食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“鱿鱼翅炒时蔬”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
鱿鱼翅用淘米水洗净、剥去黑膜，再用清水洗净，擦干水分（淘米水有很有的去腥功用，如果觉得黑膜不好撕，还可以试试白醋）处理后的鱿鱼翅非常干净新嫩，会有淡淡的粉色鱿鱼
材料：
主料：鱿鱼翅1个，，
辅料：料酒适量，黑胡椒适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，香芹适量，淘米水适量，红辣椒适量，
鱿鱼翅炒时蔬的做法步骤：
1. 鱿鱼翅用淘米水洗净、剥去黑膜，再用清水洗净，擦干水分（淘米水有很有的去腥功用，如果觉得黑膜不好撕，还可以试试白醋）
2. 处理后的鱿鱼翅非常干净新嫩，会有淡淡的粉色
3. 鱿鱼翅对半开，或者片成自己想要的厚度
4. 因为焯水的时候会缩一些，所以切条的时候可以切宽厚一些
5. 水烧开，鱿鱼翅焯水，沥干水分备用
6. 红肉椒、小细芹洗净备用,，姜、蒜剁末，准备一些料酒，黑胡椒，盐……
7. 红肉椒改刀备用
8. 细芹切段备用
9. 细芹快速焯水，过凉，沥干水分
10. 锅内热油，煸香姜、蒜末
11. 倒入芹菜快速翻炒
12. 倒入鱿鱼翅快速翻炒，调入少量料酒，放入黑胡椒碎
13. 倒入红肉椒，翻炒几下
14. 放少许盐调味，即可出锅
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时蔬鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼圈约400克，甜豆300克，韭菜100克，姜末1/2大匙，蒜末1/2大匙，
辅料：：精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白酒1/2大匙，
时蔬鱿鱼圈的做法步骤：
1.把水烧开，加入鱿鱼圈，当刚刚转为奶白色立即捞起滤水；
2.把甜清炒至五成熟，不加盐，盛起备用；
3.起锅，锅热加油，倒入姜末和蒜末，爆香；
4. 再倒入甜豆和韮菜，炒至韮菜变软；
5.倒入鱿鱼圈，加精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下可出锅。
小贴士：
一、请不要把鱿鱼焯得过火，刚转色就捞起，在炒时也要快手翻炒，过火的鱿鱼比较韧；
二、临出锅加适量白酒以去腥味，白酒品种不限，如米酒、大粙等。
时蔬炒馒头
食材明细：
主料：：馒头1个，蛋1个，胡萝卜适量，青椒适量，红椒适量，香菇适量，葱适量，茭白适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
时蔬炒馒头的做法步骤：
1.准备好食材
2.蔬菜切成丁
3.馒头切丁
4.蛋打散，加入适量料酒、盐搅匀。
5.炒锅烧热放油，加入胡萝卜翻炒片刻。
6.放入茭白、香菇翻炒。
7.再放入青红椒一起炒，加入盐、料酒、生抽调味。
8.馒头丁裹上蛋液。
9.平底锅烧热，放油
10.倒入裹上蛋液的馒头丁，小火煎
11.翻面，两面煎至金黄色。
12.与炒好的蔬菜丁拌匀。
13.出锅，美味就在眼前。
时蔬炒疙瘩
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，
辅料：：红薯粉适量，南瓜适量，猪肉适量，黑木耳适量，洋葱适量，胡萝卜适量，
时蔬炒疙瘩的做法步骤：
1.面粉跟红薯粉以5：1的比例。
2.加冷水揉成偏硬点的面团。
3.......
4.盖上湿布醒20分钟。
5.将醒好的面团，再使劲揉个10分钟。
6.面板上撒些干面粉，将揉好的面团揉圆按扁。
7.擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切，切成小丁。
8.放深盘子里，撒些干面粉，均匀摇一下，使之互不相连。
9.锅中放水，水开后，下入疙瘩。
10.滴几滴橄榄油下去，煮一会。
11.等全部疙瘩都浮上来。
12.捞出来，过冷水，备用。
13.将所需配料切成小丁，肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟（这步在醒面的时候可以完成滴）。
14.炒锅放适量油，倒入肉丁。
15.肉成白色时，倒入洋葱跟黑木耳翻炒。
16.再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。
17.最后适量水盖上盖子煮。
18.等锅中的配料9成熟时，下入煮熟的疙瘩翻炒。
19.放入适量生抽、糖、盐。
20.翻炒均匀后，撒点鸡精跟葱花进去，关火拌均匀即可。
21.装盘上桌了。
炒时蔬沙拉
食材明细：
主料：：西兰花四分之一个，洋葱半个，香干五片，
辅料：：丘比千岛酱30ML，
炒时蔬沙拉的做法步骤：
1.香干5片，西兰花1/4棵，洋葱切了一半还剩下了，建议少放些。
2.西兰花切小朵，焯水，沥去水份，不必过凉水了。
3.香干和洋葱分别切丝。
4.锅内放千岛酱，开中火。
5.倒入西兰花翻炒，
6.接着倒入洋葱翻炒
7.最后倒入香干翻炒均匀，不要马上出锅，多翻炒一会儿，待几种食材都炒热，再出锅。这样吃起来比较暖和一些，而且也能炒出沙拉酱的香味。
8.成品吃起来比较暖和一些，而且也能炒出沙拉酱的香味
小贴士：
沙拉热菜的食材选取，最好选用焯水即可食用的蔬菜，和冷热皆可的肉、蛋类搭配，这样冷食热吃都很方便，而且营养也能搭配均衡。
混炒时蔬
食材明细：
主料：：花菜100克，胡萝卜50克，黑木耳2克，荷兰豆50克，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
混炒时蔬的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将黑木耳提前一小时泡发。
3.花菜洗净放入开水中焯水一分钟。
4.将胡萝卜切片，荷兰豆去筋切两半，黑木耳洗净拆小块。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入黑木耳翻炒10秒。
7.放入花菜翻炒10秒。
8.放入胡萝卜和荷兰豆翻炒10秒。
9.放入适量盐翻炒20秒。
10.倒入适量蚝油翻炒10秒即可关火。
11.清爽好吃的下饭菜！
干炒时蔬
食材明细：
主料：：香菇约10朵，蒜苔十几根，
辅料：：木耳两朵，胡萝卜半个，
配料：：葱适量，姜两片，生抽半汤匙，盐适量，味精适量，
干炒时蔬的做法步骤：
1.香菇切片，胡萝卜切片，蒜苔切段，木耳撕成小块。葱姜切好备用。
2.胡萝卜、蒜苔、木耳分别焯水后浸入冷水，来使口感变得脆。香菇焯水盛出备用。
3.锅中放入油，加入姜片爆香。加入香菇爆炒，加入生抽。将胡萝卜、蒜苔、木耳倒入，加入盐、味精爆炒。如果粘锅可以加入一点点水。由于材料已经焯水过，很容易熟，稍微炒下即可出锅。出锅前撒入葱花。
小贴士：
这道干炒时蔬中，香菇和蒜苔是不可少的蔬菜，两者味道搭在一起非常的鲜美。加入胡萝卜是为了好看已经丰富营养，加入木耳是为了口感更好。如果各位读者家里还有其他剩的蔬菜，比如芹菜、菠菜，都可焯水后加入一起炒，即好吃，又处理了剩菜。
炒时蔬豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，菜花适量，洋葱适量，西红柿一个，豆角适量，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，
炒时蔬豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片，洋葱、西红柿、菜花切相似大小。
2.豆角切段，大蒜切粒。
3.热锅凉油，爆香蒜片。
4.放入洋葱爆香。
5.放入菜花翻炒。
6.放入西红柿炒出红油。
7.放豆腐翻炒均匀，加盐、蚝油调味。
8.成品。
陈醋炒时蔬
食材明细：
主料：：水菜500g，尖椒500g，洋葱500g，青瓜500g，
辅料：：陈醋适量，调味料适量，剁椒适量，
陈醋炒时蔬的做法步骤：
1.先主料切粒，剁椒起窝、后放陈醋。
2.爆炒要中火。
3.这道菜酸辣可口。
清新炒时蔬
节后继续吃清淡菜-------清新炒时蔬
原料：山药半根，胡萝卜半根，芹菜4根，午餐火腿肉半块，姜2片，香葱2根
调料：生抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），盐1/4茶匙（1克），水淀粉1茶匙（5ml）
清新炒时蔬做法1、带上手套，将山药去皮后冲净，切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用。
2、胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段，午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条。姜切细丝，葱切小段。
3、锅中倒入清水烧开后，加入少许盐（一点点），放入山药条，胡萝卜条，芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。
4、炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。
5、最后将酱油，糖，盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅。
超级啰嗦1、这道菜比较清淡，您也可以根据自己的口味，和家中冰箱的剩余食材来组合这道时蔬菜。
2、用油先煸香香葱，再炒时蔬味道会很香。如果没有香葱，用大葱也可以。
3、由于蔬菜里有绿色蔬菜，所以在焯烫时加入少许盐，让它保持漂亮的颜色。
4、在给山药去皮时，记得带上手套，以免山药的黏液粘在手上会刺痒。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
鸡蛋炒时蔬
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，秋葵12个，香菇5个，木耳半小碗，胡萝卜半根，葱1根，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
鸡蛋炒时蔬的做法步骤：
1.鸡蛋2个，秋葵12个，香菇5个，木耳半小碗，胡萝卜半根，葱1根。
2.秋葵清洗干净。
3.焯水1分钟。
4.捞出立即过凉。
5.木耳也要焯水过凉。
6.秋葵控干切段。
7.准备好所有食材。
8.鸡蛋煎好盛出。
9.平底锅加热加点油炒香葱，香菇和胡萝卜。
10.加木耳和秋葵，加盐和五香粉。
11.最后加上煎好的鸡蛋翻炒均匀。
12.鸡蛋炒时蔬。
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