食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出葡萄奶酥饼干，有需要的朋友就来看看吧！
非常好吃的一款饼干，春节期间做了几次，姐的女儿超喜欢，她今年高三了，年初四就要上学了，于是我做了两盘让她带到学校吃，很难得哦，这个小女孩平时吃东西蛮挑剔的，第一次主动要求我做给她带到学校，证明这款饼干非常好吃。就连平时基本不吃零食的姐姐也吃了N块呢。
做这个饼干只用蛋黄，剩下的蛋白怎么办呢？请用来做清香蛋白蛋糕，还有做蛋白椰丝球
方子同样来自大家的偶像君之同学，感谢哦！不过，我为了可以有更多的分量，所以我擀得比较薄，哈哈！
葡萄奶酥饼干
材料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克（蛋黄留一点用来刷表面用）
葡萄奶酥饼干的做法
1：黄油软化，加入奶粉、白砂糖；
2：用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅，分次加入蛋黄，每次搅拌均匀再放下一次；
3：搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态；
4：把已经过筛2次的低筋面粉倒入打发的黄油中；
5：用手把面粉和黄油揉成一个大面团；
6：面团中加入提前泡软的提子干；
7：把提子干与面团混合均匀，揉成一个大面团；
8：放在案板上压扁，用擀面杖擀成约1cm厚的面片（我擀得可能只有0.5cm吧）；
9：切去多余的边，整理成长方形，用刮板切成小块，切出来的边重新整理成面团，擀薄后也切成小块（放在硅胶垫上比较好操作，因为有标尺，可以切的大小统一的）
10：把切好的小块隔开一定距离摆放在硅胶垫上；预热烤箱180度；
11：在面片上刷一层打散的蛋黄液；
12：放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，15分钟，至表面金黄即可。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
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花生奶酥饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉200g，黄油120g，花生110g，
辅料：：鸡蛋液60g，绵白糖70g，
花生奶酥饼干的做法步骤：
1.原料图：低粉200g，黄油120g，花生110g，鸡蛋液60g，绵白糖70g。
2.花生入烤箱烤熟（建议180度10分钟左右，依据各家烤箱秉性适当调整），待凉去皮。
3.把花生装进保鲜袋，用擀面杖擀成花生碎。
4.黄油室温融化后加入绵白糖，先搅拌均匀，再用打蛋器打发，直到体积膨胀，颜色略变浅。
5.分三次加入鸡蛋液，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
6.打发好的黄油状态如图，呈现膨松轻盈的状态。
7.在黄油里倒入花生碎，用打蛋器搅打，使花生碎和黄油彻底混合均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.用橡皮刮刀轻轻翻拌，成为均匀的饼干面糊。
10.分成20克左右的小圆球。
11.用勺背或者手部力量把小圆球压扁，每片饼干间留出适当空隙。
12.将烤盘放入预热好的烤箱，180度中层，12-15分钟。
13.刚烤几分钟屋内就弥漫着浓浓的香味。
14.成品图，真是又香又酥~
小贴士：
1. 这款饼干在烤的时候会有一定程度的膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆得太密了，防止黏在一起。
2. 此配方一共烤了两盘，份量满满的。
红糖奶酥饼干
食材明细：
主料：：红糖35克，黄油40克，盐1/8小勺，蛋黄15克，牛奶1/2小勺，低筋粉50克，泡打粉1/4小勺，杏仁粉9克，
红糖奶酥饼干的做法步骤：
1.准备用料
2.将红糖和黄油倒入碗中
3.用打蛋器搅打均匀
4.分次加入蛋黄，搅打均匀
5.加入牛奶，搅拌均匀
6.低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
7.加入杏仁粉
8.拌匀
9.装入裱花袋，尖齿花嘴
10.在烤盘上挤出花型
11.放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟，出炉
小贴士：
没有花嘴可以直接把裱花袋剪个口子，挤成圆形，或者做成自己喜欢的花型。饼干大小大约为2CM。
核桃奶酥饼干
食材明细：
主料：：无盐黄油100克，蛋黄35克，低筋面粉100克，
辅料：：核桃40克，
配料：：细砂糖70克，香草精1/2匙，
核桃奶酥饼干的做法步骤：
1.无盐黄油软化后加入细砂糖和香草精用打蛋器搅打均匀。
2.再加入蛋黄继续拌匀。
3.将核桃烤熟后用搅拌机打成核桃细末。
4.筛入低筋面粉。
5.直接加入核桃细末。
6.用橡皮刮刀轻轻拌匀成面糊。
7.将面糊装入裱花带中。
8.用尖齿花嘴挤出直径约3-4厘米的旋转造型。
9.烤箱预热，185度中层烘烤约25分钟至表面金黄色即可。
小贴士：
如果没有搅拌机，可以将核桃装入保鲜袋中，用擀面杖压成细末状。
整形时也可以用勺子舀适量面糊，直接摊平在烤盘上烘烤。
原味奶酥饼干
食材明细：
主料：：黄油37.5克，糖粉30克，全蛋15克，牛奶1/2小勺，奶粉10克，低筋粉50克，
辅料：：香草粉1/4小勺，泡打粉1/4小勺，
原味奶酥饼干的做法步骤：
1.准备用料
2.黄油软化，加入糖粉和香草粉，
3.先用橡皮刮刀拌匀，
4.再用打蛋器搅打均匀
5.分次加入全蛋，搅打均匀
6.分次加入牛奶，搅打均匀
7.加入奶粉，
8.搅打均匀
9.低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊中
10.拌匀
11.装入裱花袋
12.在烤盘中挤出花型
13.放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约20分钟左右，熄火后继续焖10分钟
14.表面金黄出炉
小贴士：
加入面粉后，需以不规则的方向将材料拌成均匀的面糊，以免面粉出筋。
烘烤时间需根据自家烤箱情况酌情调整。
黑芝麻奶酥饼干
1无盐黄油切成小块放在室温软化。（软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞，切不可将黄油加热呈液态）。
材料：
主料：鸡蛋白30g，低筋面粉120g，
辅料：奶油70g，白砂糖50g，奶粉适量，，
黑芝麻奶酥饼干的做法步骤：
1. 无盐黄油切成小块放在室温软化。（软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞，切不可将黄油加热呈液态）。
2. 加入细砂糖和盐，用刮刀稍微搅拌混合，以免电动搅拌机在搅打时瞬间将糖喷出容器外。
3. 用搅拌机搅打均匀，呈现顺滑感即可。
4. 将蛋白打散后分3次加入做法3中，用搅拌器快速搅拌均匀。
5. 需确保每次搅打后蛋白都完全融入黄油中，没有水油分离的现象，再加入下一次。
6. 加入奶粉，继续搅打成均匀的“黄油糊”。完成后的黄油糊之地光滑细致，颜色稍微变淡，体积变成蓬松状。
7. 将低筋面粉筛入黄油糊中。
8. 加入熟的黑芝麻。
9. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
10. 用小汤匙取约15克左右的面糊，倒在烤盘上。
11. 用汤匙底部轻轻按压饼干。
12. 将饼干放入预热好的烤箱，中层，上下火，160℃，约20分钟，熄火后用余温焖5分钟，拿出放凉就会变得很松脆。
朗姆葡萄酥饼干
孩子慢慢长大，对于吃的要求也越来越高，以前问他想吃什么，他会说蛋糕、饼干、面包。现在不同了，经常拿出我的甜点书，指定几款甜点让我来做，今天这款朗姆葡萄酥就是小伙哦钦点的。
这款饼干除了酥脆还有葡萄干的酸甜及朗姆的清香。不是特别喜爱饼干的我也很喜欢。
烤饼干最怕什么，烤糊！
朗姆葡萄酥饼干
原料：葡萄干40克，朗姆酒1T，无盐奶油70克，糖粉35克，低筋面粉100克，泡打粉1/4t,杏仁粉10克
朗姆葡萄酥饼干的做法
1.葡萄干切成小粒，加朗姆酒浸泡10分钟成朗姆葡萄干备用；
2.无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状；这一步天冷了可能不好做，我直接用打蛋器搅打均匀。
3.将低筋面粉及泡打粉一起筛入后，接着加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍拌，即可加入葡萄干，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团；
4.将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右；
5.取面团约10克，用手揉成圆球状；
6.烤箱预热后，上下火170度烤20分钟左右，余温继续焖10分钟即可。温度和时间依自家烤箱而定。
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葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
【香草奶酥饼干】“Home made”饼干最诱人
食材明细：
主料：：无盐黄油65克，低筋面粉100克，
辅料：：糖粉60克，泡打粉1/2小勺，全蛋液30克，奶粉20克，香草豆荚1/2根，牛奶1小勺，
【香草奶酥饼干】“Home made”饼干最诱人的做法步骤：
1.准备材料。
2.黄油软化后加入糖粉，香草豆荚取半根剖开，将香草籽刮进去。
3.用橡皮刮刀拌匀，再用搅打器搅打均匀至颜色稍变浅，体积膨松。
4.分三次加入全蛋液，搅打均匀，再加入牛奶，打成均匀的奶油糊状。
5.加入奶粉，继续搅打均匀。
6.筛入低粉和泡打粉。
7.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成面糊。
8.面糊装入裱花袋中。
9.用尖齿花嘴顺时针方向挤出直径约4厘米的螺旋状。
10.烤箱预热后，170℃烤25分钟至金黄色，关火用余温焖10分钟即可。
11.放凉后食用。
小贴士：
◎没有香草豆荚可以用香草精或香草粉代替，但是香草豆荚味道最香。没有可以也不加。
◎关火后再焖10分钟，成品会更酥脆。
◎60克糖粉属于比较甜的度了，建议换成50克。
大理石奶酥饼干的做法
材料：
黄油100g，低筋面粉120g，玉米淀粉20g，奶粉10g，牛奶10ml，细砂糖35g，香草精适量，可可粉适量，
大理石奶酥饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，打发至变色，假如细砂糖继续打发膨胀。
步骤2，加入牛奶继续打发。
步骤3，低筋面粉，玉米淀粉，奶粉过筛。
步骤4，用手揉面团（掌心的温度会融化黄油），太干的揉不起来的话可以适量加一些黄油。
步骤5，忘了说香草精，可以在筛面粉前放，也可以在揉面团的过程中加，这个方子的话半个瓶盖的量就可以了。
步骤6，面团等分成两份，其中一份筛可可粉后继续揉，揉成巧克力色即可，两色面团融合卷出大理石纹后入模具。（可可粉可以换成抹茶粉）
步骤7，烤箱预热，180度左右，烤制5-8分钟即可。（具体时间需要根据烤箱以及饼干厚度进行挑整）
葡萄奶酥球
最爱小点之葡萄奶酥球
喜爱的小点心，干松酥香，又有很多葡萄干丰富口感与营养。自己做，可以减少糖量，吃来不觉甜腻，更突出奶香味和葡萄干的甜香，是好吃又可爱的小点心，用来配茶，或装上小小的漂亮的饼干袋作小礼物，都很出色。。
葡萄奶酥球的做法
1.选香妃葡萄干，比较香，个头很大，吃起来有很甜美的香味，洗净，倒入朗姆酒，泡2小时左右；
2.黄油100克软化，加80克糖，2克盐；
3.打蛋器将黄油打至发白，膨胀；
4.打入一个中等个头的室温鸡蛋；
5.用打蛋器打至奶油酱状；
6.分两次筛入240克面粉，用刮刀拌成面团；
7.加入泡好的葡萄干；
8.混匀成面团；
9.取20克左右面团，团成小球，烤箱预热170度：
10.烤制17、8分钟，至微黄：
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葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
奶酥小饼干
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，普通面粉80克，绵白糖30克，黄油80克，奶酪40克，蜂蜜少量，
奶酥小饼干的做法步骤：
1.将黄油和奶酪切小块，放入一个无油无水的大碗中。
2.加热使黄油和奶酪融化。
3.加入绵白糖。
4.搅拌均匀。
5.加入蜂蜜。
6.搅拌均匀。
7.加入鸡蛋1个，打匀。
8.筛入面粉。
9.揉成光滑的面团，放入保鲜袋中，在冰箱保鲜室冷藏1个小时。
10.冷藏后取出面团放入保鲜膜内。
11.在保鲜膜内用擀面杖擀成2-3厘米厚的薄面片，用模具压制出形状。
12.放入烤箱中180度烤制10分钟。
小贴士：
模具不一定就必须使用饼干模具，生活中的一些小物品也可以使用。做这款饼干时我使用的就是饮料瓶盖，效果自认为也不错哦！
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