食材明细:
低粉125g,黄油125g,发酵粉1/2茶匙,盐1/8茶匙,砂糖50g,核桃70g,速溶黑咖啡2茶匙
咖啡核桃曲奇的做法步骤:
第1步黄油加砂糖打发.加入混合好的低粉.发酵粉和盐.充分混合即可.最后再加入核桃碎和速溶咖啡拌匀.
第2步用勺子将适量的面糊放在烤盘上.每个的薄厚大小尽量均匀.烤箱预热190度. 15-20分钟.
食材明细:
黄油60g,香草精1/4小勺,糖粉50g,蛋白22g,低筋面粉80g,杏仁粉35g,速溶纯咖啡粉2g,开水1/2小勺
罗曼咖啡曲奇的做法步骤:
第1步黄油室温软化,用打蛋器搅匀加入糖粉,继续搅打至颜色变浅,体积膨大
第2步分次加入蛋白,每加一次充分搅匀后再加下一次,直到全部加完,使黄油和蛋白完全融合咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精
第3步继续搅拌,成为均匀的咖啡黄油糊低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内,用刮刀把面粉和黄油拌匀,成为曲奇面糊;
第4步装入裱花袋内,在烤盘上挤出曲奇花纹;入190度预热的烤箱,中层,烤10分钟左右即可,熄火后继续用余温焖5分钟,取出后放凉即可;
材料:
butter(黄油)120g,白糖50g,
低筋面粉180g(我没有低筋面粉,用80%的plainflour(中筋)和20%的玉米面粉调的),
速溶咖啡粉1汤匙,热水2汤匙,香草精半匙,bakingpowder(泡打粉)半匙,葡萄干小半杯
步骤:
1.热水与速溶咖啡伴匀,备用。(水千万不要加多了,弄得太稀就揉不成面团了)
2.黄油和砂糖打至cream状。(黄油打到稍微发白就可以了)
3.低筋面粉过筛,连同香草精、咖啡溶液,加入2中。
4.最后加入葡萄干,揉成面团状。
5.用手把面团压成片状,用模子压出各种形状。(用手也是可以的,我今天是贪玩而已)
6.放入已预热170摄氏度的烤箱烤15-20分钟。
食材明细:
主料:低筋粉80g,糖粉50g,杏仁粉35g,黄油55g,蛋液30g,咖啡粉2g
辅料:盐1/8勺,热水1勺
罗曼咖啡曲奇——纯手工无添加做法的做法步骤:
1,将糖粉加入黄油用打蛋器低速打翻,然后分次加入蛋白,黄油打至蓬松状态,再把融化后的咖啡粉分次倒入黄油糊中打翻;
2,根据自己喜好可以加入香草精,然后依次加入过筛后的低筋粉和杏仁粉混合;搅拌成没有干粉状态即可;
3,将烤盘纸放到烤盘上,然后将搅拌好的黄油和面粉糊装入挤花袋挤到烤盘纸上;
4,烤曲奇:烤箱190度预热,中层上下火烤15分钟。
食材明细:
花枝丸3颗,全蛋3颗,蛋黄2颗,鲜美露18㏄,米酒18㏄,砂糖10公克
厚蛋卷的做法步骤:
1.将调味料混合均匀备用。
2.花枝丸切成小块状,放入食物调理机中,打成均匀泥状备用。
3.将全蛋和蛋黄打散,加入作法1的调味料和作法2的花枝泥混合均匀后备用。
4.待平底锅烧热后,以厨房纸巾沾少许油涂抹于锅内,并取适量的作法3材料舖放于锅内,中火慢煎至半熟时,将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。
5.空出前半边的锅,再涂抹上少许油,倒入适量的作法3材料,并稍微掀起之前于锅边的蛋皮,好让蛋汁可佈满整个锅内,待蛋皮煎至半熟时,再将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边,并重复之前所述的步骤,一直到蛋汁用完为止。
6.煎至蛋皮两面上色,有些焦黄后,即可起锅切成适当大小摆入盘中。
食材明细:
牛奶。
厚奶的做法步骤:
把牛奶烧开加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。
食材明细:
鸡蛋1个,油少许,盐少到忽略,香葱3-5根,猪里脊30g,西红柿20g,茼蒿5g
厚蛋烧的做法步骤:
第1步食材合集将茼蒿菜放入锅中焯水,沥干,切丁,待用。
第2步猪肉盖上柠檬片去腥后,洗净,剁成肉泥。西红柿洗净、去蒂,开水烫去皮,切末。香葱洗净,切碎末。鸡蛋打散,将茼蒿、猪肉、西红柿、小葱放入,搅拌均匀。
第3步平底锅刷薄薄的一层油,均匀铺满锅底,小火加热,混合蛋液以画圈的方式缓缓倒入锅底,均匀铺满。蛋液凝固后从一边向另一边卷蛋皮,卷成蛋卷,推至一边,再倒入剩余蛋液,重复上述步骤,最后形成一个厚厚的蛋卷。
第4步完成,拍照!
小贴士:
1.猪肉一定要剁成泥,才方便好熟!(可用辅食机)2.番茄和茼蒿的量不要太多,多了不好成型。把握不好的麻麻,,刚开始可以少放一点哦!3.蔬菜含有草酸,会影响其他食物的营养吸收,一定要焯水!4.小火小火小火!重要的事说三遍!如果麻麻嫌麻烦也可以一次性全部倒入,卷成蛋卷后就可以直接出锅啦!
食材明细:
黄油135克,盐0.25小勺,细砂糖40克,低筋粉185克,奶粉15克,糖粉550克,香草精0.25小勺,牛奶25ML
香草曲奇and可可曲奇的做法步骤:
1.黄油温室软化,加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发,打至颜色发白,体积膨大。
2.加入牛奶,用打蛋器打匀。
3.加入香草精,用打蛋器打匀。
4.筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸,黄油面团放入挤花袋,挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度,中层,10分钟。
小贴士:
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
香草曲奇:(可出36个左右)
材料:低筋面粉200克,安佳黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
巧克力曲奇:
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉,并省略香草精。
做法(以香草曲奇为例):
1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀;
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发;
3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可;
4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次;
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象,打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地;
6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀;
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊;
8、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了,挤的形状可以随自己的喜欢;
9、烤箱中层,上下火190度,10分钟左右。
(最后几分钟最好守在边上看着点,看到颜色上到自己满意就可以取出来了)。
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