食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？你不妨看看枇杷香梨银耳汤，不妨参考一下。希望你喜欢！
大热天里许多人都喜欢通过吃冷饮达到消暑的目的，极易造成肠胃病。其实，我们可以喝点枇杷香梨银耳汤，新鲜的枇杷搭配香梨、银耳，清甜的口感、丰富的营养，喝完让人有种沁人心脾的感觉。
食材：
银耳、枇杷、香梨、冰糖、清水
做法：
1、准备好材料
2、银耳提前两个小时用清水泡发
3、去掉根部，将泡好的银耳撕成小块
4、炖锅内放入银耳和清水，慢炖2--2.5小时
5、将枇杷去耳去核去白膜后切成小块，香梨去皮切小块
6、枇杷、香梨和冰糖放入炖锅内继续炖五分钟即可
小贴士：
银耳要注意要提前泡发。
如何选购银耳挑选银耳看一处便知品质
银耳是对人体十分有益的东西，其中含有丰富的蛋白质和很多种的维生素以及我们人体质需的10多种氨基酸，一直被大众所喜爱。可是市面上的银耳分为三六九等，如何才能够挑选出好的银耳呢?小编为你支招，挑选银耳看一处便知品质，赶紧来看看吧!
银耳的作用：
1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
如何来挑选才能买到好的银耳?
1、朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。
2、色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。
3、组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。
4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。
不同等级的银耳品质特点如下：
一级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，呈圆形，朵的直径大于4厘米。
二级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，朵形不甚圆，直径在2厘米以上。
三级品：足干，色白，略带米黄色，朵肉略薄，无杂质，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径在2厘米以上。
四级品：足干，色白，带米黄色，有斑点，朵肉薄，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径大于1.3厘米。
等外品：足干，色白，带米黄色，朵中有斑点，耳肉薄，略带耳脚(其数量不得超过5%)，无杂质，无火烘朵及黑朵，无碎末，朵形不一，朵的直径小于1.3厘米。
结语：以上就是小编带来的内容，银耳的挑选原来竟有这么多的门道，赶紧来学学吧!
银耳的功效你所不知的吃银耳的注意事项
我们都知道吃银耳是对身体有许多的好处的，然而你知道吃银耳需要注意些什么吗?下面小编告诉你那些你所不知的吃银耳的注意事项，来看看呢!
【注意事项】
1.不宜食用银耳的人群
银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.银耳的选购
选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3.银耳的浸泡
银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4.变质银耳不可食用，以防中毒。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5.吃新鲜木耳谨防中毒。
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
银耳有滋阴清热、益气补血等功效，是药食两用的佳品哦。银耳中含有很多矿物质，能够有效防止钙的流失哦。下面推荐两种银耳家常做法给大家，一起来看看吧。
【两种银耳的家常做法】
银耳雪梨粥
原料：粳米100克，银耳20克，雪梨30克，冰糖适量。
做法：
1.银耳用水泡发，洗净撕成小块;
2.雪梨洗净去皮去核，切成小块;
3.粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。
功效：清热生津，润肺止咳。
银耳鸡蛋羹
原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
做法：
1.银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状;
2.将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止;
3.将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤;
4.将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。
功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。
总结：以上就是小编提醒大家的关于你所不知的吃银耳的注意事项，大家以后吃银耳一定要谨慎哦!
隔夜的银耳可不能再吃咯!》》》隔夜食物慎重吃隔夜吃银耳竟会破坏造血功能
隔夜食物慎重吃隔夜吃银耳竟会破坏造血功能
生活中一些人因为懒而会在晚上做很多的食物，第二天早上热热就吃了，可是大家是否知道，有些食物如果隔夜吃是会对我们的健康有很大危害的，今天小编就为大家列举出一些常见的隔夜食品，建议大家少吃最好不要吃。
1、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
2、隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
试想，长期吃隔夜的银耳，本以为给身体提供了营养，竟没想到可能会患上白血病...太可怕了！
3、隔夜开水都不能喝?
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
4、隔夜的鸡蛋不能吃?
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
夫妇吃隔夜菜中毒丈夫身亡5种隔夜菜比毒药还狠
隔夜菜致癌的传言已经在江湖上存在已久了，有些专家信誓旦旦地表示隔夜菜可致癌，又有些专家称隔夜菜不会致癌。因为致癌物能潜藏人体十几年，因此隔夜菜究竟致癌与否成了一个谜，但血淋淋的事实告诉我们，有些隔夜菜能导致中毒这绝对是真的！不信？你看！
夫妇吃隔夜菜中毒，丈夫身亡!
据江苏新闻网报道，昨天夜里11点多，江苏扬州杉湾花园二期28栋501一住户家里，一对夫妻疑食用了过期垃圾食物而导致中毒，随后两人在邻居的帮助下送往医院，其中男子送医院后不治身亡，其妻子病情也比较严重，还没有脱离生命危险。
记者从现场了解到，杉湾花园这对食物中毒的夫妻中丈夫已经死亡，妻子抢救后苏醒。据妻子回忆，昨晚他们俩吃了海带汤、咸菜和蔬菜，菜已经放了几天了。医生初步诊断为亚销酸盐中毒。记者在此提醒大家，隔夜尤其是隔了多个夜的食品，食用时一定要多加注意，以免造成不必要的悲剧。
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枇杷梨汤(1)
食材明细：
主料：：枇杷三个，梨一个，青柠两个，枸杞适量，
辅料：：冰糖适量，
枇杷梨汤的做法步骤：
1.食材洗干净。
2.把枇杷，梨去皮，枇杷去掉果核。
3.把梨切小块，青柠切开，准备好冰糖。
4.把所有材料放入锅内，几个人喝就加几碗水。大火煮开后，中火煮二十分钟，出锅前十分钟放入枸杞即可。
银耳汤(银耳羹)
食材明细：
主料：：银耳1朵，木瓜1个，
辅料：：鲜牛奶1盒，
配料：：冰糖适量，
银耳汤(银耳羹)的做法步骤：
1.主要材料展示：银耳提前泡发1-2个小时备用，木瓜去皮去核切成小块
2.将银耳撕成小块，加水入锅，水开之后用小火炖煮。
3.银耳小火炖45分钟后，加入木瓜、冰糖
4.继续小炖15分钟左右，待汤羹粘稠，银耳软烂后，就可以关火啦。
5.这样就可以吃喽，超级好吃~
6.加入适量的牛奶，口味更佳哦。
小贴士：
1. 选银耳很重要哦，银耳应该选偏黄的，白色的银耳是熏硫磺的不能买。
2. 银耳煮前泡发1-2个小时左右，煮出来糯糯的好吃！
3. 如果按以上做法，银耳一直煮不糯，有可能是银耳品质问题，具体也可跟我留言交流哦。
推荐淘宝有一家卖古田银耳的非常不错，我都是这家买的，煮出来很糯很好吃，淘宝搜索店名“ 古田食用菌商城店 ”
益寿银耳汤
食材明细：
干银耳15克，构桔子15克，龙眼肉15克，冰糖100克。
益寿银耳汤的做法步骤：
1、银耳用温水泡涨洗净，入水中氽下，再用清水冲凉，上屉蒸熟。
2、枸杞洗净，上屉蒸熟；龙眼肉切丁。
3、将1500克水烧沸，加入冰糖，待溶化后，下入银耳、枸杞、龙眼，煮沸片刻，日服1剂，分2-3次服。
桃胶银耳汤
食材明细：
主料：：桃胶适量，银耳适量，莲子适量，花生适量，葡萄干适量，蜜枣适量，
辅料：：糖适量，牛奶适量，
桃胶银耳汤的做法步骤：
1.桃胶是自己回家采，剪掉杂质后再清洗，晒干。回来后再用水泡开，就能用啦。 所有的材料准备好。放开水锅里直接煮。
2.煮30分钟至一个小时，银耳软了为止。 小碗里是泡开的桃胶。呵呵，有朋友问我家里有没有这个，才知道原来这个能吃啊。答应朋友出桃胶了给她弄两斤，反正晒干存着不会坏。要吃的时候拿出来泡开就行。 煮好加糖就能吃啦。这一碗是没加牛奶的。按自己口味可以加点牛奶，颜色又好看，又有营养。
3.感觉不错吧。挺好看的哦。桃胶煮再久也不会化的，只是会碎开。话说还挺美容的。先吃着看看。能美容就多吃点
山楂银耳汤
食材明细：
主料：：单晶冰糖适量，山楂适量，银耳适量，
山楂银耳汤的做法步骤：
1.把干银耳掰碎。
2.泡好的银耳（凉水浸泡，洗干净杂质即可）。
3.去核去籽的山楂。
4.单晶冰糖半袋。
5.我用电饭锅，用凉水先煮银耳冰糖十分钟。
6.银耳开锅后放入山楂，后五分钟即可。
绿豆银耳汤
食材明细：
主料：：绿豆70克，银耳10克，枸杞10克，
辅料：：蜂蜜适量，
绿豆银耳汤的做法步骤：
1.用料：绿豆70克，银耳10克，枸杞10克，蜂蜜适量。
2.银耳用清水事先浸泡至涨发。
3.去掉根蒂，撕成小块。
4.绿豆用清水洗去浮尘。
5.同银耳一起放入电饭煲内胆中，加入适量清水。
6.盖好盖子，选择煮汤功能，默认煮汤时间为1个半小时。
7.煮汤结束后，电饭煲自动进入保温状态。
8.揭盖，撒入枸杞，焖几分钟。
9.盛出，加蜂蜜调味食用。
小贴士：
1、绿豆极易煮烂，无需提前泡发。
2、煮汤时间可以根据自己想要的软硬度酌情增减。
3、蜂蜜也可以用冰糖代替。
美容银耳汤
食材明细：
主料：：银耳40g，枣子10颗，枸杞20颗，梨子2个，冰糖2块，
辅料：：水半锅，
美容银耳汤的做法步骤：
1.银耳提前用温水泡半个小时，枣子枸杞泡十分钟。
2.泡好的枣子枸杞，银耳放入高压锅，加入半锅水，冰糖，梨子，压一个小时，大火转小火。
3.放凉或放入冰箱会更好吃哦，也可以加入其他水果的。
玫瑰银耳汤
食材明细：
主料：：银耳适量，水适量，
辅料：：冰糖适量，玫瑰花适量，
玫瑰银耳汤的做法步骤：
1.银耳一朵放入水中泡发。
2.泡发后撕小朵洗净放入锅中。
3.放入适量水后选择菜单键煮熟。
4.装盘后撒上玫瑰花碎即可。
海参银耳汤
食材明细：
主料：：海参一只，银耳适量，鸡蛋一个，枸杞适量，
辅料：：鸡汁适量，五香粉适量，盐适量，葱花适量，
海参银耳汤的做法步骤：
1.即发海参一只，切片
2.葱花爆锅，放少许油
3.放水一大碗
4.水开后，放一把泡发好的银耳
5.鸡蛋一只打散，慢慢的放入汤中，使之成为细软的蛋花
6.放一点枸杞
7.最后放海参，这样海参不会老
8.放一点鸡汁调味
9.出锅前加点盐和五香粉即可
10.盛入碗中
小贴士：
海参最后放汤里，可以保持软嫩的口感
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