东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“豆渣杂粮丸子”，请收藏好，以便下次再读！
给自己做点零食----豆渣杂粮丸子
每周都要喝几次豆浆，每次滤出的豆渣都不舍得扔掉，有时会合成面团蒸豆渣馒头，有时会加点鸡蛋和面粉做成豆渣鸡蛋饼，还有的时候会用豆渣加芹菜鸡蛋摊成豆渣蛋饼当菜吃，可是因为豆浆喝的实在太勤，有时还是难免会把豆渣扔掉，昨天又榨了黄豆和黑豆的混合豆浆，看着出来的豆渣，想想做点什么好呢，我煮去湿的赤小豆薏米水还有滤出来的赤小豆和薏米，干脆把这些杂粮掺合在一块，炸豆渣杂粮丸子吧。
我还特意做了点小米饭，其实没有这么多材料也没关系的，只用豆渣、胡萝卜和小葱香菜加点鸡蛋面粉也可以做出很好吃的丸子的。
现在天渐渐热起来了，外面的一些小吃怕不卫生还真不太敢吃了，索性自己做点炸素丸子就当零食来吃也还不错，我在里面还加了些孜然粒和辣椒粉，吃的时候可以偶尔吃到孜然粒的香味和淡淡的辣，还挺不错的，自己用的油不是复炸油，所以有害物质也不会太多。
豆渣杂粮丸子材料：豆渣，小米饭，卷心菜，小葱碎，香菜碎，黑白芝麻，煮熟的赤小豆和薏米，山药芡实薏米粉两匙，鸡蛋两个，快熟麦片两大匙。
调味料：盐，姜粉，大蒜粉，黑胡椒碎，孜然粉，孜然粒，辣椒粉各适量。
豆渣杂粮丸子的做法
1.将主材料依次都放在一个盆中，然后加调味料，不要调得过咸，调成粘稠的糊状就可以了，如果觉得太稀，可适当再加些麦片。
2．锅中注油烧至微微冒泡，用不锈钢匙舀适量面糊放入锅中，转中小火炸至表面微黄，捞出，放在铺了吸油纸的盘上，这样可以将丸子中的多余油分吸走。
特别提示
1.如果有胡萝卜就不用放卷心菜，主材料里面的材料可多可少，自己调整就可以，豆渣尽量干些，这样面糊比较容易调粘稠，我就是因为豆渣不够干，所以后来又放了些麦片来调整。
2．此丸子热食焦脆，凉食软香。
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豆渣丸子
食材明细：
鸡胸脯肉30克，肥膘肉150克，豆渣100克，鸡蛋清2个，淀粉10克。调料盐5克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉3克，豉油汁75克，葱丝、姜丝、辣椒丝各2克，色拉油30克
豆渣丸子的做法步骤：
1、将鸡胸脯肉和肥膘打碎成馅，加入淀粉、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、豆渣、鸡蛋清搅拌上劲；
2、下入开水锅中汆至丸子浮起后捞出装盘，淋入豉油汁，撒上三丝，浇上烧至八成热的色拉油而成。
香酥豆渣丸子
食材明细：
豆渣300g，角瓜丝200G，虾皮10g，盐一小勺，白糖10g，五香粉一小勺，蒜头粉一小勺，牛肉粉一小勺，蛋清50g，面包糠50g
香酥豆渣丸子的做法步骤：
1.将角瓜用擦板擦成丝，加入一小勺盐，腌制10分钟，将腌出来的水挤出。
2.混合上述所有材料。
3.搅拌均匀。
4.搓成丸子状，滚上面包糠。
5.入预热好的油炸锅。
小贴士：
我是用的绿色的黄豆，只是颜色不同，这种豆子榨的豆浆要比黄豆的香、浓！所以大家看到的豆浆还有丸子都是绿色的！ 由于豆渣本身水分较大，所以不是很好操作，弄不好这个丸子就会散掉，所以炸的过程中不要动，上色后直接捞出来就可以了，角瓜出水量较大，一定把水控净。 注：油炸锅是我新败的，非常好用，炸东西的时候一点不会被烫到了，估计大多数TX家里没有这个，就用普通锅来炸了！
豆渣素丸子
食材明细：
豆渣，面粉，鸡蛋一个，胡萝卜，花椒粉，香葱，姜末，盐，油
豆渣素丸子的做法步骤：
1.豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿，然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉，香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。
2.油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油。
小贴士：
1、可以趁热直接吃，我是用生菜包着吃的，还可以做丸子汤，或配上蔬菜一起做菜，反正都不错； 2、当然也可以做成荤的，加上肉馅拌匀炸也很好吃，我都做过，绝不忽悠。
豆渣小丸子
食材明细：
黑豆豆渣100g，鸡蛋2枚，面粉30g，胡萝卜50g，白胡椒粉3g，盐2g，油200ml（实耗15ml）
豆渣小丸子的做法步骤：
鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成碎末。
黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜碎末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。
取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子。
炸锅中倒入油，中火烧至六成热，放入团好的小丸子，炸2、3分钟，至出香味熟透即可。
小贴士：
炸好后的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐（花椒用平底锅小火焙至酥脆，取出磨成粉末，与盐混合即成花椒盐）食用，吃起来非常香。
豆渣也可以做丸子-豆渣的吃法
豆渣好处多多。豆渣中有蛋白质、糖类，但主要是膳食纤维。膳食纤维可以防治便秘、降血脂、血糖，对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用。咱们千万不要把这么好的东西丢弃哦。
豆渣的作用其实，豆渣好处多多。豆渣中有蛋白质、糖类，但主要是膳食纤维。膳食纤维可以防治便秘、降血脂、血糖，对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用。咱们千万不要把这么好的东西丢弃哦。
豆渣可以怎么吃？
炒鸡蛋。
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。
做煎饼。
豆渣还可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。
做馒头。
豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可。
做丸子。
把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。
炒虾米。
把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。
豆渣炒咸菜的做法：
材料：豆渣咸菜各适量。
调料：色拉油盐鸡精各适量。
1、豆渣略挤干水份，咸菜洗净切成末备用。油锅烧热，倒入少许油烧至6层热，放入切好的咸菜末翻炒。
2、继续倒入豆渣一起翻炒，炒至完全的混合后，加入少许盐和鸡精，翻炒匀起锅装入盘子即可。
感谢您阅读“97美食网”的《豆渣杂粮丸子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杂粮豆渣煎饼专题，希望您能喜欢！
