“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特地为大家精心收集和整理了“黄鳝荷包蛋汤”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
有句话叫一切皆有可能，这句话用在中国菜上面简直太合适了。今天小编要为大家介绍的菜就是黄鳝荷包蛋汤，这是用黄鳝加荷包蛋做的一道汤，不是很常见，但是却很美味哦。黄鳝和荷包蛋竟然也能组成一道汤，真是新鲜啊。
食材：黄鳝、青红椒、姜片、蒜片、鸡蛋、香葱
做法：
1、黄鳝由店家处理好内脏后，切段，漂洗过滤掉血水;用少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制入味;
2、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条;姜、大蒜仔切薄片;两个鸡蛋备用;准备好温水;
3、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，先入青红椒煸出少许辣味，倒入腌制好的黄鳝段，略翻炒，倒入温水，盖上锅盖，焖煮至汤汁略呈白色
4、嗑入两个鸡蛋，加适量盐调味，烧至蛋黄基本凝固，关火盛出，撒上葱花。
小贴士：焖汤时时间不能短哦，一定要呈白色才可以进入下一步哦。
避孕药黄鳝这种鱼虾蟹真是被避孕药喂养的吗
黄鳝如何养殖在我们的日常生活中，食品安全问题总是伴随左右，很多真相被揭露时，人们都会开始担心，现在就有一种说法，鱼、虾蟹、黄鳝等诸多水产品，都是被避孕药喂养大的，事实会是这样的吗?赶紧来了解一下吧!
受访专家：
上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授陈舜胜
中国科学院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺
想必不少人在微博或朋友圈都看到过类似的说法，农户为了达到让鳝鱼快速长大的目的，用避孕药喂养鳝鱼、养殖户用避孕药喂养小龙虾，食用后危害人体健康就连最普通的黄瓜也成为了争论的焦点，这些食物真的含有避孕药?
黄鳝
网上一直流传这样的说法：为了让鳝鱼快速长大，农户对鳝鱼采取了绝育措施以达到使其专心长膘的效果，绝育的手段就是用避孕药喂养鳝鱼。上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授陈舜胜指出，黄鳝用避孕药增肥是伪科学，纯属谣言。
黄鳝是一种罕见的具有性逆转特性的鱼类，幼龄时期全是雌性，产卵后逐步过渡为雄性，有部分黄鳝不会转性。由于雌鳝要在繁殖环节消耗大量体能，生长速度受到一定影响，雄鳝少了这一环节的耗能，生长速度相对较快，体型上也比雌鳝偏大。
事实上，之前已有水产养殖专家针对激素喂养鳝鱼进行过科学实验，结果显示，饲料中添加激素的黄鳝一个月内的生长速度比不用激素的黄鳝快约10%，但却引发了大批死亡：激素剂量越高，死亡率也越高。
小龙虾
一则养殖户用避孕药养小龙虾的传闻让大家谈虾色变。陈舜胜指出，这个说法也没有科学依据，首先小龙虾的生长周期很短，一般3个月左右就可以上市，并不需要催生;如果大量使用激素，会增加小龙虾的脱壳频率，使生长速度变慢，反而延长了小龙虾的生长周期，所以养殖户是不会这么做的。
其次，小龙虾属于低等无脊椎动物，高等脊椎动物的避孕药对其根本没有效果。
另外，小龙虾的性成熟期一般为8～10个月，也就是说小龙虾上市时离繁殖期还早得很，根本没有繁殖能力，养殖户用避孕药养虾只能徒增成本。
大闸蟹。近年来，有关大闸蟹的绯闻就没停过。一则名为养殖户为催蟹快长投放避孕药的文章更在各大网站传播。
针对这一说法，陈舜胜给大家算了一笔账，养蟹池塘最小为20亩左右，以在水中浓度1克/吨计算，整个池塘就得放13公斤的避孕药，可以想象其成本有多高。
事实上，大闸蟹属于甲壳类水产动物，在海水里出生、淡水里成长，靠脱壳慢慢长大。
每年10月份左右，在盐水的刺激下，雌雄大闸蟹才会抱在一起交配，它们在淡水湖里不会交配。不仅如此，养蟹人也会在大闸蟹成熟前按性别分装在暂养箱里。
螃蟹一生需要脱壳19~21次，才能长大。大量实验显示，使用避孕药或激素，打乱了螃蟹的脱壳秩序，导致难产而大批死亡，更可能引发绿藻繁殖，从而破坏湖中的生物链，造成更大损失。
另外，蟹黄和蟹膏都是蟹的性腺，如果蟹吃了避孕药，就会抑制性腺的成长、成熟。没了蟹黄或蟹膏的大闸蟹美味将大打折扣。所以，从蟹的生长原理来说，喂避孕药也是不可能的。
黄瓜
不少头顶黄花身上带刺的黄瓜，都是抹过避孕药的，以此保持黄瓜花不败，长期食用这类美容黄瓜，将会导致不孕不育。中国科学院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺回应，对植物而言，能够调节生长和生理状态的是植物激素，而避孕药属于动物激素，两者存在化学结构、受体类型、作用方式等根本性差异。
目前，没有证据表明给植物施加动物激素后能起到该激素在动物体内的作用。植物自身产生的或农业生产上使用的植物激素、植物生长调节剂，与医疗上使用的避孕药都毫无关系。
所谓顶花带刺的黄瓜，指的是果实处于发育初期，花朵尚未脱落的黄瓜，此时黄瓜口感鲜嫩。不过，处于发育初期意味着果实无法充分膨大，影响果重和产量。
因此，种植者通常会使用植物生长调节剂，也就是植物激素来调节果实发育状态，这的确可以使黄瓜在较为充分的膨大后依然能顶花带刺。黄瓜常用的生长调节剂是氯吡脲，在美国、日本都有登记使用许可。
实验证明，推荐用法用量下，氯吡脲在果实和土壤里的残留量都很少，不会对健康产生影响。在美国环境保护机构的新化合物登记信息里，氯吡脲也被标明对人和环境无害。
过量使用不但不能使效果更好，反而会导致果实畸形，所以不买果形怪异的黄瓜就能避免这一情况。
小结：其实这些传言的可信度是比较低的，有很多都是人们以讹传讹，不过，食品安全方面还是希望有关部门加大整治力度，毕竟这与人们的生命、健康是息息相关的。（原文摘取自《生命时报》）
避孕药黄瓜为何五年前的谣言再起
避孕药黄瓜这种东西说起来已经是很久以前就有了的消息，而且很多年前已经辟谣过了，但是为什么最近有开始被人给炒起来了呢。这个就不知道的，但是菜谱玩小编本着科普的精神，在给大家辟谣下。
近日，传了多年的黄瓜使用避孕药又在温州市微信朋友圈中疯传，温州市市场监管局第一时间介入调查，经查明，这是一起关于食品安全的谣言，相关内容不可信。
避孕药黄瓜5年前曾辟谣
引发市民关注的是温州市一微信公众号4月5日推送的视频：《黄瓜出事了，温州人速看!》。视频显示,头顶小黄花的黄瓜在全国各地的农贸市场随处可见。
视频的录制现场来到其所指的山东省淄博市张店某菜农种植的黄瓜大棚,采访中问及菜农原本该瓜熟蒂落的黄瓜为何直到上市仍然头顶带花,视频中的受访人随即表示这是用激素蘸花的结果。
接下来,视频中又采访了一位营养学家,指称菜农所说的这种激素等同于避孕药，食用后会影响人正常生长发育。据证实，微信上传播的这则报道最早见于5年前,当时已经辟谣，不知为什么最近又被微信传播。
避孕药黄瓜是怎么回事?
黄瓜顶花带刺使用过植物激素的农产品到底安全不安全?
带着这些大家关心的问题，我省农业科学院农产品质量标准研究所所长、农业部农产品质量安全专家组成员、农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)主任王强研究员，就果蔬生长过程中使用的植物生长调节剂等广大消费者关心的问题进行了解答。
王强表示，避孕药黄瓜纯属是一种谣传。人们常说的避孕药是动物激素，对植物性的黄瓜生长发育没有任何作用，不可能使用在黄瓜上。
人们之所以谣传为避孕药，可能是因为黄瓜上使用的植物生长调节剂能促进黄瓜生长发育，具有激素的作用，避孕药也是激素。
结果，传来传去，最后传成了黄瓜使用避孕药。
激素黄瓜对人体有害吗
王强解释，激素黄瓜引起儿童性早熟也完全是一种误会。
激素黄瓜对人体有害吗是把植物激素与动物激素混淆了，植物激素只对植物有作用，对人和动物无作用。
经常有人在说，黄瓜要少吃，特别是激素黄瓜，儿童吃了会引起性早熟。
激素黄瓜对人体有害吗这完全是一种误会，是把植物激素与动物激素混淆了。
实际上，我国允许在黄瓜上使用赤霉素、芸苔素内酯、氯吡脲等10种生长调节剂，都是植物性的激素，与动物激素在性质、结构、功能、作用机理等方面是完全不同的两类物质。
植物上不可能使用动物激素，动物激素对植物生长发育不起作用。黄瓜上使用的是植物性生长调节剂，即植物外源激素，植物激素对动物不产生作用，不可能引起儿童性早熟。
据介绍，黄瓜的花基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性花。顶花带刺黄瓜属于单性结实，是生物学固有特性，不存在安全隐患，可以吃。黄瓜果实为假果，可以不经过授粉、受精而结果，结出顶花带刺的黄瓜。
冬春季节生产的顶花带刺黄瓜，部分是由于黄瓜自然单性结实产生的，也有个别是使用氯吡脲产生的黄瓜单性结实而出现的，并不是传说的使用避孕药所致。
小结：所以说大家对于网传的东西一定要擦亮双眼，而且不要被虚假的消息蒙骗了哦。
昂刺鱼的做法孩子长期吃这鱼竟会变智障
昂刺鱼，肉多刺少，孩子不容易被鱼刺卡喉，因而很多家长会给孩子买这种鱼吃。但小编今天要告诉你的是，孩子长期吃这鱼竟会变智障，这是为什么呢?
黄蜂鱼，人称昂刺鱼，因为肉质鲜嫩，营养价值高食用方便而深受广大食客的喜爱，不过当你遇到这样的黄蜂鱼可千万不要买，对身体有很大危害，那么大家知道吃黄蜂鱼的禁忌是什么吗?黄蜂鱼的功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下黄蜂鱼的营养价值吧。
黄蜂鱼的营养价值确实是高，对人体有很大的好处，可是遇到下面这样的黄蜂鱼可要注意了，多吃可能影响智力哦，下面大家一起来看看为什么吧。
菜场里面的水产区
每家摊位的黄蜂鱼都卖的特别火，由于黄蜂鱼肉质鲜美，鱼刺少，营养价值高，许多家长也专门去买了，给家里的孩子补补买的时候黄灿灿的，摊主还说颜色越黄越能证明是野生的所以，19块钱一斤还算便宜了。
到下午，苏阿姨准备杀鱼的时候，满手都是黄色的粘稠物，不仅黏糊糊的，更奇怪的是，鱼身上黄颜色的粘膜竟然会掉下来再用刀一刮，更是不得了，黄蜂鱼变成了一条黑颜色的鱼。
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甜荷包蛋
食材明细：
鸡蛋100克，白砂糖10克
甜荷包蛋的做法步骤：
1. 锅内放两碗水，水烧开后，将鸡蛋打入，待蛋白凝固，蛋黄还未全凝固时关火；
2. 小碗内放入白糖，将荷包蛋分盛于两小碗，再倒入煮蛋的水即可。
小贴士：
制做简单，经济实惠，营养丰富。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水煮荷包蛋
食材明细：
鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
水煮荷包蛋的做法步骤：
盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
酒酿荷包蛋
食材明细：
主料：酒酿适量，鸡蛋2个，冰糖适量，枸杞适量
辅料：水适量
酒酿荷包蛋的做法步骤：
1，准备材料。
2，煮锅加适量水大火加入冰糖煮开。
3，打入荷包蛋，打鸡蛋的时候火开小一点，带蛋清凝固变白再把火开大，这样打出的荷包蛋才会完整。
4，鸡蛋七八成熟加入枸杞、酒酿，烧开盛出。
5，简单美味营养丰富的酒酿荷包蛋就做好了，初春滋阴润燥的好糖水。
微波荷包蛋
食材明细：
鸡蛋1枚，油1茶匙（5ml），盐1g
微波荷包蛋的做法步骤：
1、取一个适用于微波炉的小器皿，倒入油，用油刷刷均匀。
2、将鸡蛋磕入器皿中，用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔，撒上盐。
3、将器皿放入微波炉中，以900瓦（或高火）火力加热45秒即可。
小贴士：
1、如果家中没有油刷，可以轻微摇动微波炉器皿，使油均匀覆盖内部表面。
2、在鸡蛋表面戳孔，是为了防止鸡蛋在加热过程中暴裂。也可以不在鸡蛋表面撒盐，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。
3、可适量延长一点时间，以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。
煮荷包蛋
食材明细：
鸡蛋，甜酒或糖
煮荷包蛋的做法步骤：
1.锅中水似开非开时
2.关火，打入鸡蛋
3.盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整
4.开中小火
5.再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底
6.然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可
煎荷包蛋
食材明细：
鸡蛋。
煎荷包蛋的做法步骤：
1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
牛奶荷包蛋
食材明细：
鸡蛋100克，牛奶100克，苹果50克，白砂糖20克
牛奶荷包蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入沸水锅内煮熟，捞出放置碗中；
2. 将苹果去皮、核，切成小丁，与白糖、牛奶同放入锅中煮沸，倒入盛有荷包蛋的碗中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
咸荷包蛋
食材明细：
鸡蛋50克，大葱3克，姜3克，盐3克，味精1克，猪油(炼制)15克
咸荷包蛋的做法步骤：
1. 炒锅上火，放少许猪油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出备用；
2. 用炒锅内剩余的油，下姜炸出香味，加适量水、盐，放入煎蛋烧开略煮，端下锅，加葱丝和味精，盛于小碗中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
有料荷包蛋
食材明细：
主料：榨菜25克，腊肠1段，马蹄2只，鸡蛋3个
辅料：泡椒2只，小葱2根，盐适量，油适量
有料荷包蛋的做法步骤：
1，准备好材料。
2，榨菜切碎，腊肠切粒，泡椒切碎，葱切末。
3，马蹄去皮切粒。
4，锅中加点油炒香腊肠再加入榨菜、马蹄和泡椒炒均匀。
5，关火，加入葱末拌匀后盛出待用。
6，鸡蛋打在碗里，加点盐搅拌均匀。
7，铁锅刷点油稍加热，倒入蛋液，放上炒好的料。
8，在蛋液将要干的时候从一边翻过来包起，再两面略煎就好了。
荷包蛋饭
食材明细：
鸡蛋150克，稻米150克，青豆100克，小米100克，番茄汁20克，白砂糖10克，盐2克
荷包蛋饭的做法步骤：
1. 鸡蛋分开蛋白与蛋黄。
2. 蛋黄煎成蛋皮，煎成小块备用，青豆，粟米（小米）出水备用。
3. 烧热锅，下2汤匙油，炒热白饭，加调匀的调味汁料，炒匀，加入蛋黄块，青豆，粟米，再炒匀上碟备用。
4. 预备一个扫了油的深碟，倒出一半蛋白，放进微波炉内用，中火焖1分钟，取出碟子，加一份炒饭于中央，再倾剩余的蛋白覆盖着炒饭，再放进微波炉内，再用中火焖1分钟取出，撕去覆盖的保鲜纸。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 小米：小米忌与杏仁同食。
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