食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"菠萝炒饭怎么做好吃"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
前几天有博友在博客上留言建议我做个菠萝炒饭，是哪位我忘记了，不知你这段时间有没有来我博客里串门，告诉你一声菠萝炒饭做好了哈。其实不管做何种水果炒饭，都在其它食材全部放完后，关火加入水果粒就好了，这样就能保持水果的新鲜和原味。
每年的这个季节满大街都是卖菠萝的，今年的是2块5一斤，本想买个整个的菠萝回来做菠萝炒饭，把果肉切出来，外面的菠萝壳装炒饭一定更漂亮，可是我不会往出挖菠萝肉呀，总觉得那是个技术活，实在没信心，还是买小贩切好的菠萝回来好，用多少买多少，而且都已经是淡盐水泡过的，可以直接吃或切成小粒就炒饭了，很方便，只是不能用菠萝壳装炒饭了，不过味道是一样的好哦。
菠萝炒饭材料：剩米饭一碗，鸡蛋一个，虾仁十个，青豆、胡萝卜、青瓜各适量，盐水浸菠萝一块，小香葱一根，细香芹一根，盐适量，胡椒碎少许。
菠萝炒饭怎么做好吃
1.将鸡蛋搅散，虾仁放少许盐和料酒拌匀，青瓜、胡萝卜、菠萝切约一厘米小丁，香葱、香芹切末，青豆用开水焯烫2分钟捞出备用；
2.炒锅注油烧热，入鸡蛋液炒散盛出，余油将虾仁滑至变色盛出；
3.炒锅重新注油，烧到三成热时入胡萝卜丁略炒，接着倒入剩米饭炒散；
4.调入盐，接着入青豆、鸡蛋碎、虾仁炒匀，最后放入青瓜丁、香芹、香葱炒匀，关火；
5.倒入菠萝丁余温炒匀，喜欢的话调少许黑胡椒碎，不喜欢可以不放，盛盘即可。
提示：
1.鲜菠萝用淡盐水浸泡十五到二十分钟再吃，不会涩口；
2.各种炒饭里的配料可以根据手边的食材做调整，有则多放，没有少放，但至少鸡蛋、胡萝卜和香葱是要的，这样炒出来的饭就已经很营养和好看了，其余的就可以自由搭配。一般我炒米饭比较喜欢放青豆（可以买一些剥好放冰箱里保存，用时很方便）、熟玉米粒（可以一次多剥些熟玉米粒象青豆一样冰箱冷冻存放），虾仁可以用肉丁、肉肠、火腿丁、培根丁替换。
菠萝炒饭食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
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菠萝怎么做好吃_菠萝的做法大全
别名：番梨，露兜子，凤梨禁忌人群：患有溃疡病、肾脏病的人忌食。适宜人群：一般人群均可食用。
(图)菠萝咕咾肉怎么做好吃
给杂志拍菜谱剩了小半个菠萝，当水果有点少，做菜倒是正好。现在买水果也不看季节了，基本啥时候都有。菠萝咕噜肉，有点类似樱桃肉，不过比樱桃肉货真价实，真有菠萝啊，樱桃肉可没樱桃。因为这菜的酸甜口一直以为是苏菜或上海菜，不过问了明白人说是鲁菜，后来被广东厨师发扬光大了，所以也有说是粤菜。据说因为历史悠久所以又叫它古老肉，那么菠萝咕噜肉可以说是最早最经典的把水果入菜的案例了吧。有次在餐馆吃了次菠萝咕咾肉，做法可能还是挺传统的，但是上菜时容器挺特别，是个特别深的玻璃盆，下面放满了干冰冒着凉气。吃到的口感是肉表皮凉且脆，肉里面还是热的也很嫩，可能这就是希望达到的口感吧。干冰的没有，普通做法试试吧。
菠萝的古典吃法----菠萝咕咾肉
材料：
主料：里脊肉400克菠萝肉300克（或菠萝罐头）
腌料：腌肉调料：盐1克、食用油15ml、蛋清30克、黄酒10ml、清水30ml、白胡椒粉少许、玉米淀粉10克、吉士粉2克
调料：白醋80克糖70克、番茄沙司150克、蔬菜水45-50ml、柠檬汁15克、番茄酱15克、食用油200ml（实用60ml）
配料：葱花、姜末、各少许
其他：玉米淀粉50克（沾肉团表面用）
菠萝咕咾肉怎么做好吃
1.将里脊肉切大片后用松肉锤拍松。
2.然后切成1cm宽，0.5cm厚，6~7cm长的条状，加入腌肉调料腌制，先放盐和15ｍｌ油，用手用力抓拌2-3分钟，让盐均匀的渗透到肉丝中，直至肉丝表面有黏膜，再放入蛋清，同样抓拌均匀使蛋清被肉吸收。
3.接下来放黄酒和水，抓匀，再放玉米淀粉、白胡椒粉和吉士粉抓匀腌制30分钟。
4.将除食用油之外的所有调料放入碗中，搅拌均匀备用。
5.肉块腌好后均匀沾满干淀粉，用手捏成球形。
6.将菠萝切成块状备用，锅内放入油，油6成热后放入肉块炸至（约3分钟左右）边缘金黄后捞出。
7.再继续加热油，将捞出的肉块倒入油中，再快速炸1分钟左右，然后捞出沥干油。
8.锅内倒入约30ml油，放入葱花、姜末爆出香味后倒入调好的碗汁，用勺子搅拌至汤汁粘稠。
9.倒入炸好的肉块和菠萝块快速翻炒，使汤汁均匀地裹在肉和菠萝块上。
美食小提示
1、腌肉时一定要注意顺序，加入食用油可以使瘦肉的口感更润不会柴，另外蛋清水的加入都会使肉的口感更嫩，吉士粉没有可以不放。
2、第二次炸肉块是为了使做好的咕咾肉吃起来外焦里嫩，如果偷懒只炸一次的话，做出来的肉就不脆了。
菠萝咕咾肉食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝包怎么做好吃
外皮香脆甜美，包身柔软的菠萝包，是我喜欢的面包之一，憨憨的样子也非常的可爱！
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包表面的脆皮是它的灵魂。
菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，所以不宜多吃。
菠萝包
包身原料：高筋面粉300g，砂糖30g，酵母5g，黄油15g,温水150g，鸡蛋，盐3g，奶粉两大勺。
酥皮原料：低筋面粉110g，黄油50g，砂糖50g，蛋液60g，奶粉一大勺，盐2g。
菠萝包的做法
1、包身原料备用。
2、酥皮原料备用。
3、将面包原料除黄油外倒入面包机。
4、揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。
5、揉至扩展阶段后，收圆进行基础发酵。
6、现在开始制作酥皮，软化的黄油加入砂糖搅拌至发白。
7、分次加入蛋液，搅拌均匀。
8、筛入低粉，盐和奶粉。
9、混合成面团备用。
10、面包面团发酵至两倍以上大小。
11、发成均匀的8份。
12、取一份酥皮包住面团。
13、刷上适量的蛋液，用小刀在表面划上格子。
14、进行二次发酵到两到两点五倍大。
15、烤箱预热180度，中层烤20分钟左右。
16、取出晾晾即可。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝咕噜肉怎么做好吃
可口开胃的下饭菜-菠萝咕噜肉
周末，朋友送了几粒程溪的菠萝，将它置于厨房，第二天起来，满室飘香。上学前儿子就派下中午菜谱--菠萝咕噜肉。也不知这道菜的渊源，据传是由于这道菜是因上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水而得名，实在有点意思！所需原料：猪里脊肉、菠萝1粒、西红柿1粒、鸡蛋1粒、油酥炸粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉。
菠萝咕噜肉
原料：猪里脊肉菠萝生抽、料酒、白糖、胡椒粉
菠萝咕噜肉怎么做好吃
1、将猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌渍半天；
2、削好菠萝，并挑掉菠萝小刺备用；
3、倒些许油酥炸粉打入一粒鸡蛋和成面糊；
4、将猪肉丝倒进面糊中，使其均匀的上浆；
5、炒锅倒入油，大火烧至油温六成热时，改小火，下入裹好面糊的猪肉丝炸；
6、炸至表面变硬后，轻轻均匀翻动，使其受热均匀，直至炸到肉的表面金黄焦脆（5分钟左右），然后捞起滤去油；
7、锅中留少量底油，倒入两大勺番茄酱和西红柿，加少量水、白糖、生抽，炒成浓稠的酱汁；
8、将切好的菠萝与炸过的肉块一起下入锅中翻炒，使其均匀的包裹上汁；
9、煮至水份收干，所有的酱汁都均匀上浆时，起锅装盘。
小贴士：
1、猪里脊肉可用五花肉或肉筋代替，口感更佳；
2、肉要炸二次才更酥香；
3、酸甜汁调好后，倒入炸肉搅匀即可立即起锅。
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝翻转蛋糕怎么做好吃
菠萝翻转蛋糕
原料：菠萝适量，鸡蛋两个，细砂糖100克，低筋面粉100克，黄油100克。
菠萝翻转蛋糕的做法
1，低筋面粉过筛，
2，鸡蛋两个加入细砂糖
3，隔温水打至写八字稍后才消失，
4，打好的样子，
5，加入熔化成液体的黄油，
6，翻拌均匀。
7，再加入过筛后的面粉翻拌均匀，
8，翻拌好的样子，
9，模具中放入菠萝片，
10，再倒入蛋糕面糊，
11，烤箱170度预热好，将模具放入烤网上，
12，中层烤15分钟左右，取出倒扣淋上蜂蜜或焦糖浆
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝果酱怎么做好
带小布丁出去散步，看见小区门外停了辆货车，上面堆着很多菠萝在卖，看看还不错，买的人也不少，就湊热闹买了两个。回到家切小块，准备泡淡盐水，发现菠萝不甜，偏酸，可不能浪费丢掉，做果酱~!哈哈。现在只要家里有不对胃口的水果，我第一反应都是做果酱。
一般做水果酱可以用两种方式，一种是把水果一半切丁一半打成泥(或全部切丁，如草莓酱)，这样做出来的果酱是果粒果酱，吃起来比较有质感。还有一种是把水果全部打成泥，这样做出来的水果酱口感比较细腻。考虑到菠萝的质地偏粗硬，我就做全部打成泥的菠萝酱好了。
酸。甜。好味～【菠萝果酱】
材料：去皮菠萝500克、冰糖200克（可以根据个人喜好增减）。如果菠萝很甜就适量加点柠檬汁，我今天的菠萝有点酸，就不用加柠檬汁了。
菠萝果酱的做法
1、去皮菠萝切小块
2、放入料理机中打成泥
3、倒入锅中，加好冰糖
4、用小火边加热边搅拌，直至水分全部熬干，呈浓稠状
熬好装到提前消毒好的玻璃瓶里
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝咕噜肉怎么做好
菠萝咕噜肉
主料：猪肉300克、菠萝100克（爱吃菠萝的可以多放）
配料：盐、蒜2瓣、番茄酱2勺、鸡蛋一枚，淀粉、面粉各适量，糖、白醋、料酒、生抽、白胡椒粉各适量。红椒一个。
菠萝咕噜肉的做法
1、准备好食材。
2、把菠萝和猪肉切成约2厘米见方的小块，红椒切成小方块。蒜切碎。
3、猪肉中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀后放生粉抓匀腌制20分钟。
4、鸡蛋打散，放入肉沾蛋液。
5、放到面粉中滚上面粉备用。（左手抓沾满蛋液的肉，右手把肉滚上面粉，这样快点）
6、锅烧热入油烧到五成热。
7、把肉一个一个放到锅中炸到微黄色捞出，然后油温到六成热时再入油锅中复炸成金黄色捞出。
8、锅中留底油，放蒜煸香。
9、加入番茄酱，炒到出油。
10、放入半碗水、醋、白糖烧开。
11、放入红椒和菠萝炒，加盐和水淀粉拌匀。
12、最后加入肉块炒匀装盘。
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝蜜怎么做好吃_菠萝蜜的做法大全
又名：波罗蜜，别名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果， 是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。
菠萝虾仁炒饭～
食材明细：
主料：：菠萝1个，虾仁适量，青辣椒适量，洋葱适量，腊肠适量，米饭适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
菠萝虾仁炒饭～的做法步骤：
1.原材料～
2.用刀和勺子将菠萝肉挖出来
3.鸡蛋打散，炒锅里放入橄榄油，炒好蛋饼放盘里备用
4.炒虾仁
5.虾仁变红，汇入腊肠丁、青辣椒丁和洋葱丁翻炒
6. 汇入米饭和菠萝翻炒
7.放入盐、蚝油或浓缩鸡汁、麻辣花生或腰果翻炒
8.盛入菠萝壳内，哈哈，成品出炉
9.成品～
10.有木有流口水啊～嘿嘿～
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