食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编精心收集整理的虫草花萝卜干猪肉虎头汤圆,带给大家。欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
正月十五又称为元宵节、上元节，在这个欢乐的节日家家户户吃汤圆（北方称为元宵）、还有观花灯、猜灯谜、逛庙会等活动，小的时候特别盼望过节，每逢过节就有好吃的了。元宵节的汤圆有甜的、咸的，馅料有豆沙、花生、黑芝麻、蔬菜肉、海鲜肉、水果等等，非常丰富。
甜味的汤圆吃得多了，今年就做一款咸味的汤圆，而且不用煮而采用蒸的熟制方法，外面裹一层熟的花生碎，毛刺刺的样子很像虎头，吃起来软糯鲜香，非常美味。
虫草花萝卜干猪肉虎头汤圆
主料：猪肉馅100克，虫草花60克，萧山萝卜干50克，蒜苗（青蒜）20克，水磨糯米粉200克，开水130克，凉水25克
配料：盐1/2茶匙，白糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，香油1茶匙，黄酒2茶匙，生姜3克，生抽1茶匙
装饰材料：熟花生米150克
虫草花萝卜干猪肉虎头汤圆的做法
1.所有材料准备好，把生姜切成末后和生抽、黄酒放入肉馅中拌匀。
2.熟花生米去皮后用刀切碎。
3.虫草花放入开水锅内焯烫3分钟，捞入冷水水中降温。
4.捞出虫草花挤干水分切碎，把萧山萝卜干和蒜苗也切成小粒。
5.猪肉馅、蒜苗、虫草花、萧山萝卜干放入容器中，加入盐、白糖、味精、香油。
6.搅拌均匀成馅。
7.水磨糯米粉先放入开水。
8.搅匀后在放入凉水拌匀。
9.揉搓成均匀的粉团。
10.把粉团搓成长条，分割成12等份。
11.每一份分别搓圆。
12.取一个剂子，用手捏成灯盏窝的形状。
13.中间放入馅料压实。
14.把口收紧。
15.用手搓圆。
16.其它依次做好。
17.蒸锅内加水烧开，铺好打湿的屉布，逐个放入包好的汤圆。，大火蒸8分钟。
18.蒸好立即放入花生碎中，表面滚粘一层花生碎用手搓圆即可。
美食小贴士
1.水磨糯米粉没有筋性，所以要先用开水烫，以便于包馅而不裂开。
2.蒸好的汤圆表面如果比较干燥，可以喷点水再蘸花生碎。
3.做好立即食用口感最好。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
97Msw.com相关知识
五花肉萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜干适量，五花肉适量，
辅料：：姜适量，韭菜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，老抽适量，料酒适量，烹调油适量，
五花肉萝卜干的做法步骤：
1.材料图。萝卜干已经煮好了，改刀成丝，姜切丝，韭菜切末，也可以用小葱或者蒜苗。五花肉切丝，用盐生抽料酒抓腌。
2.炒锅倒油，炒香姜丝。下五花肉丝煸炒出油。（少一个图图）
3.将萝卜干下锅翻炒。
4.淋生抽和一点老抽，加盐拌均匀。
5.下韭菜丝拌均匀。6、出锅即可。
小贴士：
有的萝卜干在晒之前已经是熟的了，不用再蒸或者煮了，泡回软就可以了。
用这种晒生萝卜的方法晒出的萝卜干，经过蒸或者煮之后，口感特别好。
辣味萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜980克，辣椒粉1汤匙，辣椒2只，花椒粒2撮，花椒粉2茶匙，
辅料：：海盐3汤匙，
辣味萝卜干的做法步骤：
1.萝卜削皮，樱桃萝卜稍大的萝卜切成四瓣，小的对半切，圆萝卜切成拇顺纹切成指粗的条，然后风干或放在heater 旁边或用风干机烤干，时不时要用手翻下，让其干得均匀，不要单吹一边，干的程度是让萝卜有点象我们用的白色香胶擦，有少许弹性，表面干爽，可以用手瓣有少许弯曲，且看见表面有乳白色的纤维状，这表明里面仍有少许水分，但外面水分挥发些了，本人用小Heater 吹，70F，半天左右。
2.切好后这样吹法，使萝卜条干爽，腌好后风干，也可参考此步骤。
3.盘里放萝卜、放辣椒粉、海盐、花椒及花椒粉，搅拌均匀，让盐煞出水来，隔1-2小时，抓水，倒一次水，这样反复数次。
4.等到再抓不出水来，加2只辣椒和1汤匙盐，辣椒切成段，因倒水时辣椒粉和盐（溶在水里）随着水倒去了，用手再抓腌，再平铺在筛子里晾干或放在Heater 旁边又或用风干机烘干，时不时用手翻下，让萝卜干得均匀，干的手段要慢干，不要用烤箱烤之类，干的程度是表面干爽，不粘手。现在是冬天，晒干基本是不可能，用Heater 和风干机的多。
风干时参考步骤2。
小贴士：
用料最好用大的、长条的我们平时吃的那种白萝卜，本人买不到，就用圆萝卜和樱桃萝卜代替。辣椒粉牌子不区，怕辣的可放少些辣椒粉或辣椒，也可免放。
健康萝卜干
食材明细：
主料：：绿萝卜适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，
健康萝卜干的做法步骤：
1.萝卜洗净切片。（最后晾几个小时）
2.锅内放满水加所有调料大火烧开，小火熬30分钟，成酱汁。
3.倒入容器凉透后将调料残留捞出扔掉。
4.将萝卜片放入容器浸泡24小时捞出
5.找适当的地方晒干。（我在家里的封闭阳台晒的，很卫生）
6.装盒，放冰箱冷藏。
7.吃的时候，用水冲洗一下，便可直接蒸煮
小贴士：
1、酱汁只需比正常菜稍咸即可。
2、蒸煮时无需浸泡，这样会把原味去掉；也无需调味，因为已经入味了，冲洗干净直接加水加油就好。
特色萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜干150克，
辅料：：冰糖15克，酱油200克，生抽15克，老抽15克，辣椒酱10克，芝麻20克，
特色萝卜干的做法步骤：
1.清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）就是萝卜直接切手指粗的条，晾晒干的。
2.准备大蒜（不喜欢吃蒜味的可以不加）
3.萝卜干洗净挤干水分
4.锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。
5.再次捞出挤干水分。
6.锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）
7.小火慢慢熬糖
8.完全融化，糖色是棕红色（千万别熬苦了）
9.加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）直接加辣椒面也可以。
10.加蒜，煮开
11.晾凉
12.倒在萝卜干上面
13.拌好
14.成品
小贴士：
辣椒酱选择自己喜欢的口味，不喜欢吃蒜味的，不放蒜。这个酱汁还可以泡下一次的萝卜干。
相信《虫草花萝卜干猪肉虎头汤圆》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了猪肉焖萝卜干专题，希望您能喜欢！
