中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“【避风塘对虾】的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
@上有避风塘中无惊花雨
材料：
对虾300g，面包糠1小碗，生姜少许，葱少许，白糖1汤勺，盐少许，料酒少许，色拉油少许，蒜头1枚，，
【避风塘对虾】的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材；对虾去枪开背去腺；生姜、葱、盐、料酒将处理好的对虾腌制20min左右；蒜头切碎。
步骤2，锅座油点小火，用筷子将对虾一个一个放入锅里翻炒，使至变色关火，让其自然冷；用原来的油小火复炸对虾，这样可以外酥里嫩，童鞋们不妨试一试。另起锅点火加少许油，用小火将蒜碎倒入翻炒至香味，不要炒糊呦；再将复炸过的对虾倒入蒜碎锅中翻炒，让其吸去多余的油到面包糠中；加点糖提鲜。
步骤3，避风塘对虾常吃可以避风呦，哈哈~~~
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避风塘带鱼
食材明细：
主料：：带鱼300克，
辅料：：面包糠100克，葱适量，姜适量，蒜末适量，盐1勺，糖2勺，鸡精1勺，黄酒1茶匙，
避风塘带鱼的做法步骤：
1.选浅海带鱼切长方块
避风塘香辣虾
食材明细：
主料：：基围虾500克，
辅料：：蒜头100克，姜20克，干辣椒10个，
配料：：白酒少许，盐少许，鸡精少许，生粉100克，生抽1小勺，
避风塘香辣虾的做法步骤：
1.虾剪掉须，将背剪开，放白酒，盐，鸡精，生抽，腌30分钟
2.将蒜和姜切成末，干辣椒切成小段
3.冷锅冷油放入蒜末，开小火炸
4.颜色稍微有点偏黄，蒜末浮在油上面的时候将算木捞出，放入碟内冷却
5.将虾抹上薄薄一层干生粉，放入炸过蒜的油内小火炸
6.炸到变色，虾壳变脆捞出
7.锅内留少许炸锅虾和蒜的油，放入姜末和干辣椒段用小火炒香，然后放入炸好的虾和蒜末，稍微炒几下即可起锅
小贴士：
步骤一：用白酒可以使虾更鲜甜，可用料酒代替
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
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