食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“鲍鱼果的功效与作用”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
鲍鱼果为玉蕊科巴西坚果属热带常绿大乔木植物巴西坚果的种子。原产于南美洲的巴西、秘鲁、玻利维亚、圭亚那、委内瑞拉的热带雨林，巴西坚果在亚马逊河盆地形成大片森林。
巴西坚果树为大乔木，树高可以达到30～45米高，树皮灰色、平滑，树干直径可达2米，被称为雨林巨无霸、雨林巨人，是亚马逊雨林里最大的树木之一。也是亚马孙雨林里寿命最长的树木之一，树龄可以达500～1000年。属落叶植物，叶在干季时会掉落，单叶，互生，叶缘全缘或钝锯齿，叶长椭圆形，长2035厘米，宽10～15厘米。花小，白绿色，花序为圆锥花序，花序长510厘米。每朵花有花萼与花冠两个部分，花萼为落萼，花冠有花瓣六片，花瓣奶油色，雄蕊多数。果实为蒴果，果圆球形，棕色，直径10～15厘米，果实的外面有木质化的硬壳，壳的厚度为0.8~1.2厘米，类似椰子的大小，果实重约2千克，果子成熟后便坠落到地上。每个果有种子12～24粒，种子横切面三角形，长45厘米，种仁白色。
用种子繁殖，10~15年开始结果，果实11月成熟，落地后收集。成年树每株产果100～300个。
【异名】巴西栗、巴西果、巴西坚果、沙漠果，因其种子看起来非常像鲍鱼而得名鲍鱼果。
【鲍鱼果的功效与作用】鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。
每100克鲍鱼果含蛋白质14克，碳水化合物11克，脂肪67克，脂肪中约有25%饱和脂肪，41%单元不饱和脂肪，34%多元不饱和脂肪。在坚果类食品中，鲍鱼果是饱和脂肪含量最高的坚果，其所含的饱和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。
(1)增强记忆：鲍鱼果是当今已知富含有机硒最高的植物，能够促进谷胱甘肽的合成。长期食用可以增强大脑记忆。
(2)解酒护肝：研究表明鲍鱼果对于解酒护肝的作用相当明显。
【食性】甘，平。归心、脑经。
【功效】健脑，解酒，护肝。
【饮食调养】用于健忘症、肝病、醉酒等。
【饮食注意】吃的时候要借助砸核桃的小榔头或坚果钳子。
【按语】鲍鱼果外壳坚硬，果仁肥白香润，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有坚果之王的称呼。种子也可以用来榨油，油可以食用，也可以做为钟表的润滑油及绘画用的颜料。
此外，市场上的巴西果常指西番莲，俗称鸡蛋果、巴西果、百香果。因西番莲果汁营养丰富，气味特别芳香，故素有百香果、果汁之王的美称，与巴西坚果不是同一种植物。
鲍鱼果只有生长在原始林中才会结果实，不是原始林内通常会缺少一种兰花，这种兰花会发出吸引雄性蜜蜂的味道，而雄蜂会利用这种味道吸引雌蜂来交配。没有这种兰花，雌雄蜂不会交配而导致蜂数减少，蜜蜂数量减少会使得巴西栗的花无法完成授粉及结果。如果
森林里兰花与蜜蜂两者都有时，巴西栗的花可以顺利完成授粉，花授粉后果实需要14个月的时间才会成熟。由于这种树高达50米，巴西坚果落地速度3米/秒，可达80公里/小时，因此，巴西坚果又被戏称为森林炮弹。在果子成熟季节，人们最好不要靠近树底下。
这种果实的一端有一个小孔，大型的啮齿类动物，例如刺豚鼠，会利用这个小孑1来咬开果实，食用里面种子，吃剩下的种子会被埋藏起来，供以后食用，这些被埋藏起来的种子有些会萌芽长出新的树苗。刺豚鼠埋藏种子的地方大多是阴暗的地方，当这些种子萌芽生长至幼树的阶段后，由于环境阴暗的关系，幼树会以休眠的状态等待适当的时机出现，当附近的树木倒下，阳光照得到幼树生长的地方时，幼树会立刻恢复生长。
97Msw.com相关知识
火龙果的功效与作用
火龙果为仙人掌科量天尺属和蛇鞭属植物的果实，原产巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。后由法国人、荷兰人传人越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。在我国的栽培历史较短，目前只有在台湾、海南、广西、广东、福建等部分省区栽培。
火龙果单个果重在800克左右，目前有红皮白肉、红皮红肉、红皮黄肉三个新品种的火龙果，其中以红肉火龙果最佳。
【异名】青龙果、红龙果、仙人果、吉祥果。
【火龙果的功效与作用】火龙果营养丰富，含粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、碳水化合物、热量、膳食纤维、维生素c、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、钙、磷、铁和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
每100克果肉中含水分83.75克，热量250千焦，粗脂肪0.17克，粗蛋白0.62克，碳水化合物13.91克，膳食纤维1.62克，灰分0.34克，维生素C5.22克，果糖2.83克，葡萄糖7.83克，钙6.38.8毫克，磷30.2～36.1毫克，铁0.55～0.65毫克。
(1)解毒作用：火龙果所含的白蛋白是具黏性、胶质性的物质。白蛋白在人体内遇到重金属离子时会自动与重金属离子结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。
(2)抗氧化作用：火龙果含有的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
(3)抗肿瘤作用：火龙果和果枝的汁液能抑制肿瘤的生长，有预防大肠癌的作用。
(4)美容作用：火龙果含有维生素c，有与芦荟一样的美容功效。
此外，火龙果含有丰富的水溶性膳食纤维，具有减肥、降低血糖作用。
【食性】甘、淡，凉。归肺、大肠经。
【功效】清热，润肺止咳，润肠通便。
【饮食调养】火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度和抗神经炎、口角炎、皮肤美白、防黑斑的功效，经常食用火龙果，能解毒养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用。
【饮食注意】①火龙果果肉内含数千至1万多粒芝麻状种子，将整颗果肉加上蜂蜜、鲜奶、冰块，打成果汁，种子打碎后香味溢出，异常美味可口；除了打成果汁饮用外，做冰淇淋更是风味绝佳，酿水果酒芬芳迷人。②火龙果是热带水果，最好现买现吃。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。
【按语】火龙果与宗教文化有着很深的历史渊源，在美洲玛雅人、印加人的金字塔附近以及亚洲的越南人寺庙旁都种有火龙果。每逢祭祀及重大宗教活动，他们会将火龙果供奉在祭坛上，视为圣果。更为称奇的是，无论在美洲还是亚洲，火龙果与中华龙文化都有着不解之缘。古代印加人将火龙果与刻有酷似中国龙的图腾放在一起祭祀，这种图腾和火龙果在印加语里都是龙的意思。直至今天土著墨西哥男子还喜欢称自己为中国男孩，这也许是受了有关他们祖先是从中国漂洋过海来到美洲传说的影响吧。
火龙果集水果、花卉、蔬菜、保健、医药为一体，称为无价之宝。果肉甜而不腻，清淡中
有一点芬芳，甜度为16～18度，胜似西瓜，从其结构、吃法、口感等方面来看可称为树西瓜。火龙果除生食外，其花和果均可加工成各种营养保健食品，如火龙果汁、酱、脯以及罐装饮料等，风味独特。
【附】火龙花、火龙茎
(1)火龙花：火龙果是奇特花卉，高级观赏品，三角柱状植株，有光洁的巨大花朵，花冠直径25厘米，全长45厘米，单花重达.600～800克，被称为大花王。美丽的大花绽放时，香味扑鼻，盆栽观赏更是给人吉祥之感，故称吉祥果。
火龙花具有高营养、低热量、富含有维生素c，可制作多种美味菜肴。可用来炒、煮或做生菜沙拉；烘干后可长期保存，香脆可口；其花露媲美菊花茶：取其花泡沸腾开水、加冰糖，比菊花茶更香更醇，也可做成罐装饮料。中医认为昧甘、淡，性凉，气清香。有清热，润肺止咳之效。治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核。
(2)火龙茎：火龙茎可治腮腺炎，疝气，痈疮肿毒。
人心果的功效与作用
人心果为山榄科人心果属热带常绿乔木植物人心果的果实。人心果原产墨西哥犹卡坦州和中美洲地区。后陆续被引种到美国佛罗里达州、加勒比海地区及印度、菲律宾、马来西亚、越南等国。我国栽培的人心果是20世纪初从新加坡、印度尼西亚等国家引人，主要分布于云南、广东、广西、福建、海南、台湾等省(区)的南部和中部。
人心果树高8～15米，树干灰褐色，果系浆果，卵形或球形，果皮薄，果未熟时青绿至褐色，成熟后灰色或锈褐色，单果重40～120克，果肉黄褐色，柔软，有石细胞，味甜中带微酸，种子扁圆，黑褐色至褐色，1～9枚，有光泽。
主要栽培品种按果实形状、大小和色泽可分：椭圆形、圆形(又称巴子固)、顶凹形、扁形(又称糖子固)；大果形、中果形、小果形、变异形；青肉类、褐肉类。
【异名】人参果、赤铁果等。人心果因外形长得像人的心脏，因而得名；由于它的果形有点像柿子，所以又称吴凤柿。另外根据它的英文名称sap0diia之音译，也有人以台语称为查某子仔。
【人心果的功效与作用】人心果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖分、多种氨基酸，维生素B1、维生素B2、维生素E，以及磷、钙、铁等多种微量元素和矿物质。硒和钙的含量更是高居水果、蔬菜之首。
硒能激活人体细胞，增强活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用。
钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙而引起的骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等病症。
【食性】甘、微酸，凉。归肺、大肠经。
【功效】解毒止咳。
【饮食调养】用于感冒咳嗽、扁桃腺炎、肠炎等。
【饮食注意】一般无饮食注意。
【按语】人心果也可做蔬菜食用，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等，都清凉爽口。用人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。
刚采收的人心果质硬，富含胶质及单宁，不能食用，经5～7天的后熟，软化后方可食用。温度越高，后熟、软化越快，室温30度左右时约需5天，25度左右时约需7天。温度愈低，所需时间愈长。因此，可利用采收至软化尚需一段时间，进行储藏、运输，供应市场，但要有良好的通风。
米酒的功效与作用
食材明细：
主料：：糯米1500克，
辅料：：酒酿10克，凉开水1000克，
米酒的功效与作用的做法步骤：
1.3斤糯米洗净
2.晚上因为太晚我用清水泡上1-2小时
3.上锅蒸15分钟
4.3斤糯米用10克的酒曲
5.酒曲压碎用2斤的温水调和
6.蒸熟后冷却
7.倒入冷却的糯米中搅拌均匀
8.中间按个窝窝数天后米酒就会酿出酒来。
9.用保鲜膜封住盆口
10.然后用锅盖压住等待发酵
11.二天米酒就酿好啦！
12.米酒蜜香浓郁,入口甜美。今天晚上老公吃了一大碗呵呵。
小贴士：
注意：酒曲要用温水调和，不要用开水烫否则就失去酒曲的作用不能发酵啦。还有就是酒曲不要放得太多。这样酿出来的酒味香甜可口，像蜂蜜一样。
食材大全《鲍鱼果的功效与作用》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了山药的功效与作用专题，希望您能喜欢！