食材明细:
主料::中筋面粉适量,小葱适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,植物油适量,
【香葱火腿油饼】的做法步骤:
1.用凉水和成柔软的面团后醒半小时(我是头天晚上和好放冰箱冷藏的),面团再次揉光滑。
2.将火腿肠和小葱切碎。
3.将面团擀成很薄的大面片,越薄越好,形状无所谓。
4.在面片上刷一层植物油,撒少许盐、胡椒粉,再撒上火腿和小葱碎。
5.从一头卷起。
6.然后再盘成圆形。
7.压扁后用擀面杖擀薄擀圆。
8.平底锅刷油烙熟。
9.9、在出锅前用筷子或手把饼抓一抓,抓的蓬松一点。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.我搭配了白灼秋葵、樱桃、柠檬蜂蜜水做早餐,实际我觉得应该搭配小米粥什么的,无奈早晨起来煮粥晾凉太慢了,又不想早起,所以最近都没有喝粥了。
小贴士:
1、本来我是想弄油酥来做这个饼的,但是晚上和面的时候犯懒就简单和面了,没想到这样做也很酥脆。
2、面一定尽量和的软一些。
3、擀的面片要够薄,这样烙出来才够酥脆。
4、也可以撒点五香粉、芝麻什么的随意发挥。
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::鸡蛋1个,火腿1根,葱2根,盐少许,
火腿香葱粑的做法步骤:
1.准备所有食材。
2.火腿切丁葱切花备用。
3.将鸡蛋打入面粉加少许盐。
4.加入冷水。
5.拌匀。
6.倒入葱花火腿。
7.搅匀备用。
8.平底锅烧热加多油。
9.侍油温升高倒一勺调好的面糊到锅内炸。
10.一次多炸几个。
11.炸至两面金黄色就可以出锅了。
12.成品。
食材明细:
主料::土豆500克,
辅料::油6ml,盐3克,酱油3ml,香葱20克,
香葱土豆的做法步骤:
1. 土豆洗净去皮,切块;
2.土豆块放入盐水中浸泡5分钟,捞出,沥干水待用;
3.热锅倒油,放入土豆块翻炒;
4.土豆翻炒至八成熟,加入酱油继续翻炒;
5.土豆炒熟加入盐、香葱,炒均即可。
小贴士:
1.切好土豆块一定要浸泡,这样炒土豆不但不粘锅,还特别好吃;
2.酱油要炒至八成熟放,容易糊;
食材明细:
主料::高粉210克,干酵母3克,
辅料::糖20克,盐2克,蛋25克,牛奶120克,黄油25克,奶粉8克,
香葱火腿奶酪包的做法步骤:
3.发酵至2-2.5倍大小,发酵的过程中可以做馅料:香葱、火腿、奶酪分别切小丁。
4.分割成四等份(可以分割成5-6等份哦),醒15分钟。
5.醒好的面团擀开,包入馅料,裹好。
6.发酵至两倍大小,刷蛋液,在表面的中间部位剪成十字。
7.在十字中间再撒上一些馅料。
食材明细:
主料::高跟面粉200克,淡奶25克,酸奶50克,牛奶40克,全蛋液23克,盐2克,糖25克,黄油15克,沙拉适量,
辅料::葱花适量,
火腿葱香面包的做法步骤:
1.这是已经揉好,经过第一次发酵好面团
2.把面团分成等份的小面团
3.擀成长条形,在一端放上过腿肠
4.从上到下均匀的卷起来
5.用剪刀把裹好火腿肠跟面团平均的剪开,面皮不要完全剪断
6.一节一节的对翻成型,放烤箱进行第二次发酵至1.5倍大
7.拿出来刷蛋液,挤上沙拉,撒上葱花
8.进烤箱上下火170度,烤20分钟左右,面包表面成金黄色
9.每个烤箱的脾气不同,时间跟温度要自己掌握
10.非常柔软的一款面包,拉丝效果看得到
食材明细:
主料::高粉350g,牛奶200g,鸡蛋1只,
辅料::糖30g,盐1g,黄油25g,酵母3g,葱适量,火腿粒适量,
香葱火腿粒面包的做法步骤:
1.把所有食材放入面包茼里,除黄油外,和面20分钟
2.放入黄油继续和面20分钟
3.发酵至2倍
4.排空气,分3小团醒15分钟
5.取一面团擀哉牛舌状,放上火腿粒
6.再放上葱花
7.由上往下卷起,再中间剪一刀不要断,放入烤盘进行第二次发酵
8.发酵至2倍,涂上蛋液,烤箱180度预热5分钟,上下烤20分钟
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::酵母3克,火腿2根,香葱适量,
香葱火腿花卷的做法步骤:
1.原料
2.香葱,火腿切碎丁
3.加油,盐,胡椒粉,五香粉拌匀备用
4.酵母加温水混合后倒入面粉中,揉成面团
5.置温暖处发酵
6.发酵好的面团揉光滑后擀成薄片
7.均匀抹上拌好的馅
8.卷成长条状
9.切成若干等份
10.两个叠放在一起
11.用筷子在中间处压下去
12.用手捏住两端稍微拉长后旋转拧一下
13.最后绕到底部捏合
14.做好的花卷再醒发10分钟
15.摆入蒸锅中大火蒸约15分钟,关火后焖2分钟即可
16.成品
食材明细:
主料::面粉250g,水135g,酵母2g,
辅料::火腿片30g,香葱叶10g,盐2g,油适量,
香葱火腿小花卷的做法步骤:
1.香葱叶10克切成小圈圈,火腿片30克切粒或用培根片。
2.面粉250g,酵母2g,低于37℃的温水135g。酵母用少量的温水化开(不要另外再加水)。
3.水不要一次加入,留出10克左右,用手蘸水揣面,直至水光。这样会激发面筋,使面团柔韧光滑(不会和面,可用面包机代替)。
4.盖盖醒发至气泡充盈或体积膨胀1.5一2倍左右。
5.把面团擀开。如追求造型,可反复叠压两次,以去除气泡(可用面包机排气)
6.面片上撒少许面粉涂均,再洒上少许食用油,用刷子抹开,抹均匀,油不要太多。撒面粉是为了使花卷更好分层。
7.撒上火腿粒。面片儿一边留四公分,另一边留上两公分不洒火腿粒。
8.同样在撒上香葱叶。
9.从留4公分的那边开始折起,注意是折不是卷。
10.全部折完,接口处尽量留在底部的侧面。
11.去掉两边约1到1.5公分,切9个剂子(孩子小的,可多切几个剂子,让孩子一次能吃一个,他会有成就感哦!)
12.每个剂子中间用刀背使劲压一下,不可压断。
13.双手食指伸进压缝中,中指拇指辅助(此时双手的三个手指是呈三角形状)。轻轻拉长一点儿。
14.左右手向相反方向稍微倾斜扭动。面坯绕过左手食指,将两端接头在食指下捏实,抽出食指。
15.全部做完盖布醒发至花卷儿体积变轻,开水上锅,大火蒸十分钟,直接掀盖儿出锅。两端切出的面头,可重新擀长条,叠一下,做一个小花卷。
16.千万不能蒸的时间过长,葱叶就会变黄。
17.宝贝,吃花卷喽!
小贴士:
千万不能蒸的时间长了,时间一长葱会变黄,味道会不好。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黄油30g,糖45g,酵母粉3g,火腿粒适量,沙拉酱适量,
辅料::水140ml,盐3g,高筋面粉300g,白芝麻适量,香葱碎适量,肉松适量,
香葱肉丝火腿卷的做法步骤:
1.把制作面包体的材料加入面包桶里,用AB-2CM15面包机的发面功能将面团揉好并发酵至刚揉好的两倍大。
2.取出发酵好的面团,在烤盘上用擀面杖均匀的擀开,均匀的铺满ABT-HPB280方形烤盘
3.在擀好的面胚上均匀的挫上细孔,防止烘烤时膨胀过高
4.放入ATO-HB38HT烤箱选发酵功能进行最后发酵,时间45分钟
5.取出发酵好的面胚,均匀的涂上一层鸡蛋液,并撒上白芝麻
6.再均匀的撒上一层火腿粒,鲜香葱碎,最后挤上一层沙拉酱
7.放进180℃预热好的ATO-HB38HT烤箱中层,上火180℃,下火170℃,烤20分钟;表面金黄色出炉
8.待出炉面包体冷却后,反扣在案板上,从中间切开,并在表面上抹一层沙拉酱
9.把抹好沙拉酱的面包对折,切成约5cm小段长
10.两头抹沙拉酱
11.粘上一层肉松
12.美味香葱肉丝火腿卷出炉
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,糖20克,黄油25克,盐2克,水100克,酵母2.5克,鸡蛋50克,
辅料::芝麻适量,蛋液适量,香葱适量,火腿肠8根,
火腿芝麻香葱面包的做法步骤:
1.主料中除了黄油不放,其余的放入面包桶中。
2.按揉面键第一次揉好后,加入黄油,重新启动再揉到扩展阶段。
3.发酵到两倍大。
4.面团拿出,分成8份,滚圆后饧10分钟。
5.把面按成长条,包入火腿肠。
6.包好后用剪刀在上面剪七刀。把第一段向左向上翻过去,第二段向右向上翻上去。
7.下面依次照做。
8.弄好后放入烤盘中,盖上保鲜膜,入烤箱发酵40分钟。(烤箱里要放两碗水,保持不干燥。)
9.把香葱切碎。
10.面发好后拿出,刷上蛋液,撒上芝麻和香葱。烤箱预热,放入面包190度烤12~15分钟。
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