不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？我们的小编特意搜集并整理了降脂降压--芹菜粥，感谢您的参阅。
很多老年人会有轻微的高血脂，高血压等慢性疾病，在日常生活中一些健康的饮食方式对降脂降压有一定好处。《本草纲目》中记载，芹菜粥具有清热平肝，固肾利尿之功效适用于高血压、糖尿病患者，但此粥作用较慢，需频服久食，因此作为子女的我们，每日或经常为父母煲上一碗芹菜粥，可使老人的身体更健康，还让我们的孝心融进这热粥中。
原料：粳米、猪肉馅、芹菜、浓汤宝、盐
做法：
1.芹菜洗净，切碎。
2.锅中放少量油，放入猪肉馅炒散。
3.再放入芹菜碎与猪肉馅混炒，炒熟后将芹菜碎肉末盛出。
4.将浓汤宝用开水化开，也可用鸡汤代替，效果更佳。
5.锅中刚入汤汁，可再加少量水，倒入适量粳米，熬煮成粥。
6.快出锅时，把炒好的芹菜碎肉倒入锅中，再依个人口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。
芹菜的营养价值
小编要为大家介绍芹菜的营养价值。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。下面一起来了解一下具体的芹菜的营养价值的具体内容。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6.芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
7.芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为夫妻菜，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
芹菜适合人群：
一般人群均可食用。
1.特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;
2.脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜食疗作用：
芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。
具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
用法用量
1、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
2、俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
3、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
4、用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
5、应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。
6、应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。
食用功效
1、平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85、7％，可治疗乳糜尿。
4、防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
97mSw.com相关阅读
瘦肉芹菜粥
食材明细：
主料：：瘦肉末适量，芹菜1棵，米适量，香菇6个，
辅料：：盐适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，料酒适量，
瘦肉芹菜粥的做法步骤：
1.瘦肉剁碎，加盐，料酒和生抽腌制2分钟，芹菜和香菇切丁。
2.用开水煮好粥。记得要用开水不是冷水，这样才能煮出米油，更有利于养生。
3.然后将材料放进去煮，加一勺香油。（这里忘记拍照了）先大火煮开 ，再小火慢炖3分钟后关火，放入少许盐和鸡精。再陪上一杯黑豆浆，真是美味又营养得早餐啊～
4.成品图……
芹菜素粥
食材明细：
主料：：大米半杯，西芹2根，马铃薯1个，
辅料：：熟油适量，盐适量，黑芝麻适量，
芹菜素粥的做法步骤：
1.米清洗干净。
2.芹菜、马铃薯切小粒备用。
3.马铃薯加米，适量清水一起煮25分钟左右。
4.煮好之后加入芹菜关火煮熟。
5.淋上熟油，加盐调味，最后撒上黑芝麻即可。
小贴士：
马铃薯不止可以增加口感，而且可以增加普通大米的粘性
芹菜香菇粥
食材明细：
主料：：芹菜适量，香菇数朵，香米半碗，
辅料：：猪肉末适量，香葱1根，
配料：：芝麻油适量，盐少许，淀粉少许，生抽少许，
芹菜香菇粥的做法步骤：
1.准备好食材。
2.芹菜、香菇洗净切细粒；猪肉馅加入生抽、淀粉拌好备用。
3.香米入锅洗净，加入适量冷水；大火煮开，中火煮20分钟。
4.倒入香菇，煮开。
5.下入猪肉末，煮开。
6.倒入芹菜，加入少许盐，煮开。
7.倒入芝麻油，调好味即可盛起食用。
姜丝芹菜粥
食材明细：
主料：：糯米适量，芹菜芯适量，
辅料：：姜丝适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
姜丝芹菜粥的做法步骤：
1.糯米加水和姜丝煮成浓粥。
2.芹菜切碎丁。
3.放入入芹菜碎，盐，胡椒粉调匀煮一会即可。
小贴士：
芹菜放进去不要煮很久，煮久容易变黄
芹菜虾仁粥
食材明细：
主料：：芹菜适量，大虾适量，
辅料：：胡萝卜适量，大米适量，
芹菜虾仁粥的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.大虾去壳去虾线，虾头留着备用，虾仁放姜片腌制十分钟。
3.芹菜切碎，胡萝卜切碎。
4.锅中倒入宝宝油放虾头翻炒。
5.炒制虾头变色倒入一碗水，取出虾头扔掉。
6.放入提前泡好的大米煮开放胡萝卜丁。
7.放虾肉，放芹菜，小火煮制所有食材熟透即可。
8.成品图。
小贴士：
一岁以上的宝宝加盐。
芹菜鱼丸粥
食材明细：
主料：：粥适量，芹菜适量，鱼丸适量，香肠适量，
辅料：：调料品适量，
芹菜鱼丸粥的做法步骤：
1.白粥加热
2.芹菜，鱼丸，香肠切丁
3.把芹菜，鱼丸，香肠放入白粥内
4.加调味品混合
5.成品
6.近照
养胃健脾美容养颜降脂降压的大众美食—醋溜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：葱适量，蒜适量，花椒适量，灯笼椒适量，
配料：：盐适量，食醋适量，老抽少许，食用油适量，
养胃健脾美容养颜降脂降压的大众美食—醋溜土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净、切丝；
2.将切好的土豆丝放入清水中，反复冲洗，把淀粉洗出去，沥干；
3.准备配料；
4.锅中加油，油温达到五成时，放入花椒粒；炸香后关火，拣出花椒弃用；
5.开火，油温达到七成时，爆香葱、蒜、灯笼椒；
6.淋入适量食醋；
7.倒入土豆丝；
8.翻炒均匀；
9.加入少许老抽；
10.翻炒均匀，加入盐；
11.略微炒一会儿即可，美味制作完毕喽～
小贴士：
烹调心得：
1、土豆丝切好后，放入清水中反复冲洗，以去除淀粉保证口感清脆；
2、将干红辣椒用灯笼椒代替，不但能保证出辣椒的香味，而且还不辣，如果怕上火可选择；
3、不要把花椒炸糊了，否则会影响菜的口感；
4、食醋一定要早放，这样香气才会出来。
鲜鲍芹菜粥
食材明细：
主料：：鲍鱼每人一只，
辅料：：芹菜100g，胡萝卜50g，糯米100g，
配料：：盐5g，胡椒粉3g，
鲜鲍芹菜粥的做法步骤：
1.鲍鱼开水泡烫，去脏改十字花刀，芹菜、胡萝卜切粒备用
2.糯米洗净入锅加入1200ml水，大火烧开改小火15分钟，关火焖10分钟
3.开大火将米粥烧开，放入鲍鱼、胡萝卜煮1分钟，加盐、胡椒粉调味，撒入芹菜即可
虾仁南瓜芹菜粥
每天至少要有一顿粥对身体才是比较好的，粥也是比较简单好做的，今天小编教大家做的是虾仁南瓜芹菜粥，虾仁鲜美，芹菜清脆，非常美味的一碗粥。
主料
大米1/3杯鲜虾6个南瓜1小块芹菜叶几片
辅料
料酒半勺盐少许清水适量
步骤
1.准备好食材
2.大米用清冲淘洗2~3次后放进养生壶中，南瓜去皮洗净后随意切大块放进养生壶中
3.往养生壶中加入适量的水，水位到1L的位置(养生壶上有刻度标识)
4.接通电源，选择养生粥模式
5.机器工作的时候准备虾，先将虾的外壳和虾线去掉，再清洗干净，然后加少许料酒拌匀腌制5分钟左右
6.用厨房用纸吸干虾上的水份，改刀切小块，芹菜洗干净后切碎备用
7.等养生壶工作完成处于保温状态时，打开盖子
8.加入提前准备好的虾仁、芹菜和少许盐
9.养生壶选择水果茶(加入芹菜和虾仁后，不要再盖盖子)，煮3~5分钟左右后停止工作即完成制作。
小贴士
1、食材的比例根据自己口味调整，喜欢喝浓稠粥，水的量可以减少，喜欢喝稀粥，可以增加水的用量
2、如果不喜欢吃煮太软的南瓜，南瓜就不要同大米一起下锅，中途添加
3、虾仁放进养生壶后，没煮熟之前，不要搅动，能保持虾仁的鲜美味
4、有朋友可能会奇怪问，为什么还要再用水果茶功能再煮3~5分钟?我比较喜欢吃大米很软的粥，所以特意多煮了几分钟，如果不喜欢吃太软的，建议在养生粥快结束前5分钟左右加芹菜和虾仁比较合适
小编有话说：以上就是小编教大家做的虾仁南瓜芹菜粥，鲜味十足的一碗粥简直太好喝了。
相信《降脂降压--芹菜粥》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了肉片芹菜粥专题，希望您能喜欢！
