花雕酒稍炒一下即可
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子姜啤酒焖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉1200克，子姜100克，啤酒1瓶，
辅料：：酱油适量，黄豆酱一大勺，红糖一大勺，米酒少许，八角少许，桂皮少许，香叶少许，
子姜啤酒焖鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净剁件
2.子姜切片，蒜头剥衣整粒，八角，桂皮，啤酒，香叶(发现家里竞然沒香叶)
3.把炒锅稍微烧得热一点，把鸭肉放下锅，先不要炒，让鸭肉煎一煎才翻炒
4.要把鸭肉多余的水份炒干，油脂出香味，这样才香不会腥
5.炒了几分钟水份干水，香味也出了，放入一勺红糖，一勺黄豆酱，蒜粒，八角，桂皮，香叶翻炒均匀(此处为何是放红糖呢，本人试过用红糖更香，不喜欢的可以放冰糖)
6.炒至颜色这样
7.把子姜，啤酒，少许酱油也放下锅(因有放了黄豆酱，不用再放盐)
8.大火烧开，改小火焖25-30分钟(时间长短视食材的分量和个人喜欢鸭肉软烂程度)
9.盖上盖子小火焖
10.时间到，打开盖子，汁有点多，大火收汁。
11.成品。好香。
子姜焖鸭的做法
材料：
鸭半只，子姜一大块，酱油3勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，黑椒粉少许，小茴香少许，盐适量，，
子姜焖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭半只洗净后斩件，加入酱油3勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，黑椒粉少许，小茴香少许，搅拌均匀后腌制6～12小时。
步骤2，子姜一大块（3两左右），洗净去芽衣，切成薄片。
步骤3，下油热锅，把蒜头和姜片爆香，随即倒入腌好的鸭肉，腌汁先不倒入。
步骤4，翻炒2分钟再倒入腌汁，炒至半熟。往锅里加2大杯水，没过鸭肉。
步骤5，大火煮沸后改小火，加盖焖15～20分钟。把汁收浓后试试味道，如果不够咸就再加点盐（腌制时没有放盐）。
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