食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“陈皮牛骨汤的做法”，请继续阅读本文相关内容！
材料：
牛骨，陈皮，姜适量，茴香适量，桂皮适量，葱适量，盐适量，，
陈皮牛骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛骨请卖家切断，回家洗净，沥水。陈皮用冷水浸泡，去除白色膜备用。姜切片，葱挽结，茴香、桂皮少量备用。
步骤2，冷水焯牛骨，煮开后，洗净血水、浮沫。
步骤3，把牛骨重新入锅，加满水，大火煮开后，撇去浮沫。牛骨浮沫比较多，要多撇几次。
步骤4，加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮，小火煮3小时，加盐出锅。
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三菇牛骨汤的做法
材料：
蟹菇100克，珍珠菇100克，口菇100克，牛骨250克，葱20克，生姜10克，盐5克，料酒5克，
三菇牛骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛骨洗净放锅里大火煮开，放生姜葱料酒去腥，煮一小时。
步骤2，放蘑菇煮一小时。放盐调味即可。
牛骨汤桂林米粉的做法
广西的桂林以其独特的秀丽山水名闻中外，而桂林米粉以其独特的风味远近闻名，因其口感极佳、风味独特、烹调方法多样化且方便、省时等特点，深受人们的喜爱，桂林市民经常以此做为早餐。米粉做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉，有卤粉、凉拌粉、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，米粉味道十分鲜美。来到桂林旅游，一定要尝尝桂林的特色美食米粉哟。平常喜欢煲些各种骨头汤，留下一碗高汤放冰箱冷藏，第二天早上用来煮桂林米粉，不仅营养美味，而且快速省时。
材料：
牛骨汤1000克，桂林米粉200克，西红柿1个，土鸡蛋2个，猪肉末适量，盐1克，葱末5克，胡椒粉适量，
牛骨汤桂林米粉的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好。
步骤2，米粉放入菜篮中稍冲洗下，沥干水份。
步骤3，西红柿洗净切小块。
步骤4，牛骨汤倒入锅内。
步骤5，盖上盖子煮开
步骤6，在烧开的牛骨汤中敲入鸡蛋，稍煮会。
步骤7，接下来将猪肉末放入。
步骤8，西红柿、米粉接着放入汤中。
步骤9，捞散米粉，再撒些葱末。
步骤10，加入盐、胡椒粉拌匀。
步骤11，鲜美的牛骨汤米粉可以享用了。
步骤12，成品图
步骤13，成品图
炖牛骨汤
食材明细：
牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克
炖牛骨汤的做法步骤：
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
小贴士：
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
杜仲牛骨汤
食材明细：
牛骨500克，杜仲30克，骨碎补15克，大葱15克，姜10克，盐5克，五香粉1克，香油2克，料酒10克
杜仲牛骨汤的做法步骤：
1. 先将杜仲、骨碎补分别洗净，晒干或烘干，切碎或切成片；
2. 杜仲、骨碎补装入纱布袋中，扎紧袋口，备用；
3. 将新鲜牛骨洗净，砸成小段或砸碎；
4. 牛骨与药袋同放入砂锅，加水适量，大火煮沸；
5. 烹入料酒，改用小火煨1.5个小时；
6. 取出药袋，加葱花、姜末、精盐、五香粉，再煨至沸，淋入麻油即成。
小贴士：
本品对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。骨碎补：1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。2. 不宜与风燥药同用。
牛骨萝卜汤的做法
牛骨头汤富含蛋白质，丰富的磷脂和不饱和脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，有促进人体钙质吸收，提高免疫力的功效，对小孩骨骼发育尤为突出。特别适合老人小孩和孕妇饮用，尤其适合冬季饮用。在寒冷的冬季，守着灶台，耐心的撇去浮沫，慢慢熬煮，收获一锅奶白的好汤，家人喝上一碗，既暖身又暖心！
材料：
牛尾骨1500克，白萝卜一根，姜5片，醋2克，盐10克，葱花适量，
牛骨萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾骨洗干净，在关节处砍成小段。
步骤2，冷水下锅加入两块姜片大火烧开，继续大火煮三分钟左右让血水全部析出。
步骤3，焯过水的牛尾骨用温水洗净，重新放入锅内，加入姜片和足够的水，大火烧开。
步骤4，继续保持大火状态，守在锅边撇去浮沫（大概十分钟左右）。加入醋，盖盖子转小火慢慢炖两个小时。
步骤5，熬汤时萝卜去皮切大块备用。
步骤6，两小时左右开盖，开大火撇去汤面的油脂，加入萝卜，汤开后转小火继续炖一个小时。
步骤7，加入盐调味，关火。
步骤8，装碗，撒上葱花即可。
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