不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？小编收集并整理了“吃毛豆好处多多”，希望对大家有所帮助。
吃毛豆都有哪些好处?
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用
又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。
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葱多多曲奇
食材明细：
主料：：黄油85g，玉米油40g，低筋面粉200g，牛奶50g，糖粉42g，盐2.5g，
辅料：：小葱35g，
葱多多曲奇的做法步骤：
1.把葱切碎备用。
2.黄油切块软化。
3.用电动打蛋器搅打至黄油稍微发白。
4.加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。（先用打蛋器稍微搅动下，以免搅打的时候飞溅起来。）
5.用电动打蛋器打到黄油体积变大，颜色发白。
6.加入玉米油、小葱碎和牛奶。（牛奶事先用微波炉加热到40度左右，温热状态即可）
7.用打蛋器低速搅打均匀。
8.筛入低筋面粉和盐。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.把面糊装入裱花袋中。
11.我用的是三能中号八齿的裱花嘴。
12.在烤盘上挤出花纹饼干，放入预热好的烤箱中层，175度，烘烤约15~18分钟，曲奇上色后即可。
13.浓郁的葱香味，酥脆的口感，加了盐，味道更加别具一格。
小贴士：
1、糖粉是用搅拌机把白砂糖研磨成糖粉，然后过筛使用。
2、小葱洗净沥干只取葱绿部分切碎。
3、这个量我先后烤了两盘哦。烤第一盘的时候就可以把剩下的饼干糊装进裱花袋中待用。
枣多多饼干
食材明细：
主料：：面粉150g，鸡蛋一个，白糖45g，黄油50g，
辅料：：红枣7个，
配料：：盐5g，
枣多多饼干的做法步骤：
1.将所有原料混合，搅拌均匀
2.加入红枣碎，红枣要去核，切成丁，不需要切的太碎，（后面饼干要切片）
3.混合后的面团，盖上保鲜膜，醒5分钟
4.将面团整理成长方体的形状，在冰箱冷冻一小时后，去除切成片
5.均匀的铺在烤盘上，摆的时候要留一厘米空隙
6.烤箱预热170度，上下火烤20分钟
核桃趣多多
这款巧克力曲奇预拌粉非常有爱，味道超正，强烈推荐给大家。完全不用担心失败，盒子背后有准确的材料和简洁的制作方法说明。
我简化了做法，但加了料，口感和制作感受得到了提升，从准备到出炉不到半小时，非常得瑟。
原方：预拌粉250克、黄油120克，水25克（我是减半操作，另加了核桃和巧克力豆）
做法：原方是冷藏一小时后，擀薄压形（我是直接搓成松松的小圆饼，这样口感更酥松，耗时更少）
核桃趣多多
用料：金像巧克力曲奇预拌粉125克，黄油60克，水12克，核桃肉20克，耐高温巧克力豆10克
准备：1材料称量；2黄油室温软化；3核桃肉烤熟冷却碾碎。
核桃趣多多的做法
1、黄油用电动打动器打发到发白的和蓬发状态。
2、加入预拌粉、水、核桃肉和巧克力豆；
3、轻轻揉成无干粉的面团，再分成15克左右的小面团，搓圆后稍稍压扁。
4、在不沾烤盘上保持间距均匀排放，在每个小面团表面压入几个巧克力豆；放入预热好的烤箱，上下火+热风，中层，170度，烘烤16分钟。
美食小贴士：
◎揉面的动作要轻，基本揉成一个没有干粉的面团就可以了，千万不要拼命压，这样饼干口感会不酥松。
◎烤盘如果非不沾，必须垫硅油纸，或者刷薄薄一层黄油也成，否则饼干会粘在烤盘上。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
趣多多饼干
食材明细：
主料：：无盐黄油30g，红糖25g，细砂糖20g，鸡蛋1个，香草精2.5ml，低筋面粉150g，泡打粉1/2茶匙，盐1小撮，
辅料：：巧克力20g，
趣多多饼干的做法步骤：
1.准备食材。
2.红糖、细砂糖混合倒进碗里。
3.将黄油融化成液态，倒入红糖、细砂糖，充分搅拌均匀。
4.加入鸡蛋、蛋黄、香草精、盐，用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻的状态。
5.倒入低筋面粉、泡打粉。
6.用刮刀翻拌至完全混合，加入盘吉米道燕麦片拌匀。
7.加入耐高温牛奶巧克力片，切拌均匀。
8.用15ml的汤勺将巧克力饼干糊舀一勺放在铺了油纸的烤盘上，用手将其轻轻整理压平，每个饼干之间要留有至少3～4cm的距离，防止饼干在烘焙过程中黏在一起。
9.将烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱，中层烤制13～16分钟，至曲奇并呈现金黄色即可。
巧克力趣多多饼干
饼干的配方是飞雪亲的，我稍作修改。减了糖的用量，儿子吃第一口就说，太甜了。
我以为说不甜呢，突然想到，巧克力豆本身很甜。不然这款饼干的糖不算多。饼干就是高油高糖高热量，哈哈三高食品。偶尔吃一块没啥，总吃会发胖的。
这款饼干味道非常好，在我心里已纳入饼干的经典配方。
巧克力趣多多饼干
材料：黄油60克，红糖20克，白砂糖20克（红糖和白砂糖都比原配方减少5克），全蛋液30克，盐1克，低粉100克，烘焙用巧克力豆100克（感觉有点多，70-80克就足够了），水10克（我用来整形用了，没有加入）（如果加5克巧克力粉估计也可以，颜色和口感上也能不错）
巧克力趣多多饼干的做法
1.黄油室温软化，放入红糖、白砂糖和盐。
2.黄油打到蓬松发白后分四到五次倒入蛋液，打到混合均匀再放下一次。
3.面粉和苏打粉混合后过筛，放入盆里，切拌均匀。
4.放巧克力豆拌匀。
5.把饼干面团分成小的剂子，用手蘸水整成圆饼，大约14-16个。
6.最后可以再放一些巧克力豆装饰，预热烤箱，180度中层烤15分钟左右。
美食小贴士
这款饼干整形的时候非常粘手，可以用配方里的水抹在手上，在饼干上拍一拍，饼干外表会光滑很多。如果不在意外形就把水放到面团里。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
多多肉松卷的做法
喜欢甜甜咸咸的蛋糕，肉松和色拉酱的组合超级经典，多多肉松蛋糕卷好好吃！
材料：
鸡蛋4个，酸奶95克，低粉80克，玉米油10克，糖40克，白芝麻适量，葱花适量，肉松适量，色拉酱适量，，
多多肉松卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄和蛋白分离
步骤2，酸奶和油混合入盆内搅匀
步骤3，筛入粉搅匀
步骤4，加入4个蛋黄搅匀
步骤5，蛋白先打至粗泡
步骤6，然后分2次加入糖打发
步骤7，打发至提起弯钩状
步骤8，取一勺蛋白入蛋黄糊内拌匀
步骤9，把上一步拌好的蛋糕糊倒回到蛋白盆内拌匀
步骤10，很浓稠
步骤11，从高处倒入垫好油布的学厨11寸烤盘里面
步骤12，震一下去掉大气泡后撒葱花、白芝麻和肉松
步骤13，放入预热好的烤箱150度烤30分钟
步骤14，出炉震一下
步骤15，取一张干净油纸铺在烤网上，蛋糕卷倒扣在油纸上
步骤16，温热时候撕去油布，抹上色拉酱，可以稍微划下横条这样方便卷起（不要划断哦！）
步骤17，卷起后冷藏半小时切块
步骤18，切块的蛋糕卷两头抹色拉酱粘上肉松，好吃好吃！
感谢您阅读“97美食网”的《吃毛豆好处多多》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了毛豆专题，希望您能喜欢！