食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"雪月饼"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
雪月饼
材料：黑，白巧克力各150克，冰激凌少许，果酱少许。果冻模具，小刀子。
雪月饼的做法
1，提前一晚把冰激凌做好，这里我用的是草莓味冰激凌粉，也可以直接买成品的冰激凌
2，把黑，白巧克力{每份150克}分别隔水加热，将其溶解，没想到这么费巧克力吧！要用工具不断搅拌，使其受热均匀成浆状
3，在模具上用小刀均匀的刷上两层巧克力，就像刷指甲油似的，干了一层再刷一层。
4，在刷了两层巧克力并已凝固的模具里加入一半冰激凌，再放适量的果酱做夹心，我用了蓝莓的。然后再盖上一层冰激凌，这时不要太满，因为最后还要再盖一层巧克力
5，把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷冻大约2小时，让冰激凌凝固，然后取出，将巧克力浆从边上往中心慢慢盖住冰激凌，防止里面的冰激凌融化后溢出。
6，把盖好巧克力的冰激凌月饼放入冰箱冷冻至里外都凝固即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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冰皮红糖雪豆月饼
食材明细：
主料：：糯米粉55g，玉米油20g，牛奶150g，白糖20g，澄粉20g，粘米粉45g，
辅料：：玉米油20g，雪豆200g，红糖50g，椰蓉30g，
冰皮红糖雪豆月饼的做法步骤：
1.雪豆浸泡一晚。泡发。用高压锅煮压20分钟后煮熟捞出
2.趁热碾碎，很容易就碾得细腻。
3.加入红糖拌匀。
4.不粘锅烤盘倒入玉米油，开小火，倒入放好糖的雪豆泥翻炒，炒几分钟后，倒入椰蓉。
5.炒匀，炒干即可。不要太干，要能揉成团
6.做冰皮。 玉米油加牛奶加白糖搅拌均匀，（要使糖都融化。）倒入混合好糯米粉，粘米粉和澄粉的盆中，搅拌均匀，无颗粒。
7.盖上保鲜膜入蒸锅，开锅后蒸20分钟。
8.出锅搅拌顺滑，晾凉。
9.皮和馅都分成约25g左右的小圆球。
10.把皮按压薄片，包入雪豆馅，用手虎口慢慢收口，收严。
11.团好的月饼球放入事先炒熟的糯米粉中，滚上一层粉
12.放入50g月饼模具，用月饼模具压成形即可。
小贴士：
炒熟的糯米粉不在配料中，用炒锅把糯米粉炒至微黄就可。团好的月饼球滚上一层熟糯米粉后，轻轻在团一下，不要粉太多，影响成品的样子。
蒸冰皮的时候要在盆上盖上保鲜膜，防止入盆中蒸汽。
我冰皮和馅大约用的是1：1的比例，觉得皮不厚，很好吃。
冷藏一夜吃，味道更佳。
冬瓜雪
食材明细：
冬瓜900克，鸡胸脯肉75克，青豆40克，鸡蛋清320克，金华火腿15克，芡粉15克，盐7克，味精8克，胡椒粉2克，料酒10克
冬瓜雪的做法步骤：
1. 鸡肉剁碎，加盐2克、味精3克、生粉5克拌匀，冬瓜去皮切片，用大火蒸约40分钟，蒸烂取出，放果汁机中打成糊状；青豆仁煮熟；鸡蛋白打匀至起泡凝结。
2. 将高汤煮开，放入冬瓜糊，鸡肉及盐、味精、胡椒粉、酒稍煮，再加蛋白，快速拌匀，浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛于碗中，最后撒上青豆仁，火腿末。在雪白的冬瓜糊中缀上几点青绿，十分美观。
小贴士：
冬瓜每100克仅含热量20.9焦耳，富含水分，是减肥者的良好食品。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
桃胶雪燕炖雪蛤
食材明细：
主料：：特级雪蛤油2g，雪燕3g，枸杞10g，
辅料：：桃胶10g，冰糖10g，食用玫瑰花瓣若干，
桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右，沥干待用（关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我，查看另一篇帖子和文章获取）
2.同样，三种材料分别焯水，雪蛤焯5分钟左右，桃胶和雪燕1分钟
3.加枸杞子、冰糖入炖盅
4.大火烧开，中火隔水炖45分钟（这次泡发的有点多，炖了两盅）
5.最后加点可食用玫瑰花瓣，不仅美观，还能提升风味
6.吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n
小贴士：
1.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。
3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品，优质的泡发率也都很高，所以每次要适量，不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒，放入冰箱冷藏下次再吃，但保存时间最好不超过两天
雪豆饼
食材明细：
主料：：糯米粉700克，雪豆350克，火腿100，
辅料：：盐1茶匙，蚝油1/2汤匙，鸡粉1/4茶匙，
雪豆饼的做法步骤：
1.雪豆去壳，洗净；
2.火腿切成小粒；
3.热油，倒入雪豆炒一分钟；
4.再放入火腿粒略炒；
5.加入盐、蚝油、鸡粉炒匀，盛出放凉；
6.糯米粉过筛，倒入沸水搅拌；
7.搓至粉皮不粘手；
8.取一小块粉皮，放入馅料，搓圆压扁；
9.蒸盘先抹上一层油，再放入雪豆饼；
10.冷水，大火蒸十五分钟；
11.热锅，冷油放入蒸熟的雪豆饼；
12.小火煎至微黄，即可。
感谢您阅读“97美食网”的《雪月饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制元祖雪月饼专题，希望您能喜欢！
