食材明细:
鸭肉400克,子姜100克,泡椒30克,酱油10克,白砂糖6克,醋8克,大蒜(白皮)16克,味精3克,盐3克,葱白25克,淀粉(玉米)15克,香油3克,苏打粉8克,植物油100克
仔姜炒鸭片的做法步骤:
1. 鸭脯肉洗净,切成柳叶片,放入盆内加小苏打粉、湿淀粉抓匀;
2. 嫩仔姜片成片;
3. 泡红辣椒切成马耳片;
4. 大蒜切粒,葱白切成片;
5. 碗内加入酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉、鸡清汤兑成味汁待用;
6. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入鸭片推匀,炸断生起锅;
7. 锅内留底油少许,烧至五成热,放入蒜粒、泡红辣椒片、嫩仔姜片炒香,放入炸鸭片翻炒,加入盐、葱白片炒入味,烹入碗内味汁,推匀,加入香油入盘。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜,少叫医生开药方,刚过了立夏现在已经算是夏天了,此时的仔姜已然成了当季美食。让我们在这个色彩缤纷的初夏,用这道【仔姜炒肉丝】伴着我们餐桌的米饭与春天说再见吧。小云很喜欢这个味道,你会说为什么?原因很简单,辣辣的尖椒搭配仔姜炒出来的肉丝,真是一绝哦!!超好吃、用仔姜来做菜,在夏季能改善食欲增加饭量,这样炒出来菜又香又下饭。无论一人食还是情侣用餐还是三五好友分享都是能端上桌面的开胃菜上上之选。口感带着仔姜微微的辛辣,搭配嫩滑的肉丝令人再三回味,
仔姜也称嫩姜是初夏时节采收的姜,颜色淡黄,抽枝的部分呈现漂亮的紫红色。仔姜的表皮非常薄,肉质细嫩,口感清脆,姜的辛辣感没有老姜强,同时又多了一丝甜味,所以特别适合腌制泡菜、酱菜,也可以直接切丝炒制。
初夏改善食欲增加饭量的【仔姜炒肉丝】
材料:瘦肉100克,仔姜2块,尖椒3个
配料:大蒜,盐,胡椒粉,料酒,淀粉,花椒粒
仔姜炒肉丝的做法
1.里脊肉切丝用料酒,盐、胡椒粉和淀粉抓拌入味
2.大蒜切成末
3.仔姜洗净,先切成薄片再将薄片切成片,尖椒切段
4.热锅中倒入油,待油7成热时,放入姜蒜爆香
5.倒入肉丝滑散,炒到肉丝表面变色,加入少许五香粉翻炒均匀起锅备用。
6.锅里留底油,放入大蒜、仔姜和尖椒段煸炒几下
7.再倒入炒好的肉丝,调入适量的盐,再调入蚝油,翻炒均匀即可起锅
仔姜炒肉丝的做法小提示
炒肉丝为了避免粘锅,最好提前将锅烧红(就是烧到很烫),再倒油,油热后下肉丝就不会粘锅了
网站小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
食材明细:
净仔鸭1只,嫩姜片100克,红椒25克,香葱15克,绍酒10克,酱油8克,精盐3克,味精15克,胡椒粉0.5克,醋2克,湿淀粉20克,油750克。
姜炒仔鸭的做法步骤:
1、将红椒切成菱形片。香葱切成小段。净仔鸭取肉,抹刀切成长条片,用精盐1克及酱油、胡椒粉拌匀入味,再用湿淀粉上桨,下入四成热的油中滑散至熟捞出。
2、锅内留油50克,下入姜片煸炒至出香味,下入红椒片、香葱段略炒。
3、下入鸭肉片,加绍酒、醋、精盐、味精炒匀,淋明油,装盘即成。
小贴士:
特点
滑软脆嫩,鲜咸香辣。
操作提示
鸭肉片上浆要匀,滑油时掌握火候、油温。
食材明细:
鸡胸脯肉200克,子姜100克,淀粉(玉米)45克,盐3克,红糟16克,鸡精3克,生抽8克,胡椒粉2克,醋7克,辣椒(红、尖)20克,葱白25克,植物油80克
仔姜炒鸡脯的做法步骤:
1. 仔鸡脯肉洗净,沥尽水分,放入菜墩上,切成柳叶片,放入盆内,加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀;
2. 仔姜泡后洗净,切成薄片,入清内浸泡后捞出,沥尽水;
3. 鲜红辣椒切成马耳片;
4. 葱白切成片;
5. 碗内加鸡清汤、盐、红糟汁、鸡精、湿淀粉、生抽、胡椒粉、醋兑成味汁待用;
6. 炒锅置火上,加植物油烧至四成热,放入鸡片,拨散,待肉白油亮时,加入泡仔姜片翻炒,放鲜红辣椒炒断生,烹入味汁炒匀,加入葱白片,颠炒几下,起锅入盘。
前几天又买了新上市的仔姜,洗净晾干后,泡到自家的泡菜坛里,第二天就可以吃了。新上市的仔姜可水灵了,夹在两根手指中间,稍一使劲儿,嘣儿的一声就断成了两截。
泡好的仔姜可以直接食用,就粥,就馒头,灰常开胃。还可以炒肉菜的时候加一点,去腥解腻,还特别提味儿。
以前每到夏天,妈咪都爱做这道菜给俺吃,还老挂在嘴边一句:冬吃萝卜,夏吃姜,不劳医生开药方。虽然妈咪已经离开我整整六年了,但是每到夏天,我依然会经常做这道菜,吃着它,妈妈那句老话,仿佛又回荡在耳边。
仔姜新鲜上市家常美味做法--甜椒仔姜炒肉丝
材料:甜椒两个、新鲜泡仔姜两个、肉丝100克
调料:盐4克、糖3克、淀粉5克、老姜一块
甜椒仔姜炒肉丝做法
1、甜椒洗净切丝,泡仔姜切丝,老姜切片
2、肉丝用一半盐,一半糖,全部淀粉,少许水抓匀腌15分钟
3、油热后,爆香老姜片,再放入肉丝炒散,肉变白后放入姜丝炒出香味
4、最后放入甜椒丝,调入剩下的一半盐和一半糖,炒匀即可。
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肉和甜椒能一起吃:含有丰富的维生素C
感谢您阅读“97美食网”的《仔姜炒牛肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了仔姜炒羊肉专题,希望您能喜欢!