吃到向往的美食是一件令人高兴的事，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让我们感受到了生命的温暖，所以美食不简单是吃的需要。你对美食的观点是什么呢？或许"扁桃仁一口酥"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
看到超市里有卖小口酥的，吃起来和曲奇差不多，所以就做了起来，在曲奇配方上又多加了少许面粉，添加了一些扁桃仁，做成了一口酥，好吃。
材料：
200g低筋面粉，135g无盐黄油，
扁桃仁一口酥的做法步骤：
1，室温下软化无盐黄油135g，软化到手指戳下去软软的就可以了
2，黄油软化后加入白糖或者糖粉30g电动打蛋器搅打均匀
3，鸡蛋液分两次加入，每一次搅打均匀后再加入第二次蛋液搅打均匀，黄油随着搅打变成乳黄色
4，搅打均匀后的黄油状态
5，筛子筛入200g的低粉
6，加入15g扁桃仁
7，全部材料翻拌均匀
8，两手搓成小圆，烤箱160度预热5分钟，放入烤箱上下火165度20分钟，每个烤箱火候不一样，可以根据自家烤箱火候来设定
9，十分钟后的过程中，体积慢慢的膨大
10，20分钟后的一口酥，扁桃仁的香味嚼在嘴里香味浓郁，很好吃
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芝麻一口酥
因为喜欢自己亲手做美食，所以家里基本没有外卖的零食，孩子喜欢吃什么只要随口一点，作为妈妈的必定亲力亲为。因为自己做的用料实在，也干净卫生，相信很多妈妈为了孩子吃得开心，放心，都会不嫌麻烦的做。今天给孩子做了芝麻一口酥，这个又香又酥的小零食可真是家中老小的最爱，每次做了都被一扫而光。外面卖的一口酥为了节约成本，会往里放起酥油，起酥油有反式脂肪酸，这种脂肪酸不会被人体吸收，它会囤积在体内，心血管附近堆积的多了，就容易得心血管疾病。为了家人健康，咱们还是自己做吧~
材料：
150克低筋粉，60克黄油，
芝麻一口酥的做法步骤：
1，准备好食材，芝麻馅可以现买，要是没有，换成豆沙的也是很好吃的，黄油要室温软化一下比较好操作。
2，黄油和细砂糖混合均匀，搅打出纹理。
3，加入鸡蛋液搅打均匀。
4，将椰子粉和低筋粉混合均匀后过筛进黄油糊里面。
5，用手抓成团，不要揉过度，会不够酥。
6，将面团和芝麻馅分成3份，芝麻馅搓成长条，面团擀成芝麻馅一样的长度，将面皮包裹起芝麻馅。
7，搓成长条后，用锋利的刀切成1CM长度的小段。
8，整齐的码入烤盘里面，刷上蛋液，撒点芝麻。
9，长帝蒸烤箱提前上下管180度预热好，放入中层。
10，继续烤20分钟即可出炉，每次孩子都守着烤箱，一出炉就指定要吃哪个。
11，成品
核香一口酥
植物油也能做出层次分明的酥皮，核桃跟香葱搭配在一起，再加上菜籽油的浓香，闻起来就特别有食欲，小小的一口一个，酥香酥香的
材料：
用量香葱馅材料，115克香葱，120克核桃，50克菜籽油，用量水油皮材料，150克普通面粉，25克细砂糖，43克菜籽油，60克清水，用量油酥皮，106克普通面粉，49克菜籽油，
核香一口酥的做法步骤：
1，烤箱预热180度，将核桃入烤箱烤7、8分钟
2，香葱洗干净，滤干水分，切成碎末，之后装入干净的容器内
3，将烤好的核桃去掉外皮，之后装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，没有大的核桃粒即可
4，将核桃碎倒入香葱内
5，加入菜籽油
6，用刮刀搅拌均匀，入冰箱冷藏备用
7，面包桶内加入普通面粉跟细砂糖
8，加入菜籽油
9，加水启动揉面程序，将材料揉成面团
10，揉好的面团切下一小块，可以撑出薄薄的手套膜
11，之后将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛
12，水油皮揉好后，再来做油酥皮，容器内加入普通面粉跟金龙鱼菜籽油
13，用刮刀翻拌均匀
14，将水油皮均分成35等份，每一份大约8克左右，之后将每一份揉光滑，并盖上保鲜膜
15，将油酥面团也均分成35等份，每一份5克左右
16，取一份水油皮面团，用擀面杖擀成圆片
17，包裹上油酥皮面团，收好收口，继续盖保鲜膜
18，全部包裹好后，取两份先前包裹好的面团，用擀面杖擀成长条，因为面团特别小，一个一个擀很费时间，时间太长面团容易干，所以我们就两个两个的一起擀
19，之后从长条的一头卷起来，将面团卷成牛舌卷状，继续盖保鲜膜
20，全部擀好后，再拿起最先做好的两个牛舌卷，再次擀成长条，之后卷起来，盖保鲜膜
21，取一个牛舌卷，用手指在中间压一下，之后用擀面杖擀成圆片
22，冰箱取出冷藏的核香馅，取8克馅放在面团中间，之后用手指压一下馅，包裹上内馅，捏紧收口
23，之后将一口酥整理成模具大小的圆形，放入曲奇烤盘内
24，鸡蛋打散，在表层刷上一层薄薄的蛋液，烤箱预热190度
25，再撒上适量的黑芝麻
26，入烤箱烤30分钟，表面微微上色即可
27，烘烤10分钟后，烤箱就飘出浓郁的香味，特别有食欲
28，出炉凉透即可食用
29，一口一个，越吃越上瘾
咬春：一口咬下满口春天
这几天虽然气温骤降到零下，但2月4日（周日）的“立春”之后，气温则稳中有升，一年中的第一个节气帮大家伙儿揭开了2018年春天的序幕。在立春之时的饮食也很有讲究，北方人在立春之日喜食春饼、和菜，民间更有吃萝卜之说，谓之“咬春”。
“咬春”
在许多地方，立春又叫“咬春”。这个说法可是出自明人刘若愚《明宫史》。据载：立春之前一日……互相宴请，吃春饼和菜。次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”。而且老人们祖祖辈辈传下来的“经验科学”说：这吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，所以“立春”前后从地里拔出来的萝卜，又称为“子孙萝卜”。所以这个春天，最具代表性的食品就是萝卜，不论你是切片、切丝、乱炖、做馅，只要是春天里的萝卜，就能让你“上下通气不咳嗽”。
“和菜”
这吃春饼的习俗已有很久的历史了。杜甫诗“春日春盘细生菜”，这里的春盘指的就是盘中盛装的春饼、“和菜”。所谓“和菜”，就是选择时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。
春饼的吃法
吃春饼看上去简单，好像“煎饼”一样，不过它讲究将菜包起来，还要从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，每人面前最好放一只碟子，双手戴上卫生透明手套，将春饼置平碟上，放上菜，卷好。吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润，春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等，再配上一碟炝拌萝卜丝或者是萝卜干，一解春饼的油腻。
立春宜吃“升发”食物
中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。传统饮食养生学认为，具有辛甘发散性质的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等；具有酸收性质的蔬菜水果有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
美食DIY
『春饼』——品尝春天的味道
1.原料：高筋面粉、鸡蛋、绿叶蔬菜、盐、十三香
2.将绿叶蔬菜煮熟榨汁，然后“响水烫面”：以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，再倒入蔬菜汁、鸡蛋、少许盐，混合烫好的面揉透（鸡蛋味儿的加入少许十三香）。
3.将各色的面团揪成小圆剂子，然后把剂子擀成薄薄的一张饼，越薄越好。
4.将饼放入锅中以中等火候焙烙（即盖锅不加油），最好盖上盖子，大概半分钟翻一次面，翻两次两面焦黄就马上出锅，然后平放在一条干净毛巾上，再盖上盖子，使之不散热，吃时自然柔软可口。
5.有了春饼，自然少不了“和菜”。所谓和菜就是用当下的时令蔬菜切成的丝，或拌或炒，卷饼吃的。选择胡萝卜丝炒肉、韭菜粉条炒香干、线辣椒炒鸡蛋等这些菜肴正好符合这个季节。
6.“春饼”卷好了，好像是自己亲手将春天卷起来一样！一口咬下去，满口都是春天的新鲜味道！ 记者 曲丽莉
一口啤酒一口虾肉 小龙虾如何成为南京人“夏夜的灵魂”？
作为“夏夜的灵魂”，南京人对小龙虾有种深深的爱。在夏季的深夜里，人们围坐在一起，剥开油腻腻的小龙虾，一口啤酒，一口虾肉，谈天说地，放荡不羁。
似乎从来没有一种食材，如此上升成为一种生活方式，改变着一代人的饮食偏好。这还没有入夏，小龙虾已经悄然“爬”上了南京人的餐桌。
不知道你有没有想过，这“小龙虾”是何时爬上了南京人的餐桌？又是何时成为南京夏季美食的代表的？
上世纪80年代中国开始开发利用小龙虾
小龙虾，原名“克氏原螯虾”，原产于墨西哥北部和美国南部。
小龙虾进入南京的几十年里，都没有被我们搬上餐桌。科学家关注到并开始研究小龙虾则是20世纪下半叶的事情了。
1983年中国科学院动物研究所的专家首次提出将淡水小龙虾作为一种水产资源加以开发利用，与此同时华中农业大学水产学院、湖北省水产科学研究所开始研究克氏原螯虾。
而在小龙虾的原产地，当地人食用小龙虾的历史就相当悠久了。在欧洲人来到美国路易斯安那州之前，原住民就已经懂得如何食用小龙虾了。路易斯安那州曾是全世界最大的小龙虾产地，小龙虾也是该州的“代表动物”，那里每年都举办小龙虾节。
补充一点，虽然小龙虾和龙虾它们都有10条腿，但是它们属于两种不同的动物。小龙虾属于螯虾科，而龙虾属于龙虾科。这么说吧，小龙虾有“大钳子”，而龙虾没有。
盱眙小龙虾是如何跟南京捆绑在一起的？
江苏有两种美食席卷了全国人民的味蕾，一个是以“阳澄湖”为招牌的大闸蟹，还有一个就是以“盱眙”命名的小龙虾。这一大一小，一蟹一虾，一个来自于苏南，一个发迹于苏中，一个攻陷高端宴席，一个占领平民排档，一个是秋冬美食的餐桌贵族，一个是春夏佐酒的街头霸王，也算是完美的一对CP了。
很早之前，南京街巷里的龙虾店几乎都是主打“盱眙”这一品牌的，甚至有段时间，我们提到南京小龙虾，就会自动联想到“盱眙十三香龙虾”。
这得多亏了“盱眙龙虾节”。南京老字号菜馆安乐园总经理严正渝说：“2001年起盱眙县连续多年举办声势浩大的‘中国龙虾节’，盱眙龙虾渐渐就火起来了。”
第一届龙虾节是在盱眙当地举办的，但从第二届开始，盱眙和全国各地的城市联合举办龙虾节，但每一年都要联合南京。
曾有媒体这样评价：“可以毫不夸张地说，是南京人将盱眙龙虾吃出名，让名不见经传的小县城盱眙饮誉神州。”
一方水土养一方人，盱眙养殖龙虾有着得天独厚的条件。《农产品市场周刊》介绍，盱眙是小龙虾天赐的福地，有125座中小型水库，水质清澈无污染，有100多种藻类水草，被誉为“小龙虾的故乡”。
南京人为何如此爱吃小龙虾？
据南京餐饮协会统计，小龙虾在南京餐饮业中每年产生出100亿元以上的营业额。
南京人为什么如此能吃小龙虾？严正渝认为，这与南京人强大的饮食包容性有关。“南京虽然地处江南，但全国各地均有移民在此生活，各种菜在南京地区都能找到发展的空间。”
由于本地消费市场空间有限，盱眙龙虾不得不“走出去”。而小龙虾在国内大部分是通过公路运输，运至集散中心，如果路途太过遥远，运输过程中难免会有死虾等损耗，所以这就要求新鲜的盱眙龙虾需要就近找一个能吃下大量龙虾的城市，南京无疑是最好的选择。
下关惠民桥水产市场（2012年10月搬迁至位于东山的南京众彩物流）是改革开放后自发形成的南京最大的龙虾“中转站”。从1998年开始，这里的小龙虾供应着南京市场一半以上的货源。
除了龙虾产地拓展消费市场这一原因，古南都集团副总经理张志军认为，这还与饮食结构的改善有关系。“随着南京人生活水平的提高，人们迫切需要改善一下饮食结构和口味特点，而且比起野生沟渠里生长的小龙虾，人工饲养的小龙虾更让消费者吃得安心。”
2006年南京成立全国首个龙虾专业委员会
龙虾从盱眙进入南京市场后，龙虾宴从此越来越火爆，龙虾也成了市民餐桌上的—道特色菜。严正渝记得，南京最早专做小龙虾的饭店有第一泉酒家、朱大龙虾城、星湖宾馆、华江饭店，星湖饭店推出的“红透牌”龙虾系列很有名气。
在本世纪的头几年，小龙虾成了南京餐饮业的—个新的经济增长点，除了上述那几家特色龙虾店，全市有95％的餐馆都把龙虾作为一道时令特色推向市场。外地游客来宁旅游也都把品尝龙虾纳入旅游活动的内容。
然而，旺盛的龙虾市场也给行业自律规范带来了一系列的矛盾。如龙虾品质差异；龙虾原料市场不规范；同行之间，烹饪水平差距较大……
2006年的初夏，南京餐饮商会成立了全国第一个龙虾专业委员会，专门整顿龙虾市场的问题。据当时《金陵晚报》报道，该委员会的负责人曾表示：“欲把南京打造成全国闻名的‘龙虾之都’”。
然而历史仿佛和南京开了个玩笑，2007年6月28日，中国渔业协会充分认可了合肥市申报条件，决定授予合肥“中国小龙虾之都”的称号。南京与此无缘。（翟羽）
水果遇见辣椒盐 一口尝尽酸辣咸
水果还能蘸着辣椒盐吃？答案当然是肯定的，这样的吃法让外地人不可思议，冠以它“黑暗料理”的称号，但对海南人来说是一种享受，当切块的菠萝、番石榴和切条的芒果等热带水果拌上辣椒盐，盛放在透明的玻璃器皿里，表面泛着红红的辣椒面，色泽诱人，尝一口酸甜咸辣，别具浪漫热带风情。
水果切后拌着辣椒盐吃
25日晚9时许，金盘夜市里人气渐旺。陈丽的摊位显得与众不同，3个透明的圆形玻璃器皿里盛放着削块的菠萝、番石榴和切条的芒果，水果的表皮上都粘着辣椒面，衬着水果本来的颜色，看起来五颜六色，让人垂涎欲滴。咬一口翠绿的番石榴，清甜香脆加上辣味和咸味，口感瞬时变得丰富；黄澄澄菠萝的清香直窜鼻孔，轻轻咬一口，汁液溢满了嘴巴，酸酸甜甜，刚好让辣椒盐的辣味不那么刺激，咸味也融在了菠萝的酸甜味中；金黄色的芒果果肉入口香甜，搭配上辣椒盐，几种味道在口腔碰撞、溶解，刺激着味蕾，吃了容易上瘾。
“看着好诱人，给我来一份。”林华看到玻璃器皿的辣椒盐水果，馋得吞咽口水。陈丽坦言，当晚卖不完的辣椒盐水果，为了保证口味，绝不能留在第二天再卖。晚上11时许收工时，她会将卖不完的辣椒盐送给夜市里的小摊贩，让大家一起品尝美味。
选择水果制作辣椒盐有讲究
这种奇特吃法的水果，是在海南东方市长大的陈丽从小吃到大的美味。制作辣椒盐水果其实并不难，将芒果等新鲜水果切块或切条后，再撒上辣椒盐就大功告成了，整个制作工艺十分简单。每天下午4时许，陈丽用电动车载着制作好的辣椒盐水果从滨濂新村的住处出发赶往夜市，开始晚上的美食之旅。
用陈丽的话来说，辣椒盐水果其实谁都可以做，但是做得好不好吃就另说了。她直言，首先果品要选择品质好的。一般芒果是选象牙芒或青芒，因为果核薄，果肉多，果肉偏白的还没熟，吃起来脆脆的，酸味多一点，黄色果肉的吃起来口感香甜，食客各有所爱；菠萝一般要选多汁熟了的，口感甜，香水菠萝一般是最佳选择；番石榴一般用白心的，吃起来又脆又有点淡淡的甜味。
陈丽介绍，辣椒盐的制作比较简单，把盐、糖、椒粉按一定的比例混合均匀，过去是用手工研磨，越细越好；现在可以用上电动研磨机。制作完成后用干燥瓶子封存，防止受潮。
“辣椒盐不能太咸了，撒的时候要根据水果的份量来，这样调配出来的辣椒盐水果才好吃。”陈丽说，她家的辣椒盐里面其实是放了白糖的，也有人选择不放，有些人在辣椒盐里还配甘梅粉，让口感更丰富独特一些。
陈丽告诉记者，除了菠萝、芒果、番石榴，杨桃、西瓜、李子、小橄榄，甚至西瓜都能做辣椒盐水果。其实，类似海南水果蘸辣椒盐的吃法在其他地方也有，只是蘸的调料不同。
吃法其实有科学依据
至于水果蘸辣椒盐的起源，至今没有具体的说法，其实古人就有吃酸味水果要放盐的做法，北宋词人周邦彦曾在一首词中写到“并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙”，说的就是吃时在橙子上面撒点盐。
在海南当地有一种说法：想更甜，得加盐。这其实是有一定的科学依据。研究发现，两种或两种以上的呈味物质，适当调配，可使其中呈味物质的味觉更加突出。西瓜加盐之后生物学上的渗透作用会使西瓜细胞结构发生变化，出现“脱水”。糖分浓度变得相对较高，西瓜在味觉上变得更甜。
同样，菠萝是酸甜的，盐是咸的，将两种不同味觉的物质混合到一起，会导致其中一种物质的味道会更加突出。菠萝或芒果加点辣椒盐，水果本身的味道和辣椒的微辣会更加明显。海南水果蘸辣椒盐吃，主要利用了味觉相互作用的原理。
夜市里，喜食辣椒盐水果的食客吃得津津有味，而越来越多的游客也愿意体验这种“奇葩”味道。“看起来很奇怪，但味道还是挺好吃的，很开胃。”来海南旅游的林生很快就爱上了这种美味。
桃仁猪蹄煲
桃仁猪蹄煲
材料：猪蹄300克，核桃仁100克，花生50克
调料：精盐、高汤、味精各3克
桃仁猪蹄煲的做法
1、将猪蹄洗净、切块，核桃仁、花生洗净备用。
2、炒锅上火，倒入高汤，下入猪蹄、核桃仁、花生，调入精盐、味精，煲至成熟即可。
此汤功效：健脑益智
特别提示：猪蹄的毛要拔除干净，以免影响口感。
适合人群：一般人都可食用，尤其适合儿童食用。
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现，植物的果实、种子能使人耳聪目明，确有健脑益智的作用。...[更多]
小提示
黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
桃仁茄子怎么做好吃 桃仁茄子
桃仁茄子
试验过各种茄子的做法，还是比较喜欢这种外酥里嫩的浇汁做法。本应该用松仁来做，可是家里木有，懒得去买，就用核桃仁代替了.
食材配方
主料：
茄子
2个核桃仁
35g辅料：油
适量盐
适量鸡粉
适量面粉
50g淀粉
25g生抽
适量香油
数滴葱
1根甜辣酱
2大勺料酒
适量姜汁
数滴泡打粉
1/4小勺做法 共8个步骤
1.茄子洗净去皮切大块
2.取一大盆，将茄子用少许淀粉抓匀
3.将面粉和淀粉用3:1的比例，加入泡打粉，用温水调匀，再加入少许盐和植物油调匀后静置半个小时
4.锅中烧油，倒入核桃仁炸熟后盛出备用
5.每块茄子在面粉糊中滚一圈后下入锅中，炸至表面呈金黄色后盛盘
6.锅底留少许油，依次倒入料酒、姜汁、生抽、甜辣酱、盐、鸡粉
7.取少许淀粉用水调匀后倒入锅中，用勺子不停的搅动，直至汤汁变得浓稠立即熄火
8.将汤汁浇在茄子上，放上核桃仁，撒上葱花，淋入香油即可
清蒸青口
青口贝，壳薄壳面光滑，富含高蛋白，清蒸的方式最大程度的保留了海鲜的鲜味和营养，淋上炒制的蒜酱汁，鲜香迸发
材料：
适量青口，适量酱油，适量蒜泥，少许调和油，适量姜油，适量葱段，适量姜段，
清蒸青口的做法步骤：
1，青口事先请卖家开好口，留半壳，用盐水泡洗干净
2，蒸锅加入适量的清水，把洗好的青口放在盘子中，放上适量的葱姜段，大火蒸10分钟备用
3，油锅烧热，下入蒜泥和姜油，炒香成酱
4，把葱姜挑出，将炒好的酱汁淋在蒸好的青口贝上即可
虎皮核桃仁
食材明细：
核桃仁500克，白糖125克，香油500克，盐3克。
虎皮核桃仁的做法步骤：
1、将核桃仁放在盘内，倒进开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。
2、锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠浓并包在核桃仁上，离火。
3、锅置火上，放入香油，用旺火烧至四成热时，将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色时捞出，冷却后即成。
4、炸核桃仁时千万不能炸焦，否则一是颜色不好看，二是吃时有苦味。
冰糖核桃仁糊
食材明细：
核桃125克，香油20克，冰糖125克
冰糖核桃仁糊的做法步骤：
1. 将核桃仁用沸水浸泡10分钟，用牙签挑去衣膜。
2. 炒锅烧热，放入麻油，倒入核桃仁翻炒到金黄色，铲起待凉。
3. 与冰糖一起用果汁机干打成细末，即成。
小贴士：
亦可用核桃仁、粳米各500克，共同煮粥服食，效用同上。本方适用于尿路结石，小便灼痛，尿血等症。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃仁拌芹菜
食材明细：
芹菜300克，核桃仁50克，精盐，味精，香油各适量。
核桃仁拌芹菜的做法步骤：
1、将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟。
2、焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。
3、将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。
莴笋炒核桃仁
莴笋是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，莴笋的营养价值高，价格也比较实惠，因此非常受广大群众的欢迎。今天给大家推荐的莴笋炒核桃仁虽然食材简单，但是在操作上注意几个小细节，便能轻松做出一道口感脆爽，味道清淡适口，深受女性朋友喜爱的美容养颜减肥家常菜。
材料：
1棵莴笋，适量核桃仁，50g黄色彩椒，
莴笋炒核桃仁的做法步骤：
1，准备好食材莴笋和核桃。
2，核桃去壳，核桃仁洗干净，将核桃仁放在微波炉里分次加热烤熟。加热时间要根据核桃仁的大小和微波炉的功率而定，加热时要勤翻动核桃仁。也可以用平底锅焙熟。
3，将辅助食材黄色彩椒切成菱形片备用。
4，莴笋水分高、热量低，可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而达到减肥的目的。核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。
5，将莴笋去皮，切成菱形条备用。
6，锅里放适量的水，水开后刚入少许的盐和两滴油，放入莴笋，水开后捞出来过凉水，沥干水分备用。请注意细节1，焯莴笋时一定要注意时间要短，时间过长会使莴笋变得绵软，从而失去清脆的口感。
7，热锅凉油放入姜片和葱段，煸炒出香味，捞出葱和姜不要了，留葱姜油。请注意细节2，提前做好葱姜油一是为了给菜品增鲜提香，另一是综合一下莴笋偏寒的性质。
8，开大火，当葱姜油五或六成热时放入莴笋条和黄彩椒片，放入3g的盐和少许的白胡椒粉，沿锅边烹入1小勺的白糯米酒，淋入1勺的高汤，迅速翻炒均匀。请注意细节3，操作这步时火要大，锅要热，利用锅气莴笋可迅速吸收白糯米酒的甜味和高汤浓浓的味道，令这道清淡的菜味道不寡淡。
9，放入核桃仁，迅速翻炒均匀。
10，放入1勺的水淀粉，勾薄芡。
11，淋入1小勺的花椒油，翻炒均匀即可。
12，成品图。
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