食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了猪肉西葫芦千，相信你能从中找到需要的内容！
新手也能一次成功的千层饼猪肉西葫芦千
馅饼做过很多次，用西葫芦做千层馅饼却是第一次。
千层饼很多人都喜欢吃，可是对于新手来说做好千层馅饼却并不容易。
这次做千层饼我换了一种折法，这种折法虽然没有千层饼那么多层次，但是就新手而言，还是比较容易掌握的。喜欢吃千层饼却又觉得有难度的朋友可以尝试一下这种折法，简单又容易成功。
猪肉西葫芦千主料：面粉、猪肉馅、西葫芦
调料：葱姜、料酒、食盐、酱油、胡椒粉、味精、香油、食用油
猪肉西葫芦千的做法
1、面粉用温水和成比较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、主要馅料：猪肉馅、西葫芦。
3-4、猪肉馅中加入胡椒粉、食盐、酱油、味精、料酒、葱姜末、食用油，香油搅拌均匀。
5-6、西葫芦擦成丝，放入少许食盐抓几次，并挤出水分，放入拌好的猪肉馅中拌匀。
7、取一份面团在案板上擀成大薄片。
8、均匀的摊上一层拌好的肉馅，并从一头折起。
9、直至折完，并用手把两头压紧，防止露馅。
10、用手轻轻压薄，成馅饼饼坯。
11-12、饼铛烧热，放入少许食用油，放入做好的饼坯，一面定型，煎另一面。中小火煎成金黄色并熟透即好。
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猪肉西葫芦
猪肉西葫芦VS猪肉大叶菜饺子
主料：面粉、猪肉馅（前膀）大叶菜、西葫芦
配料：葱末、姜末、鸡蛋一个、大料一个、干红辣椒1至2个
调料：酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调合油（油中放入大料、干红辣椒加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）
猪肉西葫芦VS猪肉大叶菜饺子的做法
1、面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。
2、将大叶菜放入盐水中浸泡一会、清洗干净净，锅中坐开水，将大叶菜用开水烫一下，捞出用清水再投洗一下、控去多余水分，剁碎。
3、猪肉馅加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，用力搅打均匀，再打入一只鸡蛋搅拌一下，此时再放调和油、加一点剁细的葱白，（分出一半肉馅给西葫芦馅用），加入剁好的大叶菜混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，野菜馅吃水、还需适量的加点水、搅拌均匀就可以包了，
4、西葫芦清洗一下，用擦丝器擦成丝，放少许盐潵潵水分，再轻轻的攥攥。
5、另一半肉馅加入西葫芦丝，包时再放香油搅拌均匀就可以包了，味道很不错的哦。
6、将醒好的面再充分的揉一揉，然后分成小块，再将小块的面在揉一揉，分成若干小剂子，洒上薄面、把小剂子滚圆、压扁，用小擀面棍擀成中间稍稍的厚边上薄的饺子皮。
7、锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来装入盘中，看看这一大盘，用烤盘装饺子真的特别好。
盘里放点米醋、来两瓣蒜、开吃吧
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西葫芦千层肉饼
食材明细：
主料：：面粉300克，凉水190克左右，肉馅350克，西葫芦一个，
辅料：：盐适量，生抽适量，酱油少许，大葱一棵，
西葫芦千层肉饼的做法步骤：
1.面粉入盆中，逐量加入凉水
2.用筷子搅拌成絮状
3.手揉成面团，盖盖子饧15分钟，再重新揉一遍，面团滋润而柔软
4.肉馅中加适量生抽、酱油、盐、少量凉水混合均匀；大葱切末，入肉馅中
5.混合均匀
6.西葫芦洗净
7.用擦丝器擦丝，如果觉得太长，再用刀切几刀
8.全部入肉馅中，混合均匀
9.饧好的面团取出，均分成两份
10.取其中一个面团，擀成厚约3、4毫米的长方形面片
11.将一片的馅料均匀铺抹在面片上，用刀在上下长边处均匀切两刀，使整个面片形成九宫格形状或者假想成是一个“井”字
12.右下角这块向上折
13.右上角这块向下折
14.将这三层向中间折
15.依次折叠，直到折成一个长方形饼，封口捏严，用手轻轻按压均匀，一边按一边往周围扒扒
16.饼铛中倒少许油，将锅底涂抹均匀即可，将肉饼放入锅中，中小火和小火之间调节，一面定型后翻面，煎烙另一面，待两面都定型后，倒少许水淋在四周，盖盖子小火焖5-8分钟
17.打开锅盖，待水汽蒸发，两面翻面煎焦黄，出锅
18.切块食用，蘸醋食用更佳
小贴士：
可以用凉水、温水和面，经过西葫芦肉馅的滋润，非常软，牙口不好的人也能轻松咬动；
西葫芦很嫩易出汤，所以肉馅中不要打入太多的水；
肉饼很厚，用手轻轻往四周扒一扒，使馅料更贴合面皮；加少量水在饼铛里，盖盖焖烙，利于肉内部成熟；听到“滋滋”声，可打开锅盖，让水汽蒸发；
吃的时候蘸着醋汁吃更具风味。
西葫芦千层饼
早晨吃早点的时候，南方和北方有过关于美食的激烈辩论，豆浆到底是甜的还是咸的、豆腐脑到底是打卤的还是加榨菜黄豆酥的？中午吃干粮的时候，南北方又开始探讨馒头里面到底有没有馅儿，北方人就着米粥小咸菜吃的大馒头里确实没有馅，就是主食一枚；而上海人说的生煎馒头里面也确实有料，一口一个，咬开后露出香喷喷的肉馅儿，所以南北方的馒头我都喜欢，饿了吃点儿北方的、馋了吃点儿南方的，那自然是极好滴；晚上饭后吃点水果吧，南方和北方似乎又起了新一轮的辩论，吃桃子到底要不要削皮？哈哈，在博大精深的饮食文化下总是会出现百花齐放、百家争鸣的蕴意，受益的终归是我们这些吃货。
千层饼是老祖宗传下来的特色面食，虽然在它身上也同样经历了多元的传承和发展，但是天下第一饼的美号确是南北皆赞的。据我所知，很多地区都有极具地方特色的千层饼，用材使料、制作方法、口味口感都不尽相同。但无论哪一种，都是层次分明、层多馅满、外焦里暄、酥软滋润、甜咸适口的，冷食不散口、热食不油腻。
西葫芦千层饼
饼皮的材料：面粉400克，清水240克，盐少许。
肉馅儿的材料：猪肉馅200克，食用油5克，香油15克，葱末和姜末各10克，盐适量，酱油10克，牛肉粉或鸡精1克，淀粉2克，虾7、8只，西葫芦半个（我用的黄色西葫芦，用绿色的也可以）。
西葫芦千层饼的做法
1.将食用油和香油倒入猪肉馅里，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿、起腻。
2．在肉馅里加入酱油葱末、姜末、酱油、牛肉粉（或鸡精）和淀粉，搅拌均匀。
3．虾去皮后取掉虾线，切成3、4mm宽的小段；西葫芦先切成薄片，再改刀切成丝。
4．将虾段和西葫芦丝放入肉馅里，加适量的盐，搅拌均匀后备用。
5．面粉里加一点点盐，搅拌几下后，分3、4次加入清水，揉成表面光滑的面团。盖上湿布，饧上半个小时。
6．饧后的面团表面更加光滑。用擀面杖擀成尽量薄的圆形饼皮，如图，分别在饼皮的1/3和2/3之处，一左一右在横向1/3的位置上用刀划开，但是中间的部分不切。
7．在饼皮中心的位置上添满肉馅，有勺子背儿压实。
8．将肉馅左侧1/3的饼皮向右翻，盖住肉馅，用大拇指将边缘的面皮按压在一起。
9．继续在中间正方形面皮的位置上添满肉馅、压实。
10.将肉馅右侧1/3的饼皮向左翻，盖住肉馅，用大拇指将边缘的面皮按压在一起。
11.在中心面皮的竖直上面的位置添满肉馅、压实。
12．将肉馅左侧的面皮盖过来、压好面皮；再在上面添上肉馅，将右侧的面皮压在上面。
13．将中心正方形的面皮上添满肉馅、压实。
14．将上面的正方形压在下面的中心正方形上。下面1/3的面皮也如步骤11-12一样处理，最后在下面的正方形上添满肉馅。
15．把最下面的正方形压到中心的正方形上。
16．手上蘸一点面粉，轻轻地从面皮的中间向四个顶点压去，使面皮逐渐变薄、变大。然后用擀面杖在上面滚一下，使其表面平整。
17．平底锅里放一点油，5、6成热后放入千层饼的面皮，转中小火烙熟。
18．一面变色后用铲子翻到另一面继续烙。
19．出锅前转大火，30秒后关火。取出千层饼。
20.切成大小均等的块，罗在一起就可以上桌了。
美食小贴士：
1.千层饼的面皮很薄，所以在添入肉馅以前，就需要将饼皮用擀面杖尽量地擀薄。鉴别的方法是，擀出来的面皮放在书上，可以透过面皮看到其底下的文字。
2．相信大家看过上面的详细分解图以后，就能明白这么多层次的饼是如何做出来的了！但关键点、也是难点在于，怎样将添完肉馅的饼重新擀薄（如图15、16）？这里千万不要用擀面杖，否则肉馅之间彼此挤压，容易将面皮挤破。可以用手轻轻地从面皮的中间向四个顶点压去，使面皮逐渐变薄、变大，最后用擀面杖在上面轻滚一下，使其表面平整即可。
3．烙饼的过程中，要一直使用中小火。但是在即将出锅以前，将小火转成大火，30秒后关火，取出千层饼。这样烙出来的饼外皮焦而酥脆，里面则保留了暄软的口感
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西葫芦猪肉锅贴儿
食材明细：
主料：：西葫芦1500g，低筋面粉400g，猪肉400g，
辅料：：葱姜20g，生抽15g，香油10g，自制味精3g，盐5g，稻米油适量，清水220g，
西葫芦猪肉锅贴儿的做法步骤：
1.准备好食材：西葫芦、猪肉、葱姜、盐、面粉、清水、自制味精、生抽、香油、稻米油、
2.首先将220克水慢慢加入400克面粉中一边加一边用筷子搅。
3.最后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。
4.西葫芦一剖两半，猪肉切大丁，葱姜切末备用。
5.先把绞肉机附带的切丝切片零件安装好，因为要切丝，所以把切丝那面冲上安装好。
6.然后把一剖两半的西葫芦分次从投料口塞进去，把西葫芦擦成丝。
7.西葫芦丝倒出来放盆里撒上五克盐腌一会儿。
8.然后换上绞肉刀将猪肉搅成肉馅儿
9.将刀头取出，直接用绞肉杯做容器，放上切好的葱姜末。
10.再加入一勺自制味精
11.加10克香油
12.最后加15克生抽搅匀上劲。
13.面团醒好以后搓条切剂子，然后把剂子按扁擀成皮。
14.面皮都擀好以后将西葫芦丝攥干水分放入肉馅儿里搅拌均匀。
15.像包饺子似的只是两边不用封口包好锅贴。
16.锅烧热以后抹点稻米油将锅贴摆放进去，小火加热。
17.看到锅贴底部有点硬了就加入半杯淀粉水盖盖子继续加热
18.待淀粉水收干就行了。
19.打开盖子摇晃摇晃把锅贴直接倒出来，开吃吧！
小贴士：
1因为西葫芦丝腌制过了，所以攥干水分以后跟肉馅儿搅拌时我就没再加盐。
2最好用低筋粉制作烙制的食品口感比较好。
3我这面团比较软，如果你怕不好操作就适量少加些水和面。
韭菜西葫芦猪肉馅水饺
食材明细：
主料：：韭菜200g，猪肉350g，西葫芦500g，小麦粉500g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，味精适量，白糖适量，姜末适量，芝麻油适量，
韭菜西葫芦猪肉馅水饺的做法步骤：
1.和好小麦粉饧20分钟。
2.西葫芦去皮去瓤。
3.将西葫芦擦碎。
4.猪肉馅中加油、姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。
5.挤出西葫芦中的水，与搅拌好的肉馅放在一起。
6.韭菜择洗干净，切碎放入盆中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
7.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。
8.饺子皮中间添加馅。
9.前后片捏严，包好水饺。
10.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11.煮熟即可捞出享用。
小贴士：
1、水饺馅依据个人偏爱随意调整。
2、馅料里有韭菜，不必再加葱。
3、调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、西葫芦后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，红萝卜适量，
辅料：：大蒜头适量，
配料：：盐糖适量，
西葫芦的做法步骤：
1.将西葫芦 胡萝卜 洗净
2.西葫芦纵向一分四，去瓤
3.胡萝卜 西葫芦切成不规则片
4.热锅冷油 依次下蒜片 胡萝卜 炒香
5.倒入西葫芦 快速翻炒 放入少量盐糖 西葫芦断生 即可出锅装盘
西葫芦沙拉
食材明细：
主料：：小西葫芦1个，
辅料：：小西红柿数个，鸡蛋2个，
配料：：亨式蕃茄酱适量，沙拉酱适量，芝麻酱适量，酸奶适量，盐适量，
西葫芦沙拉的做法步骤：
1.西葫芦切小块
2.焯水1、2分钟（开锅后），捞出后拌少许盐
3.小西红柿切块
4.煮熟的鸡蛋切小块
5.亨式蕃茄酱备用
6.将蕃茄酱、芝麻酱挤入碗中，调匀
7.再加入沙拉酱
8.搅匀后倒入适量酸奶
9.调成稍稠些的汁，关键的沙拉汁就做好了
10.将原料装盘，红、黄、绿，提神又开胃
11.浇上调好的沙拉汁
12.配上自制的面包，现煮的咖啡奶，一顿营养、健康、快捷的早餐！
西葫芦水饺
食材明细：
主料：：西葫芦两个，猪肉50g，
辅料：：葱适量，猪味浓汤宝半块，甜面酱一勺，味精少许，蚝油一勺，五香粉少许，糖少许，姜适量，
西葫芦水饺的做法步骤：
1.先和面，面粉加一点点盐和成面团，放一边饧着。老点的西葫芦两个，切开去皮去瓤。
2.用擦板擦丝。
3.少许盐杀出水分。盐要少，大概有调味盒子里带的那个小勺半勺。
4.趁猪肉没解冻透切片改刀成丝，剁成肉馅，剁肉时倒少许酱油。
5.葱姜剁碎，西葫芦丝用屉布包裹挤掉杀出的水分和葱姜猪肉放进盆里。
6.猪味浓汤宝用小灶隔水化开。
7.馅料盆里放一勺甜面酱，一勺蚝油，少许五香粉，少许糖，少许味精，化开的浓汤宝调味。因为西葫芦丝里有盐就不用放盐了。
8.搅拌均匀，用你习惯的方式包饺子。
9.成品
小贴士：
调味时用的勺就是比吃韩国拌饭用的铁勺小一点的浅勺。
炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1颗，蒜3颗，剁椒1勺，
辅料：：盐1勺，
炒西葫芦的做法步骤：
1.切好西葫芦及蒜。
2.凉油下锅烧热倒入蒜瓣及西葫芦翻炒加入适量盐再翻炒。
3.加入剁辣椒炒熟即可出锅。
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