香辣肉末粉丝扒娃娃菜

发布时间 : 2019-11-30

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下香辣肉末粉丝扒娃娃菜，供您参考，并请收藏本页！

平时很喜欢吃这道蚂蚁上树的，最近冬季，大白菜也上市了，打过霜的娃娃菜挺好吃的，用来做这道菜就再合适不过了呢。

娃娃菜及粉丝吸收了肉汁的鲜味，好吃得停不下。

最是有滋有味的【香辣肉末粉丝扒娃娃菜】

材料：猪肉末，大蒜片，姜末，香辣海椒4个，花椒粒，酱油，盐，大白菜，粉丝，

香辣肉末粉丝扒娃娃菜的做法

1.准备好材料，大白菜切长条，粉丝用开水煮软待用

2.猪肉末用盐，胡椒粉，红薯淀粉加少许水拌均腌制片刻.

3.香辣海椒冲洗干净剪成长丝，大蒜切片，老姜切末

4.锅里倒入适量的花生油，下入花椒粒和辣椒丝小火炒香，倒入腌制好的肉末继续翻炒到肉末吐油，然后倒入大白菜翻炒均匀

5.翻炒到白菜稍微的时候放入一勺酱油，植物调料粉少许，在接着加入粉丝翻炒均匀后，倒入小半碗水，中小火继续翻炒到粉丝变软，水分收干以后，转大火，放入一勺熟油继续翻炒均匀即可（明油就是烧热冷却后的熟油）

香辣肉末粉丝扒娃娃菜做法小贴士

1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。

2.喜欢吃辣的可以把香辣海椒换成朝天椒，也可以换成小米辣椒

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肉末粉丝娃娃菜的做法

主料;娃娃菜1颗、绿豆粉丝1小把(冷水泡软)、猪肉馅100克

配料：蒜2瓣、水淀粉1勺、红油豆瓣1勺、酱油1勺、蚝油1小勺、糖1茶匙、水小半碗

肉末粉丝娃娃菜的做法步骤：

1.娃娃菜对半切洗干净，用水煮软

2.肉末加蒜末适量的油炒散，加翻煮均匀

3.加入烫好的娃娃菜+泡软的冬粉，一起中小火煮5分钟

4.起锅前勾芡(可以先把粉丝和菜捞起来，再勾芡)，按自己口味加盐

5、肉末粉丝娃娃菜成品

肉末粉丝娃娃菜的做法烹饪小贴士：

1、粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

2、粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

3、娃娃菜热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

4、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

香辣肉末茄子粉丝

这道香辣肉末茄子粉丝是到非常家常的菜品，爽滑的粉丝配上绵软的茄子，微辣的口味，绝对是炎炎夏日的一道开胃菜，大家快来动手制作试试吧!

主料：

肉末100克;茄子2根;红薯粉丝80克

辅料：

油1勺;盐1勺;料酒1勺;生抽1勺;老抽1勺;葱姜蒜适量;香辣酱1勺

步骤：

1.肉末用料酒、生抽腌一会，姜蒜切末

2.粉丝用开水泡发好，再用凉水冲洗滤干水分

3.茄子去皮切块，用盐腌出水后洗净挤干水分

4.起油锅煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒变色后盛出

5.放入茄子煸炒发软

6.放生抽、老抽煸炒上色

7.倒入粉丝、肉末

8.放点香辣酱、盐翻炒均匀

9.最后撒上葱花即可

小贴士：

茄子先用盐腌一会再挤干，这样可以少吸收油量，辣酱量根据自己喜欢

小编有话说：

这道香辣肉末茄子粉丝大家可以尝试做下，制作简单，味道十分鲜美!

娃娃粉丝菜

食材明细：

娃娃菜1棵，粉丝1把，蒜1头，葱1根，剁椒15g，蒸鱼豉油15g，水70g，姜15g

娃娃粉丝菜的做法步骤：

第1步娃娃菜洗净切成六份。粉丝泡软。

第2步葱姜蒜切成沫，锅里放油，加入辣椒沫，放入葱姜蒜，反复翻炒加入水～锅里开后倒入装有娃娃菜和粉丝的碗内。

第3步放入蒸锅里，蒸15分钟，开锅取出即可。

肉末粉丝娃娃菜的做法_美食方法