不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？你也许需要"发面纺锤玉米饼"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
原料：
玉米面、面粉、酵母粉、白糖
做法：
1、将玉米面粉放入盆内，将沸水慢慢倒入盆内，边倒边用筷子搅拌，至无干粉，全部成团，凉凉。
2、放入面粉、发酵粉、适量的白糖，慢慢加入清水，和成面团。
3、将面团放温暖的地方发酵，至两倍大。
4、将面团揉至光滑。
5、将面团搓长条，揪成小面剂。
6、反复揉匀面团，搓成条状，用双手将两头搓细，成纺锤状。
7、静置饧发一下。
8、锅子烧热，倒入少许油，将玉米饼放入，略煎。
9、倒入适量的清水，大约没过饼的一半。
10、大火烧开，等水基本烧干，转小火，慢慢烤出焦黄底即可。
小贴士：
1、玉米面粉事先用沸水烫过，口感会更加细腻，也能增加粘度。
2、根据面粉添加多少，慢慢加水，揉成合适软硬的面团，不要一次性加足，导致面团过软、过粘。
3、双手四指并拢，轻搓两端，成纺锤形。
4、整形完成，静置，醒发半小时左右。（根据温度不同时间也会不同）
5、放入锅内，略煎后，放入清水，大约没过饼高的一半，大火煮至水基本干，然后转小火，煎金黄的焦底，一定要照看好，否则容易烧糊。
97msw.coM精选阅读
高山玉米饼
食材明细：
主料：：牛奶半杯，南方高山玉米糊两包，玉米粒小半碗，
高山玉米饼的做法步骤：
1.准备好玉米糊和玉米粒。
2.将玉米糊倒入一个大碗中，加入适量牛奶搅拌成糊状。
3.玉米沸水里焯一下。
4.捞出沥干水分备用。
5.将焯好的玉米粒加入玉米糊中，搅拌均匀。
6.锅内刷一层油。
7.将面糊取适量做成小饼放锅里小火慢煎。
8.煎至两面金黄即可。
小贴士：
1、往玉米糊加牛奶时，不要一下子倒太多，一点一点的倒，边倒边搅拌。
2、因为是不粘锅，用一点点油就可以了，这样饼吃起来也不会觉得油腻而且利于健康。
酸奶玉米饼
食材明细：
主料：：酸奶200g，面粉50g，玉米面50g，鸡蛋1个，
辅料：：葡萄干30g，
酸奶玉米饼的做法步骤：
1.面粉与玉米面倒入大碗中，用筷子搅拌混合拌匀
2.将酸奶倒入面粉中，再打入鸡蛋
3.将面糊彻底搅拌匀
4.把切碎的葡萄干倒入面糊中，搅拌均匀
5.用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖2、3分钟，待面饼表面凝固，且饼身颜色变得金黄
6.翻个面，再焖1、2分钟即可
小贴士：
做这个饼，最好用不沾锅，可以一点油不放，更加健做这个饼，最好用不沾锅。面饼用酸奶、葡萄干的甜来调味，不需放糖即香甜可口
自制玉米饼
食材明细：
主料：：新鲜玉米2个，糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，
自制玉米饼的做法步骤：
3.准备一个平底锅，开火，倒少许油。用勺子舀一勺面糊均匀摊在平底锅内，小火慢煎。待一面金黄后再翻面，直到两面金黄即可出锅了。香糯甜的玉米饼就做好了。
4.翻面煎
5.成品图
小贴士：
第一次弄这个，请谅解，以后上新的菜品再附上步骤图片，O(∩_∩)O~
(图)玉米饼
广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为一厘馆的馆子，门口挂着写有茶话二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
我好久好久没有去喝早茶了，广东人有经常一个习惯，就是喜欢很早去喝早茶，导致任何时候做早茶的店子全场爆满，每回都
要等上个把小时才能排到队，现在想想有必要这样经常折腾吗？广东人喝早茶最常看到的是叉烧包、莲蓉包、蒸饺、煎饺、
玉米饼（蒸、煎）、干蒸等一大堆美食。我家大爷也经常没事跑去吃，最近我折腾点样子出来，你非常捧场，还让我多做点，他全包，呵呵！
玉米饼
材料：玉米1根、沙葛100克、猪肉400克、葱少许、面粉300克、盐4克、鸡蛋2个（1个许拌馅料、1个和面）、沉淀粉少许。
玉米饼的做法
1、先把馅料洗净切好备用；
2、把玉米、沙葛、猪肉、鸡蛋混合拌均匀；
3、把拌好的馅料中加入调味料，拌均匀；
4、加入切好的葱，拌均匀；
5、面粉中加入盐，用筷子拌均匀；
6、面粉中加入一个鸡蛋用筷子搅拌，让鸡蛋和面粉充分混合，加入适量的水和成光滑面团；
7、把揉好的面团，用保鲜膜包好，饧20分钟；
8、把饧好的面团取出，重复擀开，撒点沉淀汾，尽量把面团擀薄；
9、把擀薄的面片切成方形，撒点沉淀粉；
10、在方形面片中间加入适量的馅料；
11、把四只角包合，收紧口，收口处作底部；
12、把做好的玉米饼，放在铺有油纸的蒸锅上大火蒸12分钟左右；
13、锅烧红，加入适量的油，加入蒸好的玉米饼，慢火煎至上、下两面金黄即可。
注：蒸好的玉米饼可以直接食，煎过的特别香。
玉米饼食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
卡通玉米饼
原料：玉米面粉，糖，白面粉，酵母，泡打粉，鸡蛋3个，牛奶，植物油
做法：
1，将滚烫的开水倒入玉米面粉中顺时针搅拌至冷却成糊状。
2，加入白面粉，与玉米面的比例是2：1，再放入少许酵母、糖和泡打粉搅拌均匀。
3，将鸡蛋打散倒入搅拌好的面粉中，加入50ml牛奶搅拌成稀糊糊状，放在阳光下发酵成两倍大即可。
4，平地锅中加少量油，将饼干模具放在锅中，将面糊糊用小勺一勺勺装进模具中，待表面变成金黄色烧加翻面即可出锅。
小贴士：
①玉米面必须用开水烫熟，这样做出来的玉米饼比较软，否则会很硬。
②鸡蛋放的多，做出来的饼颜色好，而且更软。
③可以放糖，也可以放蜂蜜
椒盐玉米饼
【椒盐玉米饼】
材料：中筋粉100g，玉米粉100g，水110g，酵母3g，椒盐2g，
涂抹用橄榄油5g
做法：
1.在110g水中取50g+酵母搅拌化开待用
2.称量好所有的粉，搅拌均匀后加酵母水和剩下的水搅拌好揉成光滑的面团，盖上湿布醒发
3.醒发至面团掰开有蜂窝状就可以了
4.把所有的面团分成四份，用手揉圆，按扁放置于油纸上醒发20分钟
5.醒发好后，表面抹上薄薄的一层橄榄油
6.平底锅中火预热，转最小火
7.把玉米饼胚正面朝下，有油纸的那面朝上放置于锅边上一圈，盖盖
8.过2-3分钟翻面，连带油纸也没事，若果油纸可以揭去也可以，再盖上盖，如此反复翻面3次左右，共用时约11分钟就可出锅！
还是喜欢加馅料吃！这个馅料加了雪菜很鲜香！
菠菜玉米饼
食材明细：
主料：：面粉适量，甜玉米粒适量，菠菜适量，鸡蛋两个，
辅料：：盐一勺，鸡粉适量，
菠菜玉米饼的做法步骤：
1.把面粉和两个打散的鸡蛋放入盆中，依次少量的加水，搅拌，直到面糊的稠度适合做煎饼为止。
2.火上烧些开水，把菠菜过一下水断生，捞出沥干水切成小块备用。
3.把切好的菠菜，玉米粒放入面糊中，放入盐，鸡粉搅拌。
4.把平底锅放火上烧热，放入一点花生油，倒入面糊，煎至两面金黄关火取出，用心形的模具压出样子摆盘即可。（我是用的心形的不粘锅做的）
炼乳玉米饼
食材明细：
主料： 面粉 100g， 鸡蛋 1个，
调料： 调和油 适量， 淡奶 适量，
炼乳玉米饼的做法步骤：
1.取一个碗，放入适量的面粉，玉米面粉，甜玉米粒，炼乳
2.搅拌成糊，再打入一个鸡蛋
3.搅拌成面糊
4.电饼铛放入适量的油
5.倒入适量的面糊，煎到面糊成熟，
6.即可出锅装盘，
喜欢《发面纺锤玉米饼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了农家玉米饼专题，希望您能喜欢！
