吃饱吃好是中国人的生活追求之一，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，希望你也能通过美食让心情好起来。你对美食的喜好程度怎么样呢？下面由小编帮大家编辑的《牛肉炒莜面》，供你参考，希望能够帮助到大家。
莜面换个形状炒着吃，麦香浓郁
材料：
适量卤牛肉，适量芹菜，适量青椒，适量生抽，适量盐，适量玉米油，适量生姜，
牛肉炒莜面的做法步骤：
1，莜面的制作前面的菜谱有，揉成面团后，不搓面鱼。搓成粗细均匀的长条状，稍微细点
2，开水入锅，大火蒸7分钟，取出摊凉，撕开切小段备用
3，青椒洗净切口块，芹菜切段，卤牛肉切小块
4，芹菜出水捞出沥干
5，平底锅放油放入姜片炒香，放入青椒炒变色
6，放入芹菜，翻炒均匀
7，放入莜面，翻炒均匀，之后放入卤牛肉（照片忘了拍），加入适量味极鲜，盐，炒匀后出锅
8，味道很浓郁，莜面越吃越香
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烧鸡莜面鱼鱼
红烧的鸡打卤，加上各类蔬菜，非常好吃！莜面鱼鱼软q弹滑，红烧鸡入味，蔬菜都很入味，营养丰富，味道鲜美。莜面鱼鱼第一次做，很成功。
材料：
半只小母鸡，适量青椒，适量洋葱，半个胡萝卜，稍微多点生姜，几个鹌鹑蛋，适量玉米油，几个干辣椒，4个干花菇，适量料酒，适量盐，
烧鸡莜面鱼鱼的做法步骤：
1，鸡半只
2，去皮切块
3，准备好材料，青椒，洋葱，胡萝卜，花菇，鹌鹑蛋，生姜片
4，热锅凉油，放入青椒翻炒断生，盛出放入碗中备用
5，洋葱炒出香味，盛出放入碗中备用
6，放入生姜片炒出香味，放入干辣椒翻炒
7，之后放入鸡块，炒香
8，放入胡萝卜翻炒
9，料酒沿边呛锅，要兹啦一声响，翻炒均匀
10，倒入生抽，老抽，香醋，翻炒均匀
11，加入适量开水煮沸，加入花菇
12，转入砂锅中，烧开后转小火慢炖40分钟
13，这个时候来准备莜面鱼鱼，莜面粉用开水烫熟，趁热揉到光滑没有干粉的面团，肯定有些烫，毕竟是开水
14，捏一小块下来，用手掌从下往上一搓，就是个小面鱼，第一次搓，哈哈，挺有意思的
15，全部搓完后的样子
16，蒸锅烧水，水开后，放入搓好的面鱼，大火蒸7--10分钟，之后迅速取出，倒扣在案板上，摊凉。摊凉后，把莜面鱼鱼一条条撕开备用
17，砂锅中的鸡已经炖好，开大火，加盐，加鹌鹑蛋，转中火继续炖
18，煲了10分钟左右
19，加入莜面鱼鱼，之前炒好的青椒，洋葱，翻拌均匀，烧开，略煮一会，可以装碗了
20，营养丰富
21，味道鲜美
内蒙特产莜面的N种吃法之二莜面蒸饺
突然就很怀念儿时的味道，莜面的劲道，加上干芹菜叶的香气，每一口下去都是回忆
材料：
200克莜面粉，200克沸水，一大把干芹菜叶，5个土豆，
内蒙特产莜面的N种吃法之二莜面蒸饺的做法步骤：
1，1.土豆削皮洗净，蒸锅蒸熟
2，2.芹菜叶洗净，开水烫一下，攥干水份，切碎
3，3.土豆蒸熟后，放到微凉时候擦丝
4，4.倒入芹菜叶，加入十三香，食用油，盐，生抽，香油等调料调匀
5，5.拌好馅料后再和面，否则面凉了，饺子不好包，面粉放入盆中，加入沸水，搅拌成颗粒状
6，6.稍稍凉到手能承受的温度后揉成团，不要放到完全冷却再揉，否则面会越变越硬
7，7.趁热取一块面，捏成面皮状，可以用擀面杖擀，但是我总感觉用手捏的更劲道，所以就费事些，手工捏
8，8.包入馅料
9，9.封口捏合即可，不用捏什么花样，因为莜面不好成型
10，10.放入蒸笼，水沸后蒸15分钟
11，11.可以沾辣椒油，可以沾醋油汁，也可以直接吃，保留了芹菜叶原有的香气
12，12.成品图
内蒙特产莜面的N种吃法之五莜面墩墩
这种吃法个人觉得最简单最快手。味道也丝毫不差，尤其是配酸菜肉丝汤，真的想多吃几碗
材料：
300克莜面粉，330克沸水，150克牛肉，适量酸菜，
内蒙特产莜面的N种吃法之五莜面墩墩的做法步骤：
1，牛肉切丁
2，酸菜洗净切碎备用
3，土豆洗净切丝，用盐，食用油和五香粉搅拌一下备用
4，莜面用沸水烫好，稍凉一点后揉光滑
5，然后擀成薄片
6，上面撒上提前拌好的土豆丝
7，从一头卷起，卷紧一些
8，切成2厘米左右的墩墩
9，然后放入蒸锅，开水上锅大火蒸15分钟
10，蒸的过程中做汤料，锅中热油，放入牛肉炒，炒至变色加入葱姜蒜末，适量盐，十三香，及生抽
11，加入酸菜翻炒
12，加入高汤及适量的水
13，汤料好了，饭也好了，酸菜汤配莜面，很美味
牛肉炒乌冬面怎么做好吃 牛肉炒乌冬面
牛肉炒乌冬面
乌冬面是最具日本特色的面条之一，不知道什么时候开始我喜欢上了这QQ的乌冬面了，不过吃得最多的还是炒乌冬面，今天就来自己试试看喔，家里没有海鲜所以只有来牛肉乌冬面
食材配方
主料：
乌冬面
400g牛肉
200g洋葱
100g西芹
150g辅料：油
适量盐
适量味极鲜
适量料酒
适量姜
适量淀粉
适量黑胡椒
适量
做法 共15个步骤
1.汤锅先烧一锅水，待水开，锅中下乌冬面
2.乌冬面煮滚即捞起沥干备用
3.牛肉切丝备用
4.牛肉丝加入少许盐、味极鲜、料酒腌制10分钟
5.加入一小勺淀粉抓匀备用
6.洋葱切粗丝
7.西芹去老筋切小块
8.姜切丝
9.锅烧适量油，姜丝下锅爆香
10.下牛肉丝大火翻炒
11.放入洋葱、西芹翻炒片刻
12.乌冬面下锅翻炒
13.加少许盐
14.加入味极鲜炒至均匀上色
15.调入适量黑胡椒即可
内蒙特产莜面的N种吃法之一莜面切条
莜面是由莜麦(也叫裸燕麦)加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 传统的莜面并不会这样做，今天自己改良了一下，竟然把一个地方小吃，做成了另一个地方的小吃，好多朋友问我做法，那我就总结一下！
材料：
500克莜面，600克沸水，
内蒙特产莜面的N种吃法之一莜面切条的做法步骤：
1，1.莜面装入盆中，倒入适量开水，边倒边搅拌至絮状
2，2.稍等片刻，不烫手的时候将面揉至光滑
3，3.将面团按扁，并擀成薄片
4，4.将面片放到蒸锅中，水开后蒸15分钟
5，5.蒸饭的过程中制作拌料汤汁等，先将黄瓜，胡萝卜，红辣椒切丝
6，6.蒜切末
7，7.锅中热油，油热后放入几颗花椒粒炸制花椒油，然后将花椒挑出，趁热将油倒入蒜末碗中
8，8.再倒入生抽，醋，少许盐，香油搅拌均匀
9，9.蒸好的面片扣到案板上，刷少许油防粘
10，10，将面片卷起切条
11，11.装盘，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，辣椒丝及熟芝麻或者熟花生碎，然后加入调制好的料汁，美味尽在眼前！
12，百吃不厌，劲道爽滑
内蒙特产莜面的N种吃法之四莜面饸烙
某小孩点的，那就做呗，完全是儿时的味道
材料：
800克莜面，800克开水，200克牛肉，500克腌制的雪里蕻，500克嫩豆腐，
内蒙特产莜面的N种吃法之四莜面饸烙的做法步骤：
1，和面方法请参照莜面系列菜谱，面和开水的比例基本是1:1，一定要用开水和面！和好后取一部分放入压面器中，压成细条状，放入蒸屉
2，待全部摆满后，放入烧开的蒸锅，大火蒸6_8分钟，因为面已经烫熟，所以不用蒸太久
3，下面说一下汤料的做法，嫩豆腐切小块
4，沸水中加入少许盐，煮一分钟左右
5，放入凉水中过凉
6，雪里蕻洗净切丁
7，葱姜蒜切末
8，牛肉切小块，用淀粉和生抽抓匀
9，锅中热油
10，油热后加入牛肉
11，待牛肉变色后加入葱姜蒜，十三香及生抽因为雪里蕻是咸的，还要加入高汤，所以无需放盐
12，再加入雪里蕻
13，加入高汤
14，待煮沸时候加入豆腐，小火慢煮让豆腐入味！
15，讲蒸熟的饸烙放入碗中，浇入煮好的汤料可以开吃了，满满的小时候的味道
16，成品图，每次吃莜面都会不自觉的多吃些
莜面土豆丝卷饼怎么做好吃 莜面土豆丝卷饼的做法
莜面土豆丝卷饼
“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这三伏了，来个烙饼应应景吧！ 五月做莜面很拿手，总是听她说莜面如何的好吃，如何的有营养，受了她的诱惑，买了两袋莜面，开始折
食材配方
主料：
莜面
白面
土豆
油
盐
40度温水
青椒
红鲜椒
米醋
花椒
葱
姜
做法 共15个步骤
1.莜面与白面混和后，逐渐倒入40度的温水，和成面团。
2.和好的面团，饧15-20分钟。
3.饧好的面团，擀成薄片，刷上油，均匀的撒上盐。用刀划成一边宽一边窄的两片，但其中一头不能断开。
4.先从窄的一边卷起。
5.然后，折向宽的一面卷成筒状。
6.两端封紧，做成饼坯，松弛一下。
7.擀成薄饼。
8.平底锅中刷油，放入莜面饼，盖上盖子，饼起鼓后，翻面。
9.两面都烙好后，盛出。
10.准备酸辣土豆丝的原料。
11.土豆切成均匀的细丝后，放入水中，泡去淀粉。
12.锅中倒入底油，将花椒炸香，后捞出，放入葱花、姜，土豆丝翻炒。土豆丝稍变色，沿边倒入醋。
13.放入青椒、红椒、盐翻炒均匀，出锅前再滴入少许醋。
14.饼摊开，放入炒好的土豆丝。
15.卷成筒状，从中间切开，装盘。
杂蔬牛肉炒乌冬面
一个人不知道吃什么的时候可以试试这道杂蔬牛肉炒乌冬面，有菜有肉有主食，而且做起来也快速方便，非常营养美味！
材料：
200克乌冬面，100克嫩牛肉，半根胡萝卜，1个青椒，1根杏鲍菇，
杂蔬牛肉炒乌冬面的做法步骤：
1，准备材料如图。
2，将各种配菜切丝，牛肉切丝加入适量淀粉和香油拌匀。
3，乌冬面煮2分钟后捞出沥干水份备用。
4，热锅倒油烧至八成热。
5，放入牛肉快速翻炒变色断生。
6，放入胡萝卜和杏鲍菇翻炒30秒。
7，放入乌冬面翻炒30秒。
8，倒入适量生抽翻炒10秒。
9，放入适量蚝油翻炒10秒。
10，放入青椒翻炒30秒。
11，放入盐翻炒30秒即可出锅。
12，美丽美味！
牛肉菠菜面怎么做好吃 牛肉菠菜面
牛肉菠菜面
家里有上学的孩子，家长都特别发愁，不知给孩子做什么吃好，因为现在的孩子都是上学早，起床就早，孩子就没有什么胃口，而吃不好早餐肯定不能应付一上午繁重的学习任务。我
食材配方
主料：
牛肉片
40g面条
100g辅料：菠菜
适量火锅底料
适量做法 共9个步骤
1.牛肉片和菠菜准备好
2.昨天剩下的面条
3.锅中放入清水 煮开 放入面条
4.面条煮开后放入牛肉片
5.放入菠菜
6.煮一会儿
7.放入火锅的底料
8.搅动一下就好了
9.热热乎乎的一大碗面就好了
西式牛肉面怎么做好吃 西式牛肉面
西式牛肉面
西红柿炖牛肉是很经典美味的搭配，而用它来配面，也很好吃，和中餐的牛肉面风味不同，但不能不说：真好吃哩！
食材配方
主料：
牛肉
西红柿
洋葱
西芹
杏鲍菇
面条
橄榄油
盐
胡椒粉
糖
西兰花
做法 共13个步骤
1.备好牛肉和西红柿，虽然现在这个季节的西红柿不是太好吃，但是选成熟度高的也凑合
2.西红柿开水烫一下去皮切块，牛肉切成1.5*3厘米的丁备用。
3.牛肉凉水入锅焯水去除血沫杂质
4.洋葱、西芹都切小丁，杏鲍菇切片
5.切好的蔬菜和炒好水的牛肉一起放入开水中，煮开后转小火煮30分钟。
6.煮好的牛肉盛出备用。
7.锅中放橄榄油，西红柿入锅炒
8.两三分钟后加入胡椒粉、盐和糖
9.小火炖一会儿后加入煮好的牛肉，
10.再转小火继续煮15分钟左右。西红柿炖牛肉就做好了。
11.面条煮熟，煮面的同时西兰花也一起煮熟
12.面条盛入碗中
13.浇上炖好的茄汁牛肉。 一碗热腾腾、香喷喷的西式牛肉面就上桌啦。味道不错，我吃了一大碗。
宝宝牛肉珍珠面怎么做好吃 宝宝牛肉珍珠面
宝宝牛肉珍珠面
这段时间儿子总是扁桃体发炎，从各方面了解了一下，主要是因为宝宝抵抗力低所以容易复发，无意中见到一朋友和他儿子的相片，见他儿子肥肥壮壮的，后来得知他常常给儿子吃牛
食材配方
主料：
牛肉
50g珍珠面
1.5包小白菜
2棵辅料：
油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.小白菜泡洗干净
2.牛肉剁碎，小白菜切碎
3.锅里加适量水煮开后加入少许油
4.加入珍珠面
5.加入小白菜菜梗部分，煮5分钟左右
6.加入牛肉，最后加入菜叶部分，煮2分钟左右
7.调入珍珠面中的营养包和适量盐
8.盛入碗中放凉食用
牛肉炝锅面怎么做好吃 牛肉炝锅面
牛肉炝锅面
河南也算是面食之乡了，炝锅面算是典型的平民饭，制作简单，是每家中午不可少的主食，在中原，它的地位相同于米饭，是人每天必吃的。炝锅面，就是把所要和面一起下的菜肴炒
食材配方
主料：
牛肉
200g面条
400g辅料：胡萝卜
50g香菜
30g黄豆芽
200g蒜苗
30g葱
5g食盐
适量食用油
适量香油
适量酱油
适量胡椒粉
适量豆瓣酱
适量味精
适量做法 共8个步骤
1.准备一份切面。
2.将牛肉切丝，葱斜切丝备用。
3.胡萝卜切丝备用。
4.香菜与蒜苗用刀磨碎备用。
5.炒锅放油，热油爆香豆瓣酱后，下如牛肉丝炝炒。
6.依次放入葱丝、黄豆芽，翻炒一会后，再放入胡萝卜丝翻炒。
7.锅内加入汤水，可以是高汤，家庭一般很少制作这些东西保存，直接清水即可。
8.面条熟后，放入味精和香油，关火，放入香菜和蒜苗烫熟即可，吃时，可加香醋或爽口小菜配吃。
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