好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上牛腩面，为防遗忘，建议你收藏本页！
头伏忘了吃饺子也忘了贴三伏贴了，二伏狠狠的想着吃面条，这不是面条省事么。其实二伏应该吃热汤面，吃后出一身汗，发汗驱病，还可以吃过水凉面、炒面等等。当然，你也可以想吃啥吃啥，除了传统习俗、营养还得考虑家人的口味不是。
二伏到吃面条----牛腩面
主料：牛腩500克，面条300克。
配料：胡萝卜100克，白萝卜50克，小油菜100克，香菜20克。
调味料：葱半根，姜10克，油30ml，香葱15克，辣椒5个，冰糖15克，大料1个，花椒15粒，料酒15ml，香叶2片，老抽5ml，生抽10ml，盐5克。
牛腩面的做法
1.牛腩洗净，切小块，葱切段，姜切片，香葱切末，牛肉放入锅中，加水煮沸后再煮一分钟，捞出洗净浮沫。
2.牛肉放入高压锅，倒入热水，再加葱姜清炖30分钟，炖好等压力阀散气后，将牛肉捞出，牛肉汤过滤备用。
3.炒锅加热，倒入油，加入花椒和大料炸至花椒变色，放入香葱末、冰糖、辣椒煸炒。
4.将牛肉倒入锅中，煸炒均匀，加入香叶、料酒、生抽和老抽，倒入牛肉汤约400ml，小火炖15分钟左右。
5.加入盐调味，再加入胡萝卜块，大火炖至胡萝卜软烂，汤汁收浓关火。
6.将锅中加入水煮沸，加入白萝卜片煮熟捞出，再下入青菜烫熟捞出，最后将面条下入煮熟。
7.将剩余的牛肉汤加热后浇在面条上，舀一勺炖好的牛肉即可食用。
特别提示：炖牛肉可以一次多做些，放入保鲜盒，冷藏可以保存3、5天，冷冻存放1个月都没问题，每次可以煮些面条和青菜，做为应急餐很不错。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
田螺和面不能一起吃:同食会引起腹痛、呕吐
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牛腩萝卜面
食材明细：
主料：：牛腩适量，萝卜适量，手工面条适量，
辅料：：五香卤料适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，姜适量，料酒适量，
牛腩萝卜面的做法步骤：
1.牛腩泡出血水后焯水，切块。萝卜切块。
2.爆炒下牛腩，转入高压锅，加入除了萝卜外的各种调料。上汽后小火30分钟。
3.牛腩煲好后，加入萝卜。把面条煮熟捞起，加入牛腩萝卜即可。
西红柿牛腩面
食材明细：
主料：：牛腩500克，西红柿3个，面条250克，
辅料：：葱适量，姜适量，油适量，
西红柿牛腩面的做法步骤：
1.牛腩过水去血水
2.葱姜下锅爆香，牛腩放入酱油适量
3.盖盖儿中小火炖两个小时。
4.牛腩炖好放入西红柿再炖二十分钟出锅。
小贴士：
牛肉过水去血水，下葱姜，一定要放开水躲
清香牛腩面
食材明细：
主料：：牛肉适量，面条适量，
辅料：：桂皮少量，花椒少量，香叶少量，酱油少量，姜少量，葱少许，
清香牛腩面的做法步骤：
1.炖牛腩：牛腩先用水漂掉血水，然后开水下锅氽2分钟，捞出洗净切成块，控干水，将所有大料和姜用少量油炒香，再放入牛肉，炒干水，加入酱油，然后加入开水没过牛腩，烧开，再移至炖锅中，炖2小时左右
2.稍凉的牛腩和汤一起装在容器中，随吃随取
3.炖好的牛腩，稍带肥肉和牛筋更好
4.另起锅煮面条
5.面条装碗，放少许面汤，不放也可以，可以加牛肉的汤，盖上自己喜欢的牛腩，再来上点葱花，那个香味，扑鼻面来……太美味了，有木有？要不要来一碗？
小贴士：
1.煮面条时可以放上几条喜欢的青菜，因为我炒了青菜，所以就没放了
2.炖好的牛腩表面会有一层浮油，不喜欢太油腻的可以撇开油脂，直接装下面的汤，上层油可以用来炒菜吃！
牛腩紫菜面
食材明细：
主料：：挂面适量，牛腩适量，紫菜半片，鸡蛋1个，
辅料：：生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉适量，食盐半勺，
牛腩紫菜面的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中，加料酒搅匀，炒锅烧热下油，倒入鸡蛋液摊熟。
2.用铲子划大块，倒入三碗水烧开。
3.放入炖好的牛腩。
4.放干挂面，用筷子搅一搅。
5.待挂面煮熟，放入半勺食盐。
6.倒适量白胡椒粉。
7.放入生抽。
8.最后放半片紫菜，搅散即可。
9.牛腩紫菜面。
牛腩腐乳面
食材明细：
主料：：挂面适量，
辅料：：牛腩适量，腐乳1/3勺，秋葵4个，
牛腩腐乳面的做法步骤：
1.今天做了芽菜烧牛腩，特意留了一部分来煮面。起锅烧水，将芽菜及汤汁倒入锅中煮开，放入挂面。
2.用筷子挑出一部分，看看面条有没有硬芯，根据各人口味调整。
3.面条略熟，放入秋葵段煮一分钟，关火。
4.放入少许腐乳，用筷子搅匀。
5.将面条盛入碗中，放上牛腩，牛腩腐乳面就做好了，加了芽菜味道很好，汤汁和腐乳有咸味，所以不需要加盐或者生抽。
番茄牛腩面(1)
食材明细：
主料：：番茄2个，胡萝卜一根，盐15g，
辅料：：牛肉200g，番茄酱100g，
番茄牛腩面的做法步骤：
1.番茄洗净后切块
2.牛肉切块后过水滤干
3.倒入适量的食用油
4.煸炒番茄，炒出番茄汁，会使汤更入味道
5.倒入水，因为高压锅密封性比较好，不太会流失水分，我加了1.5L，因为煮面需要汤阿
6.加入盐
7.然后是番茄酱，放得不多，主要调味
8.盖上盖子，煮到压力阀升起至第二条线，关掉，靠压力继续闷，等到压力阀恢复水平，就ok了
小贴士：
因为是利用早上时间，所以选择了压力锅，速度很快哦；
牛肉过水可以去掉一些生肉上的杂质和血；
喜欢酸味的，可以选择多放一点番茄酱；
盐如果最后放，先喝一口原汁原味的汤，很健康
红烧番茄牛腩面
西红柿牛肉必须要看的到西红柿~而不是只有西红柿味道而已
常常在牛肉面店点了一碗西红柿牛肉面~一上桌就看到肉西红柿都熬化光了
这种汤头，我个人就不是太满意~一方面是没看到蕃茄..另一方面是汤太酸了
所以我在煮西红柿牛肉的时候，必须要加入红萝卜块一起熬煮~增加汤里的自然甜味
而蕃茄则是切大块后入锅，煮个3分钟后就关火~接着闷出酸甜
这样既可以看的到该有的西红柿，又不会酸过头~汤也不会太浊的感觉
红烧番茄牛腩面
材料
A：牛腩500g，红萝卜2根，大番茄3-4顆
B：综合卤包1包，玉桂叶3片，老姜片30g，素蚝油2大匙，酱油2大匙，米酒(或紅酒)4大匙，二砂糖(或冰糖)1小匙，盐1/2小匙，番茄酱1大匙，清水适量
C：面条适量，青菜适量
红烧番茄牛腩面的做法
1、准备一锅滚水，牛腩洗净后入锅中汆烫，取出切大块备用
2、红萝卜去皮切成方块，入热水汆烫后沥干备用
3、炒锅中入1匙色拉油(份量外)，姜片入锅中小火煎香约1分钟，做法1切块牛腩入锅中转中火，稍做翻炒約2分鐘
4、炒锅中续加入酱油+素蚝油+糖+米酒+西红柿酱，翻炒至上色(约5分钟)
5、另准备一锅滚水(水量需盖过食材)，加入做法2红萝卜块+月桂叶+卤包，大火煮滚
6、将做法4牛腩+醬汁全部放入做法5的卤锅中，大火煮开后转小火，加盖炖煮约50分钟，后关火焖约20分钟.
7、大西红柿洗净，一切四块，备用(不要切太小，煮后会化到看不見)
8、开锅盖，中火煮开后加入切块西红柿，续煮约3分钟后关火，加盖焖约15分钟.
9、另取锅子煮白面條(顺便可煮青菜).白面煮好后捞起入碗中，红烧西红柿牛腩取适量加入面碗中，并淋入牛肉汤汁，加香菜增味~完成!
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咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
清汤萝卜牛腩面
清汤萝卜牛腩面
材料：牛腩，白萝卜。
调料：姜片，葱段，葱花，生抽，盐，香菜。
清汤萝卜牛腩面的做法
1，牛腩切小块，放到花椒水中淖去血水，洗净备用。
2，热油爆香姜片，下牛腩翻炒。
3，加入葱段继续翻炒。
4，倒入生抽，加足够的水转入高压锅里。
5，大火上汽后小火焖30分钟至牛腩炖烂。
6，加入去皮切块的白萝卜小火煮20分钟。
7，最后加盐调味。
8，另起锅，煮熟面条。
9，面条捞起装到碗里，洒香菜和葱花，淋汤汁和牛腩萝卜。
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
香润牛腩面
食材明细：
主料：：金龙鱼优+活性发酵空心挂面200克，牛腩2斤，西红柿2个，土豆3个，洋葱半个，黄瓜1根，
辅料：：八角3个，花椒2小勺，桂皮1片，香叶2片，草果1个，老抽4大勺，料酒5大勺，盐4小勺，生姜1块，色拉油适量，香菜适量，芝麻适量，榨菜适量，
香润牛腩面的做法步骤：
1.牛腩冷水下锅，去除血水，锅中倒入色拉油，将洋葱和生姜炒出香味
2.倒入牛腩，用中火翻炒2分钟左右，出香味，加入所有大料，继续翻炒均匀
3.倒入料酒，炒匀，倒入老抽翻炒均匀
4.撒入盐，炒匀，倒入西红柿块炒匀后，加锅盖，小火焖煮1小时
5.打开锅盖，倒入土豆块，翻炒均匀，小火继续焖煮30分钟即可食用
6.金龙鱼优+活性发酵空心挂面下入开水中，煮6分钟，中途需要加入冷水两次
7.煮好的面条捞起，放入冷水中浸泡
8.取一大碗，舀少量的牛腩汤汁，（没有加水的汤汁会很浓）加入少量的白开水
9.放入面条
10.放入黄瓜，香菜，榨菜，撒少量的白芝麻即可享用
11.口感真的非常香润哦
小贴士：
只要面条选的好，无论搭配什么食材都好吃，特别喜欢这种发酵面条的味道，吸汤性超级强，而且还不会黏黏，炖了一锅牛腩，和这个面条特别搭，家里的小朋友每次都会吃一大碗，因为我用的是加厚铁铸锅炖的牛腩，可以无水焖烧，如果用的是普通的炖锅，需要加入适量的水一起焖烧哦。。。
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