食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“百香果奶酪抹酱”正合你意！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
奶酪的营养和用途都非常丰富，我给孩子做的披萨经常用到，但是苦于不易保存，不能买太多，可要用的时候又不能随手买到。
最近受雨夜妮娜的启发，今天准备自己动手，做意大利乳清奶酪（ricotta奶酪）。做起来没有想象中复杂，原料和工具都是现成的，而且自己可以调节制作量非常方便。
用多少做多少，关键是完全新鲜的，自己做的话可是太有口福了。
百香果奶酪抹酱
原料：利乐包装牛奶500ml、淡奶油50g、盐1/4小勺、柠檬汁25ml。
百香果奶酪抹酱的做法
牛奶和淡奶油放入厚底锅中小火加热
至75-80度关火
加入盐搅匀
加入柠檬汁搅匀
表面盖布室温静置1小时
这时可见固体物析出
取干净纱布（约25cm见方）
放在过滤网上
将奶液分次倒入纱布内滤去主要水分
滤出的固体物裹在纱布内放冰箱内吊起继续沥干水分
约5个小时左右
香醇的鲜奶酪就做好了
做好的鲜奶酪可放冰箱冷藏保存3天
最好直接享用
直接拌一点自制果酱搅至顺滑
做成奶酪抹酱
抹在饼干和面包上都是绝佳的享受
加入自制的【百香果果酱】【草莓酱】【枇杷酱】【糖渍橙皮】
都是可以的
就成了绝好的早餐面包抹酱
当然更可以做跟奶酪有关的其他美食
比如奶酪蛋糕、披萨、提拉米苏
97msw.Com扩展阅读
百香果奶酪蛋糕卷
百香果奶酪蛋糕卷
材料：蛋糕：鸡蛋3个、糖60克、色拉油2大匙、低筋面粉80克、水60ML、百香果肉100克
夹心：奶油奶酪100克、动物性鲜奶油70ML、糖40克、百香果肉70克
百香果奶酪蛋糕卷做法1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄中加入20克糖搅拌均匀。
2、依次加入色拉油和水搅拌均匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加至湿性发泡，打发过程中40克糖分两次加入。
5、取少量打发的蛋白与蛋黄拌匀，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀搅拌均匀。
6、百香果肉去掉多余的汁，均匀的放在铺油纸的烤盘中，再倒入面糊烤箱180度预热，烘烤15分钟后取出脱模放凉。
7、奶油奶酪室温放软，加入糖搅拌均匀。
8、加入百香果肉拌匀。
9、鲜奶油打至湿性发泡，加入奶酪糊拌匀。
10、将烤好的蛋糕烤面朝上，均匀的铺上奶酪糊。
11、从下往上卷起后用保鲜膜包紧。
12、放冰箱冷藏1个小时左右取出切片即可。
提示：百香果中有黑色的种子，如果不太喜欢可以事先用搅拌机打碎后再加入奶酪中。
百香果蜜，百香果醋
食材明细：
主料：：蜂蜜适量，百香果适量，
辅料：：醋适量，
百香果蜜，百香果醋的做法步骤：
1.准备百香果，蜂蜜和醋，我用的醯官醋
2.百香果和蜂蜜按自己喜欢的比例（我是随意派）放入已经蒸煮后晾干的玻璃瓶中，等待时间的转化。
3.百香果和醋和冰糖混合腌制，个人认为时间至少一个月
百香果
食材明细：
主料：：百香果一个，香水柠檬半个，
辅料：：蜂蜜一勺，纯净水适量，
百香果的做法步骤：
1.柠檬切片。
2.百香果一个，切开。
3.百香果挖入杯中。
4.倒入适量纯净水。
5.柠檬放入。
6.舀入一勺蜂蜜。
7.成品。
8.成品。
百香果饮
食材明细：
主料：：百香果适量，
辅料：：苹果适量，蜂蜜少许，
百香果饮的做法步骤：
1.百香果挖出来，放入少许蜂蜜。
2.用温开水冲开，然后放入一些苹果片，既有装饰作用又能吃，口感也好。
3.带着淡淡的苹果香，一杯温暖的百香果饮就做好了。
蜜糖百香果
食材明细：
主料：：百香果适量，
辅料：：蜂蜜适量，
蜜糖百香果的做法步骤：
1.哇，?满满的果肉啊?。
2.挖掉果肉放到小碗里。
3.好香啊！??
4.3个百香果，我放了4勺蜂蜜。
5.酸酸甜甜，诱人的味道?啊呜一大勺好爽口啊?。
百香果浆
食材明细：
主料：：百香果15个，
辅料：：柠檬汁1个，麦芽糖200克，冰糖200克，
百香果浆的做法步骤：
1.百香果洗净
2.对半切开,将果肉用小刀取出放煮锅里
3.加入柠檬汁小火煮开后加入麦芽糖,融化后再加入冰糖,要不断搅拌哦
4.煮约5分钟后变成稠稠的
5.放凉后倒入消毒过干净可密封的瓶子里,放冰箱冷藏1天即可。
小贴士：
*冰糖先打碎,可减少烹煮的时间哦!
*含维C的水果不要煮得太久哦!
百香果挞
食材明细：
主料：：金龙鱼低筋面粉120克，黄油80克，蛋黄1个，牛奶22克，糖15克，
百香果馅料：：百香果2粒，鸡蛋2粒，黄油35克，牛奶60克，淡奶油60克，糖60克，金龙鱼低筋面粉25克，
百香果挞的做法步骤：
1.挞皮材料：低筋面粉120克 黄油80克 蛋黄1个 牛奶22克 糖15克百香果挞馅：百香果2个 黄油35克 鸡蛋2个 牛奶60克淡奶油60克 低筋面粉25克 糖60克模具：学厨迷你挞模 烘烤工具：苏泊尔升降盘煎烤机
2.将挞皮中的牛奶糖和蛋黄拌匀
3.然后筛入低筋面粉、将软化的黄油小块也加入
4.直接揉成团（不要过度），用保鲜膜裹上压成薄片，冰箱冷藏半小时以上
5.将百香果肉取出，然后用料理机打碎了
6.将挞馅中牛奶、淡奶油和黄油小火加热至黄油融化放凉
7.然后加入鸡蛋打散后筛入低筋面粉拌匀、最后加入百香果汁就是挞馅了
8.冷藏定型后的挞皮放入模具，扎些小孔
9.倒入8分钟满的挞馅，此时预热煎烤机选择饼干功能
10.放在煎烤机上，并且厚度选择到最大一档
11.厚度我选择最大一档，如果你用烤箱的话可以直接烤的180度30分钟左右
12.盖上盖子，饼干功能，小火20分钟左右即可，很方便，适合家里没有烤箱的小伙伴们操作，成品好有食欲的样子，天这么冷，家人如果喜欢吃，那就随时动手吧。
小贴士：
面团不用过度揉，成团即可，并且要放冰箱冷藏后使用
如果你用烤箱的话可以直接烤的180度30分钟左右
相信《百香果奶酪抹酱》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了百香果奶酪专题，希望您能喜欢！
