任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《好吃的杂烩面》，供你参考和使用，请收藏和分享。
我和妈妈一样爱上了北方的面食，不过妈妈更喜欢我的手擀面，劲道韧性好，用妈妈的话比外面强很多..其实我自己也很喜欢，但毕竟是个力气活，我也就偶尔为之...
这个面是很久以前认识的一个陕西大姐姐家每天的口粮。那个时候几乎去她家，都会有这样子的面，很香，很香...
菜可以根据自己的喜好变化，不过我沿用了这个姐姐家的主打，除了忘记土豆外，其它没变哦
好好吃的杂烩面
材料：扁豆，青椒，西红柿
辅料：葱姜，干辣椒，油辣子，白胡椒粉，香油
好好吃的杂烩面做法
1：冷水和面，盖上湿布饧上10分钟
2：青椒，西红柿切块（大小随自己），扁豆掰成几段，葱切段，姜切片
3：热锅凉油，放葱姜干辣椒炒香后放入青椒，西红柿和扁豆煸炒
4：面团撒上干面擀成面片，再撒干面用擀面杖边擀边卷起，这样子面很有韧劲
5：带西红柿的汤汁出来后加入高汤，水没过材料为宜
6：擀好的面片抽出擀面杖，根据自己喜好的宽细切成面条。
7：烧开后放入面条煮熟，最后放白胡椒粉，香油，再来两勺油辣子即可
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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
97Msw.com相关知识
杂烩鸡（巨好吃）的做法
材料：
鸡1只，泡萝卜-青椒看个人喜欢，辣椒酱自己家做的一勺，紫姜2大条，土豆2个，新鲜豆角适量，新鲜青椒6-8条，酱油-一大勺，葱姜蒜适量，洋葱1个，鸡腿菇3条，，
杂烩鸡（巨好吃）的做法的做法步骤：
步骤1，料备齐啦
步骤2，热油-爆炒葱姜蒜-辣椒酱-
步骤3，另外一个锅炒土豆-豆角-青椒
步骤4，第一个锅-加入鸡-爆炒
步骤5，➕上洋葱-倒入酱油
步骤6，把另外一个锅的土豆等食材-倒入鸡锅里
步骤7，最后➕入菇-加水-
步骤8，盖上盖子焖10-15分钟-大火
步骤9，熟后-翻一翻
步骤10，出锅-招待朋友很大气的菜-
杂烩菜
食材明细：
主料：：猪肉150克，海带丝100克，豆腐适量，鸭血适量，丸子适量，胡萝卜适量，菠菜适量，粉丝适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，白胡椒适量，葱适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
杂烩菜的做法步骤：
1.一切准备好，肉用料酒腌十分钟
2.水煮开
3.先下肉片，海带丝等难煮的蔬菜
4.最后依次放入
5.放入白胡椒，盐，少许酱油，水淀粉即可
小贴士：
丸子最后放，太早的话容易煮散，不好吃了
杂烩煎饼
食材明细：
主料：：花枝适量，火腿1片，蟹棒2条，韭菜适量，蛋1粒，中筋面粉150克，糯米粉50克，泡打粉1茶匙，
辅料：：胡椒粉1茶匙，盐少许，鸡精粉少许，
杂烩煎饼的做法步骤：
1.材料图。
2.粉类放碗中用少许水调开，再加入蛋拌匀成浓稠状(水要慢慢滴加入不可一次过倒太多，以免太稀），静置20分钟。
3.开水加姜片把花枝烫熟。
4.把材料全都切成小丁状。
5.把切好的材料放进静置好的面糊中，加入盐，胡椒粉（可略放多点）和鸡精粉拌匀。
6.热油锅，倒适量混合物摊平煎至2面微焦至饼熟透即可。
7.煎好出锅的【杂烩煎饼】
8.切件装盘配番茄酱享用。
杂烩豌豆
菜系及功能:川菜菜谱
杂烩豌豆
原料:青豌豆300克，火腿、熟猪肚、香菇、甜椒、老姜蒜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤、精炼油、水淀粉各适量。
杂烩豌豆的做法
1)青豌豆清洗干净；火腿洗净，放人沸水锅中煮熟捞出，切成丁；熟猪肚切成丁；香菇去根蒂，清洗干净，切成丁；甜椒去蒂及籽，清洗干净，切成丁；老姜、大蒜去皮洗净，切成片；大葱洗净，切成段。
2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人姜末、蒜片、葱段炒香，掺人鲜汤，稍熬一会儿，拣去姜、葱、蒜不用，倒人火腿丁、猪肚丁、香菇丁、豌豆，加盐、料酒、胡椒粉，烧至原料人味断生，放人甜椒丁，用水淀粉勾芡，收汁浓稠时，烹入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中即成。
特点:味道鲜美，营养丰富，是食疗佐餐之佳肴。
杂烩豌豆食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
肥肠杂烩
食材明细：
主料：：肥肠200克，猪肝200克，
辅料：：白萝卜150克，海带150克，香菜适量，八角1个，桂皮1小块，山奈1片，陈皮适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒5克，葱适量，干红辣子适量，蒜适量，姜适量，
肥肠杂烩的做法步骤：
1.新鲜肥肠和猪肝分别初加工并治净，改刀圈和切片，海带（泡发好）、萝卜洗净切片，备香料、郫县豆瓣、葱、姜、蒜末，红干辣子
2.猪肥肠和猪肝下入放有料酒、葱、姜的开水锅汆水
3.猪肥肠、猪肝捞出沥干水分下入净锅干煸
4.干煸至水分蒸发倒出待用
5.净锅上火，入油烧热，下豆瓣酱、八角、桂皮、山奈、葱、姜、蒜末和干红辣椒炒香
6.掺入适量的清水，待其烧沸
7.放肥肠圈和猪肝，烧开后小火煮15分钟，
8.再放海带和萝卜片继续小火煮15分钟
9.放盐和胡椒粉调味即成，撒香菜点缀
小贴士：
煮海带、萝卜时也可加入猪血
可用猪肺代替猪肝
杂烩春卷
食材明细：
主料：：春卷皮适量，土豆适量，韭菜适量，香干适量，肉适量，芽白适量，
杂烩春卷的做法步骤：
1.一点面粉加水调成糊状，用于春卷封口时用。
2.韭菜香干肉芽白切碎，土豆磨成细丝，加盐蚝油生抽炒好凉后再包。
3.包的过程就省啦，我是用煎锅煎的，可以省很多油。
4.煎好一面翻边啦，油亮亮滴，好漂亮。
5.没拍横切成的，自家包的，馅足料多。
杂烩炖鸡
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡肉适量，胡萝卜半个，西红柿一个，生姜适量，洋葱半个，油豆腐适量，蘑菇适量，冰糖几粒，木耳适量，陈皮适量，香叶适量，
辅料：：玉米油适量，盐各一小勺，豆瓣酱一勺，生抽适量，
杂烩炖鸡的做法步骤：
1.鸡肉入锅煮几分钟捞出备用
2.素菜类备齐
3.香菇，木耳提前浸泡清洗干净备用，鸡肉清洗干净备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒香叶，冰糖，陈皮，生姜
5.倒入鸡肉，大火煸炒，撒洋葱一起煸炒
6.倒入豆瓣酱混合一起大火煸炒
7.煸炒出香味
8.倒入蘑菇，胡萝卜，油豆腐一起煸炒
9.香菇，木耳一起煸炒
10.加入少许盐，少许生抽，加入适量水大火炖30分钟
11.最后入西红柿，炖5分钟，出锅
12.盛入碗中，成品图。
杂烩鱿鱼
食材明细：
主料：：鱼丸适量，鱿鱼适量，鹌鹑蛋适量，香菇适量，红椒适量，青椒适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，老抽适量，葱适量，蒜适量，白糖适量，姜适量，
杂烩鱿鱼的做法步骤：
1.全部食材！
2.鹌鹑蛋煮熟剥壳，备用！鱿鱼洗净，切块。青红椒切块。香菇泡发切块！姜葱蒜切好备用！全部食材准备完毕！
3.锅里烧水，水开放鱿鱼，鱼丸过一下，捞出过凉。
4.锅里放油，爆香姜葱蒜碎，放入鱿鱼，鱼丸，鹌鹑蛋煸炒到听不见水油相遇的霹雳声。
5.放白糖，生抽，老抽，少量盐，耗油，少许水，香菇，闷一会儿。大火收汁，放红青椒，少许胡椒粉短生后，放高汤(可以鸡精加水。也可以用浓汤宝)，摆盘后加香油，完毕！
小贴士：
一定要少放盐。
杂烩面条的做法
材料：
面条根据个人食量，番茄1个，鱼豆腐3个，鱼丸3个，金针菇适量，葱两三根左右，大蒜一两颗，盐适量，
杂烩面条的做法的做法步骤：
步骤1，番茄切丁，这样比较容易炒出茄汁。
步骤2，金针菇撕开，洗净。
步骤3，鱼豆腐和鱼丸切半，大蒜切碎，葱切段。
步骤4，在煮的过程中忘记了拍照，所以此步骤没有图片。锅里倒油、下蒜泥，葱白爆香，倒入番茄、炒至番茄出茄汁来、就可以倒入水后煮开，加入鱼豆腐，鱼丸，再次煮开，把面条放进去煮，煮到面条用筷子夹断，中间没有白点点即可，然后加入金针菇，稍微煮一下就可以放盐，再把剩下的葱段扔进去，就可以开吃了。
步骤5，最后来一张面条煮好的图片。
冬季杂烩
食材明细：
主料：：猪肉适量，水发海带适量，西红柿适量，红萝卜适量，蒜瓣适量，青椒适量，小米椒少许，大白菜适量，
辅料：：猪油适量，盐适量，生抽适量，
冬季杂烩的做法步骤：
1.将所有食材准备好。
2.热锅放猪油。
3.放入蒜末、红萝卜煸香。
4.将红萝卜炒软。
5.放入猪肉炒至变色。
6.放入青、红椒、盐，将盐炒溶。
7.放入海带、西红柿、白菜，大火翻炒匀。
8.倒入水，盖上锅盖，大火煮几分钟。
9.汁收的差不多时，用生抽调味即可。
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