生活中令人兴奋的事就是吃美食，而中国美食文化渊源流长，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你是否也是这样认为的呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的地方菜【五花肉烧咸鱼】，为防遗忘，建议你收藏本页！
我是一个重口味的安徽姑娘，小时候上学住校，家里穷，别说新鲜菜，咸菜都不长吃到，经常这个同学给一些，那个同学给一些，然后妈妈每周三送一些新鲜蔬菜给我，我常常会拿新鲜蔬菜去跟室友换咸菜吃，因为咸菜比较下饭 关于五花肉烧咸鱼，还是来合肥才知道有这道菜名的，当时特别不理解，五花肉怎么能跟咸鱼一起烧，经不起诱惑，问了一些当地人，在一年前我用奶奶给我的咸鱼做了份五花肉烧咸鱼，当时就爱上了这道地方菜 今天再做这道菜时，奶奶已去世周年，往后的每一次五花肉烧咸鱼我都会想起奶奶曾经给过的咸鱼，虽然已经有点发霉，但是那时她老人
材料：
一盘干咸鱼，
地方菜【五花肉烧咸鱼】的做法步骤：
1，准备好所有材料，我没买五花肉，买的肥肉均匀的前夹肉
2，将肥肉熬出油，加入素肉翻炒变色至微微发黄
3，倒入咸鱼（我用的应该是那种特别大的草鱼，因为是我婆婆从老家带来的，我也不确定是不是，但是五花肉烧咸鱼是不限定鱼的品种的，鲢鱼也可以），将咸鱼跟肉多翻炒一会，然后再加入生姜大蒜和干辣椒，因为我婆婆不吃啦，所以只放了两个干辣椒去去味的
4，加入酱油和醋炒一会
5，加水没过咸鱼，大火烧开，转中小火至汤汁烧至浓稠即可，这个过程中可以尝试一下鱼有没有咸，如果太咸了可以加一点点糖，如果太淡了，可以加一点点盐，我今天烧的这个咸鱼味道刚刚好，所以我什么也没加
6，最后撒上大蒜叶翻炒均匀即可装盘
7，咸鱼加了五花肉，变得不那么咸，但是依然香，吃起来也不会有腥味
8，特别下饭的一道地方菜
97Msw.com相关知识
五花肉烧扁豆角怎么做好吃 五花肉烧扁豆角的做法
五花肉烧扁豆角
扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 。
食材配方
主料：
五花肉
100g扁豆
250g辅料：油
适量盐
适量八角
1枚料酒
适量老抽
适量鸡精
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.五花肉切薄片。
2.锅加热放入五花肉。
3.炒至出油，放入姜片和八角。
4.继续炒至五花肉焦黄。
5.淋上料酒，老抽。
6.加入扁豆角，炒匀。
7.加水没过扁豆，加盐，大火烧。
8.收干汤汁，加入鸡精盛出。
茶树菇烧五花肉怎么做好吃 茶树菇烧五花肉
茶树菇烧五花肉
感谢好豆和山山商城，我这次得到了茶树菇的试用机会。平常就喜食富含蛋白质的各种菌类，茶树菇更加是我家餐桌的常用食材了。用五花肉与其一起红烧，不仅肉质香弹可口，茶树
食材配方
主料：
茶树菇
50g五花肉
300g辅料：油
适量盐
适量红辣椒
适量白糖
1勺料酒
适量八角
2个酱油
适量
做法 共14个步骤
1.取干茶树菇50g，用水泡发
2.去其根蒂尾部，洗净，用刀切成2段
3.五花肉切小块
4.红辣椒洗净后斜切成段
5.五花肉放进冷水锅，加2个八角同煮，水烧开后捞出肉，用冷水冲洗沥干
6.热油锅放入1小勺白糖，炒糖色
7.放入五花肉煸炒
8.加少许料酒
9.放适量酱油
10.翻炒片刻，加水大火烧开，加盖，转小火焖20分钟
11.放入茶树菇，加盖再焖10分钟
12.加红辣椒
13.放少许食盐
14.翻炒至收汁即可
土豆烤五花肉
土豆和肉简直是一对黄金搭档，感觉怎么做在一起都会很好吃。如果你喜欢韩式的烤五花，那你一定要试试这道菜，表层的五花肉烤得金黄香软，下面的土豆片里吸收了五花肉里面的油，经过烤制变得极香极糯。
材料：
五花肉，土豆，
土豆烤五花肉的做法步骤：
1，五花肉切薄片，加蜂蜜和生抽腌制20分钟。
2，土豆切薄片，加食用油、盐、生抽拌匀，蒜切片、姜切姜丝备用。
3，烤盘铺油纸，先平铺上一层土豆片
4，再平铺上一层腌好的五花肉片，均匀地撒上蒜片姜丝。
5，按照土豆片+五花肉+姜丝蒜片的顺序将所有食材都铺在烤盘内
6，入预热200度的烤箱中层烤20分钟即可
五花肉炒茄子
很爱吃的一道下饭菜。
材料：
1条茄子，250克五花肉，
五花肉炒茄子的做法步骤：
1，准备好材料
2，茄子洗净切块，加点盐腌215分钟
3，五花肉切薄片
4，葱切段；姜切丝；辣椒切小圈，蒜切末
5，腌过的茄子挤去水分
6，把茄子放油锅里炸至微焦黄，捞出沥油
7，热锅，将五花肉煸出油至金黄，盛出待用
8，锅里留下适量油，炒香蒜末、葱白、姜丝、辣椒
9，加入茄子和五花肉翻炒，再调入料酒、老抽、生抽、五香粉
10，最后加入葱段炒匀即可
蜜汁烤五花肉
粤式菜中，蜜汁叉烧、烧鹅、烧排骨……,占重要位置。以前很贵，都是有钱人吃的，现在市面上卖依据很贵，但是大多数人都吃得起。
材料：
600克五花肉，
蜜汁烤五花肉的做法步骤：
1，新鲜五花肉，洗净，沥干水；
2，蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均；
3，洗净的五花肉切成二段，用牙签插些空，这样入味；PS:密封罐及铝箔纸不够长才二段。
4，把调制好的酱料，与五花肉按摩，均匀抹上酱料；
5，放入玻璃密封罐，盖上盖子放入冰箱一个晚上；
6，取出腌制好的五花肉，放入垫有铝箔纸的烤盘，把酱汁也倒入；
7，包裹好的五花肉，放入烤盘；
8，烤箱预热，180度，上下火，30分钟；PS每个烤箱不同，烤温和时间略有差异
9，烤好取出，不烫手时，打开铝箔纸，切好片，把烤肉铝箔纸上汁淋在上面；PS：温度40度左右最好吃
蒜苗豆豉五花肉
蒜苗和五花肉，一直都很配哦！
材料：
400克五花肉，5棵蒜苗，一块姜，适量豆豉，适量料酒，少许盐，三瓣蒜头，适量耗油，
蒜苗豆豉五花肉的做法步骤：
1，五花肉冲洗干净，分成两份放到水里，然后加入适量料酒、姜和一丢丢盐，烧开后再煮五六分钟。
2，捞出冲洗一下，然后切成薄片。
3，蒜苗冲洗干净，轻拍一下后也切成段。
4，锅烧热，然后倒入五花肉，小火慢煎。
5，一直煎至五花肉有点焦黄，然后倒出多余的猪油。
6，这时候可以加入蒜蓉和豆豉，快速翻炒片刻。
7，接着倒入适量耗油，快速翻炒均匀。
8，最后放入蒜苗。
9，再加入一丢丢盐，翻炒至蒜苗断生即可出锅。
10，真的特别特别香，超级下饭！
11，成品图
12，成品图
五花肉兔肉汤
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
五花肉兔肉汤
主料：兔肉600克，猪五花肉100克。
辅料：盐、料酒、花椒、大料、生姜、葱、香油各适量。
五花肉兔肉汤的做法
1、兔肉斩件。
2、猪五花肉清洗干净切厚的片。
3、生姜、葱均切成块。
4、将兔肉和猪五花肉下锅焯水。
5、把兔肉、猪五花肉、生姜、花椒、盐、料酒炖2小时。
6、最后放盐、葱花即可。
选购技巧
1、好的兔肉应是红色的，其颜色比较均匀，脂肪应为淡淡的黄色。
2、新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
五花肉炒面筋
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，每次路过夜市小摊，都会来上一份烤面筋，太晚了不想出门就可以吃到面筋怎么办？现在教大家用面筋在家自制美食——五花肉炒面筋
材料：
适量五花肉，1个面筋，适量干辣椒，3瓣大蒜，适量葱段，适量蚝油，适量生抽，适量盐，适量鸡精，
五花肉炒面筋的做法步骤：
1，五花肉切块过水焯好，捞出沥干备用
2，面筋切片，干辣椒，蒜，葱段切好备用
3，倒入少许油，小火将五花肉炒至金黄
4，倒入蒜，干辣椒小火慢炒一分钟
5，加面筋炒约两分钟，放入酱油、蚝油调味
6，起锅前放入葱段，盐，鸡精，翻炒片刻即可出锅
怎样挑选五花肉
一层薄薄的的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉，这样层层均匀相间的五花肉，最是可口。五花肉中的肥肉烹调后入口即融，而瘦肉部分则久煮不涩，用来作东坡肉、梅干扣肉、封肉这类需要久炖的菜肴绝对是最佳选择。 不少人怕肥，不敢碰五花肉，只挑瘦肉吃，这样实在没有口福。久炖后肥肉的油脂大部分已经化在汤汁里，再由瘦肉来吸收，正好不肥不涩的恰到好处，猪皮嫩而不腻；瘦肉则充满了肉汁。就像酱油广告中那块油亮充满弹性，似乎轻轻一碰就散的卤肉一般，这就是五花肉让人垂涎三尺的魅力所在吧！
挑块好猪肉的基本功：是否结实，是否层次分明、是否有弹性、是否颜色鲜艳自然。学会挑块好猪肉的基本功后，就可以进阶来挑选一块优质五花肉，好的五花肉肥瘦适中，不会让人有过于油腻或是过于干涩的口感，这样美味的五花肉料理就成功一半了！
优质五花肉的特点：
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
五花肉焖白萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”萝卜具有很强的行气功能，有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、等等作用。大冬天在家里焖个五花肉焖萝卜，从头到脚都暖暖的
材料：
适量五花肉，1个白萝卜，少许生姜，少许大蒜，少许葱，少许盐，少许白糖，少许生抽，少许老抽，少许蚝油，
五花肉焖白萝卜的做法步骤：
1，五花肉沸水焯过，沥干放在一旁备用
2，热锅放油，倒入蒜、姜、葱头爆香，放入五花肉爆炒
3，爆炒一两分钟后关小火放入调好的酱料（盐、糖、生抽、老抽、蚝油，根据个人口味调配）翻炒均匀
4，转大火，倒入一大碗开水开始焖煮
5，盖上锅盖大火煮开两三分钟，放入葱结和萝卜块
6，大火烧开盖上锅盖焖煮，时间：中火焖10分钟+小火焖15分钟（中间记得翻下，让汁更均匀煮开）
7，萝卜块表面变透明，锅里汤汁剩下不多就可以关火装盘了
烤箱怎么烤五花肉
首先将五花肉洗干净放在盘中控水，然后把五花肉切成薄片。随后将准备好的盐、白糖、花椒粉等调料搅拌均匀。最后在烤盘上刷上少量的食用油，开烤箱180预热五分钟，码入五花肉180烤5分钟，反面烤3分钟之后洒上调味料再次烤1分钟即可食用。
准备食材
准备食材：五花肉、食用盐、白糖、花椒粉、孜然粉、椒盐粉、辣椒面和鸡精。
步骤一
将五花肉洗干净放在盘子中控干水分，随后将五花肉切成薄片，切记尽量切薄。因为越薄越入味，越容易熟，但是小心切到手指。
步骤二
将准备好的食用盐、白糖、花椒粉、孜然粉、椒盐粉、辣椒面和鸡精倒入盘中进行搅拌。注意除了辣椒粉需要三勺，其他调味料两勺即可。
步骤三
在烤盘中刷上一点食用油，不用过多，因为五花肉也会产生油。然后打开烤箱上下火180预热5分钟左右。
步骤四
将五花肉整齐的码放在烤箱内，上下火180烤五分钟左右，反面再烤3分钟。最后在五花肉上洒上准备好的调味料再烤一分钟即可食用。
香煎五花肉(2)
食材明细：
五花肉适量，黄瓜一根，韩式烤肉调料适量，清水少许，食用油少许
香煎五花肉的做法步骤：
第1步我偷懒没有自己调配腌料，用的上次豆果网送我的韩式烤肉调料，按照说明倒出适量的韩式烤肉酱调料加入少许清水调匀选取花层比较分明的五花肉洗净最好事先冷冻一下，这样比较好切，将五花肉切成2、3毫米厚的肉片
第2步将前面调好的腌料和切好的五花肉片放到一起抓匀后放到保鲜袋中，冰箱冷藏腌制4小时以上。时间长一点儿入味好选取粗细比较均匀的嫩绿刺黄瓜，洗净后用刀纵向切开
第3步用刮皮刀在切开的黄瓜切面上从一头开始慢慢刮到底，就得到如右图的那样长薄片。这里要注意的是用刮刀的时候用力要均匀，并用另一只手按压着黄瓜哦将刮好的黄瓜片切成两段后从一头卷起，摆放到盘子周围就好
第4步电饼铛加热后加入少许食用油抹匀将腌制好的五花肉片一一摆放到电饼铛里，煎制至两面焦黄即可
第5步将煎好的五花肉摆放到已经装点着黄瓜卷的盘子里即可好喜欢这道菜，忍不住多传上两张照片
第6步好喜欢这道菜，忍不住多传上两张照片
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