食材明细:
主料:馄饨皮250克,猪肉500克(新鲜),莲藕1小段
辅料:生抽2勺,盐适量,料酒适量,糖少许,水适量
油煎馄饨的做法步骤:
1,新鲜猪肉买回来后洗净剁成沫,莲藕刨去外面的皮后清洗净也剁成小粒。
2,把肉和莲藕拌匀后放入调料搅匀,加入适量清水慢慢打到有粘性。
3,取一张馄饨皮,放上适量肉馅。
4,把下面的皮往上折起来。
5,再把两个角回翻过来,沾点水把接口粘住,馄饨就包好了。
6,同样的方法把全部馄饨皮包好,码入盘中。
7,平底锅烧热,放少许油,放入馄饨,小火煎约半分钟后沿锅边倒入一小碗热水,大约淹至馄饨的二分之一左右。
8,盖上锅盖,中火,期间转动几次锅子使它受热均匀,焖至水干,小火,将馄饨煎至底面金黄酥脆,出锅前撒上香葱碎即可。
9,色泽金黄,外脆里嫩,香鲜味美 的油煎馄饨。
小贴士:
1、馄饨不吃油,所以煎的时候油不用很多,润锅即可。
2、油热后转中小火,中间要注意火候,馄饨和馄饨之间不要挤太紧,留点空隙。
材料:春卷皮50张。
猪肉泥300g(肥3瘦7),味达美酱油,六月鲜酱油,盐,糖少许,五香粉少许,蛋清1只,葱白两
段,花椒一小撮,油。
面粉少许,水少许。
做法:
1.备料。锅里热油,大约一次炒菜油量即可,加花椒爆香后,捞出花椒不要,关火,放入切碎的葱白稍炸,不热后加入肉馅里,加入味达美酱油,六月鲜酱油,盐,糖少许,五香粉少许,蛋清1只顺着一个方向搅拌上劲即可。
2.面粉和水和成比酸奶稍稀点的面糊,用于封口。铺一张春卷皮,如图位置放上适量肉馅,卷起。
3.再卷一圈,抹上面糊,两边对折,把折起的地方也抹面糊,卷起,收口朝下放置。
4.都做好后开始煎。锅里热油,油多少随意,收口朝下放入春卷,小火煎至一面发黄后翻面,中间盖盖,如此两三次,两面都煎至金黄即可。
小贴士:
*做春卷的馅不适合水份太大。肉馅的相对煎至时间稍长。若是豆沙馅,可稍大点火,面皮煎黄即可。
*肉馅不要全瘦,肥3瘦7的比例做出的馅既不腻口又不发死。
*可佐以醋油同食。
食材明细:
带鱼500克,鸡蛋120克,小麦面粉50克,盐5克,料酒10克,植物油30克
油煎带鱼的做法步骤:
1. 将带鱼去鳃、内脏,冼净;
2. 将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会;
3. 鸡蛋打入另一碗内,搅匀;
4. 锅置火上,放油烧热,将带鱼段蘸层面粉,再挂上鸡蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
小贴士:
要选择新鲜的鱼,煎制时间要掌握好。此菜具有补肝润肤,健脑,抗衰老的作用。带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料:剩饺子适量
辅料:食用油适量
油煎饺子的做法步骤:
1,中午剩的饺子。
2,饼铛倒点油加热。
3,把饺子摆好,盖盖煎制。
4,煎成金黄就好啦。
食材明细:
大闸蟹
油煎大闸蟹的做法步骤:
1、少许油,把清洗好的蟹拍晕,放入锅里(背放下)
2、用小火,盖着盖子,五分钟后翻个面,八分钟完成。
食材明细:
小鱼一斤,料酒适量,老抽适量,姜片适量
油煎小鱼的做法步骤:
第1步一斤小鱼洗净,加料酒老抽姜片浸泡入味。倒入网箩里沥干水份。
第2步热锅冷油煎鱼,开小火慢煎。
食材明细:
秋刀鱼1条,蛋1个,绿花椰菜3朵,烤麸适量,白饭1碗,红萝卜适量,蒜头适量,香菇适量,笋片适量,太白粉1大匙,胡椒粉1小匙,盐少许,香油少许,生辣椒少许,酱油少许,糖少许
秋刀鱼便当的做法步骤:
1.)将秋刀鱼用盐腌10分钟,再沾太白粉,入锅油炸6∼8分钟至金黄色熟为止,取出用刀斜切成两片备用。
2.)将蛋打散,加盐煎成蛋卷切段即可。
3.)绿花椰菜川烫后沥干备用。
4.)烤麸切片热油炸酥;起锅泡水10分钟再取出沥干,加入其他切片材料以酱油等调味料慢慢熬煮入味。
5.)在便当一格中铺上白饭,摆上秋刀鱼,在一角放上酱瓜,便当另一格摆上所有做好的配菜,即大功告成了。
食材明细:
秋刀鱼1只,葱花少许,姜丝适量,酱油露1小匙,水2+1/2大匙,酒2+1/2大匙,砂糖1小匙,梅肉2颗,味淋1/2大匙
秋刀鱼丼的做法步骤:
1.将秋刀鱼去除头、尾部份,并把其内脏取出丢弃后洗净,洒上少许盐后再切成均匀的四等分备用。
2.热油锅,将作法1的秋刀鱼块放入以小火煎至熟后起锅备用。
3.将煮汁的所有材料(姜汁除外)混合煮开,待砂糖完全融化时,便将作法2的秋刀鱼块放入,再加上姜汁以小小的力道略微翻动一下,即可起锅摆在白饭上,再洒上葱花及姜丝装饰即可。
食材明细:
秋刀鱼700克,白酒10克,盐10克,胡椒粉2克
烤秋刀鱼的做法步骤:
1. 秋刀鱼清洗净后,抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右;
2. 将腌好的秋刀鱼放在烤架上,以中火烤20分钟即可。
小贴士:
食用时,可滴少许柠檬汁(据个人爱好而定)
感谢您阅读“97美食网”的《油煎秋刀鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了秋刀鱼专题,希望您能喜欢!